Баранина, приготовленная в мультиварке, неизменно радует своим вкусом и не требует значительных усилий. Для тех, кто не приемлет характерный запах и вкус блюд из баранины, рекомендуется использовать мясо молодого ягненка. Оно лишено неприятного аромата и всегда получается исключительно мягким. Таким образом, всем любителям насыщенных вкусов предлагаем несколько рецептов блюд из баранины, которые просто приготовить с помощью мультиварки.
Плов из баранины в мультиварке
Для приготовления аутентичного узбекского плова используют баранину. Мы также будем использовать это мясо для приготовления блюда, хотя и не в казане, а в чаше кухонного комбайна.
Заранее отложите на треть килограмма баранины:
- 120 г зерен риса;
- две моркови;
- две головки лука;
- головку чеснока.
Алгоритм действий:
- В чашу добавляем масло, предпочтительно хлопковое. Затем выкладываем кусочки баранины, активируем функцию «Жарка» и обжариваем мясо до появления золотистой корочки.
- После этого выкладываем нарезанные соломкой морковь, кубики лука, посыпаем приправами для плова и обжариваем продукты до частичной готовности овощей.
- Затем добавляем рис, наливаем воду в пропорции один к двум, помещаем целую головку чеснока, перемешивать не требуется.
- Включаем режим «Плов» на час.
Как вкусно потушить мясо с овощами
В последнее время всё больше людей стремятся к здоровому питанию, и поэтому на кухне у многих можно найти мультиварку, позволяющую готовить не только вкусные, но и полезные блюда. Благодаря тому, что ингредиенты готовятся в собственном соку, тушеная баранина получается особенно нежной на вкус.
На полкило баранины заранее подготовьте:
- два разноцветных стручка сладкого перца;
- головку лука и морковь;
- два томата;
- две чесночных дольки;
- 0,5 ч. л. кориандра;
- немного хмели-сунели.
Алгоритм действий:
- Баранину нарезают на куски произвольной формы, но не слишком крупные. Полученные куски выкладывают вместе с рафинированным маслом, дольками чеснока и луком в чашу. Затем выбирают режим «Жарка» и обжаривают ингредиенты до появления золотистой корочки на мясе.
- В чашу добавляют нарезанные соломкой морковь и перец, а также измельченную мякоть томатов без кожицы. Вместо свежих помидоров можно использовать томаты в собственном соку или томатную пасту.
- Мясо с овощами посыпаем кориандром, солью и перцем, добавляем хмели-сунели, затем вливаем полстакана кипятка.
- Для перехода к режиму «Тушение» потребуется около часа для приготовления блюда.
- После звука сигнала добавляем нарезанную зелень, такую как кинза или петрушка, и оставляем блюдо в режиме подогрева на семь минут.
С картошкой
Баранина, запеченная с картофелем, – это сытное блюдо, которое обычно вызывает восторг. Мясо молодого ягненка лишено резкого запаха и обладает привлекательным ароматом. Благодаря мясным сокам, пропитавшим картофель, овощ приобретает восхитительный вкус.
На кило баранины заранее подготовьте:
- кило баранины;
- шесть клубней картофеля;
- две луковицы и морковь;
- один плод перца болгарского;
- полстакана томатного сока;
- зира, душистый перец.
Способ приготовления:
- Начнем приготовление блюда с обжаривания кусочков баранины в масле, установив режим «Жарка» на электроприборе».
- После того, как мясо поджарится, добавляем полукольца лука и нарезаную соломкой морковь, приправляем душистым и черным перцем, солью и зирой, вливаем воду и тушим в режиме «Тушение» в течение полутора часов.
- После того, как мультиварка завершит работу, к мясу с овощами добавляют нарезанный кубиками картофель, вливают томатный сок и продолжают тушение в течение тридцати минут.
Традиционная шурпа из баранины
Любители восточной кухни непременно по достоинству оценят шурпу.
Шурпа традиционно готовится из баранины, мясо которой может быть сложно переварить. В связи с этим, перед употреблением блюда рекомендуется выпить чашку зеленого чая.
Ингредиенты:
- баранина на кости, весом в 450 г;
- пять клубней картофеля (средних);
- два томата;
- сочный плод болгарского перца;
- по одной луковице и моркови;
- два чесночных зубчика;
- кинза, зира.
Способ приготовления:
- Мясо помещаем в чашу мультиварки, добавляем 1,5 литра воды, выбираем режим «Тушение» и устанавливаем время приготовления около часа.
- Приготовленный мясной навар процеживают, мясо отделяют от костей и нарезают кубиками.
- В чашу добавляют толстые полоски перца, крупные дольки картофеля и томатов, нарезанный кубиками лук и морковь, а также ломтики чеснока.
- На овощи выкладываем нарезанную баранину, заливаем бульоном, добавляем соль, перец, немного зиры и готовим в режиме «Суп» в течение часа.
- Шурпу подается с добавлением мелкорубленой кинзы. Если вы предпочитаете менее пряные вкусы, замените кинзу петрушкой или укропом.
Готовим лагман
Лагман – одно из популярных блюд восточной кухни, основным ингредиентом которого является баранина. Насыщенный бульон, мягкое мясо и ароматные специи переносят нас в атмосферу Востока. Рассмотрим, как приготовить это блюдо в мультиварке.
Ингредиенты:
- баранина на кости весом в полкило;
- один болгарский перец;
- ложка томатной пасты;
- три чесночных зубчика;
- большая луковица и морковь;
- 220 г лапши (не спагетти);
- редька (половина).
Способ приготовления:
- Для приготовления вкусного блюда важно правильно нарезать овощи . Лук нарезаем полукольцами, стараясь делать их не слишком тонкими, но и не слишком толстыми (2–3 мм). Морковь не измельчаем на терке, а нарезаем брусочками толщиной в полсантиметра. Перец режем полукольцами, аналогичными по толщине моркови. Чеснок грубо рубим, а картофель нарезаем небольшими кубиками. Редьку можно натереть на терке.
- Мясо отделяется от кости и нарезается на порционные куски.
- Запускаем мультиварку, выбираем режим «Жарка», добавляем немного масла и поджариваем мясо до появления золотистой корочки.
- Сначала добавляют лук, морковь, редьку и томатную пасту, затем, через пять минут, закладывают перец, а через 15 минут добавляют приправы. В качестве приправ подойдут зира, кориандр, смесь восточных специй, а также соль. После этого вливают воду, переключают режим на «Тушение» и готовят блюдо в течение двух часов.
- За полчаса до готовности выкладываем картофель.
- Лапшу отваривают отдельно, следя за тем, чтобы она не переварилась и сохранила упругость. Промытую готовую лапшу перекладывают в подходящую емкость.
- Лагман подают следующим образом: на тарелку выкладывают лапшу, затем добавляют мясо с овощами и посыпают свежей зеленью.
Рецепт с фасолью
В зависимости от объема добавленной воды, это блюдо можно классифицировать как горячий суп, рагу или подавать в качестве соуса.
Ингредиенты:
- 550 г баранины;
- 650 г картофеля;
- две средних моркови;
- две луковицы;
- 220 г фасоли.
Способ приготовления:
- Мясо баранины нарезают на порционные куски и обжаривают в масле до золотистой корочки, используя режим «Жарка».
- Овощи – лук, морковь и картофель – нарезаем и добавляем к мясу. Кроме того, добавляем фасоль, которую необходимо заранее замочить в воде.
- Добавляем соль и другие специи по вкусу, затем вливаем воду. Объем добавляемой воды определяется желаемой консистенцией блюда.
- Мясо с фасолью тушим 1,5 часа. К столу подаем, украсив свежей зеленью.
Харчо из баранины в мультиварке
Харчо – популярное и аппетитное блюдо грузинской кухни. Чтобы получить такой же восхитительный вкус, как в Грузии, и при этом сэкономить время, его можно приготовить в мультиварке.
Ингредиенты:
- 620 г баранины;
- три головки лука (один для бульона);
- полстакана зерен риса;
- три дольки чеснока;
- две ложки томат-пюре;
- две ч. л. хмели-сунели.
Способ приготовления:
- В чашу помещаем кусочки баранины и луковицу, добавляем два литра воды и выбираем режим «Тушение» на два часа.
- Чтобы приготовить это блюдо, потребуется сковорода, на которой в масле обжариваются измельченный лук и томатная паста.
- После приготовления мяса выкладываем его на сковороду, добавляем рис, солим и посыпаем хмели-сунели. Настройки не изменяем, лишь устанавливаем таймер на час.
- После подачи сигнала добавляем рубленый чеснок и оставляем суп на режиме «Подогрев» на тридцать минут.
Мясо, запеченное с травами и чесноком
Прованские травы способны придать любому блюду неповторимый аромат. Не менее важную роль в создании вкуса играет и чеснок, который обладает характерной пикантностью. Сейчас мы поделимся рецептом приготовления баранины в мультиварке с чесноком и травами.
Ингредиенты:
- 1,5 кг баранины;
- шесть зубцов чеснока;
- ч. л. прованских трав;
- три ложки масла оливы;
- веточка розмарина;
- смесь перцев, соль.
Способ приготовления:
- В ступке растираем перцы, затем добавляем чеснок, пропущенный через пресс, пряные травы, розмарин, соль и оливковое масло.
- Баранину следует тщательно натереть полученной смесью, обернуть фольгой и оставить для маринования на один час.
- Затем заготовку помещают в чашу и запекают в режиме «Выпечка» в течение полутора часов».
Специфическое послевкусие может оставаться после употребления баранины. Чтобы смягчить его, готовьте мясо с кислыми фруктами, овощами или соусами, такими как томаты, айва, алыча, лимонный сок или винный уксус.
