Приготовление заварных блинов на молоке и кипятке по нашим рецептам – это легкий процесс, в результате которого получаются изящные, румяные и очень аппетитные блины с характерными дырочками и тонкой структурой. Их можно использовать для разнообразных начинок или подавать в качестве сладкого десерта с различными добавками.
Блины, приготовленные на молоке и кипятке, получаются пористыми
Этот рецепт идеально подходит для приготовления блинчиков с любой начинкой. Их можно подавать и со сладкими добавками. Ваши близкие обязательно оценят это угощение! Это традиционный способ приготовить своими руками нежные, тонкие блинчики, напоминающие те, что пекла бабушка в детстве!
Нужны:
- 700-750 г муки;
- ½ л молочка;
- ½ л крутого кипятка;
- 3-4 яйца;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ст. л. масла.
Печем:
- Вмешать соль и сахар в муку.
- Ввести прогретое молоко и вымешать.
- Вбить яйца, взбить.
- Консистенция теста не должна быть излишне плотной.
- Растопите масло и добавьте его в тесто. Это поможет избежать прилипания блинчиков.
- Приступаем к приготовлению теста: непрерывно перемешивая его, добавляем кипящую воду.
- Тесто отставляется на полчаса.
- Перед выпечкой первого блина сковороду следует смазать жиром. В дальнейшем это не требуется.
- Необходимо обжарить каждый блинчик, отделить его от сковороды и смазать маслом для придания мягкости.
Если начиненные мясом блины обжаривать повторно, то они станут еще вкуснее. Из них удобно приготовить полуфабрикат: блины нужно остудить, сложить в контейнер и заморозить. Таким образом, у вас всегда будет под рукой готовое блюдо, которое можно быстро подать к столу.
С добавлением в рецептуру кефира
Кефирные блинчики выходят тонкими и нежными. Их можно подавать с любой начинкой. Этот рецепт проверен временем, передаваясь из поколения в поколение. Блины на кефире – настоящее лакомство!
Нужны:
- ½ л кефира;
- ¼ л молока;
- 2 яйца;
- ½ кг муки;
- соль;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ст. л. сахара.
Печем:
- Чуть-чуть прогреть кефир.
- В яичную смесь, предварительно взбитую, добавьте соду, соль и сахар.
- Размешать, ввести порциями муку.
- Молоко необходимо прокипятить и, непрерывно взбивая, добавлять.
- Разогрейте сковороду, смажьте её маслом и выпекайте. В результате получаются очень тонкие, ажурные заварные блинчики.
После приготовления каждый блинчик можно смазать сливочным маслом или маргарином, чтобы он дольше сохранял мягкость.
Рецепт с дрожжами
Блины на дрожжах выходят тонкими, нежными и с характерными воздушными дырочками. Их можно подавать с вкусным топпингом или использовать для приготовления пирога. Кроме того, такие блинчики отлично сочетаются с различными начинками. Процесс их приготовления достаточно прост, и именно так блинчики готовили на протяжении многих лет.
Нужны:
- 3 ст. муки;
- 1/5 л крутого кипятка;
- 20 г дрожжей;
- 150 мл тепловатой воды;
- 3 яйца;
- соль;
- 50 г масла;
- ½ л молока.
Печем:
- В муку постепенно вливаем 200 граммов кипятка, непрерывно перемешивая.
- Распустить дрожжи в воде.
- Дрожжи ввести в тесто, размешать.
- Добавить все остальное, кроме молока.
- Взбить тесто.
- Молоко необходимо подогреть и добавить в тесто. Постоянно перемешивайте.
- Оставить в тепле на 30 минут.
- Когда тесто подойдет, взбить его еще раз.
- Оставить подойти еще раз.
- Перед началом выпечки первого блинчика необходимо смазать дно сковороды жиром, после чего приступать к выпечке блинчиков.
Блинчики выходят такими изящными и красивыми, что их вполне можно подавать с вареньем. Они отличаются аппетитным вкусом и нежной текстурой. Приготовление дрожжевых блинчиков занимает больше времени, но результат оправдывает затраченные усилия – это настоящее кулинарное удовольствие!
Ажурные заварные блины на молоке
Заварные блины с дырочками, приготовленные на молоке, сделать довольно просто. Они получаются весьма привлекательными и изящными. Подавать их можно с разнообразными начинками, а также с вареньем или сметаной. Этот рецепт позволяет избежать разрывов теста и обеспечивает легкий переворот блинчиков.
Нужны:
- ¼ л молока;
- ¼ кг муки;
- 2 яйца;
- соль;
- 3 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. масла;
- ¼ л кипятка.
Печем:
- Необходимо взбить молоко и яйца. При желании в тесто можно добавить немного ванили.
- Засыпать соль.
- Засыпать сахар.
- Ввести по чуть-чуть муку и взбить.
- Добавить масло. Взбить.
- Настало время приступить к завариванию. Аккуратно влейте кипяток тонкой струйкой, непрерывно взбивая.
- Испечь блинчики.
Блинчики можно просто и быстро приготовить на антипригарной сковороде, не требующей смазывания. Для начинки блинов используют разнообразные ингредиенты, их подают с молоком или вареньем. Этот десерт также можно заморозить для будущего использования.
С крахмалом без яиц
Для приготовления нежных блинчиков можно обойтись и без яиц, при условии добавления небольшого количества крахмала
Нужны:
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. крахмала;
- 3 ст. л. растительного масла;
- ½ л воды;
- 1/5 кг муки;
- соль.
Печем:
- Масло и воду добавляют в сахар, при желании можно добавить немного лимонного сока.
- Всыпать крахмал и взбить.
- Муку следует добавлять постепенно. Необходимо постоянно взбивать смесь.
- Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и выпекайте блинчики.
Существует множество рецептов постных блинчиков, и некоторые из них предполагают заваривание теста кипятком. В этом случае количество воды нужно уменьшить вдвое: половину добавляют при замешивании теста, а другую половину, в виде кипятка, вливают в конце, непрерывно взбивая.
Эти блины выходят с отверстиями и отлично подходят для пикников или диеты, исключающей яйца. Такие блинчики могут оказаться очень полезными во время продолжительного поста.
На кислом молоке
Изысканные блины на кислом молоке с добавлением кипятка – настоящее кулинарное чудо! Приготовить их очень легко, а вот съесть они разлетаются мгновенно. Ваши близкие будут поражены! Их можно подавать с разнообразными начинками, соусами или молоком. Получаются блинчики с дырочками, тонкими и очень аппетитными. Блинчики можно испечь из прокисшего молока, которое нередко остается после варки каш или долго хранится в холодильнике.
Нужны:
- ½ л молока;
- 2 яйца;
- 300 г муки;
- соль;
- 3 ч. л. сахара;
- ½ ч. л. соды;
- 3 ст. л. масла;
- ¼ л кипятка.
Печем:
- Взбить сахар, яйца, соль.
- Молоко следует подогреть, затем добавить смесь и взбить.
- Добавляйте муку небольшими порциями. Перемешивайте, слегка взбивая. Введите масло.
- В чашку необходимо добавить соду и залить её кипятком. Затем сразу же ввести полученную смесь в тесто.
- Тесто отставляется 30 минут.
- Обжарить блинчики и подать.
Перед началом выпечки первого блина на кислом молоке с кипятком необходимо смазать жиром дно посуды. Повторять эту процедуру в дальнейшем не требуется. Блины отлично подходят как самостоятельное блюдо, так и с начинкой. Их можно заморозить, а при необходимости быстро разогреть в микроволновой печи и подавать с различными добавками.
Готовим с разрыхлителем
Для приготовления изящных, тонких блинчиков рекомендуется использовать пекарский порошок, также известный как разрыхлитель, выполняющий функции пищевой соды. Блинчики, приготовленные таким образом, отличаются красивым внешним видом, тонкостью и легко переворачиваются, а процесс их приготовления достаточно прост. Полученный десерт порадует своей нежностью и способностью насытить. Их также удобно замораживать для дальнейшего использования.
Нужны:
- 2 яйца;
- ½ л молока;
- 200 г муки;
- 5 ст. л. масла;
- 2-2,5 г разрыхлителя;
- сахар, соль.
Печем:
- Яйца, сахар хорошенько растереть.
- Соедините муку, сахар, соль и разрыхлитель.
- Молоко взбить с яйцами.
- Порциями ввести муку.
- Дайте тесту настояться в течение 10 минут.
- Разогрейте сковороду и смажьте ее. Выпекайте блинчики.
При подаче блинчиков со сладким дополнением в тесто можно добавить немного ванили или корицы. Некоторые хозяйки также добавляют какао, чтобы придать блинчикам более насыщенный вкус.
Волшебные блинчики как у бабушки
В детстве все мы ели такие блинчики у бабушки. Их приготовление не представляет никакой сложности.
Нужны:
- 5 яиц;
- 3 ст. л. сахара;
- 2 ст. муки;
- 1 л молока;
- соль, сода;
- 100 мл кипятка;
- 2 ст. л. масла.
Выпекаем:
- Муку следует смешать с яйцами, затем добавить все ингредиенты, за исключением молока.
- Взбить.
- Молоко прогреть.
- Молоко добавляйте в тесто небольшими порциями, тщательно взбивая.
- Аккуратно добавляйте кипяток небольшими порциями, постоянно и энергично перемешивая.
- Ввести масло.
Блины лучше всего получаются, если их готовить на чугунной сковороде, как у бабушки. Они выходят невероятно вкусными! Каждый блинчик стоит смазать маргарином или маслом, чтобы он получился очень нежным. Подавать их можно с разнообразными начинками. Перед тем как начать выпекать первый блин, необходимо протереть сковороду жиром и удалить излишки. Чтобы блинчики не прилипали, можно добавить немного растопленного сливочного масла.
Создание изящных блинчиков, которые идеально подходят для начинки или служат восхитительным десертом, не представляет сложности. Благодаря нашим простым рецептам, вы гарантированно получите очень вкусные блины! Не бойтесь проявить креативность, добавляя в тесто необычные ингредиенты, такие как порошок душистых трав, разнообразные специи или шоколад. Эти блинчики удобно замораживать, а затем разогревать, что позволит вам всегда иметь под рукой полуфабрикаты для быстрого и питательного завтрака для всей семьи.
