Арбуз принадлежит к семейству бахчевых и популярен во всех странах мира. Древние арабы полагали, что это самая ценная из бахчевых культур, способная очищать организм от болезней и токсинов. Давайте выясним, какую пользу и вред арбуз может принести здоровью человека, в каких случаях его используют и какова его энергетическая ценность.
Полезные свойства арбуза
Арбуз пользуется всеобщей любовью. Дети с нетерпением ждут наступления лета и осени, чтобы оценить его вкус, а женщины – чтобы попробовать новые диеты, учитывая его низкую калорийность.
В ходе исследования свойств арбуза и его систематизации учёные пришли к выводу, что он не классифицируется как фрукт или овощ, а принадлежит к семейству бахчевых ягод.
Помимо этого, исследователи выявили ряд ценных характеристик арбуза:
- Он обогащён витаминами и минеральными веществами.
- Полезные вещества после употребления начинают взаимодействовать, накапливают энергию и выполняют функцию сорбента, удаляя из организма шлаки и токсины.
- Арбуз содержит фолиевую кислоту, которая способствует снятию стресса, улучшает мозговое кровообращение и положительно влияет на память.
- Пищеварительная система возвращается к нормальной работе благодаря клетчатке.
Арбуз также обладает мочегонным эффектом. Регулярное употребление этого фрукта может способствовать выведению камней из желчного и мочевого пузыря.
Польза кожуры и семечек арбуза
Как правило, кожуру и семечки выбрасывают, поскольку многие не знают, что полезные вещества содержатся не только в мякоти.
Польза арбузных косточек
Семена содержат ценные жиры, такие как линоленовая, линолевая и карбоновая кислоты. На их основе получают масло, похожее на растительное.
Женщины его применяют для:
- Восстановление структуры волос и кислотно-щелочного баланса.
- Выведения шлаков.
- Активизации почечной работы.
- Используется для терапии и профилактики заболеваний мочеполовой системы.
- Обеспечение организма необходимыми витаминами, микро- и макроэлементами.
Арбуз может оказать благотворное влияние на людей, страдающих заболеваниями нервной системы или сосудов, благодаря содержанию ниацина и аргинина. Эти вещества способствуют регулированию кровяного давления, улучшают реологические свойства крови и оказывают положительное воздействие на эмоциональное состояние.
Польза арбузной корки
Обычно кожуру арбуза выбрасывают, не осознавая, что она обладает не меньшей пользой, чем его мякоть.
В народной медицине из неё изготавливают отвары и настои, которые используют для:
- Отхаркивающего.
- Желчегонного.
- Мочегонного.
- Обезболивающего.
- Очистительного средства.
В состав арбузной кожуры входят аминокислоты, пектин, белки, биоактивные вещества, хлорофилл и клетчатка, которые обуславливают её полезные свойства. В ней содержится меньше влаги и сахарозы, что делает её более ценной по сравнению с мякотью. Таким образом, употребление арбуза вместе с его кожурой может оказать благотворное восстанавливающее и лечебное действие на организм.
Калорийность арбуза и применение при похудении
Арбуз заслуженно признают одним из самых ценных продуктов, используемых в медицине и кулинарии. Его калорийность составляет 38 ккал, а состав полностью лишен вредных компонентов, что делает его рекомендованным для поддержания здоровья почек.
Регулярное употребление арбуза, хотя бы 1-2 раза в неделю в количестве 2-2,5 кг, способствует ощущению сытости в желудке и выведению токсинов из организма. Это положительно сказывается на работе почек и улучшает общее состояние здоровья.
В 100 граммах арбуза содержатся следующие полезные вещества:
- Железо – 1 мг.
- Магний – 224 мг.
- Фосфор – 7 мг.
- Калий – 65 мг.
- Кальций – 14 мг.
- Натрий – 16 мг.
Арбуз часто включают в диетическое питание, так как он помогает насытиться, при этом имея низкую энергетическую ценность:
- Фруктозой, сахарозой, глюкозой – до 13 мг.
- Белками – 0,7 г.
- Клетчаткой – 0,5 г.
- Углеводами – до 13 г.
- Пектином – до 1 г.
Таким образом, регулярное употребление арбуза способно ускорить снижение веса и улучшить состояние здоровья. Тем не менее, не следует злоупотреблять этими бахчевыми плодами. Для достижения желаемого результата достаточно употреблять 2,5 кг арбуза ежедневно. Превышение этой нормы может привести к вымыванию не только вредных, но и необходимых для организма веществ.
Арбуз в лечении заболеваний
Для оздоровления можно использовать все части арбуза: мякоть, корки и семечки, поскольку каждая из них обладает уникальными свойствами. Их употребление помогает снижать температуру тела, повышает иммунитет, улучшает перистальтику кишечника и метаболизм, оказывает противовоспалительное действие, не оказывая при этом нагрузки на организм.
- Отвар, приготовленный из высушенной арбузной кожуры, оказывает положительное воздействие при заболеваниях почек и желчного пузыря. Сушить кожуру можно в тени или в духовке, после чего её необходимо измельчить в порошок. Для приготовления отвара готовую массу следует залить кипятком в соотношении: 1 столовая ложка порошка на 1 стакан кипятка. Полученный раствор нужно настоять под крышкой в тёплом месте в течение получаса, после чего выпивать за 20 минут до еды.
- Людям с диабетом, включая тех, кому необходим инсулин, рекомендуется употреблять свежий арбуз. Этот фрукт оказывает минимальное влияние на уровень сахара в крови, однако способен улучшить настроение и оказать положительное воздействие на организм.
- Измельчённые семечки арбуза способны эффективно избавлять от паразитов. Их систематическое употребление способствует профилактике и лечению, направленному на уничтожение гельминтов.
- При болезнях суставов рекомендуется употреблять ежедневно 3-4 ломтика арбуза. Этот фрукт поможет вывести из организма соли, которые и являются источником дискомфорта.
- При заболеваниях печени и желчного пузыря рекомендуется употреблять ежедневно 2-2,5 килограмма арбуза. Этот продукт способен растворять камни и выводить их, а также токсины и шлаки, безболезненным способом.
- Для лечения воспаления кишечника используют отвар из высушенных арбузных корок. Столовую ложку сырья заливают стаканом кипятка, настаивают в течение часа, после чего принимают по одной трети стакана, соблюдая интервалы между приёмами в 1,5-2 часа.
- Людям, страдающим остеохондрозом или сосудистой дистонией, рекомендуется принимать ванны с арбузом. Следует принимать ванну с 200 граммами мякоти и кожуры через день. Продолжительность курса лечения – 2 недели, однако при выраженных формах заболеваний терапию можно продлить ещё на 7-10 дней.
- Для уменьшения веса необходимо употреблять ежедневно 0,5 кг мясной ткани.
- Для значительного уменьшения массы тела (более 10 кг) рекомендуется один раз в неделю придерживаться «арбузной» диеты. Это предполагает употребление арбуза в течение двух последовательных дней, исключая при этом всю остальную пищу. Разрешается употребление зеленого чая.
Продукт обладает комплексным воздействием на организм. В связи с этим, наряду с лекарственным лечением, целесообразно использовать и арбузную терапию. Но при незначительных недомоганиях, например, при нестойкой вегето-сосудистой дистонии, возникшей на фоне стресса, будет достаточно употребления небольшого количества арбуза и принятия арбузной ванны.
Полезные свойства при беременности
Арбузы обладают ценным составом, поэтому рекомендовано их употребление для всех, однако беременным женщинам они принесут особую пользу.
Специалисты, практикующие в женской консультации, настоятельно советуют беременным женщинам включать в свой рацион бахчевые ягоды, поскольку:
- Употребление ягоды способствует выведению лишней жидкости из организма, что позволяет избежать отёков у женщин.
- Восстанавливает метаболизм.
- Выводит вредоносные вещества.
- Оказывает профилактическое противозапорное действие.
- Хорошо влияет на нервную систему.
- Помогает повысить уровень гемоглобина, если он снижен, но не достиг критических значений).
Ягоды содержат витамины, которые одновременно достигают будущей матери и плода, способствуя его укреплению и здоровому развитию. Именно в этом заключается польза арбуза для беременных. Однако, чтобы избежать негативного воздействия, рекомендуется приобретать его в период созревания – в августе или сентябре. Арбузы, приобретенные до или после этого времени, скорее всего содержат нитраты, которые нежелательны для организма, особенно для беременных женщин. Поэтому, выбирая бахчевую культуру для беременных, необходимо ощупать ее, и если при надавливании она начинает трескаться, это свидетельствует о ее безопасности для употребления.
Применение в кулинарии
Благодаря своим приятным вкусовым характеристикам арбуз часто употребляют в качестве отдельного блюда.
В настоящее время в кулинарии также востребованы блюда и напитки, созданные на его основе:
- Необычный вкус этого варенья способен удивить любого гостя и членов семьи.
- Арбузный мёд изготавливается по уникальной технологии и является отличным дополнением к разнообразным кулинарным шедеврам.
- Солёный арбуз является отличным дополнением к мясным блюдам, пасте и жареной картошке.
- Благодаря своему неповторимому вкусу, его нередко используют в салатах. Также его можно поджарить на сковороде вместе с ветчиной и твёрдым сыром.
Чтобы не выбрасывать корки хлеба, за которые заплачено, и тем самым порадовать детей, из них делают цукаты. Этот продукт будет способствовать росту и развитию детского организма и станет для него любимым угощением.
Как выбрать вкусный арбуз?
Среди всех фруктов и ягод арбуз – самый сложный выбор, поскольку и зрелый, и незрелый плод выглядят практически идентично.
Для достижения максимальной пользы и отличного вкуса при употреблении фрукта, при его приобретении необходимо учитывать ряд факторов:
- Внешний вид (форму, окрас).
- Звук, издающийся от ягоды.
Выбор продукта с минимальным содержанием нитратов также имеет значение, поскольку эти вещества могут негативно влиять на здоровье. Давайте более детально разберемся, как выбрать сочный и зрелый арбуз.
Выбор по внешнему виду
При оценке арбуза внешним видом следует начать с проверки на наличие дефектов, обратить внимание на плодоножку и оценить его размеры.
- Даже незначительные трещины недопустимы для качественного плода, поскольку через них бактерии могут проникнуть внутрь ягоды и вызвать расстройства пищеварения.
- Следует также обратить внимание на плодоножку. Если она остаётся зелёной и не подсушилась, то плод ещё не созрел и, вероятно, будет невкусным. В таком случае рекомендуется выбрать другую ягоду.
- Вес арбуза играет важную роль, поскольку недозрелый плод может быть слишком маленьким, а перезрелый – слишком крупным. Это негативно влияет на вкус и питательную ценность арбуза. Оптимальный выбор – арбузы весом от 5 до 7 килограммов.
Арбузы классифицируют на «девочек» и «мальчиков», которые различаются по вкусовым качествам и внешнему виду. «Мальчики» характеризуются вытянутой и сплюснутой формой, в то время как «девочки» имеют более округлую. Для употребления в пищу предпочтительнее выбирать «девочек», поскольку они обладают более сладким вкусом и содержат меньше косточек.
Выбор по цвету
При выборе арбуза, как и любого другого товара, покупатели обращают внимание на его цвет.
При выборе товара, ориентируясь на его цвет, необходимо учитывать следующие параметры:
- На боковой стороне плода должно присутствовать желтое пятно площадью от 5 до 10 сантиметров. Это явление обязательно, поскольку указывает на то, что плод созревал продолжительное время под воздействием солнечного света, а не в тени.
- Чёткие и контрастные полосы – важная характеристика арбузной кожуры.
- Неоднородный цвет часто свидетельствует о том, что продукт произрастает в неподходящих условиях и потерял свою сортность.
- Наличие небольших белых участков на кожуре арбуза указывает на его зрелость.
Цвет и форма арбуза оказывают влияние на его вкус, но полагаться исключительно на эти характеристики не стоит. Помимо этого, необходимо обращать внимание на звуки, которые издаёт арбуз при простукивании.
Выбор по звуку
Большинство покупателей, держа в руках крупную ягоду, ощупывают ее, однако понимают, что они на самом деле ищут, немногие.
Чтобы определить, насколько спел арбуз, обратите внимание на звук, который он издает:
- Звук, издаваемый при постукивании, указывает на степень зрелости плода, в то время как тупой звук свидетельствует о его незрелости или порче.
- Звук, возникающий при нажатии, указывает на готовность продукта к использованию.
Чтобы избежать неудачной покупки, советуется приобретать арбузы у продавцов, имеющих сертификат, подтверждающий качество предлагаемой продукции. В этом документе должна содержаться информация о месте выращивания плода (плантации), уровне содержания нитратов, дате сбора урожая и сроках его пригодности к употреблению. Кроме того, важно убедиться в подлинности самого сертификата: печать на нём должна быть только цветной, поскольку черно-белая может быть фальшивой и легко воспроизведена в любом графическом редакторе.
Некоторым людям следует воздержаться от употребления, и это может нанести вред
Очевидная польза арбуза для здоровья человека не отменяет наличия у него некоторых ограничений в употреблении. Несмотря на то, что этот плод на 85% состоит из воды, существуют ситуации, когда его следует употреблять с осторожностью. Это не повод для полного отказа от арбуза, достаточно умеренного потребления.
Не рекомендуется есть бахчевые культуры:
- Для людей, испытывающих трудности с нормальным мочеиспусканием.
- При пиелонефрите необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы он определил, можно ли употреблять ягоды и в какой дозе.
- При проблемах с пищеварением и избыточном газообразовании не рекомендуется употреблять большое количество бахчевых за один прием. Следует начинать с небольшого количества – 1-2 ломтика – и, при отсутствии негативных реакций, постепенно увеличивать порцию, добавляя по одному ломтику.
- Людям, страдающим аллергией на бахчевые культуры, употребление арбуза противопоказано.
Изучив влияние арбуза на здоровье, можно заключить, что людям, у которых нет противопоказаний, рекомендуется употреблять его в сезон созревания – в конце лета и начале осени. В это время бахчевая культура поможет организму подготовиться к зиме и укрепит его.
