Для тех, кто придерживается принципов здорового питания, важно знать о влиянии брокколи на организм. Каковы полезные качества этой капусты, в каких целях она применяется, и есть ли ограничения в ее употреблении?
Состав, питательная ценность и энергетическая ценность брокколи
Спаржевая капуста, также известная как брокколи, заслуженно считается универсальным ингредиентом, подходящим для ежедневного использования в кулинарии. Этот овощ является источником большого количества веществ, благоприятно влияющих на здоровье.
В состав брокколи входит:
- комплекс витаминов (А, С, Е, К, РР, U, группа В);
- фитонциды;
- омега-3, бета-каротин, серотонин;
- сульфорафан — органическое соединение, уничтожающее бактерии, с которыми справляются даже не все антибиотики;
- пищевые волокна, клетчатка;
- микро- и макроэлементы (медь, кобальт, железо, калий, йод, хром, магний, кальций, фосфор, селен).
Капуста выделяется более высоким содержанием определенных витаминов по сравнению с другими продуктами питания. Так, ежедневное употребление всего лишь 100 г брокколи обеспечивает организм необходимым количеством витаминов K и C. В такой порции содержится 390 мкг витамина А, что составляет часть от рекомендуемой суточной нормы в 900 мкг).
Вода составляет 85–90% от общей массы капусты, а также содержатся белки (около 3%), углеводы (6–7%) и жиры (0,5%). Благодаря высокому содержанию белка брокколи можно рассматривать как альтернативу мясу и яйцам.
Брокколи отличается невысокой энергетической ценностью, всего 34 килокалории на сто граммов. Благодаря этому свойству, она широко применяется в диетическом питании.
Брокколи: полезные свойства для здоровья
Людям, страдающим расстройствами пищеварения и заболеваниями сердца, рекомендуется регулярно употреблять спаржевую капусту, поскольку она способствует укреплению нервной системы и помогает предотвратить различные недуги.
Как действует брокколи:
- Способствует нормализации работы кишечника, помогает предотвратить нарушения и дисбактериоз.
- Эффективно борется с болезнетворными бактериями, являющимися причиной язвы или гастрита.
- Помогает выводить из организма токсичные вещества и канцерогены, что способствует уменьшению вероятности возникновения злокачественных новообразований.
- Нормализует уровень инсулина в крови.
- Способствует укреплению сосудов и помогает уменьшить вероятность развития болезней сердца и сосудов.
- Улучшает аппетит.
- Повышает иммунитет.
- Способствует нормализации уровня холестерина.
- Способствует укреплению костей, положительно влияет на состояние волос и кожи.
- Способствует улучшению зрения и уменьшает вероятность возникновения заболеваний глаз.
- Повышает стрессоустойчивость.
Несомненно, такое разнообразие полезных свойств производит сильное впечатление.
Польза для мужчин
Капуста брокколи обладает специфическими полезными качествами для мужчин:
- профилактика рака простаты;
- улучшение состава спермы;
- ускорение обновления тканей (после травм, порезов);
- увеличение потенции;
- профилактика атеросклероза;
- увеличение прочности костей.
Чем полезна для женщин
Женщинам необходимо уделять внимание своему здоровью и внешнему виду.
Брокколи поможет в этом, ведь она:
- улучшает состояние ногтей, волос;
- делает кожу сияющей, тормозит процесс старения, убирает целлюлит;
- борется с лишним весом;
- снижает риск рака груди, опухолей репродуктивной системы;
- препятствует развитию вирусных заболеваний женских половых органов.
Не всем нравится вкус брокколи, однако с точки зрения доступности и пользы для здоровья мужчин и женщин, она является более предпочтительным выбором по сравнению с другими продуктами.
Употребление брокколи в сыром виде допустимо ли
Приготовление блюд из сырой капусты – наиболее эффективный метод сохранения всех витаминов и ценных веществ, содержащихся в овоще. Для укрепления здоровья особенно рекомендованы витаминные салаты. Однако, людям, страдающим гастритом, следует избегать употребления такой пищи.
Вместо этого им следует рассмотреть альтернативные методы его производства:
- варить брокколи (не больше 5 минут);
- тушить;
- готовить на пару;
- запекать.
Длительная термическая обработка капусты, такая как жарка или приготовление в микроволновой печи, нежелательна, поскольку это приводит к потере её полезных веществ и может способствовать образованию вредных для здоровья канцерогенных соединений.
Чтобы зимой иметь под рукой полезный продукт для приготовления витаминных супов и вторых блюд, капусту можно заморозить.
При беременности и лактации
В отличие от ряда других продуктов, которые нежелательно употреблять беременным женщинам, брокколи не имеет ограничений в период беременности. Этот вид капусты обеспечивает поступление в организм женщины необходимых витаминов, минералов и полезных веществ, что способствует нормальному развитию плода и поддержанию здоровья будущей матери.
Польза брокколи для организма при беременности:
- Помогает восстановить равновесие нервной системы. Данный продукт оказывает успокаивающее действие, улучшает эмоциональное состояние и уменьшает реакцию на стрессовые ситуации.
- Помогает предотвратить авитаминоз и анемию. Сбалансированный химический состав обеспечивает организм всеми нужными веществами.
- Способствует укреплению иммунной системы и повышает устойчивость к инфекциям. Сульфорафан, содержащийся в капусте, помогает бороться с болезнетворными бактериями во время болезни. Его действие аналогично антибиотику, применение которого не всегда желательно.
- Брокколи положительно влияет на пищеварение и поддерживает здоровую работу кишечника. Этот овощ – эффективное решение проблемы запоров, часто возникающих у беременных женщин.
- Поддерживает здоровое развитие плода. Для формирования нервной и скелетной системы ребёнка фолиевая кислота и белок являются ключевыми элементами.
Брокколи можно включать в питание кормящей женщины уже через месяц после родов.
Данный продукт способствует восстановлению организма женщины и помогает преодолеть признаки послеродовой депрессии.
Капуста обладает гипоаллергенными свойствами, что делает её безопасной для младенцев. Однако аллергические реакции могут возникнуть, если у ребёнка есть индивидуальная чувствительность к этому овощу.
Применение капусты в косметологии
Благодаря своим полезным свойствам овощи помогают женщинам выглядеть особенно привлекательно. Экстракт, полученный из ростков брокколи, используется для улучшения состояния кожи. Масло из семян спаржевой капусты помогает решить проблемы с волосами и состоянием нежной кожи лица. Витамины и жирные кислоты обеспечивают питательное воздействие.
Брокколи обладает рядом уникальных свойств, которые делают его ценным ингредиентом в косметических продуктах:
- увлажнение;
- быстрое впитывание без жирного блеска;
- защита от вредных излучений (ультрафиолет, загазованность);
- снижение количества мелких морщин;
- обновление, снятие шелушения кожи;
- устранение воспалений, покраснений;
- облегчение расчёсывания волос;
- создание эффекта блеска волос и сияния кожи.
В косметике часто встречается масло брокколи, которое входит в состав разнообразных продуктов. К ним относятся шампуни, лосьоны и средства для укладки волос, кремы, тоники, эмульсии для кожи, а также бальзамы для губ – все они способствуют улучшению внешности и привлекательности женщин.
Как похудеть с помощью брокколи
Благодаря небольшому содержанию калорий и высокой энергетической насыщенности, этот сорт капусты является прекрасным выбором для людей, стремящихся снизить вес.
В поддержку данного утверждения можно указать на уникальные свойства брокколи, способствующие снижению веса:
- Благодаря употреблению капусты, человек испытывает чувство насыщения, не получая при этом большого количества калорий.
- Содержащийся в овоще полезный серотонин улучшает настроение и дарит заряд энергии, что помогает людям, стремящимся похудеть, сохранять мотивацию.
- Клетчатка, содержащаяся в капусте, активизирует метаболизм. Благодаря этому, организм быстрее очищается от токсинов, усваиваются углеводы, а избыточные калории расходуются.
Брокколи содержит белок с уникально богатым и ценным составом. Специалисты в области питания отмечают, что его питательная ценность сопоставима с мясной. Таким образом, при соблюдении диеты можно получить все необходимые вещества, не включая мясо в рацион.
Для достижения наилучших результатов в формировании стройной фигуры рекомендуется придерживаться 10-дневных программ диетического питания. Брокколи предпочтительнее готовить путем варки или на пару. Также необходимо включать в ежедневный рацион продукты с пониженным содержанием калорий и употреблять достаточное количество жидкости. В случае возникновения негативного влияния на самочувствие и ощущения слабости во время диеты, от нее следует отказаться.
Противопоказания и возможный вред
Брокколи подходит для употребления в пищу и мужчинам, и женщинам, и детям.
Однако существуют и ограничения в употреблении этого овоща:
- повышенная чувствительность, непереносимость;
- патологии поджелудочной железы, панкреатиты;
- повышенная кислотность при гастритах;
- язвы желудка, двенадцатиперстной кишки;
- болезни щитовидной железы;
- запрет врача при особенной диете после операций;
- аллергические реакции на продукт.
Чтобы капуста была максимально полезной, необходимо соблюдать правильный способ приготовления.
Медицинские работники настоятельно не рекомендуют использовать отвары из капусты. При варке брокколи более пяти минут высвобождаются азотистые вещества, представляющие собой токсины (аденин и гуанин).
Специалисты в области питания советуют готовить брокколи во фритюре при низкой температуре и с минимальным количеством масла. Такой способ приготовления поможет защитить организм от опасных канцерогенов, образующихся в процессе жарки. Попадая в организм, эти вещества могут провоцировать развитие серьёзных недугов.
При правильном приготовлении брокколи, употребляемые в пищу, насыщают организм необходимыми питательными элементами и способствуют укреплению здоровья.
