Лук-шалот отличается мягким, ненавязчивым вкусом, сохраняет свои полезные свойства при приготовлении и способствует улучшению вкуса других блюд. Выращивать эту культуру можно на собственном участке, и при соблюдении агротехнических требований удастся получить обильный урожай.
Лук-шалот: что это такое, описание и сорта
В XIII веке он появился в Европе. Название было получено в память о городе Ашкелон, где его первоначально культивировали. Со временем наименование трансформировалось в шалот.
Существует значительное разнообразие сортов шалота.
- Айрат – это сорт со средней скоростью созревания, обладающий выраженным острым вкусом. При соблюдении агротехники с квадратного метра можно получить урожай весом до 1,5 кг. На одном кусте обычно формируется до пяти луковиц;
- Альбик – это также сорт со средним сроком созревания, пригодный для посева зимой. Период до созревания составляет 65 дней;
- Бонила F1 – данный сорт выращивается всего год, демонстрирует хорошую урожайность, а период до созревания составляет примерно 85 дней;
- Корзина витаминов – оптимальные условия для выращивания этого сорта – теплицы;
- Гурант – это сорт, созревающий в ранние сроки, с мягким, слабо выраженным вкусом;
- Крепышок – этот сорт не дает стрелкование и обладает устойчивостью к поражению болезнетворными грибами;
- Кущевка харьковская – период созревания составляет 95 дней, выращивают как двухлетнее растение.
Чем отличается лук-шалот от репчатого лука
Основное отличие лука-шалота от репчатого лука заключается во вкусе. Его мякоть обладает более нежной и шелковистой текстурой, а вкус – более тонкий. Он не вызывает раздражения слизистой оболочки глаз и дыхательных путей, как это свойственно репчатому луку, и не приводит к появлению неприятного запаха изо рта.
По мнению кулинаров, лук-шалот – это настоящий взрыв вкусовых ощущений.
Шалот отличается устойчивостью к вредителям и хорошо переносит зимние холода под укрытием. На одном кусте можно вырастить до тридцати луковиц одновременно. Кроме того, в сравнении с репчатым луком, шалот обладает лучшими качествами хранения.
Посадка лука-шалот в открытый грунт
Существует несколько подходов к выращиванию лука-шалота, и один из них – посадка непосредственно в открытый грунт. Для этого первоначально требуется надлежащим образом подготовить грядку.
Чтобы добиться обильного урожая, необходимо обеспечить выполнение ряда условий, необходимых для роста данного овоща:
- участок выбирают ровный и открытый;
- кислотность почвы должна быть средней;
- почвогрунт обогащен органическими удобрениями.
Обработка почвы выполняется в соответствии со следующими рекомендациями.
- Перекапывание гряд проводят за 1,5–2 недели до посадки лука.
- А затем обрабатывается обеззараживающими препаратами.
- За неделю до посадки на грядки вносят перепревший навоз в объеме 1 ведро на квадратный метр.
- За пять дней до посадки лука рекомендуется внести на каждый квадратный метр грядки по одному ведру компоста и дерновой земли.
Для обеспечения равномерного распределения питательных веществ необходимо аккуратно смешать удобрения с почвой и тщательно взрыхлить грунт.
Выращивание из семян в саду
Перед посевом семена лука необходимо подготовить.
- Прежде всего необходимо определить жизнеспособный материал. Для этого в контейнер наливают тёплую воду в таком количестве, чтобы семена могли свободно перемещаться. Через 10 часов к посадке пригодны только те семена, которые опустились на дно, поскольку находящиеся на поверхности не прорастут.
- Чтобы избежать заражения семян грибковыми болезнями при посеве, рекомендуется предварительно вымочить их в растворе биофунгицидов, после чего обработать стимулятором роста для повышения их приживаемости.
- Проращивать семена можно непосредственно в почве. Необходимо поддерживать постоянную влажность, и для этого целесообразно создать небольшую теплицу на грядке, например, установить дуги и накрыть будущие всходы плёнкой.
- Когда появились первые ростки лука, необходимо начинать процедуру закаливания: сначала снимать защитную оболочку на несколько часов ежедневно, затем оставлять её снятой на весь день, а впоследствии и полностью удалять.
Для получения хорошего урожая лука-шалота необходимо тщательно подготовить посевной материал перед высадкой, поскольку его выживаемость, хотя и высокая, не гарантирует богатого сбора.
Нюансы осенней и весенней посадки
Каждая пора года обладает своими особенностями, и это справедливо и для посадки лука-шалота.
- осенью лук сажают для получения пера;
- весной лучше высаживать мелкий посевной материал, чтобы потом получить хороший урожай крупных луковиц;
- если высаживать лук под осень, чтобы получить урожай на следующий год, то гряду нужно будет основательно укутать;
- высаживать лук можно сразу, как только прогреется верхний слой грунта, у овоща корневая поросль залегает неглубоко.
Затем следует посадка лука-шалота
В качестве предшественников для лука-шалота подойдут следующие культуры:
- кабачки;
- огурцы;
- капуста;
- бобовые;
- томат.
Эти овощи способствуют насыщению почвы кислородом и улучшают её состав за счёт питательных веществ.
Для защиты моркови от луковой мушки рекомендуется высаживать рядом с ней лук.
К таким же свойствам свойственны и следующие культуры:
- земляника;
- салат;
- огурцы;
- редис.
Эти овощи, такие как шпинат, репа и брокколи, оказывают негативное воздействие на растение.
Следует учитывать, что лук-шалот не рекомендуется сажать на почвах, где ранее выращивали кукурузу, морковь, свеклу и подсолнечник, поскольку эти растения существенно истощают питательные вещества в земле.
Уход за луком-шалот в открытом грунте
При соблюдении агротехнических требований в период роста шалота, садовник вскоре сможет получить урожай аккуратных луковиц с зелёными ростками.
Как правильно поливать
- Лук поливается обязательно после посадки.
- При дождливой погоде полив растений не требуется, рекомендуется вместо этого периодически укрывать их плёнкой, чтобы влага могла испаряться, и почва вокруг корней не перенасыщалась.
- В условиях отсутствия осадков овощ рекомендуется поливать раз в неделю. Для этого необходимо использовать лейку с рассеивателем, при этом полив следует проводить под линией зелени. Это связано с тем, что прямой поток воды может размыть почву, а попадание воды на поверхность может привести к задержке влаги в головке лука и вызвать загнивание.
Перед тем, как поливать, необходимо нагреть воду. Не рекомендуется поливать растения непосредственно из колодца.
Удобрение и подкормка
Чтобы получить хороший урожай, овощи необходимо подкармливать как минимум трижды за сезон.
- Весной органические удобрения добавляют непосредственно в грядку, что обеспечит луку достаточно питательных веществ до наступления лета.
- В середине июня необходимо провести подкормку минеральными удобрениями, при этом важно избегать чрезмерного закисления почвы.
- Для стимуляции роста поздних сортов рекомендуется внести органические удобрения в конце августа.
- Поскольку на следующей год на этой же грядке планируется повторная посадка лука, рекомендуется внесение фосфатных удобрений и солей калия осенью.
Обработка от болезней и вредителей
Несмотря на то, что этот овощ реже поражается болезнями, чем другие культуры, важно знать, как проявляется заболевание у растения.
- Луковая нематода распознается по характерным белым полосам у основания луковицы. Если не принять меры, она способна распространиться на весь посаженный лук и заразить почву. Такие экземпляры необходимо удалять, поскольку борьба с нематодой предполагает обработку лука значительным количеством токсичных химических веществ. В результате, сложно назвать такие овощи действительно полезными.
- Зелёные перья могут быть повреждены луковой тлёй. Для борьбы с ней хорошо помогает отвар ромашки или настой картофельной шелухи.
- Нельзя игнорировать профилактические мероприятия, упомянутые ранее, и рекомендуется также использовать тряпки, смоченные в скипидаре, которые можно разместить между рядами растений.
- Для профилактики грибковых заболеваний рекомендуется применение препарата Микосан.
Важно регулярно осматривать свои посадки, поскольку без присмотра вредители быстро смогут повредить овощи и другие растения.
Уборка и правильное хранение лука-шалот
Луковицы выкапывают в сухую погоду. Сначала их рекомендуется разложить на газеты или пергамент, чтобы дождаться полного высыхания земли и её естественного отделения. Такой способ очистки позволяет избежать повреждения защитной оболочки, что продлевает срок хранения лука.
- Лук-шалот можно успешно сохранять в ящиках с песком, расположенных в подвале, на протяжении всей зимы.
- Овощ находится в холодильнике уже несколько месяцев.
- Наличие дегидратора позволяет сушить полезные ломтики лука.
- Чтобы сохранить лук, его можно уложить в сетку и разместить в прохладном, хорошо проветриваемом помещении.
Лук-шалот богат полезными компонентами, он отлично подходит для улучшения вкуса различных блюд, и даже дети, не проявляющие к нему симпатии, не ощущают его присутствия в еде. Поэтому рекомендуется выделить небольшую площадь на огороде для выращивания этого ценного овоща.
