«Коктейль «Черный русский» относят к категории сладко-горьких напитков по мнению экспертов. Он отличается простотой приготовления и имеет множество вариаций. Благодаря своему уникальному вкусу и интересной истории создания, этот напиток сохраняет свою популярность на протяжении многих лет.
История коктейля «Черный русский
Название коктейля «Черный русский» не является случайным. История этого напитка насчитывает почти шестьдесят лет и началась в Бельгии в середине прошлого века. В то время, когда Перл Места находился с официальным визитом в одной из гостиниц Брюсселя, он занимал пост посла США в Люксембурге. В честь этого важного гостя бармен столичной гостиницы «Метрополь» Гюстав Топ создал, казалось бы, простой, но весьма необычный напиток. Он соединил водку и кофейный ликер в определенной пропорции. Это сочетание понравилось дипломату, и вскоре напиток стал доступен в коктейльной карте заведения.
Объяснить его нестандартное наименование довольно просто.
Здесь «черный» указывает на темный оттенок ликера, а «русский» – отсылка к водке.
В те времена отношения между Россией и Америкой были весьма натянутыми. Это также в определенной степени проясняет, почему «русский» коктейль внезапно стал ассоциироваться с «черным» цветом. Благодаря изобретательности обычного бармена появился новый способ приготовления смешанных напитков, в состав которых входит кофе.
Основные составляющие коктейля, крепость
Несмотря на свой оригинальный вкус, состав коктейля «Черный русский» предельно прост. В него входят всего два основных компонента: водка и ликер. В соответствии с рецептурой, представленной в сборнике Международной Ассоциации Барменов, ингредиенты используются в пропорции 5:2. Это означает, что для создания напитка требуется 5 частей водки и 2 части кофейного ликера. Обычно для этого коктейля применяют известный мексиканский ликер «Калуа», который, как известно, изготавливается на основе рома.
Для приготовления не требуются сложные обработки компонентов. Что же получается в итоге такого сочетания? Крепость водки равна 40 процентов. Содержание алкоголя в классическом ликере «Калуа» варьируется от 20 до 21,5 процентов. При смешивании они создают новый напиток. В результате формируется алкогольная смесь с крепостью около 35 процентов. Это достаточно много для коктейля. Тем не менее, этот напиток пользуется значительной популярностью и подается практически во всех барах, которые дорожат своей репутацией.
Особенности процесса приготовления, рекомендации по смешиванию ингредиентов
«Приготовить коктейль «Черный русский» можно очень быстро.
Для выполнения работы потребуется следующий инвентарь и оборудование:
- бокал «олд фешен» или «рокс»;
- джиггер;
- коктейльная ложка.
Ингредиенты коктейля Black Russian:
- 50 миллилитров высокосортной качественной водки;
- рекомендуется использовать 20 миллилитров кофейного ликера, предпочтительно «Калуа»);
- 100 грамм (2 крупных кубика) льда.
После подготовки и сбора всех ресурсов можно начинать работу.
Для приготовления коктейля надо:
- Чтобы охладить бокал, можно ополоснуть его холодной водой или поместить в холодильник на некоторое время.
- Наполнить бокал льдом.
- Используя мерную ложку, отмерьте необходимое количество ликера.
- Сверху вылить водку.
- Смешать все ложкой.
Готовый коктейль можно предложить гостям.
Некоторые детали технологии приготовления этого напитка часто становятся предметом дискуссий среди экспертов.
- Соблюдение стандартного соотношения ингредиентов не является обязательным. В этой области не существует жёстких правил. По мнению клиентов, коктейль часто кажется более приятным на вкус, если использовать компоненты в пропорции 2:1, как утверждают многие бармены.
- Второй вопрос заключается в том, обязательно ли смешивать компоненты в бокале. Некоторые утверждают, что это не требуется, однако согласно технологии, такое смешивание необходимо для достижения желаемой текстуры и вкуса готового продукта.
- В-третьих, какой компонент следует добавлять в бокал первым? В данном случае нет принципиальной важности, так как все ингредиенты впоследствии смешиваются. Если требуется приготовить большую порцию напитка, для удобства можно использовать шейкер.
Для того чтобы насладиться вкусом коктейля «Черный русский», необходимо знать, как его правильно употреблять
Поскольку «Черный русский» является алкогольным коктейлем, рекомендуется употреблять его умеренно. Также существуют определенные нормы потребления подобных напитков.
- Прежде всего, следует отметить, что данный напиток является дижестивом. Это означает, что его рекомендуется употреблять после основного блюда. С бокалом такого напитка можно непринужденно беседовать за столом. Более того, он деликатно освежает вкусовые ощущения, и вскоре после употребления на языке не остается даже слабого отклика от ранее съеденной еды.
- «Черный русский» можно употреблять через трубочку, однако это не является обязательным условием. Другие предпочитают наслаждаться этим коктейлем, делая небольшие глотки и прикасаясь губами к охлажденному бокалу. В данном случае каждый волен руководствоваться личными предпочтениями.
Классический коктейль Черный русский
Приготовить напиток «Черный русский» в домашних условиях довольно просто. Этот коктейль, сочетающий водку и кофейный ликер, станет отличным выбором и для торжественного мероприятия, и для непринужденной вечеринки.
Обычно для приготовления коктейля используют компоненты в пропорции 5:2. Во втором издании сборника IBA точно прописано: 5/7 объема приходится на водку, а 2/7 – на ликер.
Ингредиенты добавляются по очереди в бокал со льдом и перемешиваются. На практике применяются и другие способы приготовления. Чтобы снизить крепость напитка, не изменяя его вкусовые качества, компоненты иногда смешивают в соотношении 2:1. Существуют и другие методы уменьшения содержания алкоголя. Например, известен вариант популярного коктейля «Грязный Черный русский», где бокал с готовым напитком доверху наполняют колой. Полученный продукт имеет меньшую крепость, но оказывает более продолжительное воздействие на организм.
Как красиво подать коктейль
Как и любой другой напиток, коктейль «Черный русский» требует не только умения в приготовлении, но и соблюдения правил подачи. Это имеет большое значение для ценителей и знатоков.
- Прежде всего, следует учитывать выбор посуды. Для создания этого коктейля потребуется стакан «олд фешен», который также называют «старомодный бокал». В подобных бокалах традиционно подают виски.
- Для подачи готового напитка в бокале необходимо использовать одну или две коктейльные трубочки. Благодаря им продукт можно принимать небольшими дозами.
- Для декора края стакана можно прикрепить небольшой ломтик лимона или лайма, сделав небольшой надрез с одной стороны.
Приготовление многих изысканных коктейлей может оказаться непростой задачей для домашнего бара. Однако «Черный русский» – исключение из этого правила. Он отличается простотой, крепостью и лаконичностью. И прекрасно подходит для отдыха после напряженной рабочей недели.
