Истории Донны

Медицинский взгляд позволяет по-новому оценить потребительскую ценность многих продуктов, которые мы привыкли употреблять. Хотя влияние моркови на здоровье человека пока не изучено до конца, можно с уверенностью сказать, что этот корнеплод должен присутствовать в рационе каждого, кому небезразлично свое здоровье.

Морковь – польза для организма

Морковь – это двухлетнее овощное растение, имеющее съедобный корнеплод и ботву. Современные сорта моркови получили свое развитие благодаря селекционной работе с дикими видами. Хотя некоторые формы растения обладают разнообразной окраской, наиболее востребованными остаются корнеплоды оранжевого цвета.

В настоящее время морковь широко используется в кулинарии: сырой овощ обычно применяют для приготовления соков, салатов и маринадов. А вареный и тушеный корнеплод является прекрасным дополнением к первым и вторым блюдам, десертам и консервации, в том числе детским продуктам.

Состав и пищевая ценность моркови

Медики отмечают, что морковь обладает не только превосходным вкусом, но и уникальной пищевой ценностью благодаря своему составу, оказывающему благотворное влияние на здоровье.

Каждый корнеплод содержит:

• витамины — C, E, D, РР, K, группы В, а также бета-каротин, из которого синтезируется витамин А;
• микроэлементы — цинк, фтор, медь, магний, фосфор, хром, железо, никель, кобальт, йод, калий, молибден, натрий, хлор, сера, литий, алюминий, бор, селен;
• органические вещества — углеводы (7 %), жиры (0,1 %), белки (1,3 %);
• органические кислоты;
• моно- и дисахариды;
• крахмал;
• пищевые волокна, включая клетчатку.

Интенсивность и насыщенность окраски моркови напрямую зависят от содержания каротина.

Мужчин и женщин

За счет содержания большого количества полезных веществ морковь обладает целебными свойствами, и включение ее в питание может оказать положительное воздействие на здоровье.

Положительное влияние овоща на здоровье заключается в:

• улучшении метаболизма и ускорении вывода токсинов;
• активизации внутриклеточных процессов;
• устранении воспалений;
• нормализации пищеварения и работы ЖКТ, очищении кишечника;
• стимуляции активности нервных центров;
• препятствии развитию злокачественных опухолей;
• усилении иммунной системы, повышении сопротивляемости инфекционным поражениям;
• очищении печени и нормализации желчевыводящей функции;
• повышении зрения, особенно сумеречного.

Морковь – это корнеплод, который часто включают в диетическое питание и рекомендуют для профилактики дефицита витаминов.

Употребление моркови полезно для женского организма, поскольку помогает поддерживать гормональный баланс в период менструаций, беременности или в период менопаузы. Полезные вещества, содержащиеся в этом овоще, способствуют решению проблем с репродуктивной функцией.

Употребление моркови во время беременности помогает уменьшить отеки, улучшить аппетит, нормализовать сон, укрепить кости, повысить уровень гемоглобина, сделать кожу более эластичной и, как следствие, снизить риск повреждений во время родов. Для кормящих мам морковь способствует увеличению выработки грудного молока.

Также многие женщины применяют косметические средства на основе моркови для коррекции косметических недостатков и придания коже молодости.

Многие мужчины полагают, что морковь – действенное средство для поддержания здоровья мочеполовой системы и повышения потенции.

Детей

Морковь является важным источником витамина А для детского организма, она также помогает усваивать кальций. Именно поэтому морковные пюре и соки часто включают в рацион младенцев, начиная с восьми месяцев, если нет противопоказаний в виде пищевой аллергии.

Регулярное включение моркови в рацион рекомендовано детям, страдающим от низкого уровня гемоглобина, ослабленного иммунитета, повышенной нервной возбудимости, проблем со зрением и акне.

Чтобы обеспечить организм суточной нормой витамина А, достаточно употребить две моркови, заправив их небольшим количеством растительного масла.

Морковный сок и ботва обладают рядом полезных свойств

Корень моркови, благодаря своим свойствам, благоприятно влияющим на здоровье, по праву входит в число наиболее ценных овощей. Не уступает ему по питательной и целебной характеристикам и морковный сок.

Установлено, что морковный сок способствует нормализации и улучшению многих функций организма, стимулирует важные клеточные процессы и оказывает положительное влияние на углеводный обмен.

Уже один стакан свежевыжатого морковного сока ежедневно может положительно сказаться на здоровье:

• восстановить силы;
• нормализовать работу щитовидной железы;
• устранить плохой холестерин;
• укрепить нервы;
• нормализовать сон;
• вывести глисты;
• снять воспаление при полиартрите;
• подавить развитие мочекаменной болезни;
• очистить кишечник и печень.

Более того, морковный сок не содержит клетчатки, которая есть в корнеплодах, поэтому его воздействие на кишечник отличается мягкостью.

Суточная норма употребления

Врачи до сих пор не имеют единой точки зрения относительно рекомендуемого объема морковного сока в день. Однако, наиболее подходящим вариантом является употребление одного стакана свежевыжатого напитка ежедневно.

Превышение установленной нормы увеличивает нагрузку на печень, почки и систему кровообращения.

Чем полезна ботва

Оказалось, что питательная ценность ботвы моркови не ниже, чем у самого корнеплода и морковного сока. В её составе содержится значительное количество селена, которое обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, а также необычное сочетание витамина А и каротина, являющегося его предшественником, никотиновая и пантотеновая кислоты, фтор, витамины группы В, аминокислота метионин, эфирные масла, клетчатка и калий.

Иногда целебные качества ботвы оказываются выше, чем у самой корнеплодной части растения:

• препятствие развитию жирового гепатоза и цирроза печени;
• укрепление стенок сосудов, что особенно важно при лечении варикоза;
• содержание большого количества клетчатки обеспечивает эффективное очищение кишечника;
• улучшение памяти;
• укрепление нервной системы;
• нейтрализация холестериновых бляшек;
• профилактика старческого слабоумия;
• повышение работоспособности;
• расширение сосудов, улучшение кровоснабжения;
• нормализация обменных процессов, вывод излишков жидкости и снятие отечности;
• устранение спазмов.

Семена моркови оказывают лечебное воздействие, поскольку в их составе присутствует эфирное масло, которое полезно при лечении болезней кожи, сердца и желудочно-кишечного тракта.

Вареная или сырая морковь — что полезнее?

Считается, что термическая обработка снижает питательную ценность овощей. Однако, это утверждение в полной мере не относится к моркови.

В первую очередь, приготовленная на пару морковь содержит больше антиоксидантов, чем сырая. Она способна не только эффективно подавлять рост раковых клеток, но и тормозить развитие метастазов, способствуя связыванию и выведению свободных радикалов из организма.

В отличие от сырой, вареная морковь усваивается организмом легче благодаря более простой переработке в желудочно-кишечном тракте.

Для снижения веса диетологи советуют включать в рацион вареную морковь, так как в ней содержится значительно меньше калорий.

В то же время, после обработки теплом продукт теряет ощутимый объем витамина С, что уменьшает его пользу для поддержания иммунитета. При этом значительная часть полезных свойств моркови остается после варки.

Уменьшение питательной ценности моркови происходит лишь при продолжительном хранении.

При каких заболеваниях помогает?

Благодаря своему неповторимому составу и сбалансированному содержанию микроэлементов, этот овощ является эффективным помощником в профилактике и лечении различных заболеваний:

• атеросклерозом и коронарной недостаточности;
• запорами и геморроем;
• дисфункциями печени и почек;
• желчекаменной и мочекаменной болезнью;
• авитаминозом;
• обморожениями;
• простудами;
• стоматитами;
• куриной слепотой;
• гипертонией;
• варикозным расширением вен;
• онкологией;
• малокровием;
• полиартритом;
• глистными инвазиями.

Добавление моркови в ежедневное питание способствует выведению токсинов из организма, укреплению нервной системы и решению проблем с кожей.

Рецепты народной медицины

В народной медицине морковь широко применяется как эффективное средство для терапии различных заболеваний.

При геморрое. Небольшие свечи изготавливают из свежей моркови, перед сном их вводят в прямую кишку и оставляют на ночь. Данную процедуру проводят в течение двух недель.

При геморрое может быть полезен отвар из морковной ботвы. Для его приготовления ложку измельчённой ботвы и стеблей заливают горячей водой, доводят до кипения и варят четверть часа. Рекомендуется употреблять по стакану ежедневно перед сном.

Для достижения наилучшего результата в лечении геморроя рекомендуется сочетать местное применение с регулярным употреблением тертой моркови в рационе.

При мочекаменной болезни. Для приготовления используют измельченные семена моркови. Рекомендуется принимать по чайной ложке три раза в день.

Для приготовления отвара используют семена. Для этого берут три столовые ложки плодов и три стакана кипящей воды, затем настаивают смесь в духовке семь часов. После процеживания принимают по одной трети стакана три раза в день.

Для удаления камней из почек рекомендуется употреблять морковный сок три раза в день, по одной столовой ложке. Продолжительность лечения составляет три месяца.

Для очищения кишечника. Свежевыжатый морковный сок – отличное решение для бережного, но действенного очищения кишечника от скопившихся отходов. Для достижения этого эффекта рекомендуется употреблять 150 мл сока натощак в течение нескольких дней.

При простудах. Для облегчения кашля и снятия боли в горле используют морковь, отваренную в молоке и протёртую. Для приготовления необходимо 100 г моркови и пол-литра молока. После процеживания отвар следует употреблять небольшими глотками, а также им можно полоскать горло.

При насморке соком моркови закапывают нос.

Для профилактики ожирения рекомендуется есть салаты из тертой моркови, смешанной с мелко порезанной капустой и клюквой.

При гипертонии. Для приготовления напитка морковный сок соединяют с соком свеклы и лимона, добавляют мед и употребляют в большом количестве три раза в день до приема пищи.

Применение в домашней косметологии

Использование натуральных средств на основе моркови может оказать значительную пользу для улучшения внешнего вида.

Использование морковного сока для протирания лица помогает коже обрести упругость и сияние, что актуально для любого типа кожи.

Чтобы избавиться от веснушек, морковный сок соединяют с небольшим количеством лимонного сока и обрабатывают пораженные области.

Маски, приготовленные из мелко натертой моркови, способствуют восстановлению свежести кожи, которая выглядит уставшей, воспаленной или потеряла тонус. Через 15 минут после нанесения маски на лицо и шею рекомендуется использовать питательный крем. Не менее полезны омолаживающие маски, созданные из морковного сока, смешанного с творогом.

Использование моркови способствует оздоровлению волос и укреплению их структуры.

Регулярное нанесение морковного сока на кожу головы за час до процедуры мытья волос может помочь прекратить их выпадение.

Ботва моркови, заваренная в отвар, помогает укрепить волосяные луковицы и стимулирует рост волос. Чтобы добиться эффекта, достаточно пропитать волосы отваром и обернуть их платком или полотенцем. Ополаскивание головы после этого не требуется.

Для укрепления и оздоровления волос используют маски, приготовленные из морковного сока, оливкового масла и лимонного сока. Полученную массу распределяют по волосам массирующими движениями, после чего голову укутывают полотенцем. Спустя 20 минут средство смывают теплой водой.

Противопоказания и возможный вред

Хотя морковь обладает значительной пользой для здоровья, есть группы людей, которым не рекомендуется включать этот овощ в свой рацион.

Морковь и морковный сок противопоказаны:

• людям с индивидуальной непереносимостью микроэлементов в составе овоща. Возможно развитие побочных реакций — сыпи, отеков, затрудненного дыхания;
• пациентам с диагностированным гастритом и язвой желудка в острой форме. С осторожностью следует употреблять морковь и при обострениях других патологий органов ЖКТ.

Людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендуется умеренное потребление моркови, поскольку в ней содержится значительное количество сахаров.

Неумеренное применение сокотерапии может привести к нежелательным эффектам, таким как сонливость, пожелтение кожи (каротиновая желтуха) и головные боли.

Морковь обладает уникальными лечебными свойствами, и при правильном использовании она не только помогает восстановить здоровье, но и способствует омоложению организма.