Медовые пряники – это часть русской кулинарной традиции. Их можно приготовить к любому празднику или использовать для разнообразия домашнего чаепития. Эта русская выпечка получается достаточно питательной и сладкой. Если вы до сих пор приобретаете пряники в магазинах, рекомендуем ознакомиться с представленной информацией.
Классический рецепт
Изначально на Руси медовые пряники, известные как медовый хлеб, изготавливали из ржаной муки и меда. Со временем в состав теста стали добавлять различные специи, что привело к появлению нового названия – пряники.
Ингредиенты:
- 265 мл любого меда;
- 435 г муки;
- 65 г песка;
- ложка маргарина (масла);
- одно крупное яйцо;
- две ложечки рыхлителя (0,5 ложечки соды).
Способ приготовления:
- На водяной бане растапливают мед, смешивая его с маслом и песком. Можно добавить любые пряности, такие как ванилин, корица или гвоздика.
- В чашу просеиваем муку и добавляем разрыхлитель, затем разбиваем яйцо и вливаем немного остывшую сладкую смесь. Готовую основу помещаем в холодильник минимум на два часа.
- Раскладываем тесто в пласт толщиной 1,5 см, вырезаем изделия с помощью формочек, переносим их на противень, смазанный маслом, и выпекаем в разогретой до 190°С духовке в течение десяти минут.https://www.youtube.com/watch?v=ghhuABXLHQU
Готовим с глазурью
Для того чтобы домашние медовые пряники доставляли удовольствие не только своим вкусом, но и привлекательным внешним видом, их обычно украшают глазурью.
Ингредиенты:
- три ложки меда;
- 145 г белого сахара;
- 65 г маргарина (или масла);
- два куриных яйца;
- пол ложечки соды;
- 425 г муки;
- белок;
- 185 г сладкой пудры.
Способ приготовления:
- Для приготовления пряников с глазурью потребуется пароварка с чашей, однако при отсутствии такого кухонного устройства можно обойтись альтернативными методами.
- В чашу высыпаем сахар и соду, затем добавляем яйца и любые специи по вкусу. Устанавливаем пароварку на десять минут, чтобы сладкий песок полностью растворился.
- После этого добавляем мед и маргарин, тщательно перемешиваем, нагреваем, но избегаем закипания.
- Затем добавляем муку, быстро перемешиваем и выключаем устройство.
- Приготовленное мягкое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на один час. При длительном хранении теста в холодильнике выпечка получается более нежной.
- Раскатываем тесто в пласт, формируем заготовки и выпекаем их на противне в течение десяти минут при температуре 180°С).
- Для приготовления глазури взбиваем белки с сахарной пудрой до образования устойчивой пены. Сразу после выпечки пряники необходимо покрыть глазурью.
Вариант для тех, кто постится
В период после праздников можно побаловать себя медовыми пряниками, используя разрешенные ингредиенты.
