Быстро приготовленная маринованная капуста с болгарским перцем – отличный выбор для тех, кто ищет сочную овощную закуску, которую можно приготовить без особых затрат времени. Из доступных ингредиентов за короткий промежуток времени можно создать необычайно вкусное и полезное блюдо. Благодаря разнообразию оригинальных рецептов, процесс приготовления может быть реализован различными способами.
Маринованная капуста с болгарским перцем, готовая к употреблению в короткие сроки
Для начала следует обратить внимание на наиболее доступный способ приготовления маринованной капусты с перцем и морковью, который не займет много времени.
Для приготовления этого блюда требуется небольшое количество ингредиентов:
- небольшой вилок свежей капусты (около одного кило);
- некрупный стручок перца сладкого;
- сырая морковь.
Для специальной заливки:
- два стакана обычной воды;
- 90 г уксуса (из расчёта на раствор 9%);
- полстакана постного (лучше оливкового) масла;
- полстакана сахара;
- пара ложек соли.
Как следует готовить такое блюдо:
- Налейте воду в сотейник и поставьте на огонь. Затем добавьте соль и сахар, а также масло. После закипания раствора снимите кастрюлю с плиты и добавьте уксус. Теперь маринад почти готов.
- Морковь, предварительно очищенную, следует потереть, после чего перец нарезать соломкой, а капусту – нашинковать произвольными кусками.
- Необходимо собрать овощи и аккуратно, но тщательно перемешать.
- Перенесите их в банки и залейте свежим маринадом. Не упложняйте.
- Необходимо укупорить банки. После остывания их следует поместить в холодильник.
Приблизительно через 12–14 часов оригинальная закуска будет полностью готова.
С добавлением чеснока
Маринованная капуста приобретет более насыщенный вкус, если добавить в рецепт немного чеснока.
Для приготовления блюда, помимо двух килограммов капусты, потребуются следующие ингредиенты:
- 2 ст. воды;
- пары чесночных зубков;
- 400 грамм свежей морковки;
- пары стручков перца неострого среднего размера;
- 140 миллилитров оливкового масла;
- 3 листов лавра;
- 60 грамм соли (лучше мелкой);
- 7 горошинок перца;
- 90 грамм сахара-песка.
Процесс приготовления в значительной степени повторяет предыдущий способ:
- Сначала овощи следует тщательно вымыть и очистить, если требуется. После этого их необходимо измельчить. Капусту нужно просто нашинковать, перец покрошить соломкой, а морковь натереть.
- Ингредиенты следует тщательно перемешать и затем бережно переложить в подготовленные банки. В каждую банку добавьте фрагменты чеснока, измельченного на ваш вкус.
- Приступаем к приготовлению маринада. Все остальные ингредиенты следует добавить в кипящую воду и варить четыре минуты.
- Овощи следует покрыть горячим приготовленным раствором.
- Пластиковые крышки должны плотно закрывать банки, после чего их следует поместить в прохладное место, такое как погреб).
Ожидание не займет много времени. Уже завтра можно будет приступить к дегустации. В итоге получается капуста, обладающая приятным ароматом и хрустящей текстурой.
Вкусный рецепт: капуста Провансаль
Вкусный салат с луком
Для быстрого приготовления восхитительного салата можно воспользоваться оригинальной технологией. Небольшое количество лука добавит салату неповторимый вкус. Для приготовления маринованной капусты с болгарским перцем используется технология сухой засолки.
Для ее приготовления, помимо кочана капусты весом до килограмма, понадобится:
- 200 грамм свежей моркови;
- столько же перца (не острого);
- столько же репчатого лука;
- полстакана оливкового масла;
- две ст. л. поваренной соли;
- полстакана сахара-песка;
- столько же обычного уксуса 9%.
Как приготовить аппетитно маринованную капусту:
- Для начала необходимо нашинковать вилок капусты как можно тоньше. Для этого рекомендуется использовать нежные, молодые кочаны, в которых отсутствуют жесткие волокна.
- Для подготовки остальных овощей их следует нарезать очень тонкой соломкой. В этом случае потребуется острый нож или овощетерка.
- Сперва переложите капусту в широкую емкость, добавьте сахар и соль, слегка примните и оставьте в таком виде на 8–10 минут.
- Добавить остальные измельченные овощи.
- Полить все уксусом и одновременно маслом.
- Аккуратно перемешать.
- Овощи следует накрыть крышкой. Затем на нее необходимо положить гнет.
Примерно через два часа будет готов основной салат. Те, кому не терпится и кто очень голоден, могут приступить к дегустации прямо сейчас, без ожидания.
Капуста, маринованная с болгарским перцем, — простой и быстрый способ заготовки на зиму
Многие женщины полагают, что единственный способ долгосрочного хранения капусты – это квашение. Чтобы развеять это заблуждение, предлагается обратить внимание на рецепт салата, который можно приготовить и сохранить до весны.
Для этого обязательно следует взять:
- 2 килограмма перца сладкого;
- 2 килограмма свежей капусты;
- 3 зубка чеснока.
Для заливки:
- литр простой воды;
- 60 грамм обычной мелкой соли;
- по 150 миллилитров уксуса 9%-го и любого подсолнечного масла;
- 25 грамм сахара.
Приготовление этого салата не требует особых усилий:
- Необходимо нашинковать капусту. Перец, предварительно очистив, нарезать соломкой. Чеснок аккуратно порезать на ломтики.
- Ингредиенты следует тщательно перемешать, после чего их нужно разложить в подготовленные стерилизованные банки.
- Для приготовления маринада к капусте сначала следует растворить соль и сахар в воде. Затем полученный раствор нужно довести до кипения. После этого добавляют масло и выдерживают смесь на огне в течение пяти минут. На завершающем этапе в маринад вливают уксус и быстро снимают емкость с плиты.
- Овощи следует залить горячим маринадом, при этом необходимо соблюдать осторожность.
- Для стерилизации банок с салатом требуется время. Литровые банки нуждаются в 25 минутах обработки.
- Готовые контейнеры необходимо герметично закрыть и тщательно обернуть. После охлаждения их можно будет поместить в погреб.
В зимнее время этот салат станет отличным вариантом. Благодаря сладкому перцу, его вкус получится весьма приятным и необычным.
Пикантное блюдо с имбирем
Любители здорового образа жизни наверняка оценят маринованную капусту, которая готовится быстро и содержит болгарский перец и имбирь.
Чтобы приготовить это замечательное блюдо, потребуются следующие ингредиенты:
- один большой кочан капусты (около двух килограмм;
- 70 грамм имбиря;
- 5 долек чеснока;
- 1 морковка;
- 1 стручок сладкого перца.
Для заливки:
- 1,5 литра питьевой воды;
- 3 листа лавра;
- 125 грамм сахара;
- 140 миллилитров уксуса (именно яблочного);
- 85 грамм оливкового масла;
- 90 грамм обычной поваренной соли;
- 2 грамма молотого перца.
Как готовить этот пикантный салат:
- Овощи аккуратно покрошить соломкой.
- Тонкие ломтики нарезать из очищенного корня имбиря.
- Соберите все измельченные ингредиенты и тщательно перемешайте их в одной емкости.
- Для приготовления заливки необходимо вскипятить воду. После этого следует добавить указанные ингредиенты и проварить их в течение 6-7 минут. Затем выключите огонь и только потом добавьте уксус.
- В подготовленный маринад следует вылить овощную смесь. Продукты должны быть полностью покрыты жидкостью.
- Над конструкцией следует установить дополнительный обвес. После полного охлаждения емкость необходимо переместить в холодильное оборудование.
Через день можно будет насладиться превосходной хрустящей капустой. Благодаря добавлению имбиря, это будет не просто салат, а пикантная и богатая витаминами закуска.
«Украинская крыжавка»
Этот рецепт стоит того, чтобы его изучить. Его название имеет свое объяснение. Слово «крыж» имеет русскоязычный аналог – «крест». Именно поэтому кочан капусты разделяется крест-образно на четыре одинаковые части. Отсюда и происходит название «крыжавка».
Для такого необычного варианта требуется:
- 1 килограмм капусты;
- 2 крупные моркови;
- 1 штука болгарского перца;
- 4 зубка чеснока;
- семена тмина (0,5 чайной ложки).
Для заливки:
- масло подсолнечное (0,5 стакана);
- 100 миллилитров уксуса 9%;
- литр воды;
- 75 грамм сахара;
- 60 грамм соли;
- 5 горошин черного и 4 душистого перца.
Для приготовления экспресс-маринованной капусты по аутентичному украинскому рецепту потребуется:
- Аккуратно разрежьте кочан, не удаляя кочерыжку, на четыре одинаковые части.
- Поместите куски в кастрюлю с кипящей водой. Готовьте на слабом огне около 10 минут.
- Капусту извлекают шумовкой. Затем ее переносят в чистую посуду и заливают холодной водой. Воду следует регулярно заменять по мере её нагревания.
- Морковь и перец нарезают соломкой, а чеснок, очищенный от шелухи, рекомендуется измельчить с помощью чеснокодавилки.
- В кипящую воду следует добавить все ингредиенты, перечисленные в рецептуре. Сварить их вместе в течение 6 минут, затем выключить огонь. После этого необходимо добавить уксус и натереть морковь на терке с перцем.
- Остывшую капусту следует посыпать чесноком и семенами тмина.
- Необходимо залить ее маринадом, а сверху поместить тарелку с каким-либо грузом.
- Охладившуюся емкость с гнетом следует поместить в холодильник.
Украинский холодный салат будет готов через сутки. Перед подачей его необходимо полить маринадом с перцем и морковью. Если хотите, капусту можно порезать на более мелкие кусочки непосредственно в тарелке.
