Истории Донны

Кулинарные традиции, связанные с праздниками, занимают особое место, поскольку требуют не только продумывания меню, но и тщательного отбора ингредиентов, а также значительного времени на создание аппетитных и эстетически привлекательных блюд. Произвести незабываемое впечатление и порадовать гостей необычными кушаньями – важнейшая задача при подготовке домашнего торжества.

Горячие блюда на праздничный стол

Несомненным центром праздничного стола, объектом повышенного внимания каждой хозяйки, являются горячие блюда. С нетерпением и с любопытством гости ожидают именно их. Рецепты, представленные ниже, характеризуются легкостью приготовления, привлекательным внешним видом и превосходным вкусом готовых блюд.

Жульен из курицы и грибов

Ингредиенты блюда:

• шампиньоны — 500 г;
• свежие сливки (жирность 20%) — 350 г;
• филе куриное —400 г;
• масло сливочное — 80 г;
• сыр (выбираем из твердых сортов) — 200 г;
• крошка из сухариков — 20 г;
• луковица;
• мука — 60 г;
• перец (белый молотый), соль.

Способ приготовления:

1. Для французских кулинаров термин «жульен» обозначает, в первую очередь, способ нарезки ингредиентов соломкой небольшой толщины. Строго придерживаемся этого кулинарного правила. Очищенные, помытые и просушенные салфетками грибы нарезаем тонкими пластинками. Так же поступаем и с куриным филе.
2. В сотейнике растапливается масло, затем в нем обжариваются шампиньоны и кусочки мяса. Для придания вкуса продукты приправляют перцем и солью и доводят почти до полной готовности.
3. В другой сковороде обжариваем измельченный соломкой лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.
4. Муку просеивают в сотейник, обжаривают до золотистого цвета, после чего, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, аккуратно вливают сливки. Состав нагревают до кипения, варят около получатораза, чтобы получить ровную, однородную массу без комков.
5. Сыр натираем крупной теркой, смешиваем с панировочными сухарями. Такой способ позволит добиться появления у блюда восхитительной хрустящей корочки, которая обрамляет нежную начинку.
6. Мясную массу с грибами выкладывают в порционные формы, заливают соусом и посыпают сырной смесью. Блюдо запекается в духовке до образования аппетитной сырной корочки.

Жульен из курицы и грибов подают в той же посуде, в которой он был приготовлен. Чтобы защитить стол от высокой температуры, под горячие кастрюли подставляют небольшие блюдца, а ручки обвязывают салфетками.

Мясо по-французски

Необходимые продукты:

• лук-репка — 5 шт.;
• говядина — 600 г;
• клубни картофеля — 600 г;
• сыр — 350 г;
• масло постное;
• качественный майонез;
• горчица дижонская — 30 г;
• соль, зелень.

Порядок приготовления:

1. При выборе блюд для празднования дня рождения мужчины, который является поклонником мясных блюд, каждая хозяйка старается учесть его предпочтения. Чтобы получить вкусное блюдо, выбирают нежирную говядину, нарезают ее на куски толщиной около одного сантиметра, покрывают французской горчицей, которая добавит блюду пикантности. Мясо оставляют на ночь в герметичной емкости для маринования.
2. Говядину выкладывают в форму для запекания, смазанную маслом, сверху распределяют кольца лука.
3. Очищенный картофель нарезаем тонкими слайсами, выкладываем следующим слоем, заливаем блюдо свежим майонезом, затем посыпаем его стружкой сыра. По желанию можно распределить ингредиенты более равномерно, увеличив количество слоев вдвое. Запекаем еду в духовке в течение 45 минут при температуре 200 °C).

Сочный кусок мяса, приготовленный по-французски, — это настоящий деликатес для мужчин!

Говяжье мясо, запеченное в духовке под томатным соусом

Перечень компонентов:

• цедра лимона — 1 ч. л.;
• луковица;
• говядина — до 3 кг;
• чесночные зубки — 4 шт.;
• масло оливы;
• вино (желательно, красное) — 250 мл;
• томаты в собственном соку — 700 г;
• мука;
• перец, соль, лист лавра, сушеный базилик, зелень.

Этапы приготовления:

1. Крупные куски мяса разделяют на порции, помещают в пакет с мукой, энергично встряхивают, выкладывают на сковороду с разогретым оливковым маслом и обжаривают до появления золотистой корочки.
2. Говядину убирают с тарелки, а на её место кладут нарубленный лук и чеснок, нарезанный пластинами. Добавляют немного масла и пассеруют овощи до мягкости, затем вливают вино и добавляют томаты, измельченные блендером. Состав приправляют сушеным базиликом, солят и перчат, доводят до кипения, выключают огонь.
3. Говядину помещаем в подходящую емкость, поливаем томатным соусом и добавляем лавровый лист. Посуду плотно накрываем фольгой и отправляем в духовку на 2,5 часа при температуре 200 °C).

Запеченное мясо подается, приправленное смесью из измельченного чеснока, цедры лимона и нарезанной петрушки.

Запекаем мясо с черносливом

Набор продуктов:

• свинина (желательно шейка или спинная часть) — 1 кг;
• чеснок — до 20 г;
• чернослив — 120 г;
• свежая горчица — 30 г;
• соль, специи.

Процесс приготовления:

1. Мясо необходимо тщательно промыть и промокнуть салфетками. Острым ножом на одной стороне свинины делают 3 или 4 надреза глубиной до 4 см, при этом кусок сохраняется в цельном виде.
2. Чтобы чернослив хорошо набух, его следует замочить в теплой воде на пятнадцать минут. В противном случае в процессе приготовления фрукты могут впитывать мясные соки, что нежелательно.
3. В небольшой емкости соединяем измельченный чеснок, горчицу, специи и около 30 граммов соли. Полученным составом натираем свинину, не забывая про места разрезов.
4. После отжима чернослив помещают в образовавшиеся в мясе пустоты. Затем кусок плотно оборачивают фольгой и запекают в течение часа при температуре 200 градусов Цельсия).

Чтобы получить привлекательную розовую корочку в конце приготовления, снимаем бумагу.

Рыба, запеченная в духовке

Набор продуктов:

• паста кунжутная «Тахини» — 180 мг;
• рыба сибас — до 2 кг;
• лимоны — 2 шт.;
• масло постное — 30 г;
• оливки — 100 г;
• чесночные зубки — 3 шт.;
• йогурт классический — 30 мл;
• черри — 350 г;
• анчоусы — 4 шт.;
• соль, орегано.

Методика приготовления:

1. Необходимо очистить рыбу, удалить внутренности, вытащить жабры из головы, тщательно промыть тушку и просушить ее с помощью салфеток.
2. В чаше смешиваем анчоусы, нарезанные колечками, и оливки, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, немного оливкового масла и половину пучка измельченного орегано. Сибаса смазываем полученной смесью, выкладываем в форму вместе с томатами и остальной зеленью.
3. Рыбу поливают соком, полученным из половины лимона, а вторую половину цитрусового плода нарезают дольками и помещают внутрь рыбы. Затем продукты запекают в течение 35 минут при температуре 190 °C).
4. Соединяем пасту тахани, сок половины лимона, выжатый через пресс чеснок, 30 мл питьевой воды и йогурт. Подавать блюдо рекомендуется с помидорами черри и ароматным соусом.

Приготовление изысканных рыбных блюд для праздничного стола может оказаться непростой задачей. Но наши рецепты позволят добиться отличного результата даже тем, кто только начинает осваивать кулинарное искусство.

Куриный шашлык на шпажках

Список продуктов:

• зубки чеснока — 3 шт.;
• соус соевый — 40 мл;
• мед — 1 ст. л.;
• филе куриное — 600 г;
• имбирь, кориандр, паприка сладкая — по ½ ч. л.;
• масло постное, цедра лимона — по 2 ч. л.;
• лук репчатый — 2 шт.

Порядок приготовления:

1. Куриное мясо промывается и просушивается, затем нарезается на небольшие порционные куски. В чаше соединяют измельченный чеснок, пряности и специи, в том числе цедру лимона и жидкий мед. Полученный состав тщательно перемешивают, добавляют в него куски мяса и оставляют мариноваться в ароматной смеси на срок от пяти часов до суток.
2. Длинные деревянные шпажки замачивают в воде, чтобы предотвратить прилипание. Очищенную луковицу нарезают кольцами. Куриные порции нанизывают на маленькие шампуры, чередуя мясо с кольцами репчатого лука.
3. Шашлыки выкладывают на сковороду с разогретым постным маслом и обжаривают до появления золотистой корочки. Курятина, приготовленная на шпажках и запеченная в духовке, также является весьма аппетитным блюдом.

Мясные блюда уместны как на праздничном банкете, так и во время отдыха на природе. Аппетитный шашлык, дополненный коньяком, – это настоящее наслаждение!

Курица, запеченная в банке

Требуемые компоненты:

• крупная луковица;
• куриное филе — 1 кг;
• томат и морковь — по 1 шт.;
• перец сладкий — 2 шт.;
• зелень, лист лавра, приправы.

Приготовление блюда:

1. Куриное мясо, предварительно промытое и просушенное бумажными салфетками, нарезают на небольшие кусочки, удаляя кожу и жировые прослойки.
2. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Сладкий перец и морковь нарезаем соломкой, а помидор — небольшими кубиками.
3. На дно литровой банки укладывают слой из мясной части подготовленных ингредиентов, затем располагают ряд из овощной нарезки, после чего снова размещают кусочки филе. Все компоненты блюда используют таким образом, перекладывая их листом лавра и душистыми горошинами перца.
4. Для защиты баллона от внешних воздействий его можно обернуть металлической фольгой или закрыть крышкой (резиновый элемент при этом снимается), после чего помещают в холодный духовой шкаф на полтора часа, а затем нагревают до температуры 180 °C.

Запеченная в банке курица – превосходная закуска для праздничного застолья!

Постные праздничные блюда

Многие полагают, что создание оригинальных постных блюд для праздничного стола – задача непростая. Однако это не так! Небольшая доля креативности позволит приготовить вкусные кушанья, которые по качеству не уступают самым изысканным мясным.

Салат «Монастырский»

Список ингредиентов:

• курага — 230 г;
• натуральный майонез — 150 г;
• чернослив — 130 г;
• обычный сахар — до 20 г;
• филе семги (другой красной рыбы) — 450 г;
• истолченные ядра орехов — 130 г;
• масло постное — 40 мл;
• перец, соль, зелень.

Способ приготовления:

1. Сухофрукты следует замочить на два часа в теплой воде, затем промыть, обдать кипятком и нарезать на мелкие кусочки.
2. Филе рыбы отваривают в подсоленной воде. Остывшую семгу нарезают на небольшие кусочки и обжаривают на оливковом масле.
3. Охлажденную рыбу соединяют с измельченными сухофруктами и раскрошенными ядрами орехов. Добавляют соль, сахар, душистый перец и майонез, тщательно перемешивая все ингредиенты.

Постный салат «Монастырский» выкладывается в декоративную вазу и посыпается измельченной зеленью.

Винегрет в тарталетках

Перечень компонентов:

• свекла — 2 шт.;
• сок лимона, горчица — по 1 ч. л.;
• клубни картофеля — 4 шт.;
• масло постное — от 100 мл;
• сладкая морковь;
• обычный сахар — ½ ч. л.;
• огурцы соленые — 3 шт.;
• квашеная капуста — 200 г;
• луковица;
• фасоль — 120 г;
• зелень, перо лука;
• тарталетки — до 20 шт.

Порядок приготовления:

1. Фасоль залить большим количеством воды, выдерживать 30 минут, после чего отварить до готовности.
2. Морковь и картофель помещаем в кастрюлю с водой и варим в течение 20 минут. Свеклу готовим отдельно. Капусту отжимаем от сока и нарезаем тонкими полосками.
3. Остывшие корнеплоды нарезаем кубиками. Свеклу шинкуем в отдельную емкость и добавляем постное масло. Соленые огурцы также нарезаем небольшими кусочками, а очищенную луковицу измельчаем.
4. В пиале смешиваем горчицу, затем добавляем небольшое количество соли и сахара.
5. Соединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем измельченный лук и зелень, затем заправляем салат приготовленным соусом.

Для того чтобы винегрет получился красочным и привлекательным, и все ингредиенты сохранили свою естественную окраску, свеклу добавляют непосредственно перед раскладкой порций и сервировкой.

Рататуй в духовке

Перечень ингредиентов:

• баклажан и кабачок;
• перец сладкий — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубка;
• масло оливы — 60 мл;
• лук-репка — 80 г;
• томаты — 800 г;
• пряности, соль и специи.

Технология приготовления:

1. Баклажан нарезаем кружками толщиной до 1 см, пересыпаем солью и выдерживаем под прессом в течение часа. Затем сливаем образовавшуюся темную жидкость, чтобы избавиться от горечи.
2. Помидоры частично обдаём кипятком, после чего помещаем в холодную воду, снимаем кожицу и нарезаем небольшими кусочками.
3. Обжаренный измельченный лук дополняется кусочками томатов, после чего блюдо тушится на медленном огне.
4. Целые сладкие перцы запекают в течение тридцати минут при температуре 180 градусов Цельсия. После запекания снимают кожицу, удаляют семена и мелко нарезают перец, добавляя его в сковороду с томатной основой. Продукты продолжают тушить до полной готовности.
5. Кабачок и оставшиеся помидоры нарезаем кружочками. Зеленый плод нарезаем дольками, а баклажан – пластами, после чего промакиваем бумажными полотенцами.
6. Томатный состав переливают в форму для запекания. Подготовленные овощи выкладывают, создавая декоративную спираль, которая равномерно распределяется по всей поверхности посуды.
7. Смешайте измельченный зубчик чеснока с оливковым маслом, смажьте этой смесью овощную нарезку и накройте фольгой. Выпекайте блюдо 1,5 часа под фольгой, а затем доведите до готовности еще 20 минут без металлической бумаги.

Рататуй подается горячим, пока не рассеялся аромат специй и пряностей, выделившихся при приготовлении.

Постная запеканка с грибами

Необходимые компоненты:

• шампиньоны — 300 г;
• луковица;
• смесь замороженных овощей — 250 г;
• картофель — 1,2 кг;
• морковь — 2 шт.;
• зубок чеснока;
• масло постное;
• соль, перец, зелень.

Особенности приготовления:

1. Очищенные клубни картофеля отваривают в слегка подсоленной воде. Для придания овощам золотистого цвета добавляют половину моркови.
2. Уменьшаем объем жидкости наполовину, а из оставшегося содержимого кастрюли готовим пюре. В случае, если консистенция будет недостаточно густой, добавляем немного муки.
3. На сковороде с небольшим количеством постного жира обжариваются нарезанный лук, мелко порезанная морковь и грибы, нарезанные тонкими пластинами. К смеси овощей добавляют грибы и готовят до появления на шампиньонах розовой корочки.
4. На дно подготовленной формы выкладываем слой из половины картофельного пюре. Затем добавляем грибную начинку и распределяем сверху оставшийся картофель. С помощью ложки формируем на поверхности блюда декоративные волны и помещаем его в духовку на 20 минут при температуре 180 °C).

Запеканка, приготовленная на посты, приобрела румяную корочку, будто бы смущаясь своей привлекательностью.

«Оливье» для тех, кто постится

Список продуктов:

• банка консервированной кукурузы;
• морковь;
• картофель — 5 шт.;
• луковица;
• огурцы соленые — 3 шт.;
• майонез постный;
• сыр «Тофу» — 150 г;
• красная малосольная рыба (форель, лосось или семга) — 400 г;
• соль, перец.

Порядок приготовления:

1. Сначала корнеплоды отваривают, затем охлаждают, очищают от кожуры и нарезают небольшими кубиками. Лук, очищенный от шелухи, измельчают и выкладывают вместе с остальными ингредиентами в сервировочную посуду.
2. В блюдо добавляют нарезанные соленые огурцы, раскрошенный сыр и консервированную кукурузу. Затем перемешивают все ингредиенты.
3. Для приготовления постного салата оливье смешивают майонез с белым перцем, небольшим количеством сока лимона и горчицей. Соус приправляют солью и сахаром.

Оливье», приготовленный с учетом поста, может порадовать немало гостей на праздничном столе.

Салат с грибами и фасолью

Необходимые продукты:

• грибы маринованные — 350 г;
• чеснок — 3 зубка;
• фасоль красная и стручковая — по 200 г;
• масло постное — 70 мл;
• укроп, соль.

Приготовление блюда:

1. Сливаем рассол с маринованных шампиньонов (или других грибов), затем измельчаем их.
2. Красные бобы рекомендуется готовить предварительно. Этапы приготовления нам уже знакомы по предыдущим рецептам. Если в предпраздничной суете это было упущено, воспользуемся опытом бабушек: добавляем в процессе тепловой обработки бобов щепотку пищевой соды. Щелочь справится с поставленной задачей!
3. Стручковую замороженную фасоль следует отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, затем извлечь из воды и охладить.

После этого необходимо объединить все подготовленные ингредиенты, добавить постное масло и украсить зеленью по вкусу.

Салаты и закуски

На праздничном столе сегодня особое место занимают холодные блюда, которые и создают аппетит и хорошее настроение. Сразу после первого тоста все гости с интересом обратят внимание на изысканные салаты и аппетитные закуски.

Рулет из лаваша с корейской морковью

Состав ингредиентов:

• яйца — 4 шт.;
• майонез — 40 г;
• сырки плавленые — 4 шт.;
• чесночные зубки — 2 шт.;
• тонкие лаваши — 4 шт.;
• морковь по-корейски — 400 г;
• зелень — от 100 г.

Способ приготовления:

1. Для праздничного, впрочем, и будничного блюда, используем хорошо пропеченные лаваши с приятным запахом. В качестве аппетитной упаковки рулетов выбираем листы прямоугольной формы .
2. Яйца предварительно отвариваются до готовности, затем охлаждаются в воде, очищаются от скорлупы и натираются крупной теркой.
3. Морковь, уже очищенную и подготовленную к употреблению (предпочтительно выращенную дома), нарезают небольшими кусочками, затем смешивают с отдельно размятыми сырными шариками, измельченным чесноком, мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки, а также крупно натертыми яйцами. Для вкуса добавляют свежий майонез.
4. Аккуратно разворачиваем лаваш, распределяем начинку по длинному краю. Формируем плотные рулеты и разрезаем их на порции шириной не более 4 сантиметра.

Аккуратно раскладываем порции на сервировочную тарелку, придаем салату форму художественного произведения. Декорируем праздничное блюдо свежей зеленью.

Оригинальные бутерброды с красной икрой

Список продуктов:

• красная икра — количество «ограничено» только кошельком;
• масло сливочное — исключительно свежее и натуральное;
• красная рыба: лосось, семга, форель или кета;
• сыры элитных сортов типа «Дор Блю, Рокфор», «Камамбер», «Камбоцола», другие высококачественные продукты;
• любимая зелень.

Принципы оформления блюда:

1. Блины с красной икрой — воплощение русского традиционного стиля. Круглые изделия выкладываются на сервировочную посуду, их можно сложить в любую форму, украсить красной икрой и тонкими ломтиками слабосоленой красной рыбы.
2. Выпеченные белые тосты также представляют собой привлекательный вариант, ведь с помощью специальных формочек их можно сделать различной формы: сердечки, звездочки, елочки и так далее. Красная икра, поданная на этой выпечке, создает настоящую феерию вкуса и эстетического наслаждения.
3. Бутерброды из белого (черного) хлеба, сливочного масла и красной икры – это традиционное блюдо, признанный кулинарный шедевр постсоветского периода. Но и в этом варианте можно проявить фантазию и создать вкусные вариации. Сливочный слой можно украсить икрой, выложив ее в форме виноградной грозди, елочной игрушки или силуэта животного, символизирующего наступающий Новый год. Веточки зелени дополнят эти оригинальные композиции.
4. Порционные бутерброды с красной икрой, оформленные в виде тарталеток из тонкого теста или канапе, соответствуют современным тенденциям. В хрустящие тарталетки или на канапе выкладывают кусочки сыра или сливочного масла, деликатесы и, разумеется, добавляют зелень.

Декорирование блюда с красной икрой – это всегда результат нашей богатой фантазии и умелой импровизации.

Классический салат «Оливье» в тарталетках

Перечень компонентов:

• отварные раки — 20 шт. (можно заменить одним омаром);
• огурцы маринованные (пикули) — ½ банки;
• листья свежего салата — 230 г;
• готовый язык телячий;
• каперсы — 120 г;
• консервированная соя — ½ банки;
• икра паюсная (черная) — до 100 г;
• свежие накрошенные огурцы без кожуры — 2 шт.;
• мясо двух рябчиков или куриное филе;
• отваренные и мелко нарубленные яйца — 5 шт.

Этапы приготовления:

1. Рябчиков, предварительно подготовленных, отваривают в течение получаса, до тех пор пока мясо не начнет легко отделяться от костей. Ранее для этого использовали бульон, добавляя 150 мл мадеры, оливки без косточек и около 15 шампиньонов. В наши дни можно использовать обычный куриный бульон.
2. После того как птица немного остынет, филе отделяют, заворачивают в фольгу и помещают в холодильник на один час.
3. После варки язык помещают на пять минут в емкость с водой, затем удаляют кожу и выдерживают в холодильнике.
4. После очистки раков от панциря мясо и яйца добавляют в готовый винегрет непосредственно перед подачей.
5. Все подготовленные ингредиенты измельчаем, помещаем в широкую емкость, добавляем разрезанные пополам пикули, нашинкованные огурцы (свежие и маринованные), сою (без рассола), нарубленный салат, нарезанную кубиками паюсную икру (но не черную зернистую.
6. Закуску соусом провансаль заправляем и раскладываем в порционные корзиночки.

Мини-оливье, поданный в тарталетках, выглядит очень привлекательно и аппетитно! Это прекрасный выбор для праздничного стола!

Буженина на шпажках на новый год

Список продуктов:

• свинина — до 1 кг;
• горчица дижонская — 60 г;
• чеснок — 5 зубков;
• прованские травы — 2 ч. л.;
• масло постное — 80 мл;
• соль, перец;
• свежий огурец;
• хлеб;
• оливки — от 15 шт.

Особенности приготовления:

1. Мясо после очистки и промывки промакивают салфетками. В пиале смешивают постное масло, измельченный чеснок, смесь сухих трав, соль и перец. Полученный соус тщательно перемешивают и обмазывают им все стороны свинины.
2. Продукт помещают в холодильник на ночь, затем заворачивают в фольгу и выпекают в печи до пяти часов при температуре 180 °C. За полчаса до окончания приготовления бумагу снимают, и выпекают до появления румяной корочки. Используют продукт после двенадцати часов хранения в холодильнике.
3. Хлеб нарезают квадратными ломтями, а огурец — кружочками. На каждую порцию батона выкладывается долька зеленого овоща. Затем размещают ломтики мяса, а завершают создание «пирамидок» оливками на шпажках. Закуска украшается веточками укропа.

Буженина станет украшением новогоднего стола, если подать её на красивом сервировочном блюде.

Салат «Тиффани» с виноградом

Необходимые компоненты:

• свежие яйца — 4 шт.;
• сыр (выбираем твердый сорт) — до 300 г;
• готовые куриные окорочка — 2 шт.;
• ягоды винограда (сладкие и крупные);
• натуральный майонез;
• пажитник сенной — 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления продуктов, подвергающихся тепловой обработке, таких как яйца и мясо птицы, их предварительно готовят и используют в охлажденном виде.
2. С куриных окорочков, сваренных заранее, снимают кожу, филе отделяют от костей, а затем мясо нарезают небольшими кубиками. Яйца очищают и мелко нашинкуют. Ягоды винограда, предварительно промытые и высушенные салфетками, разрезают пополам, удаляя косточки.
3. Подготовленные продукты разделяют на несколько частей, затем формируют изделие в виде купола. Приступая к сборке салата, кусочки курятины выкладываются на широкое блюдо.
4. Затем выкладываем яичную массу, после чего добавляем слой из сырной стружки. Посыпаем продукты смесью сухого пажитника и душистого перца. Формируем из майонеза решетку и продолжаем приготовление, используя все ингредиенты салата.
5. Завершающим штрихом в приготовлении праздничного блюда является украшение его «сводом», состоящим из половинок винограда. Этот элемент придает закуске завершенный и эффектный вид.

После нескольких часов, проведенных в холодильнике, салат «Тиффани» раскроет свой вкус и станет таким же привлекательным, как созревшая ароматная виноградина.

Закуска с печенью трески

Состав ингредиентов:

• чеснок — 3 зубка;
• яйца — 5 шт.;
• печень трески — 2 банки;
• свежий багет;
• масло олива;
• качественный майонез;
• лимон, зелень.

Приготовление блюда:

1. Печень трески достают из банки, затем продукт измельчают вилкой до получения однородной консистенции.
2. Яйца отваривают до готовности, затем помещают в холодную воду для охлаждения, очищают от скорлупы и натирают на средней терке.
3. В чаше соединяют все заранее подготовленные ингредиенты, добавляют чеснок, пропущенный через пресс, измельченный укроп и другую зелень. Блюдо приправляют натуральным майонезом, после чего тщательно перемешивают получившуюся смесь.
4. Багет нарезают не слишком толстыми ломтиками, затем обжаривают в масле до образования хрустящей корочки. Готовые гренки выкладывают на порции салата и украшают свежей зеленью.

К печенью трески подаем тонкие ломтики лимона.

Приготовление праздничных блюд часто вызывает у хозяек стресс и волнение, особенно когда речь идет о планировании меню для домашнего застолья. Ознакомьтесь с предложенными рецептами, и ваш стол преобразится в настоящий пир с изысканными и привлекательными на вид угощениями!