Истории Донны

Мангостин – экзотический фрукт для России, богатый полезными веществами. Родом он из стран Юго-Восточной Азии, однако и в России он набирает популярность.

Фрукт мангостин: состав, калорийность и пищевая ценность

Мангостин обладает значительной пользой благодаря высокому содержанию важных витаминов и минералов.

• Мангостин богат природными антиоксидантами, которые принято называть ксантонами. В мякоти этого фрукта содержится около 40 различных видов ксантонов. Они способствуют улучшению функционирования центральной нервной системы и сердечно-сосудистой системы, оказывают омолаживающий эффект на клетки и помогают нейтрализовать свободные радикалы. Ксантоны также препятствуют развитию злокачественных новообразований, воздействуя на клетки.
• Внешний слой фрукта содержит кахетины. Эти соединения характеризуются выраженными антимикробными и противоопухолевыми свойствами.
• Фрукт содержит значительное количество различных витаминов.
• Кроме того, он содержит широкий спектр микро- и макроэлементов, необходимых для поддержания здоровья человека.

Энергетическая ценность продукта не превышает 71 килокалории на каждые 100 граммов съедобной части.

Фрукты: польза и потенциальный вред для здоровья человека

К числу полезных свойств мангостина относят следующие:

• усиление работы иммунной системы;
• улучшение сопротивляемости вирусам, грибкам и бактериям;
• мягкий седативный эффект, позволяющий избавиться от бессонницы;
• налаживание работы сердечно-сосудистой системы;
• выравнивание гормонального фона;
• очищение организма от токсинов.

Женщинам может быть полезен рецепт маски, замедляющей старение, приготовленной из мангостина. Необходимо измельчить плод вместе с кожурой в блендере, добавив ложку мёда и сливки. Полученную смесь наносят на лицо на 15 минут, затем удаляют с помощью ватного диска, смоченного в оливковом масле.

Употребление этого фрукта может быть нежелательно для людей, склонных к аллергическим реакциям. Кроме того, от него стоит воздержаться тем, кто испытывает трудности с пищеварением или имеет заболевания почек.

Как выбрать спелый плод

Листья, растущие на верхушке мангустина, выступают в качестве показателя его свежести. При выборе плода следует отдавать предпочтение экземплярам с ярко-зелёными листьями. Если листья имеют коричневый цвет, это свидетельствует о перезрелости или порче фрукта.

Определить зрелость мангустина также можно по следующим признакам:

• если надавить на плод, то он должен «пружинить» под пальцами;
• фрукт не должен быть твёрдым;
• кожица плода не должна быть сухой или в трещинах;
• чрезмерная мягкость говорит о том, что мангостин гнилой изнутри.

При выборе фрукта следует обращать внимание на его размер и обилие листвы, так как это свидетельствует о большом количестве сочной мякоти и небольшом количестве семян.

Какой вкус имеет мангостин

Вкус мангостина отличается сложностью и многогранностью. В нём можно уловить лёгкую пряную кислинку, напоминающую ананас, нежную ягодную ноту клубники, ощутимую вяжущую насыщенность вишни и тёплый, приятный аромат манго.

Мангостин: как правильно чистить и резать

Люди, впервые пробующие мангостин, часто задаются вопросом о том, как правильно его очистить».

Процесс разделывания экзотического фрукта выглядит так:

1. С помощью аккуратного надреза кожица отделяется по окружности, после чего её удаляют, а мякоть разделяют на дольки.
2. После удаления верхней части плода мангостин можно есть ложкой, используя образовавшуюся естественную углубление.

Как едят этот фрукт

Этот фрукт имеет разнообразное применение, а в регионе своего происхождения из него делают джемы, вино и выпекают пироги.

В сыром виде

Свежие плоды наиболее предпочтительны в употреблении, так как после обработки они теряют примерно половину своих ароматических и вкусовых качеств. Особую пользу и приятный вкус представляет свежевыжатый сок из этого фрукта, который можно готовить прямо с кожурой. Однако, в этом случае рекомендуется добавить другие сладкие фрукты, поскольку кожура может придать соку слегка терпкий привкус».

Рецепты блюд с мангостином

Существуют и другие способы употребления мангостина, помимо наслаждения его сочной мякотью:

• как добавку к несладким йогуртам;
• мангостин можно вводить в салаты с курицей или морепродуктами;
• из него получаются замечательные желе или начинки для сладкой выпечки.

Любители изысканных вкусовых сочетаний обязательно оценят рецепт трёхслойного заливного с мангостином и креветками.

Для этого блюда вам понадобятся:

• мангостин – 1 шт.;
• желатин – 1 пакетик;
• креветки коктейльные – 300 г;
• куриный бульон – 200 мл;
• манго – ½ плода;
• замороженный шпинат – 1 ст. л.;
• сливки 10% – 50 мл;
• сок лайма – 1 ст. л.;
• соль, прованские травы, лимонный перец.

Блюдо, несмотря на свою изысканность, отличается простотой приготовления:

1. Фрукты мангостин и манго необходимо очистить и измельчить в блендере.
2. ½ половину желатина следует развести в 125 мл куриного бульона. Бульон нужно нагревать до полного растворения желатина.
3. необходимо нагреть 50 мл куриного бульона и проварить в нем шпинат с прованскими травами, затем добавить сливки.
4. В шпинатную массу следует добавить четверть чайной ложки желатина и растворить его. Затем полученную смесь перелить в креманку и поместить в холодильник.
5. Креветки положить в бульон с желатином.
6. Переложите бульон с креветками в другую креманку, предварительно выстелив её пищевой плёнкой. Затем уберите в прохладное место.
7. После того, как шпинатная масса и креветки застынут, достаньте их из холодильника.
8. Осторожно захватить края пищевой пленки и извлечь креветки из креманки. Перевернуть их и выложить на слой шпината. Заливное следует вернуть в холодильник.
9. Взбейте фруктовую массу, затем добавьте лимонный сок, перец и соль. Тщательно перемешайте.
10. Остаток бульона в объеме 25 мл следует нагреть для растворения оставшегося желатина. Затем желатиновую смесь соединяют с фруктовой.
11. После остывания смесь следует выложить на слой креветок.
12. Блюдо можно сервировать в прозрачной креманке или подавать, переворачивая на тарелку.

Рыбный или овощной бульон вполне заменит куриный, что повлияет на вкус желе: он станет либо более ярким, либо более мягким.

Можно ли есть кожуру фрукта

Внешний слой фиолетового плода пригоден в пищу и богат полезными компонентами. Перед употреблением его следует тщательно вымыть, а затем, измельчив в блендере, добавлять в супы и рыбные соусы. После сушки и измельчения он превращается в прекрасную приправу для салатов и супов.

Как «дозреть» плод в домашних условиях

Фрукт может достичь готовности к употреблению уже в домашних условиях. Особенно это актуально, поскольку при транспортировке из поездки его обычно привозят незрелым. Мангостин хорошо созревает после сбора урожая, при этом сохраняя все свои полезные качества.

1. Фрукт нужно обернуть в пергамент.
2. Хранить в прохладном и сухом месте, избегая воздействия прямых солнечных лучей.
3. Мангостин готов к употреблению, когда его кожица приобретает насыщенный фиолетовый цвет.

Сезон мангостинов в Таиланде

Сезон мангостинов в Таиланде достаточно продолжительный. Насладиться этим фруктом по доступной цене можно с апреля по сентябрь. Даже если вы путешествуете зимой, найти мангостин несложно, однако его стоимость будет значительно выше.

Те, кому довелось посетить регионы, где культивируется мангостин, рекомендуют попробовать вино, произведенное из этого экзотического фрукта. Его вкус отличается и не похож на вина, к которым привыкли в России.

Замечательно, что в государствах Юго-Восточной Азии мангостин используется для производства мыла и краски для тканей.

Мангустин или мангостин, как правильно

Благодаря своим уникальным свойствам, этот фрукт занимает особое место среди других экзотических плодов и известен под разными названиями.

• мангкут;
• гарциния;
• мангустин;
• мангостан.

У каждого наименования есть своя ценность. Называйте фрукты так, как вам кажется наиболее подходящим.

Как вырастить мангостин в домашних условиях

Необычно, но вырастить это экзотическое растение в домашних условиях вполне реально. Безусловно, потребуется уход, но возможность обладать таким редким экземпляром – большая редкость».

1. Для сохранения семян необходимо обеспечить сухое место хранения.
2. Для защиты от болезней перед высадкой рекомендуется обработать их биофунгицидами или раствором марганцовки.
3. При выращивании рассады рекомендуется приобретать готовый лёгкий грунт в специализированном магазине.
4. Чтобы обеспечить прорастание семян, после посева горшки следует накрыть стеклом и регулярно увлажнять почву.
5. Когда появляются первые зеленые ростки, необходимо убрать стекло и начинать поливать растение, ориентируясь на влажность верхнего слоя почвы.
6. Опрыскивать мангостин нужно ежедневно.
7. Когда на растении сформируется шесть листьев, его следует перенести в открытый грунт.

Выращивание мангостина не под силу всем любителям садоводства в России, поскольку дерево способно переносить понижение температуры лишь до –3ºС. Кроме того, начало плодоношения приходится на возраст уже 10 лет. Однако коллекционеры растений могут успешно культивировать мангостин в домашних условиях. В этом случае, конечно, растение не будет плодоносить, но будет хорошо развиваться.