Запеканные в духовке кабачки – прекрасный выбор для закуски или как основное блюдо. Этот овощ предоставляет широкие возможности для кулинарных экспериментов, а приготовленные с ним блюда отличаются изысканным вкусом и привлекательным внешним видом.
Кабачки, запеченные в духовке с сыром
Потребуется:
- кабачков больших — 2 шт.;
- яиц — 1 шт.;
- томатов — 1 шт.;
- чесночка — 2 зуб.;
- сметаны — 2 ст. л.;
- сыра твердого (натертого) — 3 ст. ложки;
- постного масла — 2 ст. ложки для заправки и чуть-чуть для промазывания формы;
- понемногу соли, пряных трав и перцев.
Приготовление.
- Кабачки нарезают ломтиками шириной около сантиметра, семена удаляют.
- Овощи выкладывают на противень, смазанный постным маслом, в два слоя.
- Помидор, предварительно вымытый, измельчают и распределяют поверх кабачков.
- Для приготовления заправки смешайте измельченный чеснок, сметану, яйцо и растительное масло. Добавьте соль и специи, тщательно перемешайте.
- Овощи залить полученной смесью.
- Запекать ориентировочно полчаса при 180 градусах.
- Необходимо извлечь блюдо, посыпать его тертым сыром и довести до готовности, добавив еще 10 минут времени.
Запеканки из кабачков с сыром — это традиционное и весьма несложное в исполнении блюдо.
Для улучшения вкуса рекомендуется использовать приправы, такие как черный и красный молотый перец, паприка, сушеные травы, чеснок и свежая зелень.
Любая женщина сможет создать свой, уникальный рецепт полезного блюда, принимая во внимание вкусовые пристрастия своей семьи.
С помидорами
Такое сочетание действительно превосходно. Это блюдо может послужить полноценным завтраком или ужином утром или вечером, а в обеденное время станет отличным дополнением к столу, обогащая его полезными витаминами и микроэлементами.
Потребуется:
- кабачков — 2 шт.;
- сметаны — 90 г;
- чесночка — 3 зубчика;
- томатов — 3 шт.;
- сыра — 140 г.
Приготовление.
- Кабачки нарежьте кружочками, посолите и поместите в форму для запекания.
- Измельченный чеснок следует смешать со сметаной, тщательно перемешать и добавить к овощной смеси.
- Помидоры нарезать вдоль на небольшие кружочки и выложить на кабачки.
- Овощи сверху посыпать мелко перемолотым сыром.
- Запекать минут 40 при 190 градусах.
Супер-блюдо с грибами
Чтобы приготовить вкусную и питательную закуску, понадобятся:
- кабачков — 1 шт.;
- шампиньонов — 350 г;
- сметаны — 5 ст. ложек;
- лука — 1 головка;
- томатов — 2 шт.;
- муки — 100 г;
- постного масла — 200 мл;
- сыра — 140 г;
- немного соли и перца;
- зелени лука или укропа по желанию.
Приготовление
- Кабачок следует нарезать кружочками, удалив из них сердцевину с семенами.
- Овощ следует посолить, поперчить и обвалять в муке.
- Овощную смесь обжарьте на сковороде, разогретой с использованием постного масла.
- Для приготовления начинки лук измельчают и обжаривают отдельно. Затем к нему добавляют кусочки грибов, а когда они слегка подрумянятся, – ломтики помидора. Приправляют смесь солью и перцем и готовят до полной готовности грибов.
- В натертый сыр добавьте 3 столовые ложки сметаны и тщательно перемешайте.
- После того как грибная начинка остынет, добавьте в нее яйцо, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовую ложку муки и, по желанию, измельченную зелень. Тщательно перемешайте.
- Кабачки выкладывают на противень, смазанный жиром, и равномерно распределяют порции.
- Заполнить грибной начинкой, сверху полить сметанным соусом.
- Запекать около 25 минут при 200 градусах.
Кабачки, фаршированные овощами
Это угощение употребляют как в горячем, так и в холодном виде.
Потребуется:
- кабачков — 3 шт.;
- морковки и лука — по 1 шт.;
- томатов и перца салатного — по 2 шт.;
- цветной капусты — 170 г;
- сыра — 90 г;
- чесночка — 2 зубка;
- сметаны — 80 г;
- немного постного масла;
- по вкусу соли, зелени, приправ.
Приготовление.
- Кабачки следует разрезать вдоль на половинки, извлечь семена. Небольшое количество мякоти можно аккуратно удалить изнутри образовавшихся «лодочек».
- Перец и морковь нарезают кубиками. Капусту разделяют на отдельные соцветия. С помидоров снимают кожицу, затем измельчают мякоть. Чеснок пропускают через пресс.
- В сковороде, поставленной на средний огонь, разогрейте постное масло. После чего добавьте перец, морковь, капусту и кусочки чеснока.
- Добавьте томаты и измельченные кабачки через пять минут. Всыпьте специи, соль и тушите 5–10 минут, до полного испарения жидкости.
- Овощную начинку выкладывают в кабачковые «лодочки» и раскладывают на противне, смазанном постным маслом.
- Выпекать при 180 градусах около получаса.
- Примерно за 5–7 минут до готовности фаршированные овощами кабачки поливают сметаной и посыпают тертым сыром. Запеканку, покрытую сливочным соусом, доводят до готовности еще на протяжении 10 минут.
Рецепт с баклажанами
Потребуется:
- баклажанов и кабачков — по 1 шт.;
- томатов — 4 шт.;
- соли и перца — по половине чайной ложки;
- постного масла и соевого соуса — по 2 ст. ложки.
Приготовление.
- Все овощи помыть.
- Баклажаны нарезают кружочками одинаковой толщины и выдерживают около двадцати минут, чтобы они выпустили сок, содержащий горечь. Затем сок сливают.
- У зрелых кабачков удаляют толстую кожуру и крупные семена. Если кабачки молодые, шкурку снимать не требуется. Для приготовления используют плотные, не перезрелые томаты.
- Овощи, такие как томаты и кабачки, следует нарезать не слишком толстыми кружочками и посолить.
- Поверхность глубокой емкости следует слегка смазать рафинированным растительным маслом.
- На дно уложить кабачки с баклажанами, чередуя их. Овощи слегка приправить перцем, полить соевым соусом и маслом.
- Выложите верхний слой из ломтиков томатов.
- Поставьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Для придания блюду дополнительного аромата можно добавить чеснок. Несколько зубчиков располагают между слоями овощей перед тем, как отправить их в духовку. Чтобы блюдо получилось более аппетитным, его можно посыпать тертым твердым сыром. Он легко плавится, поэтому за восемь минут до окончания выпекания овощи извлекают из духовки, сыр равномерно распределяют по поверхности и возвращают запеканку для завершения приготовления.
Кабачок сам по себе не имеет насыщенного вкуса, поэтому блюда с его использованием могут существенно отличаться. Его можно запекать с помидорами, придавать ему вкус грибов, баклажанов или мяса – существует множество возможностей, особенно при использовании разнообразных приправ.
С фаршем — просто и вкусно
Потребуется:
- кабачков — 1 шт.;
- фарша свиного — 600 г;
- яиц — 1шт.;
- сыра — 90 г;
- майонеза — 3 ст. ложки;
- по чуть-чуть постного масла, соли и перца.
Приготовление.
- Очищенные от кожуры и вымытые кабачки нарезают кружочками, затем из них удаляют сердцевину с семенами.
- Фарш следует приправить солью и перцем по вкусу, затем добавить яйцо и тщательно перемешать полученную массу.
- Перед тем как выложить кабачки, противень следует смазать постным маслом, обеспечив равномерное распределение.
- Фаршем следует наполнить каждое кабачковое колечко.
- Смазать фаршированные овощи майонезом,
- Выпекайте кабачки, начиненные фаршем, в духовке, разогретой до 210 градусов, около 35 минут.
- Выньте из духовки, посыпьте сверху тертым сыром и готовьте еще 10 минут.
- Перед подачей на стол необходимо украсить зеленью.
Определить точное время запекания кабачков с фаршем сложно, поскольку оно зависит от характеристик духовки. Готовность блюда определяется визуально: овощи приобрели румяную корочку, а мясо изменило цвет? Тогда можно выключать духовку. Чтобы проверить мягкость запеканки, воспользуйтесь зубочисткой.
Постные кабачки, запеченные в духовке
Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто следит за питанием или соблюдает пост, поскольку кабачок содержит небольшое количество жира. Подавать его можно со сметанным соусом, который готовится путем смешивания сметаны с измельченным чесноком.
Потребуется:
- кабачков крупных — 2 шт.;
- муки — 5 ст. ложек;
- немного соли и смеси молотых перцев.
Приготовление:
- Сначала необходимо вымыть кабачки, а у плодов с толстой кожурой её следует удалить. Далее кабачки нарезают кружками толщиной примерно в 1 сантиметр.
- Необходимо взять два стандартных полиэтиленовых пакета и поместить один в другой.
- В подготовленную упаковку добавляют соль, специи и муку. Полученную смесь тщательно перемешивают.
- Кабачки следует поместить в пакет. Подбирают размер пакета и количество овощей таким образом, чтобы между ними было достаточно свободного пространства.
- Чтобы мука распределилась равномерно, пакет следует встряхнуть.
- Форму для выпечки смазывают растительным маслом. На дно выкладывают кабачки, которые предварительно достали из упаковки.
- Заготовки следует поместить в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать в течение 12 минут.
- Извлеките кабачки, переверните их и разместите на верхней полке в духовке. Установите режим «гриль» и выдержите три минуты.
С курицей
Сочетание вкуса кабачка и куриного мяса доставляет удовольствие. Подавать это блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.
Потребуется:
- кабачков — 2 шт.;
- филе курицы — 0,5 кг;
- чесночка — 2 зубка;
- оливкового и растительного масла — по 3 ст. ложки;
- сыра — 60 г;
- томатного соуса — 1 ст. ложка;
- немного соли и перемолотого перца.
Приготовление.
- Нарежьте филе тонкими ломтиками, посолите и поперчите.
- Чеснок раздавить в чеснокодавке.
- Подготовленные куски филе смешиваются с чесноком и оставляются для маринования.
- Кабачки следует нарезать вдоль на тонкие полоски, толщиной примерно 5 мм.
- Овощи следует запекать в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 6–8 минут.
- Извлеките кабачки из духовки, выложите на них мясные пластины, равномерно распределите по поверхности капли томатной пасты и посыпьте сверху тертым сыром.
- Чтобы кабачковые рулетики не развалились, зафиксируйте их форму деревянными шпажками или зубочистками.
- Выпекать при температуре 190 градусов в течение примерно тридцати минут.
Со сметаной и чесноком
Потребуется:
- кабачков средних — 2 шт.;
- твердого сыра — 50 г;
- сметаны — 4 ст. ложки;
- чеснока — 1 крупных или 2 мелких зубка;
- масло постное для обжаривания;
- свежие укроп, петрушка (при желании);
- немного соли и микс перцев.
В рецептуре допускается замена сметаны на майонез.
Приготовление.
- Кабачки промыть и порезать поперек.
- Овощи посолить и поперчить, затем обвалять в муке.
- Обжаривать на растительном масле около четырех минут, до появления румяной корочки.
- Аккуратно выложите овощи в форму для запекания с высокими бортиками.
- Для приготовления соуса смешайте сметану, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень и сыр, натертый на терке.
- Залить кабачки сметанной массой.
- Пропекать 20 минут при 200 градусах.
Как запечь кабачки с картошкой
Овощи можно запекать, используя зелень укропа и пряные травы. Готовое блюдо рекомендуется подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Потребуется:
- кабачков — 2 шт.;
- картошки — 0,5 кг;
- бекона — 250 г;
- чеснока — 4 зубка;
- постное масло для смазывания противня;
- соль и по вкусу немного перца.
Приготовление.
- Овощи, такие как кабачки и картофель в кожуре, следует нарезать кружочками. Затем их приправляют солью, а также добавляют специи и перец по вкусу.
- Чеснок необходимо нарезать мелким кубиком, а бекон – на длинные полоски.
- На противне, смазанном маслом, выложите слоями: вначале кусочки кабачка, затем чеснок и бекон, а сверху – картофель.
- Овощи следует накрыть фольгой и запекать при температуре 200 градусов в течение примерно 40 минут. В течение половины этого времени продукты должны находиться под фольгой, после чего её необходимо снять.
Вкусный рецепт: суп-пюре из кабачков
Безусловно, стоит побаловать себя и близких запечёнными кабачками. Этот способ приготовления позволяет получить блюдо, которое соответствует принципам здорового питания и является полезным. Кабачок – это универсальный продукт. Благодаря его низкой калорийности, он часто используется в диетах для снижения веса. А в сочетании с мясом, картофелем и насыщенными соусами он станет полноценным обедом или ужином.
