Истории Донны

В России японская редька дайкон приобрела известность среди сторонников здорового образа жизни. Специалисты в области диетологии советуют ознакомиться с его полезными свойствами и возможными ограничениями к употреблению. Этот корнеплод применяют для снижения веса и улучшения состояния кожи.

Японская редька дайкон: состав и энергетическая ценность

Название овоща переводится как «большой корень». Этот плод также известен под названиями сладкая или китайская редька.

Восточный корнеплод значительно превосходит по размеру привычный русским людям. Масса овоща колеблется от 2 до 5 кг, а некоторые образцы могут достигать 20 кг. Форма дайкона может быть круглой, эллипсовидной или цилиндрической, однако наиболее часто встречается вид, напоминающий морковь.

Диетологи обращают внимание на этот фрукт из-за его сбалансированного биохимического состава:

• клетчатка;
• витамины PP, группы B, аскорбиновая кислота, селен;
• антиоксиданты;
• пектины;
• фитонциды;
• микроэлементы – калий, магний, фосфор, селен и железо;
• ферменты.

Энергетическая ценность дайкона невелика – всего 21 калория в 100 граммах.

В этом количестве содержится:

• 1,2 г белка;
• 4,1 г углеводы;
• жиры отсутствуют.

Благодаря содержанию ценных веществ, диетологи рекомендуют добавлять этот овощ в ежедневный рацион для снижения веса и уровня холестерина.

Полезные свойства

Одним из ключевых достоинств японской редьки является её низкое содержание калорий и высокое содержание полезных биологически активных соединений.

На организм человека дайкон воздействует комплексно:

• Калий помогает удалить лишний натрий и жидкость, что предотвращает отеки. Этот минерал также важен для нормальной работы сердца и помогает избежать нарушений сердечного ритма.
• Витамины группы B играют ключевую роль в функционировании нервной системы. Они способствуют улучшению памяти, оказывают влияние на регуляцию уровня инсулина и участвуют в формировании плода на ранних стадиях развития.
• Железо необходимо для образования гемоглобина и помогает предотвратить анемию у беременных женщин.
• Витамин C выступает в роли антиоксиданта, укрепляет иммунную систему и способствует более быстрому восстановлении организма при инфекциях и простудных болезнях.
• Дайкон содержит йод, необходимый для нормальной функции щитовидной железы.
• После 50 лет потребность в селене возрастает, поскольку его уровень в организме естественным образом снижается. Этот необходимый микроэлемент помогает защитить человека от онкологических заболеваний. Он также играет роль в работе иммунной системы, помогая организму противостоять вирусам гриппа, гепатита B и лихорадки Эбола.
• Фосфор играет важную роль в формировании костной ткани и необходим для нормальной работы мозга.
• Бета-каротин улучшает зрение.
• Клетчатка способствует связыванию и выведению из организма вредных веществ и отходов.
• Пектины – это вещества, обладающие склеивающими свойствами и способные снижать уровень глюкозы и холестерина в крови.
• Фитонциды обладают бактерицидными свойствами и помогают в борьбе с воспалительными заболеваниями.
• Фермент энзим помогает расщеплять пищу, содержащую крахмал.

Здоровое питание включает в себя употребление плодов, которые оказывают благотворное и многогранное воздействие на организм.

Польза дайкона для мужчин и женщин

Японская редька оказывает положительное воздействие на здоровье мужчин и женщин. Благодаря антибактериальным и противовирусным свойствам фитонцидов, а также содержащемуся в ней белку лизоциму, она помогает организму при гриппе. Регулярное употребление этого корнеплода способствует ускорению выздоровления.

На Востоке редьку применяют как средство, усиливающее сексуальное влечение. Считается, что она способствует повышению либидо, у мужчин улучшает потенцию, а у представителей обоих полов увеличивает энергию благодаря оптимизации метаболизма.

Дайкон помогает очистить кишечник. Клетчатка, содержащаяся в этом корнеплоде, связывается с продуктами метаболизма и удаляется из организма. Такой способ детоксикации снижает нагрузку на печень. Также дайкон стимулирует перистальтику кишечника у людей, страдающих от расстройств пищеварения.

Благодаря низкой калорийности и нулевому содержанию жиров, она эффективна для снижения веса. Съедание салата перед основным приемом пищи помогает насытить желудок и создать ощущение сытости. В результате, потребление высококалорийных продуктов уменьшается.

Особенно ценно для будущих мам и женщин в период лактации

Калий, присутствующий в корнеплоде, способствует выведению натрия. Это говорит о том, что редька оказывает мочегонное действие, что является значимым фактором для беременных женщин. Отеки часто сопровождают беременность.

Дайкон способствует снижению проявлений токсикоза в период беременности. Кроме того, этот корнеплод обеспечивает беременную женщину и её ребёнка необходимым кальцием и витаминами группы B. Овощ увеличивает уровень селена, дефицит которого может привести к рождению ребёнка с врождёнными дефектами.

Дайкон для пожилых людей

Редька полезна для здоровья в пожилом возрасте. Этот корнеплод помогает восполнить недостаток кальция, необходимого для крепких костей и зубов. Следовательно, дайкон может предотвратить развитие остеопороза.

Благодаря содержанию антиоксидантов редька может быть эффективным дополнением к комплексному лечению атеросклероза. Этот овощ способствует снижению уровня холестерина, который является одним из главных факторов, провоцирующих сердечно-сосудистые заболевания.

Дайкон является источником селена, который помогает компенсировать недостаток этого элемента в организме, связанный с возрастом.

Функции селена у пожилых людей:

• Способствует укреплению защиты организма от онкологических заболеваний, затрагивающих лёгкие, предстательную железу, матку и толстый кишечник. Селен помогает бороться с негативным воздействием свободных радикалов, что позволяет снизить риск развития рака в органах пищеварения.
• Способствует повышению иммунитета и помогает организму бороться с вирусными и бактериальными инфекциями.
• Селен включают в комплексную терапию остеохондроза, ревматоидного артрита и артроза. Данный элемент вовлечен в формирование структуры хрящей суставов и позвоночника.

Редька полезна пожилым людям, поскольку способствует нормализации работы пищеварительной системы. Содержащаяся в ней клетчатка активизирует слабую перистальтику кишечника. Кроме того, она помогает выводить токсины. При проблемах с органами пищеварения употребление мякоти овоща часто заменяют приемом сока.

Противопоказания употребления дайкона

Из-за высокого содержания эфирных масел употребление корнеплода имеет некоторые ограничения. Не стоит употреблять этот плод при язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью и панкреатите. Дайкон может вызывать метеоризм и оказывать раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудка и кишечника. Поэтому людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы, рекомендуется употреблять редьку не чаще одного раза в неделю, заправляя её маслом.

Для минимизации негативного воздействия этого овоща рекомендуется употреблять его утром.

Японская редька содержит цианогенные гликозиды, способные вызвать развитие зоба. Чтобы этого не произошло, рекомендуется отваривать этот корнеплод.

Людям, имеющим подагру или почечнокаменную болезнь, не стоит употреблять дайкон. Использование таких приправ, как хрен, редька и горчица, может привести к образованию пуринов, что потенциально может вызвать приступ подагры.

Способы применения

В течение тысячелетия дайкон является традиционным продуктом питания в Японии и Китае, занимая важное место в ежедневном рационе. На Востоке разработано множество способов использования этого овоща. В японской кухне редьку подают к суши, тушат с морепродуктами, засаливают на зиму и сушат. Также ее отваривают и добавляют в суп мисо. В китайской кулинарии из дайкона пекут пирожки, а в Корее готовят камчи. Помимо самого плода, в пищу употребляют и ботву, и молодые побеги.

В народной медицине

Врачи широко используют этот восточный корнеплод в своей практике.

Знахари применяют целебные свойства для разных нужд:

• Листья и сок дайкона могут помочь при запорах. Чтобы приготовить настой, необходимо взять 1 столовую ложку ботвы и залить её стаканом кипятка. Настаивать под крышкой следует 40 минут. Полученный настой принимают в остуженном и процеженном виде трижды в день через 20 минут после еды в течение 2-3 дней.
• В качестве средства для лечения гнойных ран применяют примочки из мякоти плода. Процедура включает в себя натирание плода на терке и нанесение его на рану, после чего повязку фиксируют бинтом. По истечении нескольких часов старую повязку необходимо заменить.
• Дайкон применяется для коррекции сердечного ритма. Для этого используют сок, который получают из кусочков редьки, прошедших процесс засахаривания. Рекомендуется принимать по одной столовой ложке три раза в день. Перед применением народных методов лечения обязательно проконсультируйтесь со специалистом. Дайкон оказывает влияние на работу сердца.
• Благодаря антибактериальным и противовирусным свойствам японскую редьку можно использовать для облегчения симптомов простуды. Обычно овощ включают в состав салатов или употребляют в виде свежего сока, который смешивают с мёдом.

При анемии рекомендуется приготовление смеси из натёртой моркови, свёклы и дайкона. Полученную массу перемешивают и запекают в духовке. Принимают в течение двух месяцев по одной столовой ложке три раза в день перед едой.

В косметологии

Этот корнеплод широко используется в косметологии. Благодаря своим противогрибковым и антибактериальным свойствам он эффективен при проблемах с кожей, волосами и ногтями. Он также может помочь в устранении веснушек и пигментных пятен.

При акне и угрях используют маски, приготовленные из мякоти редьки. Для их создания натёртую редьку смешивают со сметаной или алоэ, выбор зависит от типа кожи. Полученную массу наносят на лицо на 20 минут, затем смывают тёплой водой. Также овощ используют для протирания кожи лица соком. Эта процедура способствует омоложению, уменьшает морщины и подтягивает овал лица.

Дайкон: кулинарное применение и рецепты полезных салатов

Этот корнеплод по вкусу и внешнему виду похож на редис. Привлекательный аромат и приятные вкусовые характеристики делают его популярным среди сторонников здорового образа жизни. В отличие от привычной нам редьки, японский аналог не содержит горчичное масло, поэтому обладает не горьким и жгучим, а нежным и сочным вкусом. Именно поэтому овощ часто употребляют в свежем виде. Разработано большое количество рецептов его приготовления.

Салат из редьки дайкон

Натертые овощи, а именно 0,5 кг дайкона и 1–2 моркови, смешивают. Добавляют 3 столовые ложки майонеза и соль. Затем блюдо выдерживают 5 минут в холодильнике, после чего его украшают укропом и петрушкой.

Салат из дайкона с мясом

Компоненты:

• 200 г нежирной говядины или мяса индейки;
• 0,5 кг редьки;
• 4 ст. л. растительного или оливкового масла;
• 100 г репчатого лука;
• 2 ст. л. петрушки с укропом.

Мясо, отваренное, и сырой корнеплод нарезают соломкой. Репчатый лук обжаривают полукольцами. Полученные продукты смешивают, добавляют соль и посыпают зеленью.

Салат с грецкими орехами

Ингредиенты:

• 5 кг дайкон;
• 12 штук орех;
• 2 средние моркови;
• 7 зубчиков чеснока;
• сок половины лимона.

Овощи измельчают на мелкой терке. Орехи перемалывают вместе с чесноком с помощью мясорубки. Добавляют лимонный сок и соль. При желании перед подачей блюдо посыпают кинзой и укропом.

Дайкон – овощ, заимствованный Россией из восточных стран. Для очищения организма в лечебном питании применяют салаты из сырой японской редьки. Свежий продукт сохраняет свои полезные качества. Для поддержания здорового питания дайкон должен присутствовать в рационе каждого жителя России.