Истории Донны

Как правило, кардиологи советуют подобную диету своим пациентам. Высокий уровень холестерина в крови оказывает негативное влияние на здоровье, ухудшает функцию сердца и сосудов, и может привести к быстрому набору веса. Решить эту проблему поможет диета с низким содержанием холестерина.

Кому необходима гипохолестериновая диета?

Данная диета была создана экспертами для пациентов с различными заболеваниями сердца и сосудов, спровоцированными повышенным уровнем холестерина (такими как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, дислипидемия и другие). Она также способствует эффективному снижению объемов талии.

Для мужчин и женщин, страдающих диабетом и/или повышенным артериальным давлением, обязательным является назначение соответствующей диеты. Если человек испытывает боль в суставах во время физических упражнений, страдает от стенокардии или аритмии, отмечает появление желтоватых пятен вокруг глаз или испытывает стремительное увеличение массы тела, о таких проявлениях необходимо незамедлительно проинформировать врача. Указанные симптомы могут свидетельствовать о наличии холестериновых отложений в организме.

Соблюдение данной диеты позволит пациенту с гипертонией достаточно быстро укрепить сосудистые стенки и нормализовать артериальное давление. Кроме того, она способствует постепенному снижению веса, что оказывает положительное влияние на общее состояние здоровья.

Людям, у которых диагностирован диабет, комплексное лечение, включающее диету с низким содержанием холестерина и регулярные физические упражнения, может оказать значительную пользу.

Что это за диета: особенности и нюансы

Печень синтезирует холестерин, который играет важную роль в функционировании организма. Однако избыточное его содержание в крови увеличивает вероятность возникновения серьезных заболеваний. В связи с этим врачи часто называют его «медленным убийцей». Снижение уровня холестерина в крови возможно благодаря комплексному подходу, который включает в себя соблюдение режима дня, регулярные умеренные физические упражнения и сбалансированное питание.

Применение данного типа питания связано с определенными ограничениями в диете пациента. Существует перечень продуктов, которые необходимо исключить из рациона, в частности, полуфабрикаты и кондитерские изделия. Вместе с тем, в меню вполне допустимо включение нежирного мяса, кисломолочных продуктов, круп и других полезных продуктов. Разрешено употреблять неограниченное количество свежей зелени, фруктов, ягод и овощей. Таким образом, пациент не будет испытывать чувство голода.

Система питания, о которой идёт речь, разработана для снижения калорийности потребляемой пищи.

Достичь этого можно, снизив потребление соли, жиров, жидкости и клетчатки. Это позволяет уменьшить нагрузку на сердце и сосуды, почки, нервную систему и печень, что в конечном итоге приводит к нормализации обмена веществ. Особое внимание уделяется продуктам, обладающим ощелачивающим эффектом и богатым витаминным составом.

Пациенту необходимо организовать свой режим питания, предполагающий не менее пяти приемов пищи в день небольшими порциями. Приготовление блюд должно осуществляться с использованием щадящих желудочно-кишечный тракт методов, таких как варка или запекание. Также в рацион рекомендуется включать витаминные комплексы.

Таблицы: разрешенные и запрещенные продукты

В основе диеты, направленной на снижение уровня холестерина, лежит стол №10. Пациентам предоставляется перечень продуктов, некоторые из которых исключаются из рациона, а другие – рекомендуются к употреблению. Ориентироваться в этом перечне поможет специальная таблица.

Разрешенные продукты	Запрещенные продукты
Морская рыба нежирных сортов	Бульоны из мяса, грибов и рыбы, а также рыбья икра.
Птица без кожицы, кролик	Жирные, копченые, жареные блюда
Семечки, чеснок, орехи, бобовые	Фастфуд, полуфабрикаты
Крупы (особенно цельно-злаковая овсяная)	Свежий хлеб, сдоба
Соевый белок	Любые магазинные соусы
Растительные масла, в особенности рапсовое, кедровое, льняное и оливковое)	Маргарин, натуральное сливочное масло
Нежирные кисломолочные и молочные продукты	Жирная «молочка» (особенно – домашняя)
Яичные белки	Яичные желтки

В меню не следует включать какао, алкогольные напитки и сладкие газированные напитки. В перечень допустимых продуктов также входит натуральный пчелиный мед (в умеренных количествах). Как указывалось ранее, рекомендуется употреблять любые овощи, ягоды, фрукты и зелень. Предпочтительным напитком является зеленый чай.

Диета при повышенном холестерине после 50 лет

У людей обоего пола, достигших 50-летнего возраста, повышенный уровень холестерина – довольно часто встречающаяся проблема. В этот период жизни, накануне выхода на пенсию и в пенсионном возрасте, особенно важно обратить на это внимание, чтобы снизить риск развития опасных заболеваний, которые могут значительно уменьшить продолжительность жизни. Первым шагом должно стать изменение рациона.

С возрастом допустимый уровень холестерина в крови увеличивается. Так, для женщин старше 50 лет нормальным считается показатель от 4,5 до 6,5 ммоль/л, а для мужчин – от 4,1 до 7,17 ммоль/л. Показатели, превышающие эти значения более чем на треть, считаются нежелательными.

Рацион при повышенном холестерине, вне зависимости от пола, в первую очередь должен включать ограничение потребления мясных продуктов. Рекомендуется употреблять не более 120 граммов в день, причем мясо должно быть нежирным. Также не стоит готовить блюда, особенно жареные, с использованием масла.

Необходимо уделить внимание продуктам, содержащим никотиновую кислоту, таким как арахис, ферментированный рис и морская рыба, а также фрукты, зелень, овощи и ягоды. Следует исключить из рациона продукты из печени, креветки, колбасы, сосиски и копчености.

Людям старше 50 лет крайне необходимо совмещать сбалансированное питание и регулярные физические упражнения. Для этого хорошо подходят обычная или скандинавская ходьба, плавание, танцы, катание на велосипеде. Также мужчина или женщина может выполнять зарядку дома или, например, подниматься по лестнице вместо использования лифта.

Сколько пить воды?

Объем потребляемой жидкости при данной диете определяется целью ее назначения пациенту. При необходимости снижения артериального давления воду следует употреблять небольшими порциями, особенно если у человека есть заболевания почек. В таком случае суточной нормы достаточно 1,5 литра чистой негазированной воды. Также необходимо ограничить потребление соли – не более 2 грамма в день.

При отсутствии заболеваний почек и нормальном артериальном давлении суточный объем потребляемой воды может достигать 2 литров. Ограничение потребления соли также рекомендуется, поскольку натрий способствует задержке жидкости в организме.

Вариант меню на неделю

Для упрощения процесса и предотвращения нежелательных перекусов, пациенту рекомендуется заранее планировать рацион питания на неделю. Завершать каждый день следует стаканом обезжиренного кефира вместо привычного позднего ужина. Это поможет быстрее заснуть и обеспечит спокойный сон ночью.

Возможный недельный план питания выглядит следующим образом:

1. Завтрак включает в себя овсяную кашу из цельного зерна с зеленым яблоком и кофе. На обед – отварную курицу, овощную нарезку, заправленную оливковым маслом и дополненную зеленью. Ужин состоит из рыбы, приготовленной с овощами на пару, и цельнозернового хлеба. В качестве перекусов подойдут фруктовые нарезки, зерновые булочки и/или хлебцы.
2. Завтрак включает гречневую кашу, приготовленную на обезжиренном молоке, и ломтик зернового хлеба. Обед состоит из вегетарианского супа и отварного плова с курицей. Ужин – творожная запеканка, которую рекомендуется запить травяным чаем. В качестве перекуса подойдут запеченные яблоки и белок вареного яйца с хлебцами.
3. Завтрак включает в себя кашу, приготовленную из тыквенной и кукурузной крупы, а также любые хлебцы. Обед состоит из овощного супа с перловкой, картофельного пюре с подливкой из говядины и томатов. Ужин – это отварной рис с тушеными овощами и компот из сухофруктов. В качестве перекусов предлагается галетное печенье и фруктовая нарезка.
4. Завтрак включает в себя перловку, приготовленную на воде. Обед состоит из птицы и овощного салата. На ужин – творожный пудинг с компотом из сухофруктов. В качестве перекусов подойдут свежие или замороженные ягоды, а также фруктовые нарезки, которые можно смешать со любым обезжиренным кисломолочным продуктом.
5. Завтрак включает в себя овсяную кашу, приготовленную на воде, с распаренным изюмом, а также овощной сок. Обед состоит из борща на овощном бульоне с нежирной сметаной, рыбной котлеты, приготовленной на пару, и пюре из моркови. Ужин включает в себя отварной рис и тушеные овощи, а также зерновой хлеб. В качестве перекусов предлагаются обезжиренный йогурт, галетное печенье и фруктовая нарезка.
6. Завтрак состоит из каши, приготовленной на обезжиренном молоке, с добавлением кураги и тыквы. Обед включает в себя суп-пюре из брокколи, гречневую кашу с отварной телятиной и любые хлебцы. Ужин – творожный пудинг, приготовленный на основе яичных белков. В качестве перекусов предлагается овощной фреш и отвар шиповника.
7. Завтрак включает в себя рисовую крупу с овощами и зерновой хлеб. Обед состоит из борща на овощном бульоне с нежирной сметаной, отварной птицы с овощами и салатной заправкой, приготовленной из горчицы, масла и сока лимона. Ужин: гречневая каша на молоке и небольшой кусочек бисквита. В качестве перекусов предлагаются тертое яблоко и морковь, а также фруктовая нарезка.

Это интересно: холестерин: норма у женщин по возрасту: таблица

Идеи приготовления легких и аппетитных блюд для диетического питания

Сырники

Для приготовления потребуется: 320 грамм нежирного творога, 2 столовые ложки манной крупы, 4 столовые ложки качественной муки, 2 куриных яйца (только белки), небольшое количество соды и сахара.

1. Белки взбиваются с песком до образования пены. Затем в эту смесь добавляют творог, после чего массу взбивают блендером.
2. Необходимо добавить остальные сухие компоненты и тщательно вымешать массу до получения однородной консистенции.

Сырники выкладывают на противень, покрытый пергаментной бумагой, и запекают в духовке.

Салат «Морской»

Необходимые продукты: по 80 г слабосоленого лосося и вареного кальмара, сладкий болгарский перец, томат, 1 столовая ложка оливкового масла, немного лимонного сока и бальзамического уксуса.

1. Морепродукты режутся мелким кубиком.
2. К ним добавляются небольшие кусочки овощей.

Салат заправляется смесью, приготовленной из масла, уксуса и свежевыжатого лимонного сока.