Польза чечевицы значительно превосходит потенциальный вред. Блюда, приготовленные из этой бобовой культуры, приносят большую пользу женскому организму. В исключительных случаях она может быть не рекомендована врачом из-за состояния здоровья. Однако, в подавляющем большинстве случаев чечевица – это продукт, который стоит включать в рацион хотя бы один раз в неделю.
Полезные свойства чечевицы для женщин
С давних пор азиатские народы выращивали чечевицу, используя ее как продукт питания и как лекарственное растение. Она также упоминается в русских травниках. Целебные свойства чечевицы давно были замечены народной медициной.
Она является источником ценного комплекса витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья женщин.
Многие полагают, что регулярное употребление чечевицы может помочь в профилактике рака шейки матки. Биоактивные соединения, изофлавоны, оказывают противодействующее воздействие на рост опухолей молочной железы.
В нервной регуляции задействованы витамины группы В, кальций и триптофан. Чечевица оказывает мягкое успокаивающее воздействие и помогает облегчить проявления, возникающие в период климакса.
Чечевица на 90% покрывает ежедневную потребность организма взрослого человека в фолиевой кислоте. Этот продукт особенно важен для будущих мам. Он хорошо усваивается в кишечнике и реже вызывает дискомфорт, который часто возникает после употребления бобовых. Чечевица поддерживает нормальное развитие нервной и сосудистой системы плода.
Какие болезни лечит?
Для улучшения самочувствия и лечения отвары из чечевицы рекомендуется применять при следующих недугах:
- нервных расстройствах;
- почечно-каменной болезни;
- запорах (что особенно актуально для беременных);
- воспалениях желудочно-кишечного тракта.
Благодаря способности регулировать углеводный обмен, чечевица может быть полезна для профилактики сахарного диабета.
Уменьшение количества «плохого» холестерина способствует нормализации функционирования репродуктивной системы. Чечевица оказывает положительное воздействие при проблемах с менструальным циклом. Она улучшает возможность зачатия и течение беременности.
Использование при похудении
Чечевица отличается высоким содержанием белка (24%) и значительным количеством углеводов (49%). При этом, в основном, это медленные углеводы, обеспечивающие организм энергией постепенно. Благодаря этому, после употребления чечевицы чувство насыщения сохраняется на длительное время.
Продукт содержит легкоусвояемый белок. Благодаря этому, чечевицу можно использовать в диете как альтернативу мясным блюдам, что позволяет уменьшить потребление жиров.
Это интересно: применение в народной медицине чистотела
Бобовые растения содержат значительное количество растительных волокон, важных для поддержания здорового пищеварения. Функционирование организма напрямую зависит от состояния кишечника. Добавление чечевицы в ежедневное меню помогает поддерживать здоровый вес.
Какую пользу приносят красная, зеленая, желтая и черная чечевица?
Химический состав различных сортов чечевицы имеет незначительные отличия.
- Красная – отличается высоким содержанием железа. В связи с этим, она нередко применяется для профилактики анемии.
- Зеленая чечевица полезнее для кишечника. В ней больше клетчатки. Соответственно она лучше подходит для профилактики запоров. Зеленые бобы обладают самым насыщенным вкусом, поэтому любители этого вида продукта гораздо чаще отдают предпочтение именно им.
- Желтая чечевица – это не относится к определенной разновидности, а представляет собой обычные зеленые бобы, прошедшие очистку от шелухи. При удалении верхних оболочек происходит потеря части минеральных веществ. Однако такой вид чечевицы оптимален для приготовления блюд, требующих быстрого приготовления. Желтые бобы быстрее развариваются, сохраняя при этом свои вкусовые качества.
- Черная чечевица чаще используется для салатов. Также она очень полезна в пророщенном виде. В ее ростках много аскорбиновой кислоты, поэтому ее рекомендуется употреблять для профилактики простудных заболеваний.
Противопоказания к применению
Воспалительные заболевания кишечника, сопровождающиеся проблемами с моторикой, могут служить причиной, по которой не рекомендуется употреблять чечевицу. Клетчатка способствует формированию здоровой микрофлоры. Однако при наличии нарушений проходимости набухшие растительные волокна способны вызвать повышенное газообразование, вздутие живота и колики. Поэтому в период обострения заболевания от употребления бобовых лучше воздержаться.
Чечевица стимулирует усиленное образование желчи. Желчь необходима для переваривания пищи, однако её избыточное выделение нежелательно при нарушениях проходимости желчных путей. Также стоит ограничить употребление чечевицы, если в желчном пузыре обнаружены камни.
Топ 5 лучших рецептов
Чечевица многогранна.
С ее помощью можно создать множество разнообразных блюд:
- диетический гарнир;
- вкуснейший суп-пюре;
- кашу;
- паштет;
- котлеты и пр.
Чечевицей можно приготовить тушеное блюдо с мясом или овощами, а также использовать её в качестве ингредиента для холодного салата.
Каша из чечевицы
Продолжительность приготовления блюд из чечевицы варьируется в зависимости от сорта и размера зерен. В связи с этим, мы не указываем точные сроки. Рекомендуем руководствоваться инструкциями производителя, которые обычно можно найти на упаковке.
Чечевичная каша обладает высокой питательной ценностью и приятным вкусом. Она способна на длительное время избавить от чувства голода. Для ее приготовления требуется небольшое количество ингредиентов.
Чечевицу следует отварить в подсоленной воде. Для указанного количества бобов потребуется вода вдвое большего объема. Сначала доведите содержимое кастрюли до кипения, а затем уменьшите огонь. Дайте чечевице провариться на слабом огне до готовности.
На дно сковороды влейте растительное масло и разогрейте его. Затем обжарьте одну натертую морковь и мелко нарезанный лук, порезанный кубиками. Добавьте к овощам пару измельченных зубчиков чеснока, немного сахара и соли.
Переложите овощи со сковороды на бумажное полотенце. После того как стекут излишки жира, соедините лук, морковь и вареную чечевицу. Перед тем, как подавать на стол, заправьте кашу сливочным маслом по вкусу.
Котлеты из чечевицы
Приготовление этого блюда не требует предварительного отваривания чечевицы. Достаточно замочить ее на ночь, и утром она готова к использованию.
Подготовленные бобы пропускают через мясорубку, используя два стакана. Головку лука также измельчают мясорубкой и добавляют в фарш. Для придания массе клейкости в нее разбивают одно яйцо. Если фарш получился слишком жидким, допускается добавление небольшого количества муки.
Добавляем соль и перец, посыпаем любимыми специями. На сковороде разогреваем масло. Формируем котлеты. Выкладываем их в нагретую сковороду и обжариваем с обеих сторон до полной готовности.
Похлебка
Для приготовления этого блюда потребуется 350 граммов мяса, представляющего собой чистую мякоть, свободную от костей и жира. Мясо нарезают на кубики размером 2×2 см. На дно кастрюли наливают небольшое количество растительного масла и обжаривают мясо до образования корочки.
В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды. Очищаем примерно 1 кг картофеля. Нарезаем его крупными кубиками и добавляем в кипящую жидкость. Готовим около 10 минут под крышкой.
Сначала промываем 350 грамм чечевицы и помещаем ее в общую емкость. На сковороде обжариваем в масле две мелко нарезанные луковицы и одну морковь. Затем выкладываем овощи в кипящий суп. Добавляем туда же три измельченных зубчика чеснока. Также кладем три лавровых листа и добавляем соль и перец.
Доводим до готовности. Готовую похлебку посыпаем свежей зеленью.
Суп-пюре
В глубокой сковороде обжариваются на растительном масле нарезанный лук и морковь (по одной штуке), три зубчика чеснока и один помидор. К ним добавляется ложка томатной пасты.
В кастрюлю добавляют две нарезанные картофелины и стакан чечевицы. Затем все заливают водой, чтобы получился насыщенный суп. Готовят до мягкости. Добавляют соль и специи по вкусу. Суп измельчают блендером до получения однородной пюреобразной консистенции.
Рагу из чечевицы с курицей
Для приготовления этого восхитительного блюда потребуется примерно час. В кастрюлю с толстым дном следует налить масло для жарки. Куриные голени (4 штуки) обжариваются в масле до появления золотистой корочки.
Извлеките мясо и замените его тремя головками измельченного лука. Тщательно обжарьте лук. Добавьте к нему три порезанных помидора. Залейте полученную массу половиной литра куриного бульона. Поместите в него предварительно обжаренные куриные ножки. Засыпьте все стаканом чечевицы, приправьте солью и дайте тушиться на слабом огне до готовности.
Чечевица приносит огромную пользу женскому организму. Включите эту вкуснейшую бобовую в свой рацион. Готовьте с удовольствием и заботьтесь о своём здоровье.
