Благодаря небольшому количеству ингредиентов и легкости приготовления сметанный пирог заслуженно пользуется большой популярностью. Получается очень вкусная и привлекательная выпечка, которую можно наполнить ягодной, фруктовой, овощной или даже мясной начинкой.
Классический сметанный пирог в духовке
Ранее сметанные пироги были популярны в советское время, когда для приготовления десертов использовали наиболее доступные продукты. Однако, даже с минимальным набором ингредиентов, выпечка получалась весьма аппетитной и сладкой. В наши дни такой пирог нередко можно встретить на праздничном столе.
Ингредиенты:
- по стакану сладкого песка и муки;
- полстакана сметаны;
- два яйца;
- пакетик порошка ванили;
- джем абрикосовый;
- ложка сиропа.
Способ приготовления:
- Яйца с подсластителем и щепоткой соли следует взбить миксером до получения однородной массы. После этого добавьте жирную сметану для придания тесту нежности и тщательно перемешайте.
- Смешайте муку с ванилином и содой, гашеной уксусом. Затем переложите полученную массу в форму для выпечки и поместите в разогретую до 180°С духовку на тридцать минут).
- Разогретый бисквит следует пропитать сиропом, в который добавлена ложка воды. После этого разрежьте его на две части и смажьте один слой джемом.
- Покройте другим слоем теста, также смажьте его сладкой глазурью и посыпьте кокосовой стружкой.
Готовим в мультиварке
Бисквит на сметане сам по себе не отличается особым вкусом, однако, если его покрыть кремом, то можно получить изысканный торт. Сметанный пирог, запеченный в мультиварке, ничем не уступает выпечке в духовке.
Ингредиенты:
- четверть кило сладкого песка;
- такое же количество сметаны;
- 380 г муки;
- четыре яйца;
- полпачки масла сливочного;
- ложка пекарского порошка;
- ванилин.
Способ приготовления:
- Яйца с сахаром взбейте миксером до образования воздушной пены, после чего вмешайте размягченное масло и кисломолочный продукт.
- Добавьте муку, а также пекарский и ванильный порошок, и начинайте замешивать тесто.
- Запекайте пирог не менее часа, поместив тесто в промасленную чашу электроприбора и выбрав режим «Выпечка.
- Чтобы испечь торт, разрежьте готовый бисквит на три коржа и промажьте их кремом. Для пропитки соедините полкило творога, такое же количество сметаны и стакан сахара. Для придания аромата добавьте ванилин. Готовому лакомству необходимо время, чтобы пропитаться в прохладном месте.
С черничной начинкой
Черника – поистине замечательная ягода, находящая применение не только в кулинарии, но и в лечебных целях, а также в косметических процедурах. Благодаря своей гипоаллергенности, ее можно смело рекомендовать как взрослым, так и детям.
Сейчас мы поделимся рецептом приготовления черничного пирога.
Ингредиенты для основы:
- 245 г муки;
- вдвое меньше сахара;
- яйцо;
- полупаковки масла.
Ингредиенты для начинки:
- 380 г черники;
- четыре яйца;
- 20 г сахара ванильного;
- 280 мл сметаны;
- 20 г сладкой пудры;
- 130 мл йогурта;
- 60 г печенья.
Способ приготовления:
- Положите форму для выпечки в прохладное место, затем начинайте готовить основу пирога. Для этого необходимо замешать тесто из охлажденного масла, куриного яйца, подсластителя и муки.
- Равномерно распределите охлажденное тесто по форме, сформируйте бортики, проделайте несколько проколов и поместите форму с тестом в холодильник.
- Измельчите печенье, промойте фрукты и отделите белки от желтков.
- Взбейте белки с небольшим количеством соли до образования плотной пены, после чего добавьте подсластитель и еще раз тщательно взбейте.
- Яичные желтки взбивают с ванильным сахаром, после чего в эту смесь добавляют йогурт и сметану. Затем соединяют обе части теста и тщательно перемешивают до получения однородной консистенции.
- Извлеките форму, посыпьте дно основы крошкой из печенья, затем распределите чернику, покройте ее сметанной смесью и отправьте в духовку на час при температуре 160°С).
- Готовый десерт посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежей черникой.
Яблочный пирог со сметанной заливкой
Яблочный пирог с нежной кремовой заливкой на основе сметаны обладает восхитительным вкусом и может соперничать с популярной шарлоткой.
Для приготовления этого десерта не потребуется длительное замешивание теста, достаточно всего пять минут.
Ингредиенты для основы:
- 185г масла сливочного;
- полстакана сметаны;
- 290 г муки;
- ч. л. порошка для теста.
Ингредиенты для начинки:
- 650 г яблок;
- 215 мл сметаны;
- полстакана белого сахара;
- одно яйцо;
- три ложки муки;
- пакетик ванилина.
Способ приготовления:
- Прежде всего необходимо подготовить основу для десерта. Для этого используйте перечисленные ранее ингредиенты и замесите песочное тесто, не забыв добавить немного соли. Масло должно быть достаточно плотным, а основу следует перемешивать оперативно, чтобы оно не растаяло.
- Положите тесто в пакет и уберите в холодильник как минимум на час.
- Пока это, нарежьте яблоки тонкими ломтиками, а из яиц, сахара, ванилина, сметаны и муки приготовьте сметанную заливку. Для достижения желаемой консистенции, напоминающей тесто для блинов, рекомендуется использовать нежирную сметану и добавлять муку небольшими порциями.
- Возьмите подготовленное тесто и поместите его в форму, равномерно распределите и сформируйте бортики для будущей начинки. Эти бортики должны быть достаточно высокими, около пяти сантиметров.
- Разложите фрукты и вылейте кремовую начинку, убедитесь, что она полностью их покрывает, чтобы при запекании они не подгорели.
- Поместите форму с содержимым в духовку на один час, установив температуру 180°С. В течение первых тридцати минут не открывайте дверцу духовки и оценивайте готовность блюда по времени выпечки и по цвету верхушки. Проверка готовности с помощью спички не даст точных результатов, поскольку заливка может создавать иллюзию сырого теста.
- Рекомендуется подавать десерт в индивидуальных порциях, посыпав его сахарной пудрой.
Рецепт с брусникой
Брусника – это не просто вкусная, но и весьма полезная ягода. Благодаря своему насыщенному составу она способствует укреплению иммунитета, что, безусловно, является приятным дополнением к ее превосходному вкусу. Ягоду брусники применяют для создания разнообразных блюд, включая десерты. Она прекрасно сочетается со сметанным кремом, поэтому получающийся пирог отличается прекрасным вкусом, внешним видом и аппетитным ароматом.
Ингредиенты для теста:
- полупаковки масла сливочного;
- 135 г сахара;
- две ложки порошка ванильного;
- 320 г муки;
- два яйца;
- ч. л. порошка для теста.
Ингредиенты для начинки:
- 230 г брусники;
- стакан сметаны;
- полстакана сахара.
Способ приготовления:
- Приготовление теста займет немного времени. Чтобы начать, возьмите емкость, положите в нее кусочки масла, добавьте два вида сахара, вбейте два яйца и начинайте замешивать тесто, постепенно добавляя муку. Песочная основа должна получиться мягкой, эластичной, но не слишком плотной.
- Поместите тесто в пакет и охладите его на время приготовления начинки.
- Чтобы добиться воздушной консистенции, взбейте сметану с подсластителем с помощью миксера.
- Выложите охлажденную основу в форму, аккуратно разровняйте её руками и распределите по ней ягоды. Поместите заготовку в разогретую духовку на 40 минут при температуре 180°С).
- После того, как пирог будет готов, полейте его кремом и дайте ему остыть. Затем уберите в прохладное место, чтобы крем пропитал бруснику и застыл.
Банановая выпечка
Сметанный пирог допускает использование различных ягод и фруктов, включая экзотические, например, бананы. В результате получается очень питательный, вкусный и ароматный десерт. Однако стоит учитывать, что он достаточно калорийный – такой пирог значительно тяжелее по калорийности, чем версия с ягодной начинкой.
Ингредиенты для теста:
- 230 муки;
- одно яйцо;
- ложка сладкого песка;
- ч. л. пекарского порошка;
- полупаковки масла.
Ингредиенты для начинки:
- 230 мл сметаны;
- одно яйцо;
- две ложки муки;
- полстакана сладкого песка;
- два банана.
Способ приготовления:
- Яйца с подсластителем следует взбить миксером, затем добавить мягкое масло, разрыхлитель и муку. Полученное тесто выложите в форму и равномерно распределите по дну и стенкам.
- Расположите бананы в форме кружочков, покройте их кремом, приготовленным из яиц, сметаны, муки и сахара.
- Выпекайте пирог в духовке в течение 20 минут при температуре 180°С).
Сметанный пирог с вишней
Существует множество способов приготовления вишневого пирога. Некоторые предпочитают использовать дрожжевое тесто, однако более удачным будет песочное тесто, а в качестве заливки – сметанная. В результате получается очень привлекательный сладкий пирог с чуть кисловатой вишней и нежной кремовой начинкой.
Ингредиенты:
- 125 г масла;
- 225 г муки;
- в крем добавляют 2 яйца, а в тесто – желток;
- 140 г сладкой пудры (половина – в крем);
- 380 г вишни;
- две ч. л. ванильного сахара (половина – в крем);
- ложка крахмала.
Способ приготовления:
- В большую миску просейте сахарную пудру с ванильным порошком, добавьте яичный желток и влейте теплое масло. Перемешайте все компоненты вилкой, после чего постепенно добавляйте муку и вымешивайте тесто.
- Сформируйте основу, выровняйте поверхность и сделайте проколы вилкой. Заготовку поместите в морозильную камеру на десять минут, после чего выпекайте в духовке в течение пятнадцати минут при температуре 190°С).
- Для приготовления крема смешайте сметану, яйца, сахарную пудру и ванильный сахар. После этого добавьте крахмал и тщательно перемешайте венчиком или вилкой.
- Извлеките основу из духовки, распределите по ней вишню, удаленную от косточек, покройте ягоды кремом и продолжайте выпекать пирог в течение 40 минут, снизив температуру до 160°С.
- Прежде чем приступить к подаче, десерт необходимо полностью остудить и выдержать в прохладном месте не менее часа. Это позволит начинке приобрести плотную консистенцию и не рассыпаться при нарезке.
Шоколадное лакомство
Шоколадный сметанник обладает неповторимым, привлекательным ароматом, который выделяет его среди других подобных продуктов. Он станет прекрасным дополнением к семейному или дружескому чаепитию.
Ингредиенты:
- два яйца;
- по стакану муки и сметаны;
- две ч. л. пекарского порошка;
- 65 мл молока;
- две ложки какао.
Ингредиенты для крема:
- 280 мл сметаны;
- полстакана сладкой пудры;
- ложка какао.
Способ приготовления:
- Яйца с сахаром взбейте венчиком, затем добавьте молоко, сметану, рыхлитель, какао и муку. Продолжайте перемешивать тесто, пока оно не станет похожим на густую сметану.
- Выпекайте тесто в смазанной маслом форме в духовке в течение 40 минут при температуре 180°С).
- Для приготовления крема смешайте жирную сметану, какао-порошок и сахарную пудру.
- После того, как бисквит остынет, разрежьте его на две части. Первый корж промажьте кремом, затем накройте вторым. Поверхность и бока также покройте кремом и посыпьте тертым шоколадом.
С консервированной рыбой
Сытный пирог со сметанной начинкой может быть не только сладким десертом. Похожим образом можно приготовить и превосходную рыбную закуску.
В итоге блюдо получается очень вкусным, поэтому записывайте рецепт.
Ингредиенты для теста:
- 225 г муки;
- 130 г маргарина для выпечки;
- три ложки сметаны;
- ч. л. пекарского порошка.
Ингредиенты для заливки и начинки:
- банка любой рыбной консервы;
- луковица;
- зелень;
- 270 мл сметаны;
- пять яиц;
- две ложки муки.
Способ приготовления:
- Смешайте растопленный маргарин со сметаной, небольшим количеством соли, разрыхлителем и мукой. Замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и охладите в течение часа.
- Извлеките содержимое консервной банки, разомните вилкой, добавьте нашинкованный лук, рубленую зелень, перец и соль, затем тщательно перемешайте.
- Для приготовления теста взбейте яйца, после чего соедините их со сметанной основой и мукой.
- Аккуратно поместите тесто в форму, равномерно распределите его по дну и стенкам. Затем выложите начинку и полейте ее сметанной смесью.
- Выпекайте рыбный пирог в духовке в течение часа при температуре 200 градусов Цельсия).
Пирог с персиками и сметаной заливкой
Даже если сезон свежих фруктов и ягод позади, но хочется испечь пирог с фруктовой начинкой, не стоит огорчаться, ведь для сметанного пирога можно использовать и консервированные фрукты. К примеру, персики.
Ингредиенты для теста:
- 240 г муки;
- пачка масла;
- стакан сахара;
- пять яиц;
- 65 мл молока;
- две ч. л. ванильного сахара;
- одна ч. л. рыхлителя для теста.
Ингредиенты для начинки:
- 850 г персиков (консервированных);
- 260 мл сметаны;
- 75 г сахара.
Способ приготовления:
- Сначала необходимо смешать маргарин с сахаром, используя как обычный, так и ванильный. После этого вбейте яйца, влейте молоко, добавьте муку с разрыхлителем и вымесите тесто.
- Приготовленную массу поместите в подготовленную форму и выровняйте поверхность, сформировав бортики для предотвращения вытекания начинки.
- Разрежьте персики на дольки и поместите десерт в духовку примерно на полчаса, установив температуру 180°C).
- Чтобы приготовить крем, смешайте сметану с подсластителем и полейте горячим пирогом. После того как десерт достаточно пропитается, он готов к подаче.
Вкусный манник
Каждая хозяйка, увлекающаяся выпечкой, знакома с рецептом манника. Для приготовления теста не требуются дрожжи, используются распространенные продукты. Этот вкусный десерт наверняка придется по вкусу даже самым маленьким любителям вкусно поесть.
Ингредиенты:
- по стакану манки и сладкого песка;
- 180 мл сметаны;
- три яйца;
- 135 г масла;
- 290 г муки;
- ч. л. соды.
Способ приготовления:
- Манку смешайте со сметаной и подождите час.
- В отдельной емкости тщательно взбейте яйца с подсластителем, чтобы сахар полностью растворился.
- После этого взбейте миксером яичную массу с маслом, манной крупой, содой и мукой.
- Осталось лишь смазать форму маслом, выложить в нее тесто и поставить пирог в духовку на 40 минут при температуре 190°С).
- Десерт посыпьте сладкой пудрой.
Домашний десерт с жимолостью
Жимолость – не самая распространенная ягода, в отличие от вишни или смородины. Она похожа на чернику по вкусу и цвету, и прекрасно подходит для десертов в сочетании с медом, творогом и другими компонентами.
Благодаря ей десерты приобретают привлекательный вид и становятся необычными. Пирог, приготовленный с такой начинкой, несомненно, порадует ваших гостей.
Ингредиенты для теста:
- стакан муки;
- три ложки белого сахара;
- пачка творога;
- пять ложек масла подсолнечного;
- полстакана молока;
- две ч. л. порошка для теста.
Ингредиенты для начинки:
- 3 яйца;
- четыре ложи обычного сахара;
- 380 мл сметаны;
- 380 г ягод жимолости;
- пакетик ванилина.
Способ приготовления:
- Смешайте творог с сахаром, маслом, молоком, мукой и разрыхлителем. Затем замесите тесто и раскатайте его в пласт. Положите основу в форму для выпечки и сделайте бортики.
- Взбейте кисломолочный продукт венчиком вместе с яйцами, сахаром и ароматическим порошком.
- Равномерно распределите начинку по дну формы, а сверху аккуратно выложите ягоды. Выпекайте десерт в течение 40 минут при температуре 180°C).
Пирог с мясом и картофелем на сметане
Если вы стремитесь обеспечить питомцев полноценным и питательным рационом, то стоит отдать предпочтение мясным и сытным видам выпечки. Попробуйте испечь, к примеру, сметанный пирог с мясной начинкой и картофелем.
Ингредиенты для теста
- 230 мл сметаны;
- полстакана майонеза;
- 3 яйца;
- 290 г муки;
- пакетик любого выбранного разрыхлителя.
Ингредиенты для начинки:
- 220 г отварного мяса;
- две луковицы;
- пять клубней картофеля;
- масло для жарки.
Способ приготовления:
- Для приготовления пирога тесто замешивается довольно быстро, поэтому рекомендуется начать с начинки. Чтобы ее сделать, возьмите любое отварное или запеченное мясо и вместе с луком пропустите через мясорубку. Получившуюся мясную массу приправьте солью и перцем.
- Картофель нарежьте кубиками и обжарьте на масле до полуготовности. После этого соедините мясо с картофелем.
- Далее перейдем к основному этапу – здесь все довольно просто. Взбейте яйца венчиком, затем соедините их со сметаной, майонезом, разрыхлителем и мукой.
- В форму помещаем половину теста, затем выкладываем начинку, заливаем ее оставшимся тестом и выпекаем в течение 40 минут при температуре 180°С).
С баклажанами и куриной грудкой
Баклажаны обладают пряным вкусом и нежной текстурой, благодаря чему они прекрасно дополняют мясо и другие овощи.
Эти продукты питания нередко применяют для создания горячих мясных блюд, однако их используют и для приготовления аппетитной выпечки, например, сметанного пирога.
Ингредиенты:
- ½ кг отварной курицы;
- два баклажана;
- три луковицы;
- два яйца;
- четыре ложки сметаны;
- полпачки масла;
- 380 г муки;
- 110 г сыра;
- ч. л. пекарского порошка;
- 1,5 ложки сахара.
Способ приготовления:
- Соедините муку, соль, сахар и разрыхлитель. После этого добавьте размягченное масло, три столовые ложки сметаны и одно яйцо.
- Приготовьте тесто, сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник примерно на тридцать минут.
- Для приготовления начинки курицу нужно нарезать, лук нашинковать, а баклажаны порезать кубиками.
- Обжарьте лук на разогретом масле до появления золотистого цвета, после чего добавьте «синие» и приправьте специями. Затем тушите все это в течение 20 минут.
- После этого соедините баклажаны с куриным мясом и, если требуется, добавьте дополнительные приправы.
- В чаше соедините яйцо и сметану, взбейте и добавьте в начинку, после чего аккуратно перемешайте.
- Раскатайте охлажденное тесто, поместите его в форму и сделайте бортики. Проколите дно вилкой, выложите начинку и посыпьте ее тертым сыром.
- Запекайте пирог полчаса (температура – 200°С).
Пирог «Зебра»
В наши дни существует множество способов испечь вкусный пирог «Зебра», который несложно приготовить. Он похож на сметанник, но в тесто добавляют какао, благодаря чему выпечка приобретает неповторимый вкус, аромат и, самое главное, привлекательный внешний вид! Полосатый пирог выглядит очень аппетитно!
Ингредиенты:
- пять яиц;
- стакан сладкого песка;
- полстакана жирной сметаны;
- полпачки масла;
- рыхлитель;
- 180 г муки;
- 50 г какао.
Способ приготовления:
- Яйца и сахар, предварительно охлажденные, взбейте миксером).
- После этого влейте сметану, добавьте растопленное масло и сухие компоненты (за исключением какао), тщательно перемешайте тесто, чтобы не осталось комков.
- Разделите тесто на две равные части и в одну из них добавьте коричневый порошок.
- Выкладывайте по одной ложке белого теста в подготовленную форму, смазанную маслом, а поверх него – ложку темного теста. Повторяйте эту процедуру, пока не получится высокий корж.
- Выпекайте пирог в течение часа при температуре 180°C. По желанию готовый десерт можно покрыть шоколадной глазурью или пропитать цитрусовым сиропом.
Сметанное тесто отлично подходит для десертов с грушами, яблоками, сливами и ягодами, однако сочные фрукты, такие как ананасы, лучше не использовать. Тесто для пирога не должно быть слишком плотным, но если вы добавили излишнее количество муки, можно добавить молоко или воду.
