Истории Донны

В жизни каждого человека случается множество событий, которые хочется отметить ярко и незабываемо, чтобы они запомнились не только ему, но и его гостям. Для того чтобы придать мероприятию особую значимость и торжественность, можно использовать двухъярусный торт. Создать такое изысканное лакомство можно и самостоятельно, без привлечения профессиональных кондитеров, и сегодня мы расскажем, как правильно и вкусно приготовить этот, на первый взгляд сложный, десерт.

Как испечь вкусную основу для десерта

Для начала работы над выпечкой необходимо подготовить все нужные компоненты:

1. Крем для оформления;
2. Бисквитные коржи;
3. Фрукты и ягоды;
4. Ароматные травы;
5. Джем;
6. Шоколадный крем;
7. Шоколадная глазурь;
8. Коктейльные трубочки – для закрепления будущего творения).

Процесс создания:

• Испечённый бисквит следует разрезать на три коржа. Их необходимо промазать кремом, но не обильно, чтобы коржи не смещались»;
• Мы формируем емкость, предназначенную для размещения джема;
• Для усиления структуры добавляются орехи и ягоды, а сверху добавляется крем для надежной фиксации последующего слоя;
• Для следующего слоя можно использовать другие фрукты (в данном случае повторяем эту операцию);
• Все скрывается под последним слоем глазури, и весь торт покрывается кремом. Требуется аккуратная обработка боковых сторон, чтобы не было видно пустот и все неровности были устранены. Если планируется использовать мастику или двойной слой крема, поверхность можно не выравнивать на данном этапе;
• Ярусы следует оставить в холодильнике для застывания, чтобы коржи хорошо пропитались.

Заготовки помещают в холодильник минимум на несколько часов, а оптимально – на ночь.

Как самостоятельно изготовить двухъярусный торт

Настал самый важный этап, поэтому необходимо внимательно изучить все шаги по сборке двухъярусного торта дома, чтобы он получился безупречным.

Процесс работы:

1. Сначала блюдцем отмечают предполагаемый диаметр верхнего яруса, чтобы точно определить расположение фиксаторов. В качестве фиксаторов планируется использовать коктейльные трубочки. Существует два подхода к работе: можно сразу установить трубочки и обрезать выступающие части ножницами, либо предварительно измерить высоту шпажкой, обрезать излишки и затем вставить фиксаторы. Для обеспечения устойчивости конструкции требуется использовать три трубочки;
2. Для предварительной разметки кремом фиксаторы устанавливаются в центр;
3. Верхний ярус устанавливается, а торт помещают в холодильник для стабилизации структуры

Идеи для украшения десерта

Десерт без мастики

Жених и невеста имеют возможность выбрать основной праздничный десерт без использования мастики. В таком случае нижний ярус должен быть достаточно прочным, чтобы выдержать вес конструкции, поэтому рекомендуется выбирать бисквит с плотной текстурой. Для верхнего слоя же подойдут более нежные коржи. Оптимальным вариантом для оформления торта без мастики являются взбитые сливки с сахаром. Как правило, если торт не покрыт мастикой, его покрывают кремом, а затем дополнительно декорируют.

Используем мастику для украшения

Сегодня оформление праздничных тортов с использованием мастики пользуется наибольшей популярностью.

Двухъярусный свадебный торт, выполненный в подобной стилистике, не только создаст праздничное настроение, но и поразит своей аккуратностью и красотой.

Сначала наносится мастика на нижний, затем на верхний слой (необходимо заранее выбрать подходящий цвет). Далее части десерта соединяются, и в заключение производится декорирование выбранными фигурками.

Чтобы украшения надежно держались на торте во время праздника, основание, на которое они будут крепиться, должно быть очень плотным.

Окончательный вид изделия определяется творческим подходом и мастерством кондитера.

Торт, оформленный цветами

Использование цветов в декоре тортов – наиболее востребованная тенденция. Как правило, для создания таких украшений применяются взбитые сливки, которые после приготовления разделяют на несколько порций, отличающихся по цвету).

Обучающие мастер-классы в интернете помогут вам самостоятельно изготовить такое украшение. Если же вы хотите избежать лишних затрат времени, лучше обратиться к профессиональному кондитеру, который выполнит работу оперативно, красиво и на высоком уровне.

Праздничный торт для мальчика и девочки

Торт «Радуга» – один из самых популярных и привлекательных вариантов для детского праздника. Он отличается ярким внешним видом и оставляет незабываемые впечатления. Этот десерт представляет собой выпечку, коржи которой оформлены разнообразными цветами. Рассмотрим, как приготовить такой красочный торт:

1. Сначала подготавливают красители (в данном случае потребуется 6 цветов). Рекомендуется использовать гелевые красители, которые сейчас доступны практически в любом магазине для кондитеров. Чтобы добиться желаемого результата, необходимо использовать только качественные краски, которые перед применением разводят молоком (примерно 2 столовые ложки на одну упаковку);
2. Приступаем к приготовлению бисквитного теста. Выбор рецепта – от самых простых до изысканных – зависит исключительно от предпочтений кондитера. Чтобы торт получился особенно вкусным, рекомендуется добавлять в тесто разрыхлитель и ванилин;
3. Готовую массу разделяют на шесть равных порций, и каждая из них смешивается с отдельным цветом. Выпекают коржи одинакового размера;
4. Для прослойки подойдёт любой крем – например, масляный, сливочный или другой. Когда бисквитные коржи полностью остынут, можно приступать к декорированию выбранным наполнителем (собирать десерт рекомендуется в порядке цветов радуги);
5. Белой глазурью аккуратно покрывают боковые поверхности;
6. Для украшения верхушки можно использовать готовую разноцветную кондитерскую посыпку, праздничные свечи или фигурки персонажей из мультфильмов, приобретенные ранее.

Такое угощение непременно порадует и юных посетителей праздника, и их родителей.

Украшение торта на праздник для взрослых

Торт – неотъемлемая часть празднования дня рождения, будь то детский или взрослый. Детские торты обычно украшают очень красочно, нередко используя фигурки персонажей из мультфильмов.

К тому же, сейчас в продаже представлен широкий ассортимент готовых украшений для тортов. Так что для взрослых и детей старшего возраста можно применять марципановые фигурки, посыпки или создавать кремовые цветы.

Теперь перейдем к декорированию основного праздничного лакомства с использованием мастики, предназначенного для взрослых:

• Прежде всего, при создании двухъярусного торта необходимо предусмотреть покрытие нижней части (места, где будет завершаться мастика). Для этого можно изготовить из мастики декоративный жгут, используя минимум два цвета, которые присутствуют в основном оформлении. Подготовленный жгут выкладывается вдоль торта;
• Затем следует перейти к финальной стадии, заключающейся в декорировании десерта фигурками или цветами, в соответствии с первоначальным замыслом).

Оформление торта для взрослого обычно менее сложное, чем для детского, поскольку здесь можно ограничиться простыми решениями – главное, чтобы выпечка была вкусной.

Начинка как основная составляющая

Как отмечалось ранее, для создания торта коржи делают довольно толстыми. Это обусловлено тем, что подобные бисквиты обладают более насыщенным вкусом. Чтобы обеспечить хорошую пропитку, коржи разрезают на две части и предварительно пропитывают сиропом.

При самостоятельном приготовлении двухъярусного торта важно учитывать, что разрезанные бисквитные коржи при сборке необходимо располагать в соответствии с их исходной структурой.

При выборе начинки для торта важно учитывать возраст тех, кто будет его есть: для взрослого варианта подойдут орехи и сухофрукты, а для детского – фрукты или джемы. Чтобы избежать излишней сладости, можно обойтись без крема для пропитки бисквитных коржей.

Приготовить двухъярусный торт дома вполне возможно, если проявить немного усердия, подключить воображение и, безусловно, вложить в процесс душу. Только в этом случае результат будет максимально удачным.