Истории Донны

Красная свекла часто присутствует в нашем рационе. Она используется во множестве блюд, обладает приятным вкусом и приносит пользу здоровью. У нее есть родственник, который выделяется замечательными вкусовыми характеристиками, но пока не имеет такой же широкой известности – это мангольд, также известный как листовая свекла.

Мангольд — что это такое, описание

Мангольд представляет собой разновидность обычной свеклы. Удивительно, но в пищу его начали использовать гораздо раньше, чем привычный нам корнеплод насыщенного бордового цвета. Более того, именно мангольд послужил основой для создания культурных сортов этого растения, возникших в результате скрещивания листовой и дикой свеклы.

Данное растение двухлетнее, характеризуется развитой лиственной частью и черешками, а также имеет длинный и прочный стержневой корень. В то время как у свеклы наиболее важным является корнеплод, у мангольда все питательные вещества содержатся в листьях. По внешнему виду они похожи на шпинатные, однако черешки могут быть окрашены не только в зелёный, но и в жёлтый, красный, розовый или оранжевый цвет. Листья могут быть гладкими или слегка волнистыми, напоминая кудряшки.

Этот сорт отличается ранним созреванием, и некоторые листовые разновидности способны обеспечить получение съедобной зелени всего через 40 дней после появления всходов. Обычно овощ используют в качестве салата, однако он также подходит для приготовления борща или голубцов.

Мангольд имеет две формы:

• стеблевую – ее используют вместе со стеблями;
• листовую – у этих растений обычно срезают только листья.

Листовые растения созревают на 20 дней раньше.

Сорта и разновидности мангольда

Наилучшие результаты при выращивании демонстрируют районированные сорта.

• Алый – это сорт с очень ранним сроком созревания. Сбор первых листьев и черешков возможен всего через 38 дней. Листовая розетка формируется крупная, её высота достигает 60 см. Крупные зелёные листья обладают лёгким фиолетовым оттенком. Красные с малиновым оттенком черешки, длиной до 27 см, придают растениям декоративность.
• Чарли. Сбор урожая листьев запланирован через 45 дней. Это растения среднего размера, окрашенные в красно-зеленый цвет и обладающие слабовыпуклой поверхностью. Черешок имеет среднюю длину, неширок и окрашен в красноватые тона.
• Мираж – сорт томатов со средним сроком созревания, урожай можно собирать через 55 дней после посадки. Листья формируются полувертикально, их длина с черешком достигает 50 см. Характерной особенностью являются сильно выпуклые листья светло-зеленого оттенка и длинный черешок зеленого цвета.
• Рубин – сорт с поздним сроком созревания. До момента готовности к употреблению проходит 86 дней от всходов. Высота розетки составляет 45 см, причем значительная ее часть приходится на черешок – 34 см. Листья имеют ярко-красный цвет, а сами листья – тёмно-зелёные с фиолетовыми жилками.
• Белавинка – сорт с черешковыми листьями, созревающий за 82 дня. Розетка, достигающая 70 см в высоту, формируется благодаря крупным тёмно-зелёным листьям, которые крепятся на длинных белых черешках. Этот сорт отличается отсутствием склонности к появлению цветных листьев и устойчив к низким температурам.

Особенности культивации мангольда, известного также как листовая свекла

Выращивание мангольда в открытом грунте не требует значительных усилий. Данное листовое растение отличается удивительной неприхотливостью и более устойчиво к холоду, чем свекла.

Для посева мангольда не требуется дожидаться прогрева почвы. Всходы появляются уже при температуре воздуха в 6 градусов, однако оптимальными условиями для их роста и развития являются 20 градусов. Даже молодые растения способны выдержать кратковременное понижение температуры до -1 градуса, а взрослые – до -5. Листовые сорта отличаются большей устойчивостью к морозам.

Регулярный полив необходим для здорового роста мангольда. Недостаток влаги приводит к уменьшению и утолщению листьев.

Посадка в открытый грунт

Чтобы мангольд можно было посеять в срок, рекомендуется подготовить грядку для него заранее, еще осенью.

• При выращивании на рыхлой, легкой по составу и плодородной почве с нейтральной кислотностью, листья получаются нежными.
• Мангольд следует высаживать на хорошо освещенных участках. Хотя он и может развиваться в условиях частичной тени, в этом случае в растении накапливаются нитраты.
• Для посева листовой свеклы предпочтительнее выбирать участки, на которых ранее выращивались культуры с обильным внесением органических удобрений. В случае отсутствия таких участков, при подготовке почвы рекомендуется вносить до ведра перегноя или зрелого компоста на каждый квадратный метр.
• Весной грядку взрыхляют, внося на каждый квадратный метр столовую ложку мочевины и стакан золы.

Чрезмерное количество азота приводит к накоплению нитратов в листьях мангольда.

Мангольд можно сеять в три срока:

• в конце апреля, в те же сроки, что и обычную свёклу;
• в середине лета, тогда вкусную зелень можно будет потреблять всю осень;
• под зиму, в те же сроки, что и другие культуры, пригодные для подзимнего посева.

Семена мангольда во многом напоминают семена свеклы и содержат несколько зародышей, поэтому всходы требуют обязательного прореживания. Для обеспечения быстрого и равномерного прорастания семена рекомендуется замачивать в воде на 24 часа. В воду можно добавить стимулятор роста, используя его согласно инструкции.

Семена укладывают на глубину до 2,5 сантиметров. Черешковым сортам требуется большая площадь для питания, поэтому расстояние между рядами для них составляет 40 сантиметров. Листовым сортам достаточно 25 сантиметров. Их семена располагают на расстоянии 10 сантиметров друг от друга. Черешковые мангольды высевают с большим интервалом.

Для более раннего получения урожая мангольд можно вырастить через рассаду. Посев на рассаду проводят в конце марта. Когда растения подрастут и достигнут возраста примерно 35 дней, их пересаживают в открытый грунт в середине мая. К слову, эта культура успешно развивается и на подоконнике, и на балконе.

С какими растениями можно высаживать

Мангольд, подобно свекле, демонстрирует хороший рост в соседстве с луковыми культурами и капустой. Он также является неплохим компаньоном для салатных растений. Соседство с чесноком и мульчирование листьями мяты способствуют улучшению роста листовой свеклы и защищают ее от вредителей.

Посадка мангольда в непосредственной близости от растений семейства тыквенных, стручковой фасоли, горчицы и кукурузы нежелательна.

Декоративные розетки мангольда выглядят настолько привлекательно, что могут использоваться не только на грядках, но и в качестве элемента оформления клумбы, где они эффектно контрастируют с цветущими растениями. Ландшафтные дизайнеры все чаще используют мангольд именно в таких целях

Уход за листовой свеклой

Даже начинающие садоводы без труда смогут вырастить мангольд, поскольку это неприхотливое растение.

Для достижения более крупных и нежных листьев необходимо выполнить следующие действия по уходу:

• как только показались всходы, их нужно окучить — растение будет более устойчиво;
• потребуется двукратное прореживание — в стадии 2 – 3 настоящих листьев и ещё через 2 недели, сохраняя расстояние между растениями черешковых сортов по 40 см, а между листовыми розетками — по 25;
• мангольд нужно регулярно поливать;
• подкормка азотными удобрениями понадобится только в первой фазе роста, в дальнейшем подкармливают слабым раствором комплексных минеральных удобрений.

Листья обрезают, стараясь не задеть точку роста, и оставляют фрагмент черешка приблизительно 2 см.

Размножение мангольда

Укрытие кустиков мангольда на зиму слоем земли, компоста и листьев позволит им успешно пережить морозы. Весной растения вновь обрастут листвой, и вскоре появится цветонос, который после цветения даст семена. Эти семена пригодны для последующего посева, так как мангольд размножается исключительно семенным методом.

Болезни и вредители листовой свёклы

Мангольд, как правило, наиболее подвержен грибковым заболеваниям, таким как черная ножка и мучнистая роса. Чтобы предотвратить их появление, важно не злоупотреблять поливами и регулярно использовать калийные удобрения, поддерживающие защитные силы растений. Эффективным профилактическим средством является коллоидная сера, листьями которой необходимо посыпать порошком трижды за сезон.

Для защиты от свекловичной блошки используют специальные инсектициды, а для борьбы с тлей – настои из инсектицидных трав, лука и чеснока. Обработки производят путём опрыскивания.