Клюква, обладающая терпким вкусом с приятной кислинкой, обладает широким спектром полезных свойств. Неслучайно плоды этой ягоды используются во многих рецептах, направленных на лечение различных заболеваний. Клюква – это богатый источник витаминов и питательных веществ.
Клюква: состав, калорийность
Сто граммов свежих ягод клюквы содержат 26 калорий.
Несмотря на свою популярность среди тех, кто следит за питанием, яблоко – продукт невысокой калорийности: в 100 граммах содержится всего 35 калорий).
Также в 100 граммах красных ягод содержится:
- углеводы — 3,7 г;
- белки – 0,5 г;
- жиры 0,2 г;
- пищевые волокна – 3,3 г;
- кислоты (хинная, бензойная, лимонная, яблочная и др.);
- вода;
- зола;
- глюкоза;
- фруктоза.
Дополнительно в ней содержатся микро- и макроэлементы:
- витамины группы В, С, Е, Р, К;
- бета-каротин;
- биотин;
- калий, кремний, кальций;
- бор, натрий, фосфор;
- ванадий, марганец;
- кобальт, рубидий, молибден.
Полезные свойства для организма человека
Клюква обладает обширным спектром полезных свойств:
- Клюква обладает жаропонижающим и противовоспалительным действием. Её особенно полезно использовать в составе комплексной терапии вирусных инфекций, так как она повышает эффективность антибиотиков.
- Клюква способствует укреплению иммунной системы. Благодаря своему воздействию на иммунитет, она полезна не только для лечения заболеваний, спровоцированных вирусами, но и для их профилактики. Регулярное употребление клюквы значительно уменьшает риск развития простудных болезней.
- Снижение уровня холестерина в крови достигается благодаря употреблению клюквы. Этот продукт питания полезен для людей, страдающих заболеваниями сосудов, артериальной гипертензией и болезнями сердца.
- Витамины группы В и калий, в большом количестве присутствующие в клюкве, способствуют укреплению нервной системы.
- Для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Ягоды помогают справиться с изжогой, стимулируют аппетит и улучшают пищеварение.
- Проблемы мочеполовой системы можно решать с помощью ягоды, которая часто используется в качестве дополнительного средства при лечении цистита и других заболеваний аналогичной природы.
- Профилактика заболеваний зубов. Еще в древности для лечения опасного недуга зубов – цинги – использовали клюкву. И сейчас эта ягода не утратила своей значимости, являясь эффективным средством профилактики кариеса и воспаления десен.
- Помогает предотвратить рост злокачественных новообразований. Регулярное употребление клюквы, согласно исследованиям, уменьшает вероятность возникновения рака молочной железы, простаты, легких и толстой кишки.
Полезные свойства для женщин
Для женщин, стремящихся к здоровью и красоте, эта горьковатая ягода может стать ценным дополнением к рациону.
Регулярное употребление клюквы оказывает благоприятное воздействие на здоровье женщин:
- Способствует укреплению здоровья волос и ногтей. Регулярное употребление этого продукта помогает устранить секущиеся концы волос, а также делает ногти прочными и устойчивыми к повреждениям, предотвращая появление заусенцев.
- Клюква способна содействовать снижению веса. Активные вещества, содержащиеся в ягоде, помогают расщеплять жиры, что позволяет включать её в рацион людей, стремящихся похудеть.
Необычно, но в некоторых заведениях общепита клюквенный сок предлагают в качестве сопровождения к насыщенным блюдам. Считается, что такой напиток способствует лучшему перевариванию тяжелой пищи и помогает избежать неприятных ощущений в желудке.
- Помогает при заболеваниях мочеполовой системы. Цистит и мочекаменная болезнь часто встречаются у женщин. Свежие ягоды клюквы способны облегчить дискомфорт, вызванный этими недугами.
В чем польза для мужчин?
Яркая красная ягода приносит пользу и мужчинам. Клюква, например, способна облегчить неприятные проявления простатита. Полезное действие обусловлено наличием в растении особых ферментов, которые препятствуют возникновению инфекций мочевого пузыря и, как следствие, защищают от заболеваний мочеполовой системы.
В случае возникновения нарушений мужской функции, врачи советуют ежедневно употреблять по 300 миллилитров свежевыжатого клюквенного сока.
Полезные свойства при беременности
Беременные женщины с большой заботой относятся к здоровью своего будущего ребенка, проходят необходимые обследования, принимают витамины и придерживаются диеты. В качестве альтернативы витаминным комплексам отлично подойдет клюква, так как она богата полезными компонентами.
Клюква приносит значительную пользу беременным женщинам:
- Ягода обеспечивает организм матери и плода необходимыми витаминами и микроэлементами.
- Способствует укреплению иммунной системы и уменьшает вероятность инфицирования.
- Помогает уменьшить отеки во 2-м и 3-м триместрах беременности, способствует нормализации артериального давления.
Свежие ягоды не рекомендуется включать в рацион беременной женщине. Однако клюквенные морсы и кисели будут весьма полезны в этот период. Клюква с медом, добавленная в морс, будет оказывать мягкое мочегонное действие.
Иногда клюква способна вызывать аллергические реакции. Поэтому беременным женщинам рекомендуется проконсультироваться с медиком, чтобы убедиться в безопасности употребления этой ягоды во время беременности.
Беременным женщинам, людям с аллергией, а также при наличии гастрита, язвы желудка или энтероколита, употребление клюквы строго не рекомендуется.
Польза для детей
Клюква заслуженно пользуется большой любовью у детей.
Благодаря своим свойствам, она оказывает положительное воздействие на детский организм:
- Снимает жар, усиливает потоотделение.
- Способствует укреплению детского организма, обогащая его витаминами и ценными элементами.
- Обладает выраженными отхаркивающими и антисептическими свойствами.
- Помогает выводить из организма токсины и радиоактивные элементы.
- Помогает при дисбактериозе.
- Предупреждает развитие кариеса и пародонтоза.
- Эффективно снимает проявления дерматита, экземы и других заболеваний кожи.
Рекомендуется воздержаться от введения клюквы в рацион младенцев до достижения ими годовалого возраста. Детям в возрасте от года до трех лет ягода может быть полезна при лечении простудных заболеваний. Также ее можно применять для изготовления полезных и приятных на вкус муссов и морсов, предназначенных для детского питания.
Какая форма клюквы наиболее выгодна: сушеная, вяленая или замороженная?
Свежие ягоды – не единственный продукт, который можно включать в рацион.
Такая обработка сделает плоды не менее аппетитными и ценными:
- Клюква сушеная. Кисловатые ягоды прекрасно сохраняются при сушке на солнце. Их можно распределить равномерным слоем на ровной поверхности или нанизать на нить, как бусы. Клюкву рекомендуется сушить в хорошо освещенном и проветриваемом месте. Альтернативный, более ускоренный способ сушки – использование духовки.
- Клюква замороженная. Прежде чем замораживать ягоды таким способом, их следует тщательно промыть, просушить и разложить по частям. Клюкву рекомендуется размораживать лишь один раз.
- Вяленые ягоды. В отличие от традиционной сушки, при этом способе в ягоды добавляют сахар. Сначала плоды проваривают в сахарном сиропе: для этого используют 500 г ягод, 0,5 стакана воды и стакан сахара. Затем клюкву процеживают, а после этого равномерно распределяют тонким слоем на противне, застеленном пергаментной бумагой. Плоды помещают в духовку, разогретую до 65 градусов. Через 2-3 часа пергамент заменяют на сухую бумагу и продолжают сушку еще в течение 4-5 часов.
Следует учитывать, что при вялении или сушке клюква частично утрачивает свои полезные вещества, однако её срок хранения увеличивается. Благодаря бензойной кислоте, которая действует как натуральный консервант, плоды могут сохранять свои полезные качества на протяжении до трех лет.
Лечебные свойства клюквы: рецепты
На протяжении многих лет целебные свойства клюквы применялись для борьбы с различными заболеваниями. Эта практика остается востребованной и сегодня. С помощью красных ягод можно облегчить проявления многих недугов.
При простуде, ангине
Клюквенный морс – традиционное средство для укрепления иммунитета и облегчения симптомов простуды. Для его приготовления необходимо извлечь сок из ягод, а оставшуюся мякоть залить водой. Полученную смесь доводят до кипения и кипятят около пяти минут, после чего смешивают с соком. При желании можно добавить сахар или мёд.
Рекомендуется употреблять готовый напиток несколько раз в день, используя половину стакана за один прием.
Для укрепления иммунитета
Клюква помогает при простудных заболеваниях, но и способна предотвратить их развитие. Для повышения иммунитета можно приготовить вкусное и полезное дополнение к чаю. Для этого потребуется тщательно вымытый и ошпаренный кипятком лимон, а также 0,5 кг клюквы. Все ингредиенты следует пропустить через мясорубку. Полученную массу залить 0,5 стакана меда. Рекомендуется принимать по 2 столовые ложки несколько раз в день во время чаепития.
При гипертонии
Клюквенный морс – прекрасное средство для снижения повышенного давления. Натуральный сок, полученный из ягод клюквы, благотворно влияет на состояние сосудов и является хорошим выбором для людей, страдающих гипертонией.
Для создания морса, обладающего гипотензивным действием, потребуется 400 г свежей клюквы. Ягоды измельчают вилкой до состояния пюре и заливают одним стаканом теплой воды. Полученную смесь следует немного настоять, затем процедить и отжать ягоды. При необходимости можно добавить мед или сахар.
При сахарном диабете
Людям, страдающим сахарным диабетом, употребление клюквы не просто разрешено, но и полезно. Эксперты единогласно утверждают, что эта ягода оказывает благотворное воздействие на здоровье пациентов. Регулярное употребление 200–250 г свежего сока позволяет не только нормализовать уровень сахара в крови, но и очистить кровеносные сосуды от отложений холестерина.
При болезнях суставов
Ягода красного цвета на протяжении долгого времени используется для уменьшения болевых ощущений, связанных с заболеваниями суставов. Клюква способствует выведению из них вредных веществ и токсинов, что улучшает состояние здоровья.
Мазь из клюквы может помочь при болях в суставах. Для её изготовления потребуется 100 г свежих ягод. Ягоды необходимо измельчить и протереть через сито, затем добавить по 50 г вазелина и ланолина. Чтобы предотвратить брожение, массу следует хранить в холодильнике. Полученной мазью смазывают болезненные суставы, а для усиления эффекта рекомендуется обернуть обработанные места целлофаном и шарфом.
При цистите
В процессе лечения заболеваний мочеполовой системы разрешено употреблять как свежие ягоды, так и ягодные морсы с добавлением меда. Ягоды можно измельчить с сахаром и принимать ежедневно по 3-4 столовые ложки.
Брусника и клюква отлично поддерживают женское здоровье. Клюквенно-брусничные морсы также могут быть полезны при лечении циститов и других заболеваний мочеполовой системы.
Применение ягод клюквы
Эта ягода обладает не только ценными свойствами для здоровья, но и радует своим вкусом.
Использование в кулинарии
Ягоды клюквы, обладающие приятным вкусом и полезными свойствами, часто используются в кулинарии. Из них создают ароматные морсы, пироги, кексы, а также разнообразные соусы и заправки для мясных блюд. Традиционным десертом считается клюква, приготовленная с сахаром.
Клюква в сахаре, рецепт
- Для приготовления двух стаканов засахаренных фруктов потребуется:
- 200 г свежей клюквы;
- 2 ст. л. воды;
- 1 яичный белок;
- 125 г сахара (сахарной пудры).
В отдельной емкости взбивают белок с водой. Полученную массу выливают на клюкву, чтобы каждая ягода была покрыта жидкой смесью.
Посыпьте блюдо сахарным песком или пудрой и обваляйте в нем клюкву. Важно, чтобы каждая ягодка была покрыта слоем сахара. Оставьте плоды высыхать при комнатной температуре в течение двух часов. Получившееся блюдо можно употреблять отдельно или использовать для украшения других блюд.
Применение в косметологии
- Клюквенный сок используют в качестве ингредиента для масок или согревающих компрессов, предназначенных для ухода за кожей лица. Этот продукт помогает уменьшить видимость морщин, придает коже тонус и оказывает подтягивающее действие.
- Регулярное нанесение сока клюквы на пораженные участки кожи способствует исчезновению пигментных пятен, прыщей и раздражений.
- Клюквенный сок можно использовать для нанесения на корни волос, распределяя его по всей длине. Это поможет избавиться от перхоти и улучшить внешний вид волос.
- Ягодный сок – прекрасное средство для восстановления поврежденных и ослабленных ногтей. После применения этого натурального средства они приобретут большую прочность и станут выглядеть более здоровыми. Рекомендуется втирать его в ногтевые пластины трижды в неделю.
Заготовка на зиму
Свежую клюкву также можно сохранять, но для этого необходимо предварительно подготовить ягоды и обеспечить соблюдение определенных правил хранения.
Для сбора клюквы рекомендуется использовать керамическую, эмалированную или стеклянную тару. Посуда из алюминия не подойдет, так как в ней ягоды окислятся и утратят свои полезные качества. Чтобы сохранить свежесть плодов на более длительный срок, их необходимо перебрать, удалив поврежденные или испорченные экземпляры, а также листья. Отсортированные ягоды промывают и помещают в холодильник для хранения. Однако, этот способ не подходит, если планируется длительное хранение клюквы.
Кому клюква противопоказана?
В каких ситуациях нежелательно употреблять ягоды:
- проблемы ЖКТ (язвы, гастриты и проч.);
- проблемы с зубами (эмалью);
- индивидуальная непереносимость компонентов ягоды.
Чрезмерное употребление ягод может негативно повлиять на состояние зубной эмали. Чтобы избежать этого, после употребления ягод рекомендуется ополаскивать рот водой.
Содержание щавелевой кислоты в ягодах может привести к образованию камней в почках. Поэтому употребление клюквы требует осторожного подхода, необходимо внимательно следить за количеством съеденных ягод и их дозировкой.
Не рекомендуется употреблять клюкву утром на голодный желудок. Наибольшую пользу она приносит в качестве добавки к блюдам или в виде отдельного десерта.
Включение клюквы в ежедневное питание способствует укреплению здоровья. Эта ценная ягода может помочь в решении ряда проблем с организмом. Необходимо соблюдать меру и подбирать подходящий размер порций.
