Истории Донны

Существует множество способов приготовления бисквита. Среди них – упрощенный метод, при котором все ингредиенты соединяются и перемешиваются, и более трудоемкий, предполагающий разделение яиц и последующее взбивание белков и желтков по отдельности. Также можно приготовить бисквит на сгущенном молоке – в этом случае выпечка будет отличаться особой нежностью, воздушностью и превосходным вкусом.

Классический бисквит на сгущенке

Бисквитное тесто – идеальный вариант для выпечки десертов. Оно хорошо впитывает кремы и ароматные пропитки, прекрасно гармонирует со взбитыми сливками и шоколадной глазурью. Для приготовления такого теста требуется всего одна банка сгущенного молока.

Компоненты:

• 2 яйца;
• 20 г картофельного крахмала;
• 230 г муки.

Технология приготовления:

1. Начните со взбивания яиц до образования устойчивой пены, затем добавьте сгущенку и аккуратно соедините все компоненты.
2. После этого добавьте крахмал и постепенно вводите муку, чтобы тесто для бисквита получилось однородным и эластичным.
3. Смажьте форму маслом, выложите тесто и выпекайте в духовке 40 минут при температуре 180°С).
4. В первые полчаса не следует открывать дверцу, а извлечение готовой выпечки из духовки нежелательно проводить сразу.
5. Для предотвращения пересыхания поверхности бисквита в процессе остывания, накройте его влажной тканью.

Готовим по-домашнему

Воздушный и нежный бисквит готовится быстро и просто, если в рецепт включить сгущенное молоко, которое нравится и детям, и взрослым. Домашний бисквит можно украсить сладкой пудрой и подавать к чаю.

Компоненты:

• банка концентрированного молока;
• четыре яйца;
• 130 г муки;
• 0,5 ложечки соды;
• 60 г масла.

Технология приготовления:

1. Взбейте яйца до образования пышной массы, добавьте масло и сгущенку, затем тщательно перемешайте миксером.
2. В муку добавьте соду и вмешивайте в основную массу.
3. Залейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в течение 25–30 минут при температуре 180°С).

В мультиварке

Бисквит, приготовленный на сгущенном молоке, отличается особой нежностью и воздушностью. В качестве начинки подойдет как кремовая масса, так и любой мусс. Этот бисквит можно выпекать не только в духовке, но и в мультиварке – результат будет столь же вкусным и ароматным.

Похожий рецепт: бисквит в мультиварке

Компоненты:

• 2 яйца;
• по стакану сметаны и сладкого песка;
• 180 мл сгущенки;
• упаковка ванилина;
• ложечка пекарского порошка;
• стакан муки.

Технология приготовления:

1. Яйца взбивайте в чистой и сухой чаше в течение десяти минут, после чего, продолжая работу миксера, постепенно добавляйте сахар.
2. Когда объем теста увеличится в три-четыре раза, добавьте сметану, сгущенное молоко и ванилин. Не стоит беспокоиться, если масса немного осядет – это естественный процесс.
3. Добавьте муку с разрыхлителем и вымесите тесто, используя только ложку.
4. Смажьте форму для выпечки маслом и поместите её в чашу мультиварки, затем залейте тестом. Выберите режим «Выпечка» и настройте таймер на 65 минут.
5. Извлечение готового бисквита из формы следует отложить, чтобы он полностью остыл.

Бисквит на сгущенном молоке и сметане

Этот бисквит, приготовленный с использованием сладкой сгущенки и сметаны, станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию или праздничному столу. Он сохраняет свою воздушность и насыщенный вкус даже спустя пару дней.

Компоненты:

• банка сгущенного молока;
• 260 мл сметаны;
• ложка сахарного песка;
• 2 яйца;
• 280 г муки;
• ложечка соды.

Технология:

1. Соедините сгущенное молоко и сметану, а яйца взбейте с подсластителем до образования пышной консистенции.
2. Объедините оба компонента, добавьте муку и соду, тщательно перемешайте, чтобы не образовалось комочков.
3. Чтобы форма не прилипала, смажьте ее маслом или маргарином, затем выложите тестом и выпекайте до образования румяной корочки при температуре 180°С).
4. Выпеченный бисквит можно сервировать с любым кремом, ягодами, кокосовой стружкой или шоколадной глазурью.

Это интересно: сироп для пропитки бисквита – рецепт

С шоколадным вкусом

Испеченный шоколадный бисквит обладает восхитительным вкусом и насыщенным ароматом, а после выпечки его можно пропитать коньяком или ромом. Для придания бисквиту шоколадного вкуса можно добавить обычное какао-порошок в тесто, однако более насыщенный эффект достигается при использовании сгущенного молока с натуральным кофе.

Компоненты:

• 2 яйца;
• 270 г муки;
• две ложки сахара (не обязательно).

Технология приготовления:

1. Яйца с небольшим количеством соли и разрыхлителем взбейте миксером.
2. После этого добавьте сгущенный кофейный напиток, а затем постепенно вводите муку небольшими порциями, тщательно перемешивая, чтобы не осталось комочков.
3. Заполните форму для тестирования и установите время выпечки бисквита на 40 минут при температуре 190°С. После этого выключите духовку и дайте выпечке настояться еще 20 минут.

На вареной сгущенке

Бисквит можно приготовить не только на основе обычной муки, но и с использованием вареной сгущенки. Такой выпечки получается особенно вкусной, нежной и с приятным карамельным оттенком.

Компоненты:

• 240 г вареной сгущенки;
• два яйца;
• 120 г муки;
• 60 г мягкого масла;
• ложечка гашеной уксусом соды.

Технология приготовления:

1. Сливочное масло взбивайте до получения однородной массы, соединяя его с вареной сгущенкой.
2. После этого взбейте миксером сладкую сливочную массу с яйцами.
3. Всыпьте муку, добавьте соду, погасите её и замесите тесто.
4. Вылейте тесто в форму.
5. Выпекайте полчаса при температуре 180°С.

Пышный бисквит на сгущенке

Выпечка на основе бисквита со сгущенным молоком непременно порадует любителей сладкого. В ряде рецептов бисквита со сгущенкой предусматривается использование двух яиц, однако для достижения большей пышности теста их количество рекомендуется увеличить в два раза. Для придания блюду большей оригинальности можно добавить кокосовую стружку, вкус которого не будет хуже, чем у известных конфет «Рафаэлло».

Компоненты:

• баночка белой сгущенки;
• четыре яйца;
• пачка ванилина;
• пакетик разрыхлителя;
• по вкусу сладкой пудры, но не больше 100 г;
• 210 г муки;
• 100 г стружки кокоса.

Технология приготовления:

1. Для приготовления блюда можно использовать обычное цельное сладкое молоко, однако, если есть такая возможность, приобретите сгущенное молоко с ароматом крем-брюле.
2. Для приготовления воздушного бисквита необходимо отделить белки от желтков.
3. Белки необходимо взбить до образования плотной пены, а желтки тщательно перемешайте до однородной консистенции с добавлением ванилина, щепотки соли и сахарной пудры.
4. После этого смешайте оба яичных компонента, добавьте муку и кокосовую стружку, влейте сгущенное молоко и вымесите тесто.
5. Выпекайте бисквит при температуре 190°С, от 30 до 40 минут.

Для получения идеального бисквита необходимо соблюдать два ключевых условия. Во время выпечки не следует открывать дверцу духовки, а готовой выпечке нужно обеспечить постепенное остывание: сначала внутри духовки, затем в прохладном помещении. Подобное тесто чувствительно к резким колебаниям температуры.