Что делать, если возникло желание испечь что-нибудь, но в холодильнике нет яиц? Опытные кулинары всегда смогут найти решение в такой ситуации. Кроме того, рецепты выпечки без яиц могут заинтересовать вегетарианцев и людей, которым они не рекомендованы. Эта подборка рецептов позволит приготовить нежный и вкусный кекс, не используя яйца.
Кекс без яиц – простой рецепт на воде
Необходимые продукты:
- стакан горячей воды;
- 155 г сахара;
- 295 г муки.
Приготовление:
- Смешайте воду с сахаром и дайте остыть до состояния, когда она останется горячей. По желанию, количество сахара можно варьировать в большую или меньшую сторону. Вместо сахара можно использовать сахарозу.
- Добавление горячей воды позволит тесту приобрести заварную консистенцию.
- Тесто должно иметь консистенцию, подобную оладьям. После этого его переливают в силиконовые формы для кексов. В случае использования иных форм, их необходимо смазать жиром.
- Выпекайте до полной готовности, извлеките из формы и дайте остыть.
Даже если нет яиц, можно испечь вкусную выпечку к чаю. Сочные и нежные кексы, которые тают во рту, получаются благодаря соединению воды и муки. По желанию в тесто можно добавить ароматизаторы, а сверху посыпать сахарной пудрой.
Шоколадное угощение
Необходимые продукты:
- стакан кефира;
- сода — 0, 5 ч. л.;
- 0,5 ст. сахара;
- 3,5 ст. л. какао;
- муки —285 г;
- плитка шоколада.
Приготовление:
- В отдельной емкости соедините какао и сахар, затем добавьте просеянную муку.
- В миску наливают кефир, добавляют соду и перемешивают до прекращения реакции.
- Необходимо смешать сухие компоненты с кефиром. В результате должно получиться тесто, похожее на то, из которого делают оладьи.
- Поломать кусочками шоколад.
- Тесто выкладывается в формочки, а внутрь каждого изделия помещается небольшой кусочек шоколада.
- Сверху необходимо добавить теста и отправить выпекаться до полной готовности лакомства.
Для приготовления этого десерта можно использовать любой шоколад, а если его не окажется под рукой, то подойдут конфеты или чернослив. С добавлением орехов шоколадный кекс приобретает особенно насыщенный вкус.
Покрытие кексов шоколадной глазурью не только улучшит их вкусовые качества, но и придаст им вид, напоминающий профессиональную кондитерскую продукцию.
Готовим в кружке в микроволновке
Этот рецепт предполагает использование небольшого количества ингредиентов и станет отличным выходом из положения, когда возникает желание быстро перекусить. Всего за 5 минут можно испечь простой кекс в микроволновой печи!
Больше материалов: кекс в микроволновке за 5 минут
Необходимые продукты:
- 155 мл молока;
- 2, 5 ложки муки;
- 1 ложку сахара;
- 0, 5 ч. л. лимонного сока.
Приготовление:
- В огнеупорную чашку или небольшую формочку наливают молоко, добавляют сахар и тщательно перемешивают. Необходимо дождаться полного растворения сахара.
- Необходимо добавить лимонный сок. В итоге молоко свернется.
- Необходимо добавить муки в таком количестве, чтобы тесто получилось не слишком плотным. Перемешать с помощью ложки и поместить в микроволновую печь.
- Готовить 3 минуты на высокой мощности.
- Кекс подают готовым и употребляют прямо из чашки.
Творожный кекс без яиц
Творог – отличный ингредиент для приготовления сытной и вкусной выпечки, идеально подходящей к чаю. Творожные кексы нравятся и взрослым, и детям. Творожный кекс без яиц можно подавать с молоком или чаем. Благодаря отсутствию яиц в составе, такая выпечка долго остается свежей.
Необходимые продукты:
- 245 г творога;
- 1 ложку сметаны;
- 185 г сахара;
- 2 ложки изюма;
- муки —300 г.
Приготовление:
- Смешайте творог, сахар и сметану до получения однородной консистенции.
- Необходимо просеять муку, затем добавить изюм и тщательно перемешать все ингредиенты. Это позволит обеспечить равномерное распределение изюма в готовом изделии.
- Если используются формочки, отличные от силиконовых, их необходимо смазать жиром.
Быстрая выпечка на кефире
Кефир часто присутствует в холодильниках, особенно у людей, заботящихся о своем здоровье. Кексы, приготовленные на кефире без использования яиц, оказываются очень вкусными.
Необходимые продукты:
- стакан кефира;
- 0, 5 ч. л. соды;
- разрыхлитель — 1/3 ложки;
- мука — 280 г;
- сахар — 135 г;
- ароматизатор или ваниль.
Приготовление:
- Смешайте кефир с сахаром, добавьте ароматизатор и разрыхлитель.
- Тщательно перемешайте, добавив отсеянную муку.
- Необходимо распределить полученную массу с помощью ложки, раскладывая ее по формочкам.
- При необходимости в тесто можно включить изюм или цукаты.
Как приготовить в мультиварке
Мультиварка станет незаменимым помощником на кухне – просто поместите ингредиенты внутрь, и вскоре вы сможете насладиться ароматной выпечкой.
Больше материалов: кекс в мультиварке
Необходимые продукты:
- 250 мл кефира;
- 190 г сахара;
- 1 ч. л. соды;
- 1,5 ст. л. сливочного масла;
- сок одного апельсина.
Приготовление:
- Выжмите сок из апельсина и удалите косточки. Затем перелейте его в миску с кефиром.
- Необходимо добавить соду, муку и сахар. Затем все ингредиенты следует тщательно перемешать.
- Масло необходимо растопить в микроволновой печи, дать ему остыть, а затем добавить в тесто.
- После небольшого настаивания кексы можно выпекать.
- Чтобы тесто не прилипло, смажьте чашу мультиварки жиром и выложите в не.
- Активируйте режим «Выпечка». Продолжительность приготовления определяется моделью мультиварки. После звукового сигнала об окончании процесса готовки извлеките чашу, дайте ей немного остыть и переверните вверх дном. Слегка постучите.
Приготовление кекса в мультиварке занимает больше времени, чем в духовке. Тем не менее, это может быть хорошим решением, если у вас нет подходящей формы и духовки. Если вы ограничены во времени, попробуйте испечь кекс в кружке – в микроволновой печи он будет готов всего за 3 минуты!
Банановый кекс без яиц
Даже искушенные любители изысканных ресторанных десертов не останутся равнодушными к выпечке с банановым вкусом. Вкус кексов превосходный, и если рассказать, что они приготовлены без яиц, это будет оценено по достоинству даже вегетарианцами.
Необходимые продукты:
- 2 банана;
- 55 мл сливок;
- 0,5 ст. минеральной воды;
- 120 г — сахара;
- муки — 375 г.
Приготовление:
- Бананы можно разомнуть вилкой или измельчить с помощью блендера.
- Бананы следует добавить с сахаром и сливками. Затем все ингредиенты нужно тщательно перемешать и добавить минеральную воду. В результате получится жидкость с пенной структурой.
- Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы добиться консистенции, схожей с тестом для оладий.
- Разложить его по формам, выпекать до готовности.
На сметане
Сметана сама по себе относится к жирным продуктам, но добавление воды позволяет легко компенсировать это свойство. В итоге получается нежная выпечка с молочным вкусом.
Необходимые продукты:
- 225 г нежирной сметаны;
- 0, 5 стакана кипятка;
- стакан сахара;
- муки — 385 г;
- разрыхлитель — 1,2 ч. л.
Приготовление:
- В просеянную муку следует осторожно добавлять горячую воду, чтобы она заварилась.
- Добавьте сахар и разрыхлитель, а затем смешайте со сметаной. Если сметана слишком густая, добавьте немного воды.
- При замешивании теста необходимо обеспечить его тщательное перемешивание. Для выполнения этой операции можно использовать миксер.
- Распределите кексы по формам для выпечки. Выпекайте до полной готовности.
