Истории Донны

Любителей знаменитого кокосового батончика «Баунти» вдохновляем на создание настоящего торта. Этот десерт дарит неповторимые ощущения, буквально растворяясь во рту, благодаря своему нежному крему и пленительному аромату кокоса. Слои из кокосовой стружки и глянцевая шоколадная глазурь делают вкус этого лакомства сопоставимым с любимыми батончиками.

Кокосовый торт «Баунти» – это проверенный временем рецепт

Любимые многими кокосовые батончики «Баунти» завоевали популярность во всем мире и стали источником вдохновения для кондитеров, которые решили создать торт, состоящий из шоколадного бисквита, кокосового крема и шоколадной глазури.

Для бисквита заранее подготовьте:

• 70 мл молока;
• два яйца;
• 130 г масла;
• 110 г сахарного песка;
• 110 г в/с муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 60 г какао.

Ингредиенты для крема:

• неполный стакан молока;
• полстакана сахарного песка;
• неполный стакан стружки кокосовой мякоти;
• полпачки масла.

Ингредиенты для глазури:

• по 60 г белого сахара и порошка какао;
• три ложки молока;
• брусочек масла грамм на 50.

В крем можно добавить манку, чтобы придать ему нежную и насыщенную структуру.

Способ приготовления:

1. Начните с того, чтобы взбить яйца с сахаром до образования воздушной консистенции, после чего добавьте масло и тщательно перемешайте смесь миксером.
2. Смешайте муку с разрыхлителем и какао, после чего добавьте сухие компоненты в яичную массу и тщательно перемешайте.
3. Пергаментную бумагу положите на форму и вылейте в неё тесто. Выпекайте бисквит в течение 40 минут при температуре 190°C).
4. После этого основу необходимо охладить и разрезать вдоль.
5. Влейте молоко в сотейник, добавьте сливочное масло и поставьте на плиту. Доведите до кипения, чтобы масло растаяло, затем добавьте подсластитель и кокосовую стружку. Тщательно перемешайте и варите до тех пор, пока смесь не загустеет.
6. В отдельной кастрюле соедините молоко, масло, какао и сахар, взбейте блендером, затем поставьте на плиту и прогрейте получившуюся смесь.
7. На нижнюю часть бисквита следует нанести крем, затем положить сверху вторую половину, аккуратно прижать, покрыть поверхность и бока глазурью и посыпать кокосовой стружкой.
8. Перед подачей торт необходимо охладить. Рекомендуется выдерживать его в прохладном месте в течение ночи.

Быстрый рецепт без выпечки

Торт «Баунти», приготовленный без выпечки, не оставит равнодушными своим насыщенным вкусом и сладостью. Для его создания можно использовать готовые бисквитные коржи или песочное печенье.

Ингредиенты:

• 320 г печенья;
• 210 кокосовой стружки;
• 480 мл молока;
• пачка масла;
• пакетик ванильного сахара;
• 130 г обычного сахара;
• два желтка;
• по две ложки крахмала и муки.

Способ приготовления:

1. Используйте два желтка и половину сахара, взбейте до образования воздушной консистенции. После этого добавьте половину молока, введите крахмал и муку, затем снова перемешайте все ингредиенты миксером.
2. Смешайте молоко и сахар, затем поставьте на огонь. После закипания молочного напитка добавьте подготовленную ранее смесь и варите до загустения, пока содержимое сотейника не приобретет консистенцию пудинга.
3. Взбейте масло и добавьте его к остывшему молочному пудингу, затем внесите ванильный сахар, цедру и снова перемешайте.
4. Выкладывайте печенье слоями на блюдо. Каждый слой промазывайте кремом, а верхний, последний слой покройте стружкой кокоса. Поставьте десерт в холодильник на три часа.

Муссовый десерт

Сочетание кокосовой стружки и творога открывает новые вкусовые горизонты. Торт, приготовленный с использованием этих ингредиентов, станет восхитительным сладким муссом.

Ингредиенты:

• 420 г творога;
• 120 г муки;
• 60 г кокосовой стружки;
• 160 г сахара;
• 140 г масла сливочного;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• четыре яйца;
• 170 г черного шоколада.

Способ приготовления:

1. Для приготовления начинки необходимо соединить яйцо, творожный продукт и 60 граммов сахара, после чего творожную массу следует смешать со стружкой кокоса. В случае, если начинка получилась недостаточно густой, рекомендуется добавить крахмал.
2. Растопите масло и шоколад на водяной бане. После того как глазурь немного остынет, соедините ее с оставшимся сахаром и яйцами. В завершение добавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
3. В форму, застеленную пергаментной бумагой, выложите половину теста, далее распределите творожную начинку и покройте ее оставшимся тестом. Выпекайте торт около часа при температуре 170°С).

Торт «Баунти» в мультиварке

Если у вас возникли сомнения относительно возможности приготовления торта «Баунти» в мультиварке, записывайте рецепт и начинайте готовить этот десерт. Для этого потребуется кокосовая стружка: вы можете приобрести её в готовом виде в пакетиках или извлечь мякоть из целого кокоса.

Кокосовая стружка обладает сухой текстурой, поэтому рекомендуется предварительно проварить ее в молоке, добавив сливочное масло.

Ингредиенты для теста:

• три яйца;
• 130 г сахарного песка;
• 90 г муки;
• две ложки какао;
• 0,5 ч. л. порошка для выпечки.

Ингредиенты для начинки:

• чашка молока;
• полпачки масла;
• 110 г сладкого песка;
• 160 г стружки кокоса.

Ингредиенты для глазури и пропитки:

• 12 ложек сливок (для пропитки);
• полчашки молока;
• 60 г масла;
• по четыре ложки какао и сладкого песка.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с сахаром миксером до пышной консистенции, затем аккуратно соедините их со всеми сухими компонентами.
2. Перед тем как поместить тесто в чашу мультиварки, смажьте ее маслом. Затем выберите режим «Выпечка» и установите продолжительность приготовления на шестьдесят минут.
3. Выпеченный бисквит дайте остыть, затем разрежьте его на две части.
4. Для приготовления кокосового крема к тортам можно использовать мультиварку. В чашу устройства вливается молоко, добавляется масло и засыпается сахар. Включается режим «Тушение». После того, как сахар полностью растворится, добавляется кокосовая стружка, и крем варится в том же режиме в течение тридцати минут.
5. Прослойте коржи сливками. На один равномерно распределите крем, накройте вторым коржом и аккуратно прижмите.
6. Для приготовления глазури также используйте мультиварку. Объедините все необходимые ингредиенты в чаше и готовьте в режиме «Тушение» до загустения массы. Затем покройте ею торт сверху и по бокам, а после уберите десерт в холодильник на ночь.

Рецепт от бабушки Эммы

Известная кулинарка Эмма делится рецептом необычного десерта – не торта, а кокосовых батончиков, напоминающих «Баунти». Несмотря на то, что рецепт может показаться непростым, в действительности его приготовление не представляет труда и вполне доступно каждому.

Ингредиенты:

• 320 г кокосовой стружки;
• 550 г сгущенного молока;
• 320 г шоколада.

Способ приготовления:

1. Начните с соединения стружки экзотического ореха и сгущенного молока. Для придания аромата используйте две ложечки ванильного сахара.
2. Застелите форму пергаментной бумагой и вылейте в неё сладкую массу. Накройте емкость пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру как минимум на час.
3. Когда начинка затвердеет, снимите с нее бумагу и выложите на доску, затем нарежьте на одинаковые батончики длиной 6 см и шириной 2 см.
4. Приступаем к растопке шоколада, но вместо простого плавления необходимо провести темперирование. Процесс этот несложный: в миску выкладывают 200 г измельченного шоколада и растапливают его на водяной бане, нагревая до 49 градусов. После этого емкость снимают с огня и добавляют в полученную массу нерастопленный шоколад, который остался. Перемешивают до полного растворения всех ингредиентов. Оценить, достигнут ли желаемый эффект, можно следующим образом: нанесите ложку глазури на фольгу, слегка распределите ее и дайте ей высохнуть. Если после затвердевания шоколад стал ломким и легко ломается, это свидетельствует о том, что процесс выполнен верно.
5. Кокосовые изделия покрываем шоколадной глазурью и размещаем на бумаге для высыхания. После этого переносим их на сервировочное блюдо и предлагаем гостям.

Торт-суфле «Баунти»

Если вы хотите найти оригинальный рецепт десерта «Баунти», то рекомендуем приготовить торт-суфле. Для рецепта потребуется кокосовое молоко, однако, если вы не смогли найти его в магазине, можно изготовить его самостоятельно.

1. Для приготовления потребуется пол-литра молока и 200 граммов кокосовой стружки.
2. Состав немного вываривается, затем настаивается в холодильнике в течение ночи.
3. На следующий день необходимо будет отфильтровать смесь.

Это не натуральный кокосовый экстракт, однако он обладает схожими вкусовыми качествами и запахом.

Ингредиенты для теста:

• два яйца;
• четыре ложки сладкого песка;
• 1,5 ложки какао;
• 2, 5 ложки муки;
• пакетик разрыхлителя и ванильного сахара;
• две ложки масла растительного.

Ингредиенты для суфле:

• 320 г маленьких зефирок (маршмеллоу);
• стакан кокосового молока;
• 110 г стружки кокоса;
• 110 г белого шоколада;
• 480 г сыра «Филадельфия».

Способ приготовления:

1. Яйца со специями и солью взбейте миксером. Затем постепенно добавляйте белый сахар, продолжая взбивать. Когда объем смеси значительно увеличится, добавьте муку, разрыхлитель и какао, а также влейте растительное масло.
2. Тесто выложите в форму, выстеленную пергаментной бумагой, и выпекайте основу в течение 15 минут при температуре 200°С).
3. В сотейник налейте небольшое количество сырого молока, затем нагрейте его, не доводя до кипения. Залейте разломанный шоколад подогретым молоком и поместите в микроволновую печь на 20 секунд.
4. Смешайте зефир с оставшимся молоком и поместите смесь на водяную баню. Нагревайте, пока маршмеллоу полностью не растворится в жидкости.
5. Смешайте два растопленных ингредиента и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
6. Сыр соедините с кокосовой стружкой, затем добавьте к шоколадно-маршмеллоу смеси.
7. Охлажденный корж поместите в форму для выпечки, залейте его суфле и уберите десерт в холодильник минимум на три часа.
8. После этого извлеките форму, переложите торт на блюдо, покройте готовой шоколадной глазурью и посыпьте кокосовой стружкой.

Как оригинально украсить десерт

Существует множество способов декорирования торта, и выбор зависит исключительно от творческого подхода.

• Для создания десерта можно приготовить белковый крем, затем добавить в него пищевые красители разных цветов и украсить основу оригинальными узорами и цветочными мотивами.
• Для детского праздника торт можно украсить мастикой, создав фигурки любимых мультяшных персонажей.
• Даже простой торт, покрытый шоколадной глазурью и посыпанный кокосовой стружкой, выглядит привлекательно и вызывает сильный аппетит.

Торт можно предложить целиком или нарезать на порции. Его вид становится еще более эффектным при разрезе, благодаря контрастному сочетанию темного бисквита и светлой начинки.

Кокосовый торт «Баунти» способен по-настоящему доставить вам удовольствие. Теперь вы владеете всеми секретами его приготовления. Разве это не повод для радости? Оказывается, «путь в рай» может быть настолько простым!