Гоголь-моголь – один из любимых десертов, и его традиционный рецепт включает в себя всего два основных компонента: сахара и сырых яиц. Однако, у этого необычного напитка существует множество разнообразных рецептов.
Классический рецепт
Как добиться идеального результата при приготовлении гоголь-моголя, если вы готовите дома?
Согласно наиболее распространенному рецепту, который можно найти в справочных материалах, для приготовления требуется следующий перечень ингредиентов:
- 1 сырое яйцо;
- чуточку соли;
- ¾ стакана цельного молока;
- 1 столовая ложка вина.
Для создания этого напитка требуется лишь несколько простых шагов:
- Яйцо разбить в чистую посуду.
- Добавьте немного соли, вина и слегка взбейте.
- На данном этапе необходимо добавить молоко. Взбивание следует проводить с большей скоростью.
- Напиток следует процедить непосредственно в бокал при помощи сита.
Данный вариант несколько отличается от стандартного рецепта. Однако, он станет отличным выбором для тех, кто предпочитает менее сладкие вкусы.
Как приготовить без вина
Не каждый может позволить себе употребление алкогольных напитков. Однако это не повод отказываться от задуманного. Как приготовить гоголь-моголь без вина или другого алкоголя? Существует множество способов, и один из них, наиболее приближенный к традиционному рецепту, подойдет для большинства людей.
Для его приготовления нужно:
- 2 яйца;
- чуточку соли;
- сахар (по вкусу).
Для украшения:
- тертый мускатный орех;
- взбитые сливки.
Действительно, процесс изготовления этого напитка будет отличаться:
- Для начала необходимо разбить яйца и тщательно отделить белки от желтков. Это можно выполнить при помощи специального приспособления или, используя яичную скорлупу.
- Чтобы облегчить последующее взбивание, рекомендуется поместить белки в холодильник примерно на 10 минут.
- В этот момент желтки тщательно взбейте с солью и сахаром. Для этого лучше использовать миксер. Продолжайте взбивать, пока объем не увеличится вдвое.
- Повторите аналогичную процедуру и с белками. При добавлении сахара и соли они начнут образовывать пышную пену.
- Соединить желтковую и белковую массы.
- Напиток следует налить в бокал и декорировать по желанию. В качестве украшения наиболее уместны будут взбитые сливки и натертый мускатный орех.
Этот восхитительный десерт не может оставить равнодушным никого.
Шоколадный напиток
Любители сладкого непременно оценят приготовленный дома гоголь-моголь с шоколадным ароматом.
В этом случае потребуется взять:
- 20 грамм сахара;
- 2 куриных яйца;
- 10 грамм сливочного масла;
- 5 грамм порошка какао;
- пару кусочков шоколада (для украшения).
Для создания этого напитка потребуется:
- Как и в предыдущем рецепте, необходимо аккуратно отделить белки от желтков. Чтобы избежать загрязнения, яичную скорлупу следует предварительно тщательно протереть.
- Яичные желтки следует тщательно взбить с сахаром при помощи миксера.
- Продолжая перемешивать, следует добавить масло и какао.
- Взбейте белки в отдельной емкости до образования плотной пены.
- Перемешать обе массы.
- Готовый напиток следует перелить в креманку или бокал).
- Украсить его сверху тертым шоколадом.
Этот десерт – прекрасный выбор для утреннего приготовления. Для его создания требуется немного времени, а компоненты, из которых он состоит, поднимают настроение и обеспечивают энергию на весь день.
С ванильным вкусом
Различные пищевые добавки позволяют придать напитку желаемый вкус. К примеру, ванильный гоголь-моголь может стать прекрасным началом дня. Приготовленный дома десерт может быть не только аппетитным, но и принести пользу здоровью, если использовать перепелиные, а не куриные яйца. В настоящее время они доступны для покупки в любом магазине продуктов.
Для приготовления этого коктейля потребуется предварительная подготовка:
- 0,5 литра цельного молока;
- 50 грамм сахара;
- 18 мелких перепелиных яиц;
- 1 пакетик (10 грамм) ванильного сахара.
Процесс изготовления не представляет собой значительных трудностей:
- Яйца следует разбить в глубокую емкость. Чтобы добиться более качественного взбивания, их рекомендуется предварительно подержать несколько часов в холодильнике.
- Ввести сразу все остальные ингредиенты.
- Используйте насадку для погружного блендера и взбивайте в течение трех минут.
Интенсивное перемешивание приводит к увеличению объема массы в два-три раза, что необходимо учитывать при выборе подходящей емкости. После приготовления ванильный напиток остается только разливать по стаканам. А употреблять его рекомендуется с помощью коктейльной трубочки.
Готовим с коньяком
Любителям десертов с добавлением алкоголя будет интересно узнать рецепт гоголь-моголя с коньяком. Разумеется, этот вариант не предназначен для детей.
Для работы нужно взять:
- 75 грамм сахара;
- 40 миллилитров коньяка;
- желтки двух яиц.
Вся процедура включает два этапа:
- Сначала необходимо тщательно растереть желтки с сахаром.
- Добавить алкоголь. Еще раз все тщательно перемешать.
Для сохранения приятного вкуса напитка не стоит использовать дешевый коньяк. Его характерный спиртовой запах может негативно повлиять на общий вкус.
Гоголь-моголь с лимоном
Согласно одной из распространенных версий, гоголь-моголь изначально разрабатывался как лекарство от простуды. В связи с этим, вполне обоснованно в его рецептуру добавляют известный цитрус (лимон) и, разумеется, мед.
Для приготовления настоящего гоголь-моголя требуется:
- 1 куриное яйцо;
- 55 миллилитров лимонного сока;
- 50 грамм сахарной пудры;
- 270 миллилитров молока;
- 80 грамм меда.
Способ приготовления лечебного напитка:
- Из цитрусового плода необходимо получить сок. Перед использованием его следует подержать, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
- Нагрейте молоко на слабом огне до кипения, после чего остудите до температуры около 30 градусов.
- Яичный белок тщательно взбейте с небольшим количеством сахарной пудры. В результате должен получиться плотный, устойчивый белковый крем.
- Желток аккуратно введите в молоко. Венчиком тщательно перемешайте все ингредиенты. Также добавьте лимонный сок.
- Соединить две эти массы.
- Аккуратно вливайте оставшуюся сахарную пудру, продолжая перемешивать.
- Перед добавлением мед следует немного подогреть, чтобы он стал более текучим.
Готовый к употреблению напиток следует переливать в стаканы. Пить его лучше теплым.
Кофейный коктейль
Для приготовления домашнего гоголь-моголя можно использовать разнообразные ингредиенты. Например, если использовать свежесваренный кофе, то получится замечательный коктейль.
Для изготовления двух порций этого напитка понадобится:
- 200 миллилитров молока;
- 2 яйца;
- 30 – 40 грамм готового кофе;
- 75 грамм сахара.
Приготовление этого коктейля не представляет никакой сложности.
Надо только:
- Приготовьте молотый кофе и дайте ему остыть.
- Яичные желтки необходимо тщательно взбить с сахаром. В результате должно получиться пышное и однородное состояние.
- Влейте молоко небольшими порциями и тщательно перемешайте.
- Влить кофе. Еще раз перемешать.
- Взбить миксером в пену белки.
- Добавить их в общую массу.
Осталось лишь разлить этот изысканный кофейный напиток по бокалам и наслаждаться его вкусом. Для придания эстетичности можно слегка посыпать его тертым шоколадом.
Детский гоголь-моголь с молоком
Оригинальные, пышные десерты часто привлекают внимание детей. Для самых маленьких можно сделать гоголь-моголь на основе белков с добавлением молока. Это получится легкий, сладкий напиток, который дети с удовольствием выпьют.
Для такого варианта нужно:
- 2 яичных белка;
- 25 грамм сахара;
- 50 миллилитров теплого молока и такое же количество любого фруктового сока;
- 1 – 2 грамма тертого шоколада (для украшения).
Как приготовить такой напиток:
- Для начала белки следует тщательно взбить с сахаром до образования плотной пены.
- Для приготовления можно использовать сок, который при желании можно заменить фруктовым пюре.
- Постепенно, продолжая перемешивать, влейте теплое молоко тонкой струйкой.
После переливания напитка в стакан его следует немного присыпать шоколадной крошкой. Если у ребенка имеется аллергия, от этой добавки стоит воздержаться. Юные любители вкусной еды наверняка оценят такой десерт.
