Для создания незабываемого впечатления на семейном застолье можно приготовить оригинальный и аппетитный салат. Вариаций салата «Лесная поляна» встречается немало, однако маринованные грибы являются неотъемлемым ингредиентом. Эта необычная закуска эффектно дополнит праздничный стол, а её сочность и свежесть придется по вкусу даже самым искушенным ценителям.
Традиционный салат «Лесная поляна» с шампиньонами и курицей
Приготовить это лакомство можно довольно быстро, используя простые и доступные ингредиенты, которые легко найти в продуктовом магазине.
При готовке все компоненты располагают в заданной последовательности, после чего блюдо накрывают крышкой и переворачивают, чтобы салат напоминал лесную поляну с грибами.
Необходимые компоненты:
- отварная курица – 0,3 кг;
- шампиньоны целые, маринованные – 450 грамм;
- картошка – 4 шт.;
- крупная морковка;
- майонез – 280 грамм;
- петрушка и укроп – 70 грамм.
Готовим:
- Необходимо сварить картофель, яйца и морковь, после чего их следует остудить.
- Возьмите большую тарелку, тщательно смажьте её постным маслом и выложите на дно грибы шампиньоны шляпками вниз.
- Листовую зелень необходимо промыть, немного подсушить и измельчить. После этого грибы выкладывают поверх.
- Нарежьте картофель небольшими кубиками, выложите поверх шампиньонов и покройте майонезом.
- Морковь необходимо натереть на тёрке, выложить поверх картофеля и полить майонезом.
- Яйца необходимо измельчить в мелкую кубиковую форму, затем выложить на морковь и заправить майонезом.
- Небольшие кусочки курицы нарезают и распределяют равномерным слоем.
- Возьмите плоское блюдо и накройте им салат. После этого аккуратно и оперативно переверните его и снимите блюдо.
Вкусная закуска уже готова, однако для достижения максимального вкуса её следует охладить в холодильнике в течение трёх-четырёх часов. Лучше всего подавать её охлаждённой в качестве дополнения к горячим соусам или мясным блюдам.
Готовим с опятами
Это блюдо отличается насыщенным вкусом и сытностью. «Лесная поляна» с опятами наверняка порадует всех гостей и оставит приятные воспоминания благодаря своему изысканному вкусу.
Необходимые компоненты:
- варёная грудка курицы – 450 грамм;
- банка маринованных опят;
- две морковки;
- три свежих огурца;
- четыре отварных яйца;
- картофель – 3 шт.;
- зелень (лук, укроп) – 50 грамм;
- сметанный соус или майонез – 120 грамм;
- сыр – 185 грамм.
Готовим:
- Овощи — морковь и картофель — необходимо вымыть и отварить. Затем очистите их от кожуры и натрите на крупной тёрке.
- Огурцы следует нарезать тонкими кружочками, а курицу – небольшими кубиками.
- Сыр натереть на крупной терке, яйца нарезать кубиками, зелень измельчить.
- В стеклянной емкости выложить опята ровным слоем, располагая их так, чтобы шляпки оказались внизу. После этого присыпать грибы измельченной зеленью и покрыть майонезом.
- Далее выкладывается слой из кусочков куриной грудки и майонеза, после чего добавляются варёные яйца и снова соус.
- Теперь необходимо аккуратно выложить нарезанные огурцы, смазать майонезом и поместить салат в прохладное место.
- Через полчаса – час блюдо нужно достать, накрыть большой миской и перевернуть вверх дном. Затем аккуратно убрать лишнюю посуду и слегка скорректировать края закуски.
Это лакомство можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром по вкусу.
Для снижения калорийности салата в качестве заправки можно использовать натуральный йогурт или сметану с низким процентом жирности.
Закуска с ветчиной
Салат «Лесная поляна», приготовленный с шампиньонами, ветчиной и помидорами, обладает изысканным ароматом и нежным, приятным вкусом. При создании этого блюда грибы для украшения формируются из овощей и оформляются в соответствии с личными предпочтениями и творческим видением повара.
Необходимые компоненты:
- отварной картофель – 3 шт.;
- две луковицы;
- ветчина – 130 грамм;
- одна варёная морковка;
- банка нарезанных шампиньонов (маринованных);
- один сладкий, жёлтый перец;
- два небольших помидора;
- сметана (20%) – 170 грамм;
- варёные яйца – 2 шт.;
- зелень – для декора.
Готовим:
- Картошку и ветчину порезать кубиками.
- Необходимо очистить лук и морковь, после чего нарезать их соломкой.
- Яйца нарезать на мелкие квадратики.
- Открыть банку с шампиньонами.
- В глубокое блюдо выкладывают подготовленные ингредиенты: картофель, затем ветчину, лук, грибы, морковь и яйца. Каждый слой рекомендуется смазать сметаной.
- Помидоры промойте водой, разрежьте пополам и выложите срезами вниз на салат. Сметаной сделайте на них белые точки, чтобы они походили на грибные шляпки.
- Перец следует нарезать на тонкие полоски и расположить вокруг «грибов», имитируя осеннюю листву.
- Для завершения оформления закуски необходимо добавить веточки зелени, расположив их декоративно вокруг овощей.
Угощение следует оставить пропитываться на два часа, после чего подавать к столу. В качестве дополнения к нему подойдут жареные котлеты или рыба, приготовленная в духовке.
Салат «Лесная поляна» с маринованными огурцами
Эта аппетитная и насыщенная закуска станет отличным дополнением к праздничному столу, а благодаря тщательно отобранным компонентам она обладает прекрасным вкусом и приносит пользу здоровью. Приготовить салат довольно просто, поэтому с ним справится даже начинающий кулинар.
Необходимые компоненты:
- консервированные грибы – 320 грамм;
- три яйца;
- говяжье мясо – 200 грамм;
- одна морковка;
- два солёных огурца;
- веточки укропа, зелёный лук – 85 грамм;
- майонезный соус – 210 грамм.
Готовим:
- Овощи – морковь и картофель – необходимо вымыть, после чего отварить. Яйца следует сварить вкрутую, затем остудить и очистить от скорлупы.
- Мясо следует поместить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до мягкости.
- Замаринованные грибы поместите в контейнер, который будет использоваться для салата. Затем сверху посыпьте их измельченной зеленью.
- Очищенный картофель натереть на мелкой терке и выложить первым слоем. После этого его следует смазать майонезом.
- Нарезанную говядину выложили на картофель и также покрыли соусом.
- Морковь нарежьте тонкими полосками и выложите на мясо.
- Затем наносится слой измельчённых яиц, после чего добавляется майонез, и сверху выкладывается ещё один слой картофеля.
- Солёные огурцы нарезают кубиками и укладывают сверху.
- Аккуратно прижмите закуску ложкой, поместите сверху ровную тарелку и переверните.
Для наилучшего вкуса слоёный салат с солёными огурцами следует подавать охлаждённым.
Для приготовления закуски подойдут любые грибы, но важно, чтобы они были небольшими и неповрежденными.
С морковью по-корейски
Для создания аппетитной «Лесной поляны» можно использовать разнообразные ингредиенты, которые в сочетании дадут десерту уникальный и освежающий вкус. Рекомендуем приготовить салат с грибами и корейской морковкой – он наверняка придется по вкусу ценителям необычных и острых блюд.
Необходимые компоненты:
- банка маринованных шампиньонов – 430 грамм;
- отварное филе курицы – 330 грамм;
- корейская морковка – 340 грамм;
- сыр (голландский) – 160 грамм;
- четыре варёных картофелины;
- оливковый майонез;
- зелёный лук и петрушка – на своё усмотрение.
Готовим:
- Откройте банку с грибами и переложите их в большую салатницу, расположив грибы ножками вверх.
- Зелень необходимо мелко порубить и добавить к шампиньонам. После этого грибы следует покрыть слоем майонеза.
- Нарезанный картофель, сформированный в прямоугольные брусочки, выкладывается вторым слоем и пропитывается соусом.
- Отварное мясо птицы необходимо нарезать тонкими и небольшими кусочками, после чего выложить на картофель и смазать майонезом.
- Равномерно распределите морковь поверх курицы, затем покройте её оливковым соусом.
- Затем щедро посыпать закуску тёртым сыром и поместить в прохладное место для настаивания на несколько часов.
Аккуратно переложите готовое блюдо на большую и привлекательную тарелку. Чтобы придать ему более изысканный вид, украсьте его листьями салата, а между грибами разместите веточки кинзы или петрушки.
С копчёной курицей
Этот салат с овощами, белыми грибами и копченой курицей станет прекрасным дополнением к большинству блюд, предназначенных для праздничного стола. Его необычный и насыщенный вкус наверняка понравится всем гостям, собравшимся на домашнее торжество.
Необходимые компоненты:
- шляпки маринованных боровиков – 12 – 14 шт.;
- картофель (варёный) – 4 шт.;
- копчёное мясо курицы – 0,3 кг;
- две варёных морковки;
- большой огурец (свежий);
- небольшой пучок зелёного лука;
- четыре яйца;
- зелень – для украшения;
- майонез – 330 грамм.
Готовим:
- Картофель следует нарезать очень мелкими кубиками, а морковь и яйца натереть на крупной терке.
- Нарежьте куриное мясо прямоугольными кусками.
- Огурец нарезают соломкой, зелень измельчают.
- При приготовлении салата каждый слой следует укладывать в определенной последовательности, промазывая его майонезом: вначале грибы, затем зелень, яйца и морковь, после чего добавляется курица, зелёный лук, огурец и картофель.
- Затем следует перевернуть лакомство, прикрыв его сверху другой ёмкостью.
Перед подачей рекомендуется охладить закуску.
Для её употребления хорошо подходят тушеные овощи, горячий плов и жареная рыба.
Слоёный салат «Лесная поляна» с добавлением кураги
Фруктовые салаты отличаются неповторимым, привлекательным ароматом. Курага, используемая в составе «Лесной поляны», отлично сочетается с другими компонентами и придает блюду мягкий, с легкой ноткой пряности, вкус.
Необходимые компоненты:
- куриное филе – 420 грамм;
- шампиньоны консервированные – 0,28 кг;
- сыр – 0,2 кг;
- морковка;
- варёные яйца – 3 шт.;
- курага – 125 грамм;
- зелень – 100 грамм.
Готовим:
- Мясное филе следует отварить, после чего охладить и нарезать небольшими прямоугольниками.
- Сначала отварите картофель вместе с морковью, затем нарежьте овощи кубиками.
- Необходимо очистить яйца от скорлупы, отделить белки от желтков, а затем измельчить каждый компонент по отдельности.
- Курагу следует промыть и поместить в кипящую воду на тридцать минут, чтобы она впитала влагу, увеличилась в размере и приобрела большую сочность. Затем её необходимо нарезать соломкой.
- В широкую емкость выложить грибы и щедро посыпать их мелко нарезанной зеленью.
- Затем выложите слой измельчённых желтков и покройте их майонезной сеткой.
- После этого выкладывается куриное филе, сверху распределяются яичные белки и все это пропитывается майонезом.
- В качестве следующего слоя выложите нарезанную морковь, не забудьте смазать ее соусом, затем добавьте сыр и курагу.
Заготовленное блюдо поместите в прохладное место на три часа. Когда салат охладится и достаточно пропитается, выложите его на красивое большое блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!
