Истории Донны

Яйца незаменимы в кулинарии, и часто возникает необходимость аккуратно отделить желток от белка, чтобы они не смешались. Существуют несложные способы решения этой задачи.

Существует проверенный временем метод отделения желтка от белка

Несмотря на обилие современных приспособлений для разделения яиц, доступных в супермаркетах, многие женщины предпочитают выполнять эту процедуру традиционным способом. Со временем приходит навык, и благодаря умению, белки и желтки легко отделяются руками.

1. Для вскрытия скорлупы используют нож или край посуды.
2. Содержимое выливается в миску.
3. Желток аккуратно захватывается пальцами и извлекается из белка. Это завершает процесс.

Проще всего разделить белок и желток, аккуратно переливая содержимое яйца из скорлупы.

Делается это очень просто:

1. В скорлупе с обеих сторон делают отверстия. Одно из них должно быть достаточно большим.
2. При правильном выполнении яйцо отделится, и белковая часть перельётся в приготовленную ёмкость, в то время как желток сохранится.
3. Небольшое покачивание может способствовать ускорению процесса.

Профессионалы в кулинарии действуют иначе. В центре продукта ножом делают прокол и разрезают яйцо на две части. Этот процесс следует выполнять над тарелкой. Белок сразу же попадет в подготовленную емкость, а желток останется на месте. Благодаря этому компоненты не перемешаются. Однако, важно не прикладывать чрезмерных усилий при разрезании скорлупы, чтобы не повредить целостность желтка.

Для разделения сырого яйца можно попробовать воспользоваться обычной суповой ложкой. В этом случае яйцо разбивают, а затем с помощью столового прибора извлекают желток и переносят его в отдельную емкость.

Иногда возникает необходимость отделить только белки из яиц. Для этого выбирают емкость, соответствующую объему желтка, например, рюмку. Яйцо разбивают в тарелку, желток накрывают подготовленной посудой, после чего белок можно легко отделить.

С помощью пластиковой бутылки

Использование обычной пластиковой бутылки, такой как ПЭТ, также может помочь разделить компоненты. Главное, чтобы бутылка была сухой.

1. Яйца выливаются в посуду.
2. Из бутылки удаляют весь воздух, плотно сжимая е.
3. Сжатие вокруг желтка немного ослабевает, когда горлышко приближается к нему.
4. Желток целиком проникает в бутылку, а белок остается полностью снаружи.

Кухонный девайс – силиконовая груша

В арсенале кухонных принадлежностей важное место занимают различные устройства, и среди них особенно эффективна силиконовая груша. Этот сепаратор выполняет свою функцию практически мгновенно.

1. В тарелку выливается яйцо.
2. Затем груша сжимается, подвигается к желтку и снова разжимается.
3. Желток сразу же попадет внутрь сепаратора.

Существует простой способ отделения желтка от белка, используя пластиковый стаканчик

Разделить компоненты можно даже с помощью простого пластикового стаканчика. Для этого потребуется прогреть кухонный нож и сделать надрез на дне одноразовой посуды. Глубина надреза не должна превышать 1 см.

В стаканчик разбивают яйцо, и белковая масса полностью перетекает через прорезь.

Специальный прибор в виде ситечка

Существует множество инструментов, разработанных специально для помощи в приготовлении пищи и упрощающих кухонные задачи. К примеру, компактное приспособление для отделения белка от желтка, выполненное в виде сита.

В результате все яйцо попадает внутрь, и белок вытекает через отверстия. Для ускорения этого процесса ситечко можно немного наклонить в разные стороны.

В отсутствие специального приспособления отделить желток от белка довольно просто с помощью обычного сита, предназначенного для просеивания муки.

1. Необходимо вымыть, высушить, после чего поместить под него широкую емкость.
2. Белок отделяют от желтка, пропуская яйцо через сито, и белковая жидкость стекает в тарелку.
3. Белок можно аккуратно перемешивать легкими движениями, чтобы он быстрее отделился. Желток при этом останется на месте.

В настоящее время на рынке представлен широкий ассортимент устройств, предназначенных для отделения желтка от белка. Среди них – специальные чаши с выемками, тарелки с отверстиями, уникальные яичные устройства, напоминающие пистолеты, а также разнообразные ложки.

Все разделители сконструированы на основе единого принципа: белок пропускается через специально предусмотренные отверстия или сито.

Как провести процедуру с перепелиными яйцами

Извлечение компонентов из небольших перепелиных яиц представляет собой непростую задачу, поскольку они обладают изящной и хрупкой структурой. Существует вероятность смешивания желтка и белка. Однако, эту операцию можно выполнить без труда, если под рукой окажется миниатюрная ложечка для оливок с отверстием.

1. Яйца разбиваются в подготовленную емкость.
2. После этого желтки аккуратно извлекают с помощью столового прибора.

Существуют повара, которые разбивают яйцо непосредственно в ложку для оливок.

Для отделения компонентов этих яиц можно использовать ситечко. Яйца разбиваются в ситечко, которое затем слегка наклоняют, чтобы белки полностью отделились и протекли в подготовленную емкость.

Существуют различные технические приспособления, облегчающие разделение желтка и белка

Инженеры активно трудятся над разработкой устройств, призванных упростить работу домохозяек и поваров. Были разработаны высокоточные сепараторы, а дизайнеры продумали для них привлекательный внешний вид. Этот инновационный прибор станет украшением кухонного интерьера и позволит оперативно отделить сложные в обработке ингредиенты.

Освоить эту технику довольно легко:

1. Небольшая крышечка откидывается, и яйцо аккуратно помещается в предназначенную для него емкость.
2. Крышка закрывается. Затем верхняя часть устройства поворачивается на 180 градусов и возвращается в исходное положение.
3. Открыв крышку, можно убедиться, что белок полностью отделился от желтка, и они не смешались. Желток останется в своей камере, а остальные компоненты окажутся в нижней части устройства.

Существуют устройства, в которые можно поместить целое сырое яйцо вместе с его скорлупой. Эти приборы выполняют весь процесс приготовления без участия человека.

Полезные советы

• Разделение компонентов неочищенного яйца проходит наиболее легко и быстро, если оно очень свежее и достаточно охлажденное.
• В домашних условиях продукты, помещенные в герметичную упаковку, способны сохранять свои свойства и вкусовые качества в холодильнике в течение трех дней.
• При разделении яиц важно действовать осторожно, так как даже небольшие осколки скорлупы, попавшие в жидкий продукт, трудно будет удалить.

Некоторые повара предпочитают разделять яичные компоненты вручную, в то время как другие находят более удобным использование различных инструментов. С опытом работы на кухне приходит умение, и каждая хозяйка со временем определяет для себя оптимальный способ извлечения необходимых компонентов из яичной скорлупы.