Истории Донны

С чайным грибом, или комбучей, знакомо, вероятно, каждому. В Японии его называют морской капустой из-за внешнего сходства с медузой: у него гладкая верхняя часть и рыхлая нижняя, где и располагаются дрожжевые бактерии, необходимые для приготовления напитка. Сегодня мы расскажем, как самостоятельно вырастить чайный гриб с самого начала.

Содержание чайного гриба в домашних условиях

Неизвестно, кто именно первым вырастил этот уникальный продукт. Однако сведения о нем появились еще много тысячелетий назад, и с тех пор он успешно применяется в лечебных и профилактических целях.

Как приготовить чайный гриб в домашних условиях? Существует несколько способов, но наиболее распространенный и простой – это использование чайной заварки, что вполне закономерно, учитывая название. Также его можно вырастить с помощью шиповника, яблочного уксуса, пива, трав и кусочка слоев, о чем будет рассказано далее.

Выращивание с нуля из чая

Для обеспечения подходящей питательной среды, необходимой для прорастания и развития гриба, потребуются определенные компоненты:

• стеклянная тара(3 литра), предварительно чисто вымытая с применением пищевой соды;
• чистый (без добавок) листовой черный чай – 5 маленьких ложечек;
• сахар-песок – 7 столовых ложек;
• кусочек марли или бинта.

Положите необходимое количество чая в заварочный чайник, дайте ему настояться и добавьте сахар. Затем перелейте заварку в подготовленную емкость, предварительно процедив ее. Накройте верх банки марлей или бинтом и поставьте в теплое место, укрытое от прямых солнечных лучей.

Через 1–2 недели вы должны ощутить запах уксуса, исходящий из емкости. Этот запах исчезнет примерно через неделю, что укажет на успешное завершение процесса образования конечного продукта.

Через полтора месяца на поверхности появится слизистый слой. Это молодой чайный гриб, который следует аккуратно перенести в другую емкость, заполненную некрепким чайным настоем).

Выращивание на яблочном уксусе

Медузомицет, также известный под другим названием продукта, культивируется на яблочном уксусе самостоятельно по следующей технологии:

1. Яблоки (кислые), очищенные от кожуры и сердцевины, измельчаются на крупной терке. В результате должно получиться около 400 грамм.
2. Приготовленную яблочную массу помещают в предварительно очищенную трехлитровую банку и заливают кипятком, который затем остужают.
3. Для приготовления теста требуется мед (150 г) и дрожжи (пачка весом 15 граммов).
4. Открытую емкость необходимо размещать в темном месте, регулярно перемешивая ее содержимое.

Через 10 дней смесь процеживается через несколько слоев марли, после чего полученная жидкость переливается в емкость аналогичного объема. Затем она накрывается чистой натуральной тканью, имеющей тонкую структуру, и оставляется в покое на 2 месяца.

Признаком готовности является осветление жидкости в банке и образование на поверхности медузы, состоящей из нескольких слоев. Переложите готовый гриб в чистую емкость, наполненную сладким чаем, и продолжайте процесс, как описано ранее.

Как начать выращивание из фрагмента слоя

Для воспроизводства продукта понадобится небольшой фрагмент выращенного гриба.

Для обеспечения его развития необходимо создать специальный раствор:

• заваривается обычный чай в пропорции 1 л воды на 2 ч.л. заварки. При этом не важно, какой состав вы выберете – подойдет черный и зеленый, главное без добавок;
• в заварку положить сахар, не более 50 г, размешать до полного растворения сладких кристаллов;
• остудить до комнатной температуры и перелить в банку.

Необходимо обеспечить безупречную чистоту посуды, поскольку её загрязнение может привести к появлению плесени и ухудшить вкус напитка.

Положите имеющийся кусочек гриба в подготовленную емкость и накройте его марлей (несколько слоев). Затем поместите тару в теплое и слабо освещенное место.

Через 10 дней, или, возможно, 7, вы сможете оценить вкус и пользу этого напитка. Готовый продукт не следует закрывать крышкой, ему необходимо постоянное воздействие воздуха.

Чайный гриб из настоя шиповника

В холодное время года такой напиток станет прекрасным помощником для укрепления иммунитета и профилактики простудных болезней:

1. В термос следует поместить сухой, измельченный шиповник (4 столовые ложки.).
2. Залить его 0,5 л кипятка и оставить в покое на 4 дня.
3. После приготовления шиповниковый настой следует перелить в подготовленную стеклянную тару объемом 3 литра, предварительно отфильтровав.
4. В напиток следует добавить пять столовых ложек сахара, затем обернуть горлышко марлей и поместить в тёмное, тёплое место.

Процесс дальнейшего развития событий аналогичен тому, что наблюдалось при выращивании грибов и ранее, используя другие методы.

Вырастить гриб на пиве

Смешайте живое пиво (100 мл), винный уксус (10 мл) и сахар (5 г), переливая полученную смесь в подходящую емкость и накрывая ее. Этот состав настаивают так же, как и предыдущие рецепты, до образования пленки на поверхности. Как только толщина этой пленки достигнет 2 мм, ее необходимо будет перенести в емкость со сладким чаем. Спустя неделю напиток будет готов к употреблению.

Чайный гриб на травах

Процесс создания лечебной травяной смеси аналогичен предыдущему. Однако выбор трав зависит от конкретной проблемы со здоровьем.

Для приготовления настоя требуется соотношение: на каждые 200 грамм травяной смеси необходимо 3 литра кипяченой воды. Полученный состав следует настоять в течение ночи. Затем добавьте небольшое количество меда и поместите туда медузу. Уже через неделю вы получите готовый целебный настой.

Выбор наиболее подходящего варианта остается за вами, однако каждый из них не только доставит удовольствие, но и обогатит организм ценными и важными элементами.

Правильный уход

Чтобы выращенный гриб приносил пользу вашей семье и способствовал укреплению здоровья каждого ее члена, необходимо обеспечить его правильное хранение.

Медузомицет – это не просто плесневелый гриб, но и живой организм, который нуждается в определенном уходе:

• банка, где находится гриб, должна быть абсолютно чистой, в противном случае он заболеет и перестанет быть полезным;
• мыть организм необходимо по слоям, каждый в отдельности 1 раз в месяц в простой воде. А при расслаивании его следует переселить в другую аналогичную емкость, залив свежим чаем. Происходит такое, когда тело гриба становится толще 4 см. В этом случае каждый слой нужно переселить в отдельную посуду;
• каждый раз после выливания для питья напитка, подливайте раствор из кипяченой воды, листового чая и сахара в пропорциях 2л/4 ст.л./1 стакан соответственно;
• при опустошении посуды, гриб переложить на посуду, тару помыть содой и налить свежий состав, поместив туда помытый организм;
• ни в коем случае не сыпьте на поверхность гриба сахар;
• заливать банку жидкостью доверху не надо, достаточный объем – 2 литра;
• температура в комнате, где живет этот организм, должна быть в пределах 18-25 градусов;
• если предстоит куда-то на долгое время уехать из дома, переложите гриб в посуду с простой водой и поставьте в холодильник.

Оптимальное время для переливания настоя грибного чая определяется индивидуально, исходя из вкусовых предпочтений: поклонникам кисловатого вкуса рекомендуется делать это каждые четыре дня, а для тех, кто предпочитает менее кислый напиток – раз в два дня.

Если гриб проявляет признаки заболевания, он оседает на дно емкости. В таком случае необходимо сначала вылечить его, а затем уже употреблять квас.

Соблюдение всех советов поможет надолго сохранить вкус и полезные свойства грибного напитка.

Правила хранения

Часто чайный гриб употребляют в пищу преимущественно в летнее время. Чтобы сохранить его на зиму, его помещают в полиэтиленовый пакет и убирают в холодильник, в специальное отделение для овощей.

Организм можно высушить и хранить в таком состоянии в кухонном шкафу или холодильнике. Чтобы это сделать, его следует извлечь из банки, промыть и поместить в широкую тарелку, накрыв марлей или чистым куском натуральной ткани. В процессе высушивания необходимо периодически переворачивать его.

Чтобы вернуть грибу жизненные силы, приготовьте обычный чай по стандартной технологии и поместите его в него. Через неделю гриб восстановится. Однако, после этого процесса, первый настой необходимо утилизировать, а следующий уже можно использовать.

Для поддержания здоровья и отличной физической формы на протяжении многих лет необходимо соблюдать ряд рекомендаций:

1. Регулярно проводите стерилизацию ёмкости, предназначенной для выращивания грибов.
2. Для фильтрации напитка используйте пластиковое ситечко.
3. Для сохранения качества продукта, емкость следует размещать в месте, защищенном от сквозняков и прямого воздействия света.
4. Очищение организма летом рекомендуется проводить один раз в неделю, а зимой – с меньшей частотой.
5. При добавлении нового чайного состава необходимо избегать попадания сахара и заварки на поверхность.

Необходимо внимательно осматривать продукт, чтобы выявить признаки плесени, повреждений и очаги болезнетворности. Это позволит избежать негативных последствий, связанных с употреблением некачественного напитка.

О пользе чайного гриба

К наиболее важным полезным свойствам живого организма относят антибактериальное и противовоспалительное действие. Соответственно, напиток, созданный на его основе, может быть полезен при разнообразных воспалительных заболеваниях.

В особенности это актуально для всего желудочно-кишечного тракта, где он помогает устранить кишечную палочку и вредоносные бактерии. Кроме того, этот напиток способствует нормализации работы кишечника и пищеварительных процессов, а также помогает избавиться от неприятного запаха, исходящего из полости рта.

Чайный гриб используют для лечения заболеваний печени и желчного пузыря. Он также может быть полезен в качестве вспомогательного средства при лечении холецистита, энтерита, дизентерии и энтероколита.

Этот напиток может оказаться эффективен против следующих заболеваний:

• тонзиллит (в хронической и острой форме), ринит (хронический) и простуда;
• любая ангина и стоматит;
• повышенное артериальное давление и атеросклероз;
• скарлатина и конъюнктивит.

Регулярное употребление грибного кваса способствует быстрому снижению уровня холестерина, избавляет от головных болей и улучшает качество сна.

Благодаря его свойствам, можно устранить кожные заболевания, включая гнойные раны, обморожения и ожоги. Существуют данные, указывающие на то, что этот напиток может быть полезен даже при таком серьезном заболевании, как туберкулез.

Чайный гриб особенно полезен для пожилых людей, поскольку он помогает улучшить общее состояние здоровья, устраняет запоры и укрепляет нервную систему. Этот напиток также дарит заряд энергии и позитивное настроение, помогает предотвратить развитие ОРВИ, гриппа и болезней, связанных с органами слуха и горла.

Приобретите для своего дома уникальное живое существо, которое станет помощником в решении проблем со здоровьем и уходом за собой. Желаем вам и вашим родным крепкого здоровья!