Истории Донны

Современные хозяйки поражают своей изобретательностью! Известно ли вам, что тесто, приготовленное на минеральной воде, получается более воздушным и пышным, чем на обычной негазированной воде? Попробуйте убедиться в этом сами!

Пельменное тесто на минералке

Приготовленное по этой технологии пельменное тесто не распадается и обладает удивительной нежностью.

Для начала соберите необходимые ингредиенты:

• вода (среднегазированная) − 200 мл;
• мука в/с– 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло постное – 40 г;
• соль обычная и сахарный песок – по вкусу.

Алгоритм действий:

1. В глубокой емкости соедините минеральную воду, яйцо и сахарный песок с солью. Тщательно перемешайте, оптимальнее взбить с помощью миксера.
2. Струёй влейте масло.
3. Для насыщения муки кислородом рекомендуется просеять её дважды. Затем порциями добавляйте её в тесто и вымешивайте, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Для приготовления теста для пельменей удобнее всего использовать минеральную воду, замешивая его прямо на столе. Это позволит добиться более воздушную и эластичную консистенцию.

Для чебуреков

Выпечка получается весьма хрустящей, и это именно то, что требуется.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сильногазированная минералка – 500 мл;
• масло подсолнечное – 60 г;
• соль и сахар – по вкусу.

Охлаждение газированной воды перед использованием способствует тому, чтобы тесто получилось более тонким и с хрустящей корочкой.

Приготовление:

1. В глубокой миске взбейте яйцо, добавив соль и сахар.
2. Постепенно добавляйте холодную минеральную воду, постоянно помешивая.
3. Продолжайте взбивать, пока не образуется белая пена.
4. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте до полного растворения.
5. Муку необходимо просеять дважды и переложить в отдельную миску, сформировав из неё горку. Затем в центре горки сделайте углубление, куда влейте яичную смесь.
6. Начните замешивать тесто вилкой, а когда оно станет более плотным, продолжайте месить руками. Если тесто всё ещё липнет, добавьте немного просеянной муки.
7. Приготовленное тесто заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на один час.

Тесто для чебуреков готово.

Готовим для вареников

Вареники можно подавать на завтрак, обед и ужин, а тесто для них замешивается на минеральной воде, поскольку это позволяет значительно сократить время приготовления. Такой вкусный завтрак будет весьма уместен.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 4 ст.;
• минеральная вода – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 80 г;
• соль и сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. В миску налейте сильногазированную воду, добавьте яйцо, сахар и соль, затем тщательно перемешайте.
2. Вводите муку в тесто небольшими порциями, тщательно просеивая ее, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
3. Поместите тесто, обернутое в плёнку, в холодильник на час для того, чтобы все компоненты соединились».

Вкусное хрустящее тесто готово!

Тесто для мантов на минеральной воде

Качество теста играет ключевую роль во вкусе мантов. При использовании минеральной воды оно приобретает особую нежность и мягкость, что является идеальной текстурой для этого блюда

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 4 ст.;
• минеральная вода – 200 мл;
• растительное масло – 80 г;
• соль и сахар.

Приготовление:

1. Соедините ингредиенты, не добавляя муку. Тщательно перемешайте получившуюся смесь.
2. Просейте муку и постепенно вводите её в тесто.
3. Продолжайте добавлять ингредиент, пока тесто не станет единым, однородным куском.
4. Заверните полученную массу в пищевую плёнку и уберите в холодильник на один час.
5. Удалите лишнее и снова раскатайте. Теперь можно начинать приготовление блюда.

Тесто на минеральной воде готово!

Как сделать для пирожков

Не существует более приятного угощения, чем пирожки, приготовленные по бабушкиному рецепту, хотя, возможно, она не владеет секретом приготовления теста на минеральной воде.

Ингредиенты:

• минеральная вода – 200 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• масло – 40 г;
• мука – 500 г;
• сухие дрожжи – 20 г;
• сахар и соль по вкусу.

Приготовление:

1. В минеральную воду следует добавить дрожжи, сахар и соль, после чего оставьте опару на 10 минут.
2. Просейте муку через сито несколько раз, затем добавьте её в опару. Для придания аромата влейте топлёное масло.
3. Продолжайте вымешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к стенкам. Если потребуется, добавьте немного муки.
4. Оставьте массу на час.

Тесто для булочек готово, теперь необходимо их выпечь.

Основа для пиццы

Для тех, кто предпочитает нежное тесто пиццы с обильной начинкой, рецепт на минеральной воде станет отличным выбором.

Ингредиенты:

• минералка – 200 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• масло – 80 г;
• мука – 3 ст.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль и сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Необходимо 500 грамм муки, которую следует просеять и соединить с сахаром, добавив соль.
2. В отдельной емкости взбейте яйца, добавив минеральную воду и растительное масло.
3. Соедините две массы при помощи блендера.
4. Просейте муку, которая осталась, и аккуратно вымесите ее в тесто руками. При необходимости добавьте еще полстакана муки, но не превышайте это количество, так как тесто может стать слишком плотным.
5. Сформируйте из материала шар и упакуйте его в полимерную упаковку.
6. Положите заготовку в холодильник на час.

Раскатайте тесто и выпекайте пиццу. Приятного аппетита!

С добавлением дрожжей

С добавлением дрожжей тесто ещё вкуснее.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 6 ст.;
• сухие дрожжи − 10 г;
• молоко – 1 ст.;
• масло растительное – 200 мл;
• минеральная вода – 250 мл;
• соль и сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Муку просейте, всыпьте в неё дрожжи.
2. В муку добавьте все жидкие ингредиенты и тщательно вымесите.
3. Смешайте ингредиенты в единую массу, сформируйте из нее шар, оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на один час.

Основа для выпечки готова.

Использование минеральной воды при приготовлении теста обладает рядом достоинств: оно получается более пышным и воздушным, а также готовится значительно быстрее, при этом в рецепт не обязательно добавлять дрожжи.