Благодаря кефиру выпечка получается удивительно быстро и получается очень вкусной. Рецепт пирога на кефире предполагает использование практически любых продуктов, которые есть в холодильнике. Такая универсальность позволяет создавать как изысканные блюда для торжественных случаев, так и пироги для повседневных семейных обедов.
Заливной пирог на кефире с капустой
Если гости прибудут через час, попробуйте приготовить для них заливной пирог на кефире с капустой.
Для его приготовления достаточно:
- половины литра кисломолочного продукта;
- стакана муки;
- трех яиц.
Для вкуса потребуется немного соли. В качестве разрыхлителя используют полчайной ложки пищевой соды.
- В глубокую посуду переливают кефир, в который затем добавляют соду и гасят ее.
- Затем добавляют яйца и взбивают венчиком или миксером.
- Муку добавляют постепенно. Просеивание не является обязательным. Соль также добавляется. Часто кефир ошибочно объединяют со сметаной или майонезом, что делает блюдо более питательным .
- Сперва нарезают примерно половину кочана капусты. Затем её либо отваривают, либо тушат в сотейнике. Для этого потребуется небольшое количество масла, например, растительного.
- В форму укладывают капусту, а затем заливают ее подготовленным тестом.
- Определить готовность можно по румяной корочке. На приготовление потребуется не более 30 минут. Температура должна быть около 180 градусов.
Выпечка с яблоками на скорую руку
Пирог с яблоками, приготовленный на кефире, также является быстрым вариантом выпечки. Для его приготовления потребуется один стакан кефира, полчайной ложки соды, один стакан муки и два яйца.
Также потребуется:
- Сахар. Необходимо не больше 100 граммов.
- Для придания вкуса и аромата добавляется пакетик ванили.
- Для вкуса можно добавить чайную ложку корицы.
- Примерно пол чайной ложки соли.
В качестве начинки будут использованы пять крупных яблок.
- Семена удаляются из яблок, и каждое из них разделяется на восемь частей. Полученные фрагменты выкладываются на дно формы. При использовании кислого сорта фрукты можно посыпать сахаром.
- Для начала в кефир добавляют соду. Затем растворяют сахар и соль. Для этого используют миксер. Постепенно добавляют муку и яйца. В результате получается тесто с жидкой консистенцией.
- Подготовленные яблоки заливают и помещают противень в духовку.
- Потребуется всего 30 минут ожидания. Выпекание осуществляется при температуре приблизительно 180 градусов.
Когда указанное время пройдет, можно подать к столу ароматный и сладкий заливной пирог на кефире с кусочками яблок.
С рыбными консервами
Изысканным дополнением к праздничному столу могут стать закуски с рыбными консервами. Этот выбор придется по вкусу и гостям, и домочадцам.
Он выполняется всего из:
- стакана кефира;
- двух яиц;
- стакана муки;
- выбранных консервов.
В тесто всыпают соль и соду, при этом соды требуется не более половины чайной ложки.
- Рыбные консервы извлекают из банки и измельчают вилкой, после чего выкладывают на дно формы.
- Взяв глубокую емкость, начинают смешивать кефир с содой.
- После этого добавляют соль и яйца. Продолжая взбивать с помощью миксера, постепенно добавляют муку.
- Рыбную массу выкладывают в подготовленную смесь и запекают в духовке около получаса.
Быстрый чайный пирог на кефире
Для тех, кто предпочитает вкусные пироги с низким содержанием калорий или ищет экономичный рецепт, отличным вариантом будет быстрый чайный пирог, приготовленный на кефире.
Чтобы его приготовить понадобится:
- 100 мл крепкой заварки;
- 100 мл кефира;
- половина стакана сахарного песка;
- и два стакана муки.
Для приготовления также понадобятся сода и соль, которые берут в количестве, составляющем примерно половину чайной ложки. Кроме того, добавляют две столовые ложки растительного масла.
- Через 15 минут до начала приготовления заваривается чай. Важно, чтобы он был насыщенным и достаточно настоянным.
- В глубокой миске соединяют все ингредиенты, за исключением соды и кефира.
- В кисломолочный напиток добавляют соду на заключительном этапе приготовления.
- Примерно через 20 минут выпечка будет готова. Температура духовки должна быть 200 градусов.
С вареньем
Аналогичным образом готовят и чайный, и обычный пирог на кефире с добавлением варенья.
- В стакан кефира добавляют половину чайной ложки соды. Затем в полученную смесь всыпают небольшое количество соли. Иногда используют одно или два яйца, однако вкусные заливные пироги выпекают и без добавления яиц.
- Для придания напитку изысканного вкуса и насыщенного темного оттенка используют концентрированный заварной настой.
- Затем в смесь добавляют 100 мл любого варенья и стакан муки. Выпекают полученную массу около 20 минут в разогретой духовке.
Готовим с творогом
Заливной пирог на кефире с творогом – это поистине вкусное угощение. В зависимости от вкусовых предпочтений, его можно приготовить как сладкий пирог или как вариант хачапури.
И потребуется всего лишь:
- пачка творога;
- стакан кефира;
- соль и сахар по вкусу.
Для связывания теста используют два яйца. В сладкую выпечку добавляют половину стакана сахара, в хачапури – небольшое количество свежемолотого перца. Зелень можно нарезать.
- Соду следует добавить в кефир. Затем разбивают яйца. После этого добавляют муку. Тесто вымешивают удобным способом.
- Творог смешивают с добавками.
- В форму наливают около половины основы. Затем на нее выкладывают творог. Завершающим слоем служит тесто.
- Приготовление блюда в духовке, разогретой до нужной температуры, займет всего 20 минут.
Ароматный и простой в приготовлении пирог с бананами запекается в духовке
Используя всего два банана, 200 мл кефира, 100 г сахара, муку и яйца, можно создать угощение, достойное праздничного стола. Кроме того, понадобятся ванильный сахар, щепотка соли и полчайной ложки соды.
- Аналогично приготовлению заливных пирогов, сода погашается в кефире.
- Смешивают сахар, муку, соль и яйца, затем добавляют ваниль.
- На дно формы выкладывают бананы, нарезанные кружками. Для придания вкуса в это лакомство можно добавить корицу.
- Начинку смешивают с кефирной смесью и помещают на полчаса в предварительно разогретый до 220 градусов духовой шкаф. В процессе выпечки температуру можно снизить до 150 градусов.
С сырной начинкой
Если вы стремитесь удивить гостей необычным кулинарным шедевром, предложите им заливной пирог с добавлением тертого сыра в качестве начинки.
Для начала приготовления основы соду вводят в стакан кефира.
Дальше в тесто вводится:
- соль;
- сахар (грамм 50, не больше);
- три яйца;
- 200 г муки.
Для приготовления используется миксер или блендер. Смесь переливают в форму для выпечки в три приема. Сначала добавляют половину кефирной основы, после чего распределяют подготовленный измельченный сыр. Его можно предварительно смешать с тертым чесноком и зеленью. Завершает слои остальная часть кефирной массы.
Приготовление блюда в духовке займет всего полчаса. Оно станет отличным дополнением к праздничному ужину и хорошо подойдет для пикника.
Пирог «Зебра» на кефире в мультиварке
Приготовление пищи в мультиварке имеет ряд неоспоримых достоинств, которые известны каждому современному человеку, постоянно испытывающему нехватку времени. Для приготовления привычного пирога добавляют какао-порошок и половину упаковки сливочного масла, которое можно заменить маргарином.
- Для приготовления смеси требуется половина чайной ложки соды, которую добавляют в стакан кефира.
- Растопленное масло соединяют с сахаром и тремя яйцами, тщательно взбивая.
- Все элементы разделяют и объединяют в две равные части. В одну из них добавляют какао-порошок (2 чайные ложки).
- Половником в мультиварку последовательно добавляют темную и светлую массу.
- Блюдо будет готово на режиме «Выпечка» всего за 60 минут. Проверить готовность можно с помощью деревянной спички или шпажки.
- Верхнюю часть изделия посыпают сахарной пудрой и украшают ягодами. Для декорации используют также глазурь.
Как быстро приготовить манник
Уникальная текстура манника покорит любого поклонника бисквитной выпечки. Наиболее легкий рецепт этого десерта предполагает использование обычного кефира.
Заранее подготовьте:
- по стакану манки, в/с муки и кефира;
- любой тип разрыхлителя;
- ½ стакана сахара;
- ½ пачки масла;
- немного соли.
Для приготовления этого манника необходимо выполнить следующие шаги:
- Зерно заливают кисломолочным продуктом на один час, в течение которого крупинки набухают.
- Выбранный разрыхлитель добавляется в полученный состав.
- После этого следует этап смешивания с помощью миксера. При постоянном помешивании в смесь вводят сахарный песок и яйца.
- В конце добавляются мука, масло и соль. Для придания вкусу более насыщенного аромата используется ваниль.
Приготовление манника займет около часа, если вы будете выпекать его в духовке при умеренной температуре или использовать режим «Выпечка» в мультиварке».
С луком и яйцом
Насыщенный пирог с капустой может стать отличной альтернативой варианту с луком и яйцом.
В данном случае в качестве начинки выступают:
- измельченный зеленый лук перьями, порядка 100 г;
- 3 вареных яйца.
- начинку нужно по вкусу посолить.
Для создания основы потребуются:
- стакан нежирного кефира;
- стакан в/с муки;
- три яйца;
- соль, сода – по пять граммов;
- сахар – три ложки.
Миксером соединяют все ингредиенты для теста. Затем полученную смесь используют для наполнения или тщательно перемешивают все компоненты. Выпекание в духовке потребует тридцати минут. Перед этим духовку необходимо разогреть до 200 градусов.
Шоколадный пирог на кефире
Шоколадный заливной десерт наверняка станет излюбленным угощением. На его приготовление понадобится не более часа. Для его приготовления потребуется небольшое количество ингредиентов.
Приготовление теста на кефире, как и любого другого его вида, начинается с гашения соды в кисломолочном продукте. Для этого требуется всего 5 граммов на стакан. Получившуюся смесь нужно оставить на пару минут.
После этого ингредиенты начинают смешивать с помощью блендера или миксера, последовательно добавляя:
- Яйца, их потребуется всего пара.
- Использование незначительного количества сахара и ванили (не более полустакана в сумме).
- Чуть-чуть соли для вкуса.
- Стакан муки.
Шоколад станет ключевым ингредиентом. Определить его точный объем затруднительно, однако он составит не менее половины натертой плитки.
В качестве подсластителя применяют и горький, и молочный шоколад. Насыщенный вкус достигается за счет сочетания двух сортов. Любители изысканных десертов часто добавляют в рецепт еще пару ложек какао-порошка. В этом случае квартира наполнится ароматом шоколада.
Приготовление изысканного десерта займет час в мультиварке или 40 минут в духовке. Рекомендуется выпекать при невысокой температуре, не превышающей 150 градусов. После приготовления пирог будет украшен ягодами малины или клубники. Для придания вкусу дополнительный нюанс используйте несколько листочков свежей мяты.
