Хэллоуин – это не только костюмы в стиле ужасов и традиционное детское «Конфеты или жизнь!». Настоящая вечеринка подразумевает наличие тематических угощений. Чтобы праздник остался в памяти надолго, блюда для Хэллоуина должны соответствовать атмосфере: выглядеть зловеще и быть вкусными.
Фаршированные яйца «Черная вдова»
Большинство людей испытывают естественную неприязнь к паукам, особенно если они крупные, покрыты густой шерстью и имеют темную окраску. Тем не менее, в канун Хэллоуина, возможно, придется преодолеть это отторжение и попробовать десерт под названием «Черная вдова.
Для приготовления понадобятся:
- яйца – возьмем 6 штук;
- майонез – хватит пары столовых ложек;
- консервированный тунец – достаточно 50 граммов;
- маслины (черные и без косточек) – 12 ягод.
Яйца отваривают до состояния вкрутую. Разрезают вдоль и извлекают половинки из желтков, помещая их в широкую и глубокую миску.
В желтки добавляют рыбу, предварительно размятую вилкой, а также майонез.
Заполняем фаршем яичные «чашечки».
Из маслин создаются детали для паучков. Каждую ягоду разрезают пополам. Половинки используются для крепления к яйцам с фаршем (это будут тельца), а остальные измельчают (один раз вдоль, а затем каждый фрагмент на четыре части поперек), чтобы добавить лапки к телам «пауков.
Приготовление этого блюда несложное, но результат впечатляющий. Оно прекрасно подходит тем, что
фарш можно приготовить из любых подходящих продуктов.
Сосиски в тесте, или «Нашествие мумий»
«Мумии» — это один из тех несложных рецептов, которые отлично украсят праздничный стол на Хэллоуин. В роли устрашающих существ выступят сосиски.
Будем делать мумии из:
- сосисок – возьмем 8 штук;
- слоеного теста (для быстроты и удобства используем магазинное) – одного листа;
- яйца – тоже одного;
- черного перца горошком – отсчитаем 16 штук.
Раскладываем тесто в тонкий слой и формируем из него полоски шириной около двух сантиметров. Снимаем пленку с сосисок. Вместо нее используется другая «одеяние» – полоски теста, которые оборачиваются вокруг сосиски вертикально. Важно, чтобы с одного конца полоски теста оставался вытянутый фрагмент, напоминающий «голову».
Сосиски, предварительно обернутые тестом, смазывают яичным желтком. После этого их следует поместить в разогретую до 180 0Как только тесто приобретет золотистый цвет, его можно достать из печи и вставить глаза из перца.
Напиток «Кровь ведьмы»
Неудивительно, что дети с большим энтузиазмом встречают Хэллоуин: сочетание задора и мистики неизменно привлекает ребят. Чтобы создать неповторимую атмосферу праздника, можно предложить детям специальные напитки и угощения на тему Хэллоуина, например, алый напиток под названием «Кровь ведьмы». Он основан на известном испанском томатном супе «Гаспачо». Какие ингредиенты потребуются для приготовления горячей «ведьминой крови»?
- Необходимо два помидора с насыщенной, сочной мякотью.
- Томатный сок – хватит 150 граммов.
- Для придания остроты блюду можно использовать соус «Табаско» или аналогичный острый соус – ½ чайной ложки.
- Масло оливковое – 50 граммов.
- Базилик – столько же.
- Соль – ориентируйтесь на свой вкус.
Приготовить этот напиток очень легко, особенно если у вас есть блендер. Просто поместите все ингредиенты в чашу блендера, включите его, и ваш коктейль «Ведьмина кровь» готов! Осталось лишь подогреть его на небольшом огне и разлить по бокалам.
Завершить приготовление осталось несколькими каплями масла и листиком базилика. Затем можно звать детей, чтобы они полакомились согревающим напитком.
Шоколадный мусс с «червяками»
Черви на тарелке в качестве десерта – это реальность? Почему бы и нет? Можно и пошалить над малышами! Особенно, если они сами этого желают, и всё выглядит очень правдоподобно.
Понадобятся для мусса:
- яйца – возьмем три штуки;
- шоколад (только черный) – хотя бы 300 граммов;
- сливки (чем жирнее, тем лучше) – хватит 400 граммов;
- пудра из сахара – 150 граммов;
- порошок какао (выберем сладкий) – чтобы хватило для имитации земли.
Яйца соединяем с сахарной пудрой и взбиваем. В результате смесь посветлеет и увеличится в объеме.
Также поступаем со сливками – продолжаем взбивать до образования плотной пены.
Шоколад помещаем на водяную баню. После того как он растает, даем ему остыть.
Взбитые сливки и яичную смесь объединяем. Добавляем шоколад и тщательно перемешиваем, чтобы добиться однородного цвета. Затем разливаем полученную массу по креманкам и ставим мусс в холодильник. Он должен настояться там не менее трех часов.
Заранее «накопаем» червей. Для них нужны:
- желе (розовое или фиолетовое);
- вода.
Для приготовления желе необходимо растворить его в горячей воде. На упаковке содержится информация об требуемом количестве воды, но
для червячков возьмем в полтора раза меньше рекомендованного.
Соломинки для коктейлей разрезают пополам и плотно устанавливают в стакан. В них наливают желе и помещают в холодильник. После того, как продукт провел в холоде около восьми часов, соломинки извлекают и ненадолго подержат под струей горячей воды: содержимое легко выдавится. Ещё пара часов в холодильнике, и живописным слоем раскладывают «червяков» в креманки с муссом поверх «земли» из порошка какао.
Суп «Ядовитое зелье»
На вашем столе обязательно появятся блюда из тыквы, ведь в Хэллоуин они незаменимы. Попробуйте приготовить что-то оригинальное, например, «Ядовитое зелье». Этот суп очень вкусен, и его приготовление не представляет труда. А для украшения блюда попросите помощи у ваших детей.
Понадобятся:
- красная фасоль в собственном соку – возьмем 400 граммов;
- помидоры – такой же объем;
- чеснок – достаточно одного зубка;
- перец чили – щепотка;
- соль и черный молотый перец – советуйтесь с собственным вкусом;
- лимон – хватит одного;
- сыр «Моцарелла» – несколько маленьких шариков;
- оливки (нужны зеленые и черные, без косточек) – тоже по несколько;
- розмарин – 4-5 веточек.
В кастрюле соединяем нарезанные помидоры и фасоль, предварительно промытую под струей горячей воды. Добавляем примерно 300 граммов воды и чеснок, измельченный с помощью чеснокодавилки. Затем варим под крышкой на слабом огне в течение 30 минут.
Убираем с плиты, перекладываем в кастрюлю сок цитруса и приправляем суп чили солью и свежемолотым черным перцем. Консистенция должна быть такой, чтобы «глаза» из «Моцареллы» с «радужками» из зеленых оливок и «зрачками» из кусочков черных оливок не оседали на дне тарелки.
Используя обрезки оливок и розмарина, создаем фигурки паучков и декорируем суп, располагая их по краю тарелки.
Фиолетовая курица с соусом «Песто»
Подарите гостям необыкновенное блюдо – фиолетовую курицу: на Хэллоуин это вполне реально.
Для нее необходимы продукты:
- куриное мясо – около килограмма весом;
- лук (лучше молодой) – 4-5 штук;
- фенхель – одной штуки хватит;
- орешки кедра – не меньше 50 граммов;
- чеснок – хотя бы пара зубков;
- оливковое масло – достаточно 4 столовых ложек;
- черника (свежая в конце октября найдется вряд ли, поэтому используем замороженную) – 450 граммов;
- укроп – 2-3 веточки;
- соль и черный молотый перец – на ваш вкус.
Фенхель, укроп и луковицы нарезаем насколько это возможно мельче. Все ингредиенты помещаем в кастрюлю. Добавляем половинку необходимого количества масла, куриное мясо и ягоды. Приправляем солью и перцем. Даём смеси потомиться около получаса, накрыв крышкой и уменьшив огонь до минимума.
Оставшееся масло, базилик, чеснок и орехи растираем в ступке до получения однородной массы. Так получается соус «Песто». Затем добавляем его к курице и через 10 минут убираем кастрюлю с огня.
«Мозг графа Дракулы» – капуста цветная, запеченная с сыром
Предлагаемое блюдо станет хорошим дополнением к запеченной курице.
Для него нужны продукты:
- капуста, но не обычная, а цветная – кочан;
- твердый сыр (какой хотите) – возьмем 200 граммов;
- мука – примерно столько же или чуть больше;
- яйца – нужно 4 штуки;
- дрожжи – не меньше 10 граммов;
- сливочное масло – хватит 25 граммов;
- сахар-песок – такой же объем;
- соль и черный молотый перец – по вашему желанию.
½ в миске соединяем половину нормы муки, дрожжи и 35 граммов подогретой воды, тщательно перемешиваем руками. Через 20 минут добавляем соль, сахарный песок и разбиваем три яйца. Муку добавляем в последнюю очередь. Также добавляем масло (рекомендуется предварительно дать ему полежать на столе и нагреться). Месим тесто руками. Сформированную в гладкий шар массу скатываем в колобок, обсыпаем мукой и на 3-4 часа оставляем для расстойки под влажным полотенцем.
Капусту не будем разделять на отдельные соцветия, чтобы сохранить целостность впечатления – нам нужен целый кочан. Удаляем только ненужные боковые листья. Солим и перчим кочан, затем готовим его на пару в течение получаса. Пока это блюдо остывает, нарезаем сыр дольками и раскладываем между капустными соцветиями. После этого заворачиваем «голову» в раскатанное тесто.
Пока еще не до конца приготовленное блюдо следует оставить на 30 минут на противне (его дно предварительно нужно смазать маслом) на столе. Затем смазываем тесто желтком, полученным из последнего яйца, и помещаем «графский мозг» в разогретую до 160 0С духовку. Через 20 минут он готов.
Как приготовить «Волосы зомби»
Для тех, кто хочет внести в праздничное меню что-то оригинальное, стоит обратить внимание на рецепт под названием «Волосы зомби».
Для него понадобятся:
- черные спагетти – возьмем 400 граммов;
- морские гребешки – хватит 4 штук;
- чеснок – также 4 зубчика;
- оливковое масло – не меньше 3 столовых ложек;
- ассорти из морепродуктов – хотя бы 150 граммов;
- соль, базилик, молотый черный перец, орегано – сколько захотите.
К чесноку, приготовленному на масле, добавляем морепродукты (если они заморожены, заранее достаем их из морозильной камеры). Приправляем солью и перцем, дополняем аромат базиликом и орегано.
Приготовленные согласно инструкции на упаковке спагетти добавляем в сковороду с морепродуктами.
В завершение добавляются гребешки. Их предварительно обжариваем по полминуты с каждой стороны на другой сковороде с маслом. Через некоторое время можно оценить вкус этого изысканного блюда.
Печенье «Пальцы ведьмы»
Несмотря на мрачный внешний вид, это восхитительное печенье придется по вкусу любителям всего страшного, независимо от возраста.
Список ингредиентов таков:
- мука – отмеряем два с половиной стакана;
- сахар-песок – не больше одного стакана;
- коровье масло – возьмем 250 граммов;
- соль и ванильный сахар – по одной чайной ложке одного и второго;
- яйцо – одного вполне достаточно;
- миндаль – целые ядрышки;
- варенье – в качестве лака для «ногтей»;
- шоколад – ½ плитки.
Соединяем ингредиенты: два вида сахара, яйцо, масло, соль и просеянную муку. Тесту требуется 30 минут для охлаждения в холодильнике. После этого его разделяют на фрагменты одинакового размера, из которых формируют колбаски, а затем придают им форму, напоминающую пальцы. Для большей реалистичности можно добавить бороздки и утолщения, имитирующие суставы. И, конечно, не забываем о ногтях, которые можно сделать из миндальных орешков.
Выпекаем пальцы в разжаренной до 1800Вынимаем печенье из духовки. Через 20 минут оно будет готово. Дождитесь остывания, а затем приступайте к декорированию. Обведите «ноготь» топленого шоколада, используя кондитерский шприц, и покройте его вареньем.
Идеи сервировки стола
Для формирования жутковатой атмосферы можно использовать тематическую сервировку стола. Важно соблюдать меру, чтобы застолье не обернулось мрачным и неприятным событием. Безусловно, ключевым элементом центра стола должен стать фонарь Джека, вырезанный из настоящей тыквы. Черные салфетки и свечи, а также яркие желтые осенние листья в вазах, добавят нужный колорит. К тематике подойдут аксессуары, такие как прищепки для салфеток в виде челюстей вампира. Не помешают украшения в виде забавных паучков и летучих мышей, которые можно изготовить самостоятельно из природных материалов.
