Мясные пироги пользуются большой любовью во многих семьях. Кулинары по всему миру предлагают широкий выбор рецептов этого блюда. Мы предлагаем самые аппетитные варианты приготовления.
Классический мясной пирог в духовке
Ароматные пирожки пользуются большой популярностью, однако их приготовление требует значительных затрат времени. В связи с этим мы предлагаем приготовить традиционный пирог, который не разочарует своим прекрасным вкусом.
Ингредиенты:
- крупная соль;
- мясо – 320 г;
- мука – 320 г;
- картошка – 320 г;
- лук – 160 г;
- перец;
- вода – 160 мл.
Приготовление:
- Порежьте луковицу. Кусочки должны быть очень мелкими. От размера нарезки напрямую зависит вкус готового блюда.
- Необходимо нарезать картофель на пластинки.
- Не имеет значения, какое мясо использовать. Важно, чтобы оно было нежирным и не содержало сала. Порежьте его. Более мелкие кусочки сократят время приготовления выпечки.
- Картофельные пластинки следует соединить с луковыми и мясными кубиками. Добавить перец и соль, затем перемешать. Для более яркого вкуса можно дать заготовке настояться несколько часов. Если времени недостаточно, можно переходить к следующему этапу приготовления пирога.
- Муку подсыпать. Добавить воду. Замесить тесто. Раскатать два прямоугольника.
- Сначала выложите на противень. Разместите мясную заготовку.
- Накройте изделие оставшимся прямоугольником теста. Аккуратно защипните края. Поставьте запекаться в духовку на один час, установив температуру 180 градусов.
С картошкой в мультиварке
В этой версии вы познакомитесь с рецептом приготовления мясного пирога в мультиварке, который гарантированно получится сочным.
Ингредиенты:
- кефир – 200 мл;
- мука – 600 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- кунжут – 1 ч. ложка;
- сливочное масло – 150 г для теста;
- соль;
- свинина – 320 г;
- растительное масло – 1 ч. ложка;
- черный перец;
- картошка – 320 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло для начинки – 60 г;
- лук – 1 шт.
Приготовление:
- Для приготовления потребуется замороженное тесто. Чашу необходимо смазать маслом.
- Соду и соль добавляют в муку. Масло порубляют и добавляют в мучную смесь. Полученную массу перекладывают в чашу блендера. Взбивают до образования крошки. Этот этап можно выполнить и вручную, перетирая ингредиенты руками.
- В яичную смесь влейте яйцо. Добавьте кефир. Небольшое количество белка отложите для смазывания верха выпечки.
- Сформировать однородную, плотную массу. Переложить в пакет и поместить в морозильную камеру. Выдержать в течение получаса.
- Картофель необходимо измельчить. Лук следует нашинковать. Мясной кусок нарезают. Смешать ингредиенты. Добавить соль и перец, затем перемешать.
- Нарежьте тесто на куски. Первый кусок сделайте больше второго. Основную массу теста поместите в чашу. Равномерно распределите его. Обеспечьте высокие бортики. Проколите вилкой.
- Выложить начинку на тесто. Раскатать вторую часть теста. Накрыть начинку раскатанным тестом. Края изделия тщательно защипнуть.
- Нанести отставленным белком. Посыпать кунжутом.
- Необходимо выбрать режим «Выпечка». Для приготовления пирога потребуется 90 минут, установите таймер.
- По сигналу от прибора необходимо перевернуть выпечку. Для этого следует выложить пирог на специальную подставку, предназначенную для приготовления на пару, затем аккуратно переложить его на блюдо. После этого пирог нужно накрыть чашей и перевернуть.
- Установите прежний режим. Задайте таймер на 20 минут. После этого выключите прибор и дайте выпечке настояться без открытия дверцы в течение 13 минут.
Мясной пирог из слоеного теста
Для ускорения приготовления выпечки можно воспользоваться готовым тестом, предназначенным для мясных пирогов.
Ингредиенты:
- растительное масло;
- слоеное тесто – упаковка;
- соль;
- свиная шея – 320 г;
- лук – 140 г;
- морковка – 140 г;
- рис отварной – 130 г.
Приготовление:
- Необходимо отрезать кусок свинины, посолить его и перемешать.
- Нарежьте лук. Натрите морковь на терке. Соедините ингредиенты. Обжарьте в масле. Добавьте соль. Перемешайте.
- Равномерно распределите два прямоугольника, раскатанные из готового теста. Поместите первый прямоугольник в форму для выпечки. Разложите мясные кубики. Сверху выложите обжаренные кусочки сала. Распределите вареный рис, предварительно отваренный.
- Наложите второй слой. Проколите вилкой. Защипните края.
- Запекать час при 185 градусах.
Простой и быстрый рецепт из фарша
Наиболее оперативный способ приготовления – использование готового теста. Замена куска мяса на фарш позволит пирогу выпекаться гораздо быстрее.
Ингредиенты:
- дрожжевое готовое тесто – 750 г;
- фарш смешанный – 520 г;
- соль;
- перец;
- картофельное пюре – 200 г.
Приготовление:
- Поставить на разогрев духовую печь.
- Равномерно раскатать два слоя теста. Первый слой выложить на противень. Затем распределить мясной фарш. Посолить и поперчить. Сверху выложить картофельное пюре и посыпать перцем.
- Накройте оставшимся слоем теста. Сделайте несколько проколов. Поместите в духовку. Выпекайте в течение часа при температуре 180 градусов).
Перед тем как поместить пирог в печь, следует сделать проколы на всей его поверхности. Это позволит пару, образующуюся в процессе выпечки, выходить наружу.
Заливной пирог на кефире
Представляем быстрый вариант приготовления.
Больше материалов: пирог с фаршем – рецепт
Ингредиенты:
- перец;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 150 г;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- кефир – 200 мл;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- лук – 3 шт.;
- фарш – 310 г.
Приготовление:
- Соду следует развести кефиром. Получившуюся смесь нужно перемешать и оставить на три минуты.
- Взбейте яйца. Добавьте соль. Смешайте с мукой.
- Нарезать лук. Смешать с фаршем. Добавить соль и перец. Снова перемешать.
- Вылейте приблизительно половину теста в подготовленную форму. Затем выложите мясной фарш. После этого залейте его оставшимся тестом.
- Для работы духовки требуется температура 170 градусов. Поместите заготовку в духовку и выдержите ее в течение часа.
Как приготовить из лаваша
Одно из главных достоинств готового блюда – его сочность. Использование готовой основы позволяет существенно уменьшить время, затрачиваемое на приготовление.
Ингредиенты:
- морковь – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- зелень;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- соль;
- перец;
- сыр – 210 г;
- сливочное масло – 45 г;
- кефир – 360 мл;
- лаваш;
- свинина – 420 г;
- лук – 1 шт.
Приготовление:
- Нарезать мясо. Обработать перцем и солью.
- Нарезать лук. Морковь натереть. Обжарить в масле. Добавить мясные куски. Дать потомиться. Ввести пасту. Перемешать. Переложить в мясорубку. Измельчить. Охладить.
- Измельчить зелень. Натереть сыр. Добавить остывшую мясную массу. Перемешать.
- На противень выложите два лаваша, затем распределите половину начинки.
- В яйцо влейте кефир. Лаваш разорвите. Обмакните его в кефирную смесь. Помните и выложите в помятном виде на фарш. Накройте остатком фарша. Перекройте двумя лавашами.
- Верхний слой лаваша следует смазать остатками кефирной массы. Сливочное масло нарезать и равномерно распределить по поверхности заготовки.
- Положите заготовку в предварительно разогретую духовку. Установите температуру 240 градусов и выдержите в течение 17 минут.
Из теста на сметане и майонезе
Наиболее часто встречается пирог, приготовленный в закрытом виде. Этот способ позволяет удержать сочность начинки, а готовое блюдо обладает ярким вкусом и восхитительным ароматом. Для приготовления рекомендуется использовать мясо с небольшим содержанием жира.
Ингредиенты:
- яйцо – 3 шт.;
- майонез – 250 г;
- перец;
- сметана – 250 г;
- картошка – 420 г;
- соль;
- мука – 345 г;
- мясо – 320 г;
- лук – 1 шт.;
- сода – 1 ч. ложка.
Приготовление:
- В сметану добавить майонез. Перемешать. Всыпать соду. Добавить муку. Размешать до однородности. Получится не слишком густая масса.
- Луковицу нужно нашинковать. Мясной кусок следует нарезать помельче. Картошку измельчают. Полученную массу смешивают. Добавляют перец и соль. Всё тщательно перемешивают.
- Смажьте подготовленную форму маслом. Опустите руки в воду. Отделите половину теста и поместите его на дно формы. Разложите поверх теста мясо. Снова опустите руки в воду, соберите остатки теста и накройте начинку. Разровняйте поверхность.
- Поместите в духовую печь, которая к этому моменту нагрелась до 185 градусов.
- Выпекать час.
Мясной пирог «Хризантема»
При желании пирог можно испечь как из теста, приготовленного по собственному рецепту, так и из готового слоеного теста, что позволит сэкономить время.
Ингредиенты:
- желток – 1 шт.;
- перец;
- сыр – 110 г;
- чеснок – 1 зубок;
- дрожжевое готовое тесто – 1 кг;
- фарш – 420 г;
- лук – 0,5 шт.;
- соль;
- сливочное масло – 40 г;
- молоко – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Раскатайте тесто. Вырежьте кружочки. Выкладывайте стопками, не забывая присыпать мукой.
- Натрите сыр. Посолите фарш. Посыпьте перцем. Перемешайте. Возьмите подготовленный кружочек. Маленькой ложкой зачерпните фарш. Выложите на кружок. Присыпьте сырной стружкой. Сверните пополам и закрепите края.
- Необходимо повторить процесс со всеми подготовленными заготовками. Расположите заготовки по кругу в форму, чтобы сформировать внешний вид хризантемы. Накройте полотенцем. Отставьте в сторону, пока тесто не поднимется.
- Влейте желток в молоко и тщательно перемешайте. Смочите силиконовую кисть в подготовленной смеси и используйте ее, чтобы покрыть заготовку.
- Выпекать в духовке. Время приготовления – 40 минут при температуре 180 градусов).
- Растопите сливочное масло и смажьте им готовую выпечку.
С вареным мясом
Идеальный вариант для праздничного застолья.
Ингредиенты:
- мука – 480 г;
- сахар – 3 ст. ложки;
- перец;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 220 г;
- соль;
- лук – 1 шт.;
- оливковое масло;
- говядина – 1100 г;
- сметана – 210 мл;
- сода – 0,5 ч. ложки.
Приготовление:
- Нарезать говядину. Проварить.
- Порубите луковицу. Получившиеся луковые кубики поместите в сковороду. Добавьте оливковое масло и обжарьте.
- Мясо, приготовленное методом жарки и отваривания, помещают в сковороду. Процедить. Добавить соль. Поперчить. Перемешать. Чтобы блюдо получилось сочным, добавьте несколько столовых ложек бульона, оставшегося после варки мяса.
- Растопите сливочное масло и дайте ему остыть. В сметану добавьте соду и тщательно перемешайте. Отделите белки от желтков. В белки насыпьте сахар и взбейте их. Добавьте желтки и перемешайте. Поместите сметану в емкость. Размешайте. Залейте сливочным маслом.
- В пышную массу добавляют муку. Вымешивают. Тесто должно получиться мягким. Разрезают пополам.
- Равномерно распределите начинку. Застелите противень. Распределите фарш, оставив по краям свободное пространство примерно в один сантиметр.
- Равномерно распределите оставшуюся часть теста. Накройте фарш. Плотно защипните края.
- Поместите в духовку для запекания. Установите температуру 180 градусов. Время выпечки – 45 минут. Рекомендуется подавать выпечку охлажденной.
Из дрожжевого теста
Это интересный рецепт, требующий определенных усилий. Чтобы уменьшить время, затрачиваемое на подготовку ингредиентов, можно использовать готовое тесто.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 110 г;
- молоко – 0,5 литра;
- желток – 2 шт.;
- мука – 6 кружек;
- сахар – 2 ст. ложки;
- лук – 1 шт.;
- мясной бульон – 210 мл;
- сухие дрожжи – 12 г;
- яйцо – 1 шт.;
- растительное масло;
- соль;
- свинина – 850 г.
Приготовление:
- Порубленное мясо следует поместить в воду и отварить. Этот процесс займет около получаса.
- Молоко следует нагреть, но не кипятить. Затем отлейте половину. Добавьте небольшую ложку сахара и дрожжи. Перемешайте. Подержите, пока смесь не поднимется.
- Растопить сливочное масло. Остудить.
- Посолить яйцо. Залить оставшимся молоком. Добавить сливочное масло. Всыпать сахар и опару. Перемешать. Засыпать мукой. Вымесить тесто. Накрыть его пакетом и оставить для подъема.
- Необходимо достать мясо. Затем поместить его в мясорубку для измельчения. Луковицу нужно нашинковать и обжарить в растительном масле. После этого добавить фарш, залить бульоном и тушить в течение 8 минут.
- Готовое тесто следует разделить на две части. Основную часть раскатывают и накрывают противень. Затем выкладывают зажарку. Сверху накрывают вторым раскатанным слоем.
- В желтки следует добавить небольшое количество воды (несколько ложек). Тщательно перемешать и смазать этой смесью поверхность заготовки. Время запекания – один час при температуре 180 градусов. Чтобы духовка была готова к использованию, желательно предварительно ее прогреть.
Открытый мясной пирог
Основа пирога отличается хрустящей текстурой и невероятной нежностью, буквально растворяясь во рту.
Ингредиенты:
- лук – 1 шт.;
- мука – 1 кружка;
- яйцо – 2 шт. для начинки;
- картошка – 200 г;
- сыр – 70 г;
- оливковое масло;
- соль;
- яйцо – 1 шт. для теста;
- сливочное масло – 60 г;
- соль;
- мясной фарш – 420 г;
- помидор – 2 шт.;
- сметана – 3 ст. ложки;
- капуста – 220 г.
Приготовление:
- Проварить картофельные клубни.
- Нарежьте капусту. Выложите в сковороду с растительным маслом и обжарьте.
- Измельченный лук следует смешать с мясным фаршем. Полученную массу выложить на сковороду. Обжарить. Затем добавить капусту.
- Картофель необходимо превратить в пюре. Добавьте яйцо. Положите сливочное масло. Перемешайте. Добавьте муку. Замесите тесто. Раскатайте его и выложите в форму. Не забудьте аккуратно сформировать края.
- Начинку распределите равномерно. Разровняйте поверхность. Яйца влейте в сметану. Перемешайте и залейте фарш.
- Начните с нарезки помидоров и выложите их поверх начинки. Натрите сыр на тёрке и посыпьте им заготовку.
- Необходимо предварительно разогреть духовой шкаф до температуры 200 градусов. Время прогрева – 45 минут.
Пирог с мясным фаршем и грибами
Благодаря гармоничному сочетанию фарша и грибов, блюдо получается превосходным.
Ингредиенты:
- сода – 2 г гашеная;
- оливковое масло – 50 мл;
- мука – 260 г;
- соль;
- яйцо – 4 шт.;
- пряности;
- сметана – 3 ст. ложки;
- майонез – 3 ст. ложки;
- грибы – 210 г;
- фарш – 260 г;
- сыр – 110 г;
- лук – 1 шт.
Приготовление:
- Натрите сыр. Добавьте в яичную смесь. Всыпьте муку. Залейте майонезом, затем сметаной. Добавьте соду. Тщательно перемешайте.
- Нарежьте луковицу и обжарьте её. Не забудьте предварительно добавить масло. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до золотистого цвета. Положите фарш. Посолите и добавьте специи. Готовьте семь минут.
- Смазать форму маслом. Залить большую часть теста. Разместить начинку. Залить оставшимся тестом.
- Выпекать в духовке. Установите температуру 185 градусов. Готовьте в течение тридцати минут.
Из песочного теста в мультиварке
Этот пирог – прекрасный вариант для сытного перекуса в любое время суток.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 110 г;
- соль;
- яйцо – 3 шт.;
- фарш – 320 г;
- мука – 3 кружки;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- сахар – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- В масло вбейте яйца и добавьте сахар. Перемешайте.
- Добавьте разрыхлитель. Постепенно добавляйте муку. Перемешайте. Посолите фарш. Раскатайте часть теста и выстелите дно формы. Выложите начинку. Накройте второй частью теста.
- Поместите в духовку для запекания. Время приготовления составит полчаса, температура – 180 градусов.
Пирог с мясом на творожном тесте
Эта восхитительная закуска способна насытить и доставить незабываемые вкусовые впечатления.
Ингредиенты:
- яйцо – 3 шт.;
- творог – 260 г;
- масло – 60 мл растительное;
- маргарин – 130 г;
- лук – 2 шт.;
- сливочное масло – 45 г;
- перец молотый;
- разрыхлитель – 1 ст. ложка;
- сыр – 60 г;
- сахар – 1 ст. ложка;
- укроп;
- соль – 1 ч. ложка;
- мука – 2,5 кружки;
- малосольные огурцы – 6 шт.;
- куриный фарш – 320 г.
Приготовление:
- Измельчить огурцы соломкой. Нарезать лук.
- Растопите сливочное масло в сковороде. Добавьте лук и обжарьте его. Затем добавьте огурцы и тушите до полного испарения жидкости. Положите фарш и обжарьте его. Остудите полученную массу, посыпьте сырной стружкой и перемешайте.
- Творог следует подсластить. Затем добавьте соль. Введите яйца. Посыпьте разрыхлителем. Перемешайте ингредиенты. Полейте растопленным маргарином и снова перемешайте. Добавьте муку и замесите тесто. Разделите его на две части.
- Раскатанное тесто помещают на противень. Формируют бортики. Выкладывают начинку. Накрывают вторым слоем теста. Защипывают края.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов. Пирог будет готов, когда его верх приобретет золотистый цвет.
Готовим по-гречески
В Греции очень популярны пироги, и мясные среди них занимают особое место. Мы предлагаем вам рецепт восхитительной греческой выпечки.
Ингредиенты:
- говяжий фарш – 550 г;
- яйцо – 3 шт.;
- слоеное тесто – 500 г;
- зеленый лук – 7 перьев;
- брынза – 260 г;
- растительное масло – 4 ст. ложки;
- перец;
- укроп – 4 веточки;
- лук – 2 шт.
Приготовление:
- В сотейник следует налить половину необходимого количества масла. Фарш выкладывают. Обжаривают. В процессе приготовления следует перемешивать и разбивать образующиеся комки. Масса должна приобрести сыпучую консистенцию. Затем убирают в отдельную емкость.
- Добавьте оставшееся масло в сотейник. Нарежьте лук. Положите его к маслу. Обжарьте.
- Нарезать брынзу кубиками. Мелко порубить зелень. Добавить в мясной фарш. Влить яйца. Перемешать все ингредиенты. Соединить с луковой зажаркой. Поперчить и посолить по вкусу.
- Раскатайте тесто. Должны получиться два прямоугольника. Накройте противень. Разместите подготовленную мясную начинку. Накройте вторым прямоугольником. Защипните края. Проколите поверхность вилкой.
- Поместите в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте в течение получаса.
Ленивый мясной пирог
Мы предлагаем простой и аппетитный рецепт.
Ингредиенты:
- свинина – 450 г;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- сметана – 110 мл;
- лук – 2 шт.;
- соль;
- сливочное масло – 50 г нарезанное;
- майонез – 110 мл;
- картошка – 5 шт.;
- яйцо – 3 шт.;
- мука – 260 г.
Приготовление:
- Поместите кусок мяса в мясорубку. Пропустите его через неё. Нарежьте лук. Измельчать его не требуется, оптимальным вариантом будут полукольца.
- В духовку необходимо добавить тепло. Оптимальная температура для выпечки – 180 градусов.
- Картофель следует нарезать. Ломтики не стоит делать слишком толстыми, иначе они не пропекутся.
- Яйца добавляют в майонез. Затем добавляют сметану. После этого добавляют соду и муку. Все тщательно перемешивают.
- В форму высыпать картофель, отмерив половину необходимого количества. Добавить соль. Сверху распределить часть лука. Положить фарш. Накрыть слоем масла.
- Выложите слой картофеля, затем слой лука. Залейте всё тестом.
- Выпекать приблизительно час, определяя готовность по внешнему виду. Выпечка должна приобрести аппетитный золотисто-коричневый цвет.
