Хачапури из Грузии – это аппетитные и сочные лепёшки, фаршированные сыром или творогом. Их можно подавать на завтрак или использовать как дополнение к ужину. Когда не хватает времени, но хочется насладиться вкусной выпечкой, существует множество простых рецептов, позволяющих приготовить ленивые хачапури с сыром на сковороде.
Простой рецепт ленивых хачапури с сыром и кефиром, приготовленных на сковороде
Хачапури, приготовленные на кефире, отличаются нежной текстурой и превосходным вкусом.
Использование нескольких сортов сыра для начинки сделает выпечку более ароматной.
Используемые продукты:
- мука – 750 грамм;
- кефир (2,5 %) – 600 мл;
- сода – 10 грамм;
- соль, сахар – по 8 грамм;
- сыр («Брынза», «Голландский», «Сулугуни») – по 200 грамм;
- подсолнечное масло – 50 мл;
- сливочное масло – 185 грамм.
Готовим:
- Кефир следует смешать с сахаром, яйцами, солью и содой.
- В тарелку высыпьте муку и добавьте туда полученную смесь. После этого влейте подсолнечное масло и замесите эластичное тесто.
- Натрите сыр на мелкой тёрке и соедините с размягчённым сливочным маслом.
- Замес необходимо разделить на порции одинакового размера и сформировать из них круглые лепешки.
- На каждый элемент теста следует положить небольшое количество сырной смеси, затем приподнять края и соединить их. В результате получится небольшой шарик, наполненный начинкой, который необходимо слегка придать форму, расплющив руками или скалкой.
- Затем положите изделие на сухую, раскаленную сковороду и выпекайте с каждой стороны под крышкой.
После приготовления хачапури выложите их стопкой на блюдо и подавайте к столу. Эти лепешки хорошо сочетаются с супами, соусами или мясными закусками.
Готовим из лаваша
Даже начинающему кулинару под силу приготовить это простое блюдо. Сырные закуски из лаваша делаются без особых сложностей, ведь для них требуются доступные и недорогие продукты, которые наверняка есть на кухне у каждой хозяйки.
Используемые продукты:
- лаваши – 6-7 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- масло – половина пачки;
- сыр (моцарелла или брынза) – 500 грамм;
- укроп, базилик, кинза – 1 пучок;
- соль – 6 грамм.
Готовим:
- Сыр необходимо измельчить. При необходимости его можно посолить. После этого соедините с мелко нарезанной зеленью. Затем добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.
- Начинку следует поместить внутрь лавашей и сформировать конверт.
- Яйца взбить и обмакнуть в них все заготовки.
- Обжарьте хачапури на рафинированном масле в сковороде до образования румяной корочки.
Простые в приготовлении хачапури из лаваша станут отличным вариантом для перекуса или помогут быстро насытиться после работы. К ним хорошо подойдут запечённая птица или салат, приготовленный из свежих овощей.
Как приготовить на молоке
Для приготовления грузинских лепёшек молоко – отличный ингредиент. Полученная выпечка отличается нежной текстурой и ярким вкусом, что делает её особенно привлекательной для детей.
Используемые продукты:
- молоко – 200 мл;
- яйцо;
- мука – 220 грамм;
- «Адыгейский» сыр – 330 грамм;
- сода – щепотка;
- зелень – 90 грамм;
- сливочное масло – 35 грамм.
Готовим:
- Яйцо смешивается с молоком и тщательно взбивается венчиком. После этого добавляется мука и перемешивается.
- Сыр необходимо нарезать на мелкие кусочки, масло растопить, а зелень – измельчить.
- В сырную массу всыпать муку, тщательно перемешивая.
- Сковороду смазать маслом и прогреть.
- В неё следует поместить тесто и обжаривать по 5 минут с каждой стороны.
Свежеиспечённые хачапури на молоке готовы к подаче. Их следует нарезать на порции и предложить вместе с горячим чаем, кофе или молоком.
Это интересно: хачапури
Ленивые хачапури с сыром и творогом
Хачапури с начинкой из творога и сыра производят аппетитное впечатление, а их прекрасный вкус наверняка понравится всем членам семьи и гостям, собравшимся на ужин.
Чтобы придать этой лепёшке более насыщенный и интересный вкус, рекомендуется использовать острые специи, чеснок и большое количество зелени.
Используемые продукты:
- кефир – 650 мл;
- сода – 7 грамм;
- соль, сахар – по 10 грамм;
- три яйца;
- мука – 850 грамм;
- твёрдый сыр – 450 грамм;
- творог – 350 грамм;
- растительное масло – 50 мл;
- чеснок – 2 дольки;
- рубленая зелень – 85 грамм;
- специи, приправы – на свой вкус.
Готовим:
- Смешайте кефир с содой, после чего добавьте подсолнечное масло, два яйца, сахар, муку и соль, и тщательно перемешайте.
- Творог следует тщательно растереть, затем добавить яйцо и перемешать. После этого в творожную массу добавляют натёртый сыр, измельчённый чеснок и зелень. Для достижения однородной консистенции в смесь добавляют приправы и перемешивают.
- На сухой сковороде необходимо довести её до нагрева, а затем обжарить на ней все продукты.
Хачапури с творожно-сырной начинкой следует смазать сливочным маслом и выложить стопкой. Эти лепешки рекомендуется подавать с аджикой или белым соусом.
На сметане
Хачапури со сметаной отличаются пышностью, привлекательным внешним видом и высокой питательной ценностью. Эта вкусная выпечка способна стать изюминкой домашнего пикника или обеспечить полноценное питание для всей семьи во время путешествия.
Используемые продукты:
- сыр «Моцарелла» – 220 грамм;
- мука – 75 грамм;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 180 грамм;
- соль – 5 грамм;
- щепотка соды.
Готовим:
- Сыр необходимо измельчить и смешать с яйцом. После этого следует добавить соль и соду.
- В подготовленную смесь добавьте сметану, муку и тщательно перемешайте.
- В сковороду следует налить очищенное масло и довести его до высокой температуры.
- Хачапури выпекают из подготовленного теста, обжаривая с обеих сторон.
Сырные лепёшки нужно разложить на подносе, нарезать на четыре части и пропитать маслом.
Сметанные хачапури удачно дополняют кисломолочные продукты или острую пищу.
С картофелем и сыром
Хачапури с картошкой и сыром, приготовленные в домашних условиях, – прекрасное блюдо, которое уместно как в повседневном рационе, так и на праздничном столе. Совместная чаепитие с таким лакомством способно улучшить настроение и подарить приятные впечатления на весь день.
Используемые продукты:
- кефир – 300 мл;
- яйцо;
- сода – 6 грамм;
- соль – 8 грамм;
- мука – 450 грамм;
- картошка – 0,5 кг;
- сыр («Сулугуни» или «Брынза») – 120 грамм;
- смесь перцев – 5 грамм.
Готовим:
- Необходимо очистить картофель, тщательно вымыть его и отварить. После этого следует приготовить пюре, исключив добавление молока или воды.
- Сыр нарезают соломкой и смешивают с картофельным пюре. Затем добавляют перец и тщательно перемешивают. Полученную начинку охлаждают.
- Смешайте муку с солью и содой, затем добавьте яйца, влейте кефир и замесите мягкое тесто.
- Основа для теста делится на 8-10 частей. После этого каждую часть необходимо тонко раскатать.
- Картофель с сыром распределяется по поверхности лепёшки, после чего края теста защипываются вокруг начинки, а затем заготовка выравнивается с помощью скалки.
- Обжаривайте хачапури на сковороде с маслом до появления румяной корочки.
Картофельные лепёшки с сыром следует разложить на блюдо и предложить к обеду. Они наиболее гармонично сочетаются со сметаной или соусом с чесноком.
Самый простой и быстрый рецепт
Для приготовления хачапури по данному рецепту потребуется всего 5–7 минут. Эта аппетитная выпечка станет прекрасным вариантом для ужина или поможет угостить неожиданных гостей.
Используемые продукты:
- сыр («Российский» или «Голландский») – 100 грамм;
- сметана – 80 грамм;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – 3 грамма;
- мука – 25 грамм;
- чесночный и душистый перец – 5 грамм;
- подсолнечное масло – 30 грамм.
Готовим:
- Сыр необходимо натереть на мелкой терке. После этого к нему следует добавить перец и посолить.
- Сыр, яйцо и сметану следует соединить и тщательно вымешать.
- Тесто выкладывают в сковороду и обжаривают на сильно нагретом масле с одной стороны в течение пяти минут. После этого лепёшку складывают пополам и подрумянивают с обеих сторон.
- Чтобы удалить излишки жира, промокните горячее изделие бумажной салфеткой.
Аппетитные хачапури, требующие минимум усилий в приготовлении, готовы к подаче. Выложите их на блюдо, нарежьте на порционные куски и украсьте свежими помидорами и листьями салата. Приятного аппетита!
Ленивые хачапури с сыром на сковороде
Ароматные домашние лепёшки с сыром и свежей зеленью придутся по вкусу и взрослым, и детям во время обеда.
Их приготовление не требует особых усилий и занимает немного времени, а результат порадует своим привлекательным внешним видом и нежным сливочным вкусом.
Используемые продукты:
- сметана – 250 грамм;
- сыр «Сулугуни» – 200 грамм;
- три яйца;
- мука – 40 грамм;
- специи – на своё усмотрение;
- соль – 4 грамма;
- петрушка, зелёный лук, укроп – 100 грамм;
- рафинированное масло – для жарки.
Готовим:
- Сыр натрите на терке, зелёный лук, петрушку и укроп промойте водой и нарежьте.
- В глубокую тарелку разбейте яйца, затем добавьте сметану, муку, сыр и зелень, тщательно перемешайте. В завершение добавьте соль и любимые специи.
- В сковороду следует налить немного масла, затем хорошо разогреть и выложить небольшое количество сырной массы, распределив её равномерно по дну.
- После того как нижняя сторона лепёшки подрумянится, её следует перевернуть и продолжать выпекать до появления золотисто-коричневой корочки.
- Используя то же самое тесто, можно приготовить хачапури.
Треугольными кусками готовые изделия нарезают и подают горячими. Лепёшки с сыром и зеленью хорошо сочетаются со сметаной или аджикой.
