Творожный торт уже давно известен как одно из самых простых и аппетитных блюд для праздничного стола. Он станет прекрасным дополнением как к скромному чаепитию, так и к пышному угощению. Вариантов приготовления этого десерта великое множество, и мы ознакомимся лишь с наиболее удачными!
Нежный торт из творога с печеньем, не требующий выпечки
Когда нет возможности испечь торт для угощения, а хочется порадовать гостей, этот рецепт станет отличным решением.
Для него понадобится:
- 300 г творога;
- 0,5 ст. сахара;
- 180 г сл. масла;
- 1 ст. сметаны;
- 0,5 ст. изюма;
- 30 г шоколада;
- 400 г печенья;
- стакан молока.
Приготовление занимает немного времени. Сначала масло размягчается и соединяется с сахаром. Сметана смешивается с творогом, после чего все ингредиенты взбиваются блендером.
Около трех ложек полученной массы переложите в отдельную емкость. В основную массу добавляют изюм. Шоколад натирают на мелкой терке. Подготовьте форму для торта. В ней размещают печенье, предварительно смоченное в молоке. Первый слой выкладывают и смазывают творожной массой с изюмом. Повторяйте процесс до достижения желаемого размера торта. Верхний слой смазывают ранее отложенным творогом и посыпают шоколадной стружкой.
Творожный торт с печеньем, приготовленный без выпечки, готов!
Десерт «Рафаэлло»
Если вы хотите порадовать близких вкусным и полезным блюдом, воспользуйтесь этим рецептом. Он пользуется популярностью как среди детей, так и среди взрослых, благодаря своему нежному и восхитительному вкусу.
Для его приготовления понадобится:
- 4 ст. л. сметаны;
- 400 г творога;
- 4 ст. л. сахара;
- 70 г орехов (арахис, фундук и т.д.);
- 100 гр белой кокосовой стружки;
- ванилин.
Смешайте творог с сахаром и добавьте ванилин. Затем добавьте сахар и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. После этого небольшое количество полученной массы выложите в виде лепешки. В центр поместите орех. Аккуратно скатайте лепешку в шарик и обваляйте в кокосовой стружке. Повторите эту процедуру с оставшейся массой. Когда все конфеты будут готовы, уберите их на час в холодильник.
С фруктами и желатином
Поскольку торт не требует выпечки, его приготовление отличается простотой и скоростью, при этом он обладает уникальным вкусом. Для основы потребуется около 200 грамм печенья и 50 грамм сливочного масла.
Для начинки подготовим:
- 500 г 15% творога;
- 500 г 15% сметаны;
- 100 г сахарной пудры;
- фрукты – примерно по 250 г разных (любые мягкие: клубника, банан, киви т.д.);
- ванилин;
- 40 г желатина.
Для оформления торта потребуются клубничное желе и свежие ягоды клубники, целые и привлекательные.
Приготовить торт несложно. Для начала печенье нужно разломать на части, а после этого измельчить до состояния крошки, используя подходящий метод. Получившуюся крошку соединяют со сливочным маслом и помещают в форму для выпечки. Затем конструкцию убирают в холодильник.
Желатин залейте 100 мл воды и дайте настояться в течение 10 минут. Затем, чтобы ускорить растворение кристаллов, поместите емкость на водяную баню.
Для получения желаемого результата необходимо аккуратно растворить желатин и избегать его нагревания до кипения, так как это может помешать его затвердению.
Перед употреблением фрукты следует тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать на кусочки. Для приготовления оптимально использовать три разных вида, к примеру, клубнику, бананы и киви.
Творог предварительно подготавливают. Его натирают на мелкой терке или взбивают блендером до получения однородной консистенции. Затем добавляют метана, сахарную пудру и ванилин. Все ингредиенты тщательно перемешивают, после чего в полученную массу вливают желатин. В результате должна получиться достаточно жидкая масса, в которую добавляют фрукты и аккуратно перемешивают. Начинка выливается на заранее подготовленное печенье и помещается на три часа в холодильник.
Для создания украшения клубничное желе растворяют в 150 мл воды и выдерживают в течение 10 минут для набухания. После этого жидкость следует подогреть на водяной бане, чтобы желатин полностью растворился.
Перед тем, как приступить к украшению, клубнику следует тщательно вымыть и обрезать хвостики, формируя аккуратный конус. Торт, настоявшийся в холодильнике в течение трех часов, украшают нарезанными ягодами. После этого необходимо равномерно распределить желе по всей поверхности, стараясь не повредить выпечку. Ягоды выкладываются в виде декоративного узора. Затем торт снова помещают в холодильник примерно на четыре часа.
Песочный торт с творожным кремом
Для приготовления теста к пирогу потребуется:
- муку – 170 г;
- сметану – 120 г;
- какао – 15 г;
- сливочное масло – 50 г;
- сахар – 20 г;
- соду – ч. л. без горки и уксус (1 ч.л.).
Масло растапливается и смешивается со сметаной. Добавляется какао и сахар. После этого в полученную массу вводят соду, погашенную уксусом. Все компоненты тщательно перемешиваются, а затем добавляется мука.
Жирность сметаны оказывает непосредственное влияние на необходимое количество муки. При использовании более жирной сметаны вероятность добавления муки сверх указанного количества снижается.
Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. Чтобы тесто не прилипло к противню, его следует застелить пергаментной бумагой, затем раскатываем на ней корж, предварительно поделив его на четыре части. Выпекать при температуре 180 градусов не более 10 минут.
Затем приступаем к приготовлению творожного крема для торта.
Для него берем:
- масло – 150 г,
- порошок ванильного пудинга – 40 г,
- творог – 700 г,
- молоко – 75 мл,
- яйца – 3 шт.,
- сахар – 200 г.
В чашу комбайна помещаем творог, яйца, сахар и масло. Взбиваем, затем перекладываем полученную массу в кастрюлю. Устанавливаем ее на плиту на небольшой огонь и нагреваем, постоянно помешивая, в течение 8 минут. Смешиваем молоко с пудингом, а затем добавляем полученную жидкость в крем и варим еще 20 минут. Снимаем с огня, даем остыть до комнатной температуры, и разделяем крем на 5 частей.
Каждый корж смазывается кремом, при этом на каждый из них приходится равная часть крема, рассчитанная на 4 на 4. Оставшимся кремом покрываются бока.
Для декорации можно использовать печенье, желательно шоколадное, раскрошив его и посыпав торт. Затем его необходимо поместить в холодильник для остывания примерно на 5 часов, и песочный торт с творогом будет готов!
Вишневое лакомство
Прекрасный десерт, похожий внешне на торт, но с вкусом пирожного. Для его приготовления потребуется: несколько яиц, 150 граммов масла, 250 граммов муки, 200 граммов творога, 200 граммов вишни и 7 столовых ложек сахара.
Для приготовления теста масло растирают с двумя ложками сахара. Затем добавляют желтки и разрыхлитель. После смешивания всех компонентов добавляют муку и вымешивают песочное тесто.
Для приготовления начинки творог следует натереть на терке, добавив остатки сахара, а из вишни необходимо слить сок. Яичные белки взбивают отдельно до образования пены, после чего добавляют в творог и аккуратно перемешивают.
Для выпекания этого пирога потребуется форма со съемным дном. Тесто распределяется по дну формы, формируя невысокие бортики. Затем добавляется вишня, после чего все покрывается творожной начинкой.
Ставим в духовку примерно на 40 минут.
Уникальный десерт «Зебра»
Для приготовления десерта понадобится:
- 250 г нежирного творога;
- 250 г йогурта;
- ложка меда;
- 2 ч. л. какао;
- 15 г желатина;
- 3 ст. л. молока.
Желатин заливают молоком и выдерживают определенное время. Одновременно смешивают творог, йогурт и мед, тщательно взбивая их блендером.
В качестве альтернативы меду подойдут кленовый или инвертный сироп, а также сахарная пудра.
Желатин подогревают на водяной бане, следя за тем, чтобы он не закипел. Полученный желатин процеживают через сито. Затем его смешивают с творогом и тщательно перемешивают. Массу делят на две равные части, в одну из которых добавляют какао.
В подготовленные формочки, предпочтительно силиконовые, помещаем слоями полученную массу. Готовый десерт отправляем в холодильник на три часа.
Торт «Домик» из творога
Этот рецепт – настоящее открытие, которое понравится и детям, и взрослым.
Для его приготовления необходимо взять:
- 6 квадратных печенюшек;
- 180 г творога;
- 2 ст. л. сахарной пудры;
- пол ложки какао;
- 1 глазированный сырок;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 3 ст. л. молока.
Для приготовления глазури к торту можно использовать шоколадную плитку, растопив ее на водяной бане. Творог, сливочное масло и сахарную пудру следует смешать, разминая вилкой. Небольшое количество этой массы, примерно чайную ложку, нужно взять и смешать с какао.
Печенье обмакивают в молоко. Необходимо выложить три штуки в ряд. Их смазывают творогом, а в центр помещают глазированный сырок, предварительно удалив шоколадную глазурь с краев. Снова наносят творог. Два крайних печенья приподнимают, формируя стенки домика. Стенки выравнивают творогом, чтобы не было зазоров. Сверху помещают еще одно печенье. Над ним формируют треугольную горку из творога с какао, а по бокам фиксируют печенье. Можно покрыть конструкцию глазурью. Торт «Домик» готов!
Рецепт творожного торта с йогуртом
Прекрасный деликатный торт, идеально подходящий для любого торжества.
Чтобы его приготовить, понадобится:
- 150 г муки;
- 100 г сахара;
- 2 яйца;
- 100 мл кефира;
- 1 ст. л. масла;
- рыхлитель и ванилин по 0,5 г.
Чтобы сделать суфле, вам потребуется: йогурт – 800 мл, желатин – 20 г, сахар – 50 г, молоко – 50 мл и 1 стакан ягод.
Взбейте яйца с сахаром, затем добавьте масло, ванилин и кефир, и снова взбейте. Муку смешайте с разрыхлителем. Всё тщательно перемешайте до консистенции густой сметаны.
Установите духовку на температуру 180 градусов. Смажьте форму для выпечки маслом. Залейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около тридцати минут. Извлеките корж и дайте ему остыть.
Желатин залейте молоком и дайте ему набухнуть в течение примерно 10 минут. Одновременно йогурт и сахар соедините. Когда желатин набухнет, его нужно нагреть, следя, чтобы он не закипел. Затем вылейте желатин и йогурт, добавьте ягоды и перемешайте. Корж залейте полученной смесью. Торт поместите в холодильник на ночь.
После того, как изделие будет готово, его края можно декорировать печеньем или трубочками, осторожно извлекая из формы для выпечки.
Упрощенный вариант «Тирамису»
Данный рецепт очень простой.
Для него, нам понадобится:
- песочное печенье – 200 г;
- творог – 400 г;
- сваренный кофе – 3 ч. л.;
- сметана – 4 ст. л.;
- сахар – 1 ст.;
- какао – 1 ст. л.;
- ванилин.
В блендере соединяем сметану, сахар, творог и ванилин. В результате должно получиться гладкое и привлекательное на вид сочетание. Затем завариваем кофе и крошим печенье на небольшие кусочки. Быстро обмакиваем их в кофе, чтобы они не стали слишком мягкими и не потеряли форму. Выкладываем пропитанное печенье в форму, например, в стакан, и заливаем его кремом, приготовленным в блендере. Повторяем слои, пока форма не будет заполнена. Сверху посыпаем какао. Десерт готов!
«Слезы ангела»
Этот торт пользуется большой популярностью благодаря своему восхитительному вкусу, а его приготовление не представляет сложности при соблюдении указанных пропорций.
Начнем с теста.
Для него понадобится:
- 150 г муки;
- 80 г масла (сливочного);
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. сахара и чайная ложка рыхлителя.
Сначала муку соединяют с разрыхлителем, после чего добавляют нарезанное кубиками масло. Полученную смесь перемешивают до образования мелкой крошки.
Сначала необходимо смешать сахар с яйцом в отдельной емкости, а затем добавить к мучной основе. После этого можно приступить к вымешиванию теста. Сформируйте из него шар, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на полчаса.
Для приготовления начинки потребуется: полкилограммового творога, сто грамм сметаны, одна столовая ложка манки, восемьдесят грамм сахара, три желтка и ванилин.
Соединяем творог, сметану, манку, сахар и ванилин. Отделяем желтки от белков. Белки помещаем в холодильник, а желтки взбиваем вместе с творожной массой с помощью блендера.
Начнём с подготовки формы для выпечки торта. Дно и бока формы выстилают пергаментной бумагой. Затем тесто равномерно распределяют по дну. После этого выкладывают начинку.
У нас ещё есть белки. Их необходимо извлечь из холодильника и взбить с сахаром с помощью миксера. На одну порцию белка требуется всего одна столовая ложка сахара. Сахар добавляется в процессе взбивания, постепенно повышая скорость.
На творожную начинку, выложенную в форму, выкладывают взбитые белки. Чтобы торт выглядел более эффектно, поверхность взбитых белков слегка выравнивают, создавая волнообразный рельеф. Выпекать торт следует при температуре 160 градусов в течение приблизительно 15 минут. Когда белки приобретут бежевый оттенок, торт извлекают из духовки.
Вынимайте пирог из духовки только после того, как он полностью остынет.
По мере остывания на поверхности суфле можно заметить небольшие капельки, которые получили название «слезы ангела».
Воздушный творожный торт с шоколадом
Этот легкий и изящный торт обязательно понравится и гостям, и членам семьи.
Для основы нам понадобится:
- овсяного 160 г и пшеничного 320 г печенья;
- 240 г масла;
- 200 г шоколада;
- 7 ст. л десятипроцентных сливок.
Для начинки:
- 500 г творога;
- пол литра сливок (35%) и 12 ложек 10%;
- две трети стакана воды;
- 6 ст. л сахара;
- 2,5 ст. л желатина;
- 2 ложки ликера;
- ванилин.
Для приготовления основы измельчаем два вида печенья, а затем смешиваем их с растопленным сливочным маслом. Полученную смесь выкладываем на дно формы, распределяем ложкой. Шоколад разламываем на кусочки, добавляем к нему сливки и растапливаем любым удобным способом (водяная баня, микроволновка). Добавляем еще немного сливок, формируем однородную массу, выливаем на печенье и отправляем в холодильник.
Пока перейдем к крему. Творог с сахаром и сливками взбивается. Желатин, в свою очередь, замачивается в воде для набухания. Сливки взбиваются отдельно с сахаром. Для этого сливки начинают взбиваться сначала, затем добавляется сахар, и только после этого масса взбивается окончательно до образования плотной пены. В творог добавляют ликер и ванилин, а также взбитые сливки.
К этому моменту желатин набух. Мы нагреваем его, следя за тем, чтобы он не закипел. Затем добавляем в творожную массу, смешиваем с остальными ингредиентами и тщательно взбиваем.
Переработанную массу выкладывают на корж и помещают обратно в холодильник, желательно на ночь.
Простая фитнес-выпечка
Приятно наслаждаться вкусной едой, однако сохранять хорошую форму – задача не из легких. Но этот рецепт отличается простотой и пользой!
Для него нам понадобится:
- яблоко;
- овсяная мука – 60 г (можно хлопья);
- творог – 400 г;
- немного рыхлителя и ванилина;
- несколько яиц;
- мед – 2 ст. л.
Муку (или измельченные хлопья) соединяют с разрыхлителем и ванилином. Яблоко очищают и нарезают небольшими кубиками. Яйца взбивают до образования густой пены, после чего смешивают с творогом, медом и мукой. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Тесто помещают в форму и выпекают в течение сорока минут при температуре не ниже 180 градусов. После выпечки пирог остужают. При желании его украшают фруктами. Блюдо можно употреблять на завтрак или в качестве полуденного перекуса.
Тертый торт с творогом
Этот десерт готовится быстро и не займет у вас больше часа. Для приготовления теста потребуется: 3 стакана муки, 250 г маргарина, полстакана сахара и пол чайной ложки соды.
Для приготовления начинки потребуется 0,5 кг творога, половина стакана сметаны, сахар по вкусу, цедра лимона, изюм, одна треть чайной ложки соды и пара столовых ложек крахмала.
Чтобы приготовить начинку, нужно взбить блендером творог со сметаной, сахаром, крахмалом и содой, а затем добавить изюм и цедру лимона.
Цедрой является желтая оболочка лимона, его крайняя часть (шкурка). Для использования в выпечке достаточно натереть край шкурки на терке, избегая повреждения белой части плода.
Для приготовления теста соединяют муку, соду, сахар и маргарин, тщательно растирая их до образования мелких шариков, напоминающих крошку. Затем духовку разогревают до 180 градусов, а тесто выкладывают в форму. Две трети полученной крошки распределяют по дну формы, добавляют начинку, и сверху посыпают оставшейся частью теста. Выпекают примерно 30 минут.
С взбитыми сливками
Изысканный пирог с нежным вкусом можно испечь, используя творог и взбитые сливки. Для приготовления потребуется форма среднего размера.
Для начала подготовим необходимые продукты: нам понадобится 400 граммов творога, 4 яйца, 300 миллилитров сливок, 1 литр сахара, 150 граммов муки и такое же количество сахарной пудры, 60 граммов масла и одна палочка ванили.
Сначала смешиваем муку и сахар с маслом, чтобы получилась крошка. Затем добавляем одно яйцо и вымешиваем. Форму выстилаем бумагой для выпечки и руками разминаем тесто на дне, формируя основу.
Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите внутрь форму для выпечки. Выпекайте 10 минут. К этому моменту тесто будет готово примерно на половину. Затем дайте ему остыть, а температуру установите на 170 градусов.
Для приготовления начинки сливки необходимо взбить до загустения. Качество сливок, а именно их жирность, напрямую влияет на легкость и эффективность взбивания. Процесс взбивания осуществляется венчиком с использованием миксера, начиная с небольших оборотов и постепенно увеличивая их.
Для избавления от комочков творог взбивают в блендере.
В отдельной емкости взбивают яйца с сахарной пудрой до образования плотной пены. Затем добавляют творог и приправляют экстрактом ванили, полученным из подготовленной ванильной веточки.
Вмешиваем взбитые сливки в творожную массу, аккуратно перемешивая от краев к центру. Такой способ позволит избежать быстрого опадания сливок и сохранит воздушность крема.
Пирог готовится на водяной бане. Для этого форму оборачивают фольгой и помещают в глубокий противень. Затем полученный крем переливают в форму поверх коржа, который к этому моменту должен полностью остыть. Теперь пирог можно поставить в духовку, предварительно налив горячую воду в нижний противень до середины.
Выпекайте около 40 минут. Верхняя часть станет плотной, однако в середине останется немного жидкой. После извлечения из духовки аккуратно проведите по краю формы лезвием ножа, чтобы творожный пирог не осел и сохранил форму.
Готовим в мультиварке
Приготовление творожного пирога во многофункциональной кастрюле – это отличный способ получить вкусный и быстрый десерт.
Для этого нам понадобится;
- начинка: творог – 200 г; яйца – 3 шт.; сахар – пол стакана.
- основа: маргарин – 250 г; сахар – четверть стакана; пол ч. л. соды; мука – стакан.
Для приготовления начинки взбейте яйца с творогом и сахаром в глубокой посуде.
Для проведения теста маргарин нарезают небольшими кусочками и смешивают с содой и сахаром. Затем добавляют половину подготовленной муки, вымешивают, а после вводят и остальную муку.
Наносим форму, выкладываем половину теста и равномерно распределяем его. Затем распределяем начинку по тесту. Накрываем пирог оставшейся частью теста. Включаем режим выпечки и выпекаем в течение часа.
