Популярное лакомство – хворост – нравится и детям, и взрослым. Это ароматная выпечка обладает восхитительным вкусом и готовится довольно просто. Приготовление воздушного хвороста на сметане – это быстрый и простой процесс, для которого потребуются доступные и недорогие ингредиенты.
Классический хворост на сметане
Этот изысканный десерт, приготовленный по традиционному рецепту, станет настоящим удовольствием для всех ценителей сладкого. Воздушный хворост на сметане, испеченный к полднику, улучшит настроение и придаст сил.
Необходимо взять:
- стакан сметаны;
- мука – 250 грамм;
- два яйца;
- сахар – 25 грамм;
- ваниль – 2 грамма;
- щепотка соды;
- дезодорированное масло – 300 мл.
Технология:
- Смешайте яйца с сахаром, взбивая миксером.
- В указанный состав следует добавить сметану, ванилин и соду, тщательно перемешав. После этого муку добавляют частями и вымешивают мягкое тесто.
- Отправить его в холодильник на 15 минут.
- Охлаждённое тесто следует разделить на две части. Каждую часть необходимо тонко раскатать, формируя лепёшки толщиной 5 мм.
- Необходимо нарезать пласты теста на полоски длиной примерно 12 см и шириной 2,5 см.
- Прямоугольники разрезают посередине, после чего один из краев теста продевают через прорезь и придают форму, похожую на бантики.
- Налейте в сковороду масло, дайте ему хорошо разогреться и обжарьте все подготовленные ингредиенты до светло-коричневого оттенка.
- Чтобы удалить излишки масла, домашнюю выпечку следует промокнуть бумажным полотенцем.
Выпечку можно выложить на декоративную тарелку и подать к ней горячий чай, чёрный кофе или какао.
Пышное угощение с сахарной пудрой
Хрустящий хворост, покрытый сахарной пудрой, станет прекрасным угощением для близких и друзей. Ароматная выпечка порадует юных гостей на детском мероприятии и станет отличным десертом для повседневного чаепития.
Необходимо взять:
- яйца – 2 шт.;
- мука –0,5 кг;
- сметана (не густая) – 200 грамм;
- сахар – 120 грамм;
- сода – 5 грамм;
- соль – 3 грамма;
- рафинированное масло – 350 мл;
- сахарная пудра – 80 грамм.
Технология:
- Необходимо тщательно перемешать сахар, яйца и соль.
- Соду добавляют в яичную массу, затем добавляют сметану и тщательно перемешивают.
- После этого следует добавить муку и тщательно вымесить тесто, которое должно получиться плотным и эластичным. Затем дайте тесту постоять примерно 15 минут.
- Тесто необходимо достать, разделить на две части и тонко раскатать.
- Лепёшки необходимо нарезать на ромбовидные прямоугольники шириной приблизительно 3,5 см. Затем в середине каждой детали следует сделать продольный разрез, продеть в него один из углов ромбика и придать изделию форму скрутки.
- В сотейнике разогрейте масло. Затем поместите хворост и обжарьте его с каждой стороны.
- Изделия следует разместить на тарелке, предварительно выстеленной бумагой.
Посыпьте тёплый хворост щедрым слоем сахарной пудры и подавайте с холодным молоком, лимонадом или свежевыжатым соком.
Рецепт хвороста на сметане с водкой
Использование водки при приготовлении теста для десертов придает выпечке особую рассыпчатость и заметный хруст. Подобный эффект достигается также при использовании любого другого крепкого алкоголя.
Необходимо взять:
- два куриных желтка;
- сметана – 220 грамм;
- водка – 40 мл;
- чайная ложка подсолнечного масла;
- мука – 330 грамм;
- соль – щепотка;
- сахар – 50 грамм.
Технология:
- Яичные желтки соедините с сахаром и солью, после чего взбейте венчиком.
- Для приготовления потребуется сметана, которую необходимо смешать с водкой.
- В этот момент следует ввести муку и добавить подсолнечное масло.
- Приготовьте тесто с плотной консистенцией и дайте ему постоять в течение 10 минут.
- Тесто на сметане следует тонко раскатать, нарезать на полоски и из них сделать хворост.
- В сковороду следует налить масло и довести его до сильного нагрева.
- Изделия следует опустить в кипящее масло и жарить в течение 2 минут.
Готовый хворост следует разложить на поднос, полить медом и предложить к чашке горячего шоколада.
Мягкий хворост на сметане и яйцах
Создание нежной выпечки с использованием яиц и сметаны – простой и быстрый процесс. В результате получается десерт с воздушной текстурой и привлекательным внешним видом, имеющий румяную и хрустящую корочку.
Необходимо взять:
- сметана (20%) – 250 грамм;
- сахар – 110 грамм;
- ваниль – 1 грамм;
- два яйца;
- мука – 550 грамм;
- масло – 600 мл.
Технология:
- Взбейте яйца с ванилином и сахаром, затем тщательно перемешайте.
- В миску просеять 250 грамм муки и взбить миксером. После этого вымесить эластичное тесто. Для этого потребуется ручная работа, при которой муку добавляют постепенно.
- Необходимо остудить тестообразную массу в течение 20 минут.
- Затем из теста раскатывают лепёшку, толщина которой не должна превышать 4 мм. Получившуюся лепёшку разрезают на прямоугольники, в центре которых делают надрезы. После этого прямоугольники придают форму, имитирующую хворост.
- В просторной сковороде необходимо нагреть масло и подрумянить в нём все ингредиенты до золотистого цвета.
Выложите готовый хворост, приготовленный на сметане и яйцах, на блюдо, застеленное бумагой, и посыпьте сахарной пудрой, пока он не остынет.
Ароматная выпечка хворост с добавлением молока в тесто
Для приготовления выпечки по данному рецепту используется сметана и молоко. Благодаря сочетанию этих ингредиентов вкус готового продукта получается очень нежным.
Необходимо взять:
- молоко – 130 мл;
- сахар – 20 грамм;
- соль – 5 грамм;
- желтки яиц – 4 шт.;
- сметана – 40 грамм;
- сода – щепотка;
- мука – 380 грамм;
- ванилин – 3 грамма;
- подсолнечное масло – для жарки.
Технология:
- Желтки яиц следует соединить с сахаром и солью, затем тщательно растереть венчиком.
- В подготовленную массу добавьте сметану, влейте молоко и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
- Затем следует добавить муку и соду, после чего необходимо вручную замесить тесто. Далее его нужно накрыть полотенцем и оставить на 25 минут.
- Раскатайте тесто скалкой в тонкую лепёшку и сформируйте из него изделия, напоминающие хворост.
- В сковороду следует налить масло и довести его до высокой температуры.
- Обжарьте хворост с каждой стороны до появления золотистой корочки.
- Чтобы избавить выпечку от излишков жира, выложите её на кухонное полотенце, а затем переложите в широкую тарелку.
Для придания более насыщенного вкуса, хрустящий хворост можно посыпать маком и предложить к нему мёд или сгущённое молоко.
Это интересно: классический хворост
Вот простой рецепт блюда с использованием яиц, сметаны и орехов
Этот способ приготовления дарит десерту изысканный вкус и неповторимый аромат. Хрустящее лакомство станет прекрасным дополнением к чаепитию в семейном кругу или в компании друзей.
Необходимо взять:
- мука – 600 грамм;
- сметана – 240 грамм;
- два яйца;
- сода – 25 грамм;
- сахар – 80 грамм;
- грецкие орехи (измельчённые) – 65 грамм;
- коричневый сахар – 50 грамм;
- рафинированное масло – 320 мл (для фритюра).
Технология:
- Яйца с сахаром следует тщательно перемешать.
- Смешайте соду со сметаной, после чего добавьте взбитые яйца и тщательно перемешайте.
- Вмешивайте муку и вымешивайте тесто, чтобы оно получилось воздушным и нежным.
- Заготовленную массу раскатывают в лепёшку толщиной 7 мм. Затем полученный пласт разрезают на ромбы, из которых формируют хворост.
- В сковороду для жарки налейте масло, доведите его до кипения и обжарьте кусочки теста до золотистой корочки.
Готовый хворост нужно разложить на блюдо, немного остудить, а затем посыпать орехами и коричневым сахаром.
Тонкий хворост на сметане
Для детского праздника можно испечь хрустящий, слегка поджаренный хворост, который наверняка понравится юным любителям сладкого. Для приготовления этого вкусного угощения потребуется совсем немного продуктов.
Необходимо взять:
- одно яйцо;
- мука – 160 грамм;
- ром или коньяк – 30 мл;
- рафинированное масло – 140 грамм;
- пудра из сахара – на свой вкус.
Технология:
- Яйцо взбейте венчиком, добавьте ром, водку или коньяк и тщательно перемешайте.
- В подготовленную массу постепенно добавляйте муку, тщательно вымешивая, чтобы получилось ровное и упругое тесто.
- Рекомендуется оставить тесто на холоде примерно на 20 минут.
- Затем тесто следует раскатать скалкой в тонкий пласт, разрезать его на прямоугольные заготовки и сформировать изделия в виде хвороста, длина которых составит 8-10 см.
- На сковороду следует налить масло, довести его до сильного нагрева и обжаривать изделия примерно по 20 секунд с каждой стороны.
- Приготовленную еду следует выложить на салфетку, а после этого перенести на декоративную тарелку.
Поджаренные сухари можно посыпать сахарной пудрой и предложить к свежему чаю или напитку из цикория.
