Истории Донны

Когда урожай яблок обильный, хозяйкам бывает сложно найти им применение. Мы предлагаем приготовить яблочный мусс, который наверняка придется по вкусу любителям сладкого. Большое разнообразие рецептов позволит создавать новые, вкусные десерты каждый день.

Классический яблочный мусс с желатином

Наиболее распространенный способ приготовления – с использованием желатина. Создание пены для мусса потребует взбивания ингредиентов не менее тринадцати минут. Для этого лучше всего использовать кухонный комбайн.

Ингредиенты:

• вода – 190 мл;
• сладкое яблоко – 2 шт.;
• желатин – 15 г;
• сахарная пудра – 120 г.

Приготовление:

1. Снимите кожуру с яблок. Удалите сердцевину. Нарежьте кубиками. Поместите в чашу блендера. Измельчите.
2. Воду необходимо нагреть, но не доводить до кипения. Желатин помещают в воду. Для замачивания желатина следует использовать объем воды, указанный производителем. Дайте смеси постоять. В результате желатин должен разбухнуть.
3. Пюре развести водой и довести до кипения. Добавить часть пудры. Варить 13 минут. Добавить желатин. Перемешать. Прекратить нагрев.
4. Аккуратно распределите оставшуюся пудру тонким слоем. Взбейте массу до образования пены. Разлейте по формам и поставьте в холодильник

На манной крупе

В этом рецепте, помимо яблок, присутствует манка. Благодаря ей достигается нужная текстура. Сочетание этих ингредиентов отлично взбивается и делает десерт легким и воздушным. Яблочный мусс с манной крупой придется по вкусу всем детям.

Ингредиенты:

• вода – 300 мл;
• манка – 4 ст. ложки;
• сахарная пудра – 260 г;
• яблоко – 2 шт.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте фрукты. Срежьте кожуру. Разрежьте их. У долек удалите сердцевину. Поместите подготовленные фрукты в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчите.
2. Наполнить водой. Добавить пудру. Довести до кипения. Затем варить семь минут. Аккуратно засыпать крупу тонкой струей. Продолжить варку. Это займет восемь минут.
3. Установите емкость в лед и взбивайте в течение 13 минут. Разлейте полученную массу в формочки. Поставьте мусс с манкой в холодильник минимум на 5 часов

Как приготовить из яблочного сока

Для приготовления яблочного мусса можно использовать яблочный сок. В результате получается деликатное лакомство, не содержащее плотной фруктовой массы.

Ингредиенты:

• желатин – 20 г;
• яблочный сок – 320 мл;
• сахар – 160 г;
• апельсиновый сок – 220 мл.

Приготовление:

1. В яблочный сок влейте апельсиновый. Добавьте сахар. Доведите до кипения. Добавьте желатин. Тщательно перемешайте. Обеспечьте полное растворение. Процедите подготовленную массу через сито.
2. Необходимо охладить. Перелить в ёмкость для миксера. Взбить массу. Объем должен заметно увеличиться. Переложить в подготовленные формы. Поставить в холодильник для застывания.

Яблочный мусс для торта

Этот мусс — прекрасное дополнение к бисквитным тортам.

Ингредиенты:

• сахар – 50 г;
• белок – 2 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• яблоко – 560 г;
• желатин – 10 г;
• вода – 160 мл.

Приготовление:

1. Фрукты необходимо разрезать. Сердцевину следует удалить. Кожуру нужно срезать. Затем нужно сбрызнуть соком. После этого поместите фрукты на противень и отправьте в духовку. Выпекать нужно 35 минут, при температуре 200 градусов.
2. Желатин следует залить водой. Дать настояться в течение 12 минут. Прогреть, избегая кипячения. Тщательно перемешать. Остудить.
3. Фрукты предварительно охладить и измельчить до состояния пюре. Добавить сахар и взбить. Белки отделить и поместить в емкость. Включить миксер на максимальную скорость и взбивать до увеличения объема вдвое.
4. Внести желатин. Взбивать еще три минуты.
5. Разместить в форме. Охладить на 3,5 часа.

На сливках

Для тех, кто предпочитает десерты с невесомой, воздушной текстурой, этот рецепт станет настоящей находкой.

Ингредиенты:

• яблоко – 1100 г;
• коньяк – 1 ст. ложка;
• мед – 3 ст. ложки жидкого;
• сливки жирные – 200 мл;
• желатин – 2 ст. ложки;
• вода – 160 мл;
• ванильный сахар – 2 ч. ложки;
• лимонный сок – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. С яблок следует удалить кожицу и семечки, затем измельчить их. Полученные кубики залить соком и перемешать.
2. В сотейник налейте воду. Доведите до кипения. Накройте крышкой и варите 23 минуты. Выключите огонь и дайте остыть. Взбейте. Используйте блендер для измельчения.
3. Залейте желатин водой. Оставьте на 5 минут. Растопите в микроволновой печи. Для достижения оптимальной консистенции массы, которая будет легко застывать, важно избегать кипячения желатина. Его нагревают лишь до тех пор, пока кристаллы полностью не растворятся .
4. Влейте массу в пюреобразную консистенцию. Посыпьте ванильным сахаром. Добавьте мёд. Влейте коньяк. Перемешайте.
5. Сливки должны быть холодными. Взбить до пышной консистенции. Соединить подготовленные ингредиенты. Перемешать.
6. Разложите продукт по небольшим контейнерам и поместите в холодильник для застывания. Процесс займет приблизительно четыре часа.

Готовим для детей

Дети непременно оценят изысканный сиреневый десерт со свежим кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты:

• сладкое яблоко – 3 шт.;
• ваниль;
• смородина – 110 г;
• сливки – 320 мл;
• сахарная пудра – 240 г;
• вода – 200 мл;
• желатин – 15 г.

Приготовление:

1. Залейте желатин водой. Отставьте. После набухания поместите в микроволновую печь и растопите.
2. Смородину нужно измельчить и отжать сок. Очищенные яблоки порежьте на части и измельчите блендером до консистенции пюре.
3. Добавьте желатиновую массу, смешав ее со сливками. Влейте смородиновый сок и добавьте пюре из яблок. Покройте сахарной пудрой. Добавьте ваниль. Взбейте смесь.
4. Приготовленную массу переложите в формочки и дайте ей остыть

Творожно-яблочный мусс

Придерживаясь принципов здорового образа жизни, вы можете приготовить диетический десерт, который порадует вас своим восхитительным вкусом и нежной текстурой.

Ингредиенты:

• творог – 210 г;
• фруктоза – 2 ч. ложки;
• белок – 2 ст. ложки;
• лимон – 0,5 шт.;
• миндальные лепестки;
• яблоко – 1,5 шт.

Приготовление:

1. Белки необходимо взбить до устойчивых пиков. Творог следует поместить в сахар и добавить половину лимонного сока. Затем взбить. После этого аккуратно соединить обе массы и перемешивать сверху вниз.
2. Порубите яблоки на кубики. Залейте их оставшимся соком. Добавьте лимонную цедру, натёртую с половины лимона. Посыпьте фруктозой. Перемешайте и поместите в микроволновую печь. Готовьте до мягкости продукта. Превратите в пюре.
3. В форму выкладывайте слоями яблочное пюре и творожную начинку. Для украшения используйте лепестки миндаля.