Истории Донны

Неотразимый аромат свежеиспеченных блинчиков с яблоками быстро привлекает всю семью, и все с удовольствием предвкушают дегустацию этого вкусного угощения. Приготовить такой завтрак совсем несложно и займет всего несколько минут, если воспользоваться советами, представленными в этой статье.

Существует несколько методов приготовления. Один из них предполагает наполнение готовых блинов измельченными яблоками. Другой – добавление начинки непосредственно в тесто, а третий – добавление кусочков фруктов во время жарки. Чтобы определить наиболее подходящий способ приготовления, советуем опробовать все три варианта.

Классические блинчики с яблоком

Вам понадобятся:

• 150 г муки;
• 300 мл молока;
• 150 мл очищенной воды;
• 200 г сахара;
• 2 яйца;
• 6 ст.л. подсолнечного масла;
• 50 г сливочного масла;
• 5 яблок;
• 1 ст.л. лимонной цедры.

Пошаговый способ приготовления:

1. Сначала готовят яблочную начинку, затем приступают к приготовлению теста. Помытые фрукты очищают от кожуры и удаляют сердцевину, после чего нарезают на небольшие кусочки.
2. В измельченные яблоки добавляют цедру лимона, поливают их небольшим количеством лимонного сока и аккуратно перемешивают полученную массу.
3. Масло растапливают на водяной бане, затем начинают постепенно добавлять подготовленный сахар. Сироп перемешивают до полного растворения кристаллов сахара.
4. На сковороду выкладывают порезанные яблоки, затем их заливают сахарным сиропом и обжаривают начинку в течение пяти минут.
5. Затем приступают к приготовлению теста. В глубокой емкости соединяют муку, молоко и яйца, добавляют 30 г сахара, немного соли, вливают воду и растительное масло. Венчиком тщательно перемешивают ингредиенты до получения однородной массы. Для получения однородного теста без комочков рекомендуется предварительно просеять муку через сито, а воду вливать небольшими порциями, непрерывно перемешивая массу венчиком.
6. На разогретую сковороду наносят смесь сливочного и растительного масел, затем выливают тесто, формируя тонкий слой, и равномерно распределяют его по всей поверхности.
7. Яблочная начинка помещается внутрь готовых блинчиков. Блины можно сворачивать различными способами, например, в виде мешочка, трубочки, конвертика или треугольника.
8. Свернутые блины еще раз обжаривают на сковороде, чтобы придать им аппетитный аромат и хрустящую корочку, после чего блюдо подают к столу.

С добавлением в начинку корицы

Изысканные блинчики с яблоками и корицей – прекрасный способ начать утро. К готовому блюду можно добавлять различные ингредиенты, например, фруктовый джем, варенье, мед или сметану.

Ингредиенты:

• ½ стакана муки;
• стакан молока;
• 2 яйца;
• 50 г растительного масла;
• 2 яблока;
• 4 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. корицы;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. В миске смешиваем яйца, молоко и муку, затем добавляем соль, сахар и масло и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Получившуюся смесь оставляем на некоторое время.
2. Сначала с яблок снимают кожицу, удаляют сердцевину, после чего очищенные плоды нарезают кубиками.
3. На сковороде обжариваются фрукты, подслащенные сахаром и приправленные корицей.
4. Затем из теста выпекают блинчики, которые начиняют карамелизированными яблоками с корицей.

Готовим с брусникой

Для тех, кто неравнодушен к десертам с фруктами и ягодами, рекомендуем приготовить блины в домашних условиях с добавлением брусники и яблок.

Для достижения более изысканного вкуса выпечки рекомендуется использовать муку высшего качества. В качестве начинки выбирайте кисло-сладкие яблоки, которые обогатят десерт насыщенным фруктовым запахом.

Необходимые продукты для начинки:

• щепотка ванилина;
• брусника – ½ стакана;
• сахар – 30 г;
• яблоки – 2 шт.;
• подсолнечное масло.

Это интересно: пирог с брусникой

Для теста:

• сахар – 10 г;
• мука – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 400 мл;
• растительное масло.

Приступаем к готовке:

1. Подготовленные яблоки, нарезанные на небольшие кусочки, соединяем с ягодами, добавляем сахар и ванилин во фруктовую массу и тщательно перемешиваем все компоненты.
2. Затем обжариваем фруктово-ягодную начинку на сковороде, нагретой до нужной температуры, до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.
3. Затем приступаем к приготовлению теста. Молоко переливаем в сотейник и нагреваем на медленном огне. В теплую жидкость добавляем куриные яйца, масло и сахар. Взбиваем смесь венчиком до однородности.
4. Постепенно добавляйте муку. Используйте необходимое количество ингредиента, чтобы добиться консистенции жидкого теста без комков.
5. Выпекайте блинчики на разогретой сковороде с обеих сторон до появления золотистой корочки.
6. После того как обжаренное тесто немного остынет, начините блины фруктово-ягодной начинкой. Подавайте готовые блины с медом, сливками или шоколадной пастой.

Постные блинчики с яблоками

Данный десерт готовится без использования ингредиентов животного происхождения, поэтому постные блины станут отличным дополнением к рациону тех, кто придерживается определенных диетических ограничений. К тому же, блюдо отличается низким содержанием калорий, что является приятной особенностью для всех поклонников сладкого.

Вам понадобятся:

• 350 г муки;
• 50 г сахара;
• 1 ч.л. масла;
• 3 ст.л. меда;
• 3 яблока;
• щепотка соли и соды.

Этапы приготовления:

1. Смешайте муку, соду, сахар, соль и масло. Тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте тесто на 5 минут для расстойки.
2. Через указанный промежуток времени еще раз перемешайте тесто венчиком, а затем начинайте выкладывать его на разогретую сковороду, смазанную маслом.
3. Очищенные яблоки натрите на терке, добавьте в смесь необходимое количество сахара и обжарьте получившуюся начинку в течение нескольких минут.
4. Блины, начиненные яблоками, выпекают в духовке, предварительно нагретой до 170°С, в течение одного часа.

На кефире

Ингредиенты:

• ¾ ст. муки;
• ¾ ст. кефира;
• 1 яйцо;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 40 г сахара;
• 2 яблока;
• щепотка ванильного экстракта;
• немного соли и разрыхлителя.

Приготовление:

1. Муку просеять, соединить с разрыхлителем и солью. Добавить сахар и тщательно вымешать все ингредиенты.
2. Растопите сливочное масло на водяной бане, затем смешайте его с кефиром, яйцом и ванилью. Взбивайте полученную смесь венчиком или миксером.
3. В предварительно подготовленную сухую смесь следует влить кефир, затем замесить тесто до получения однородной массы.
4. Для блинчиков также готовится начинка из яблок. Яблоки очищают от кожуры и сердцевины, а затем нарезают небольшими кусочками. Полученные кусочки добавляют в блинное тесто.
5. Блинчики выпекаются на сковороде, предварительно смазанной маслом, а затем подаются к столу.

Рецепт с творогом

Блины, фаршированные творогом и яблоками, – прекрасный выбор как для быстрого перекуса, так и для сытного завтрака или обеда.

Для начинки предпочтительнее использовать свежий, слегка влажный творог, поскольку это сделает блинчики гораздо вкуснее. Если творог сухой, добавьте немного сметаны или йогурта, чтобы получить более густую творожную массу.

Необходимые продукты:

• 1,5 стакана молока;
• 50 г сахара;
• 2 яйца;
• 300 г муки;
• 30 мл масла;
• 250 г творога;
• 2 небольших яблока;
• 1 ч.л. соли.

Приготовление:

1. В кастрюле с толстым дном смешайте молоко и яйца. Получившуюся массу взбейте венчиком.
2. После этого постепенно добавляйте просеянную муку, непрерывно перемешивая смесь венчиком.
3. Затем добавьте сахар, соль и несколько столовых ложек подсолнечного масла. Тщательно вымешивайте тесто, пока оно не станет однородным и не будет содержать комочков. После приготовления тесто оставляют для расстойки на 10-15 минут.
4. Яблоко натрите на терке, соедините его с творогом и добавьте немного сахара. Тщательно перемешайте все компоненты.
5. Выкладывайте подготовленную начинку на обжаренное до золотистого цвета тесто, затем сворачивайте блины в форме трубочки или конверта.

Овсяные блинчики с яблоком

Если вам надоела привычная овсяная каша, мы предлагаем приготовить низкокалорийный десерт из овсяных хлопьев, не используя сахар и муку.

Ингредиенты:

• 300 г овсяных хлопьев;
• ¾ ст. молока;
• 2 яйца;
• 1 ст.л. меда;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Овсяные хлопья необходимо измельчить в блендере до состояния порошка.
2. В глубокой миске соедините мед и яйца, затем энергично взбейте их вместе.
3. Затем добавьте измельченную овсянку, не забыв про щепотку соли. Тщательно перемешайте получившуюся смесь до получения однородной консистенции.
4. Осторожно добавьте просеянную муку в подготовленную смесь, затем замесите тесто и добавьте в него мелко нарезанные яблоки.
5. Жарьте овсяные блинчики на разогретой сковороде, предварительно смазанной небольшим количеством масла.

Секреты идеальной яблочной начинки

Яблочная начинка – один из самых востребованных ингредиентов, применяемых в кулинарии для создания разнообразных десертов и сладостей. Яркими примерами могут служить всем знакомые штрудель и шарлотка, основу которых составляют яблоки.

Чтобы начинка порадовала своим вкусом, рекомендуем учесть несколько важных моментов при ее приготовлении:

1. Для приготовления фруктов рекомендуется использовать небольшой огонь, чтобы при термической обработке яблоки не потеряли весь сок. Это позволит начинке сохранить свою структуру и привлекательный вид.
2. Во время жарки яблочные кусочки не следует постоянно перемешивать. Это позволит им слегка карамелизироваться, а не превратиться в однородное пюре.
3. Для того чтобы начинка не вытекала из блинчика, при приготовлении в фруктовую смесь следует добавить немного крахмала. Это поможет сделать начинку более плотной и не даст яблочному соку вытекать.