Истории Донны

Для славян фейхоа – экзотический фрукт, в то время как жители тропических регионов хорошо знакомы с ним и часто включают его в свой рацион. Это плодовое дерево произрастает в субтропическом климате и применяется как в кулинарии, так и в лечебных целях. При условии знания полезных свойств и возможных противопоказаний, употребление фейхоа может стать источником ценных веществ для организма. Жители Южной Америки, Новой Зеландии и Бразилии давно знают об этом и регулярно включают плоды в свое питание.

В настоящее время ареал произрастания фейхоа значительно расширился. Культивирование этого дерева осуществлялось в южных регионах России (в частности, в Краснодарском крае), а также в Грузии, Армении, Азербайджане и Австралии. В связи с этим, полезные плоды фейхоа стали более доступными.

Что такое фейхоа? Фрукт или ягода?

Фейхоа – это ягода вытянутой формы, характеризующаяся гладкой и плотной кожурой зеленого цвета. Ее нежная и сочная мякоть обладает вкусом, напоминающим смесь клубники, киви и ананаса. Фрукт можно употреблять целиком, включая кожуру, хотя ее вкус может не всем понравиться. Степень зрелости определяется по цвету мякоти: белая мякоть указывает на незрелость, а коричневая – на перезрелость. Оптимально созревший фрукт отличается прозрачной сердцевиной.

Химический состав плодов фейхоа

• Для поддержания иммунной системы и обеспечения нормального хода всех химических реакций в организме человека требуются микро- и макроэлементы. Фейхоа отличается высоким содержанием йода, важного для работы щитовидной железы, а также железа, которое участвует в транспортировке кислорода, магния, калия, кальция, цинка и фосфора.
• Витамины группы B способствуют нормальной работе нервной системы.
• Витамины С и А, укрепляющие стенки сосудов.
• Аминокислоты, такие как аргинин, тирозин, аспарагин и глутаминовая кислота, являются компонентами белков, синтезируемых в организме человека.
• Эфирные масла и дубильные вещества.

Полезные свойства для женщин и мужчин

Фейхоа особенно ценен для женского организма в период беременности, когда будущей матери требуется повышенное количество железа, фолиевой кислоты, кальция и магния. Все эти микроэлементы присутствуют в фейхоа. Помимо этого, для формирования здорового плода необходимо достаточное потребление йода, что оказывает положительное воздействие на функционирование щитовидной железы и развитие нервной системы ребенка. Недостаток йода у беременной женщины и у новорожденного может привести к развитию врожденного гипотиреоза (сниженной функции щитовидной железы). Осложнением данного состояния может быть слабоумие. Фейхоа также является низкокалорийным продуктом и не способствует набору лишнего веса у будущей матери.

Фейхоа оказывает положительное воздействие на мужской организм при простатите, который представляет собой воспаление предстательной железы. Благодаря своим полезным свойствам, плоды фейхоа помогают избежать воспаления простаты и используются для профилактики заболеваний мужской репродуктивной системы. Кроме того, они способствуют улучшению эректильной функции.

Народные советы: петрушка

Лечебные свойства фейхоа

• Помогает устранить дефицит йода в организме, который крайне важен при заболеваниях щитовидной железы и необходим для нормального функционирования этого органа.
• Улучшает работу нервной системы.
• Нормализует сон.
• Способствует укреплению иммунной системы. Витамины и микроэлементы, содержащиеся во фрукте, активизируют процесс формирования иммунных клеток, в частности лейкоцитов.
• Фейхоа помогает справиться с анемией. Благодаря высокому содержанию железа он полезен при железодефицитных анемиях и способствует укреплению иммунной системы.
• Благодаря способности снижать уровень холестерина, этот фрукт может быть полезен для людей с атеросклерозом.
• Растительная клетчатка в повышенной концентрации оказывает положительное влияние на пищеварение, улучшая перистальтику и способствуя очищению кишечника.
• Благодаря своим антисептическим свойствам, кора, листья и кожура плодов могут использоваться в качестве дезинфицирующего средства. Отвар на их основе применяют при воспалительных заболеваниях слизистых оболочек, таких как пародонтоз, порезы и воспаление почек.

Как выбрать зрелый фейхоа?

Польза фейхоа напрямую связана со степенью его созревания. С увеличением зрелости плода возрастает и содержание полезных веществ. Поскольку для перевозки собирают незрелые фрукты, при выборе следует учитывать эти особенности:

1. Не стоит хранить твердый фрукт в течение нескольких дней. Это позволит ему созреть и приобрести более мягкую консистенцию. Наибольшей пользой обладает фейхоа с желеобразной сердцевиной.
2. Не рекомендуется приобретать перезрелые фрукты. Зачастую сложно отследить начало брожения, и приобретенный фейхоа может оказаться непригодным для еды.
3. На кожуре плода не должно присутствовать видимых дефектов. Такие дефекты указывают на ухудшение полезных свойств фрукта. Это может быть вызвано механическим воздействием во время транспортировки. Рекомендуется не использовать даже плоды с незначительными вмятинами, чтобы не возникало сомнений в их свежести.
4. Более крупные фрукты обычно более предпочтительны, поскольку они содержат больше сахаров и витаминов. Однако, это не является определяющим фактором, так как размер плодов фейхоа варьируется в зависимости от сорта.
5. Чтобы определить спелость фрукта, достаточно слегка надавить на него – он должен быть мягким, а кожура иметь неровную структуру. Разрежьте фейхоа и осмотрите его мякоть. Если мякоть белая, значит фрукт еще не созрел, а если коричневая – перезрел. Недозрелые плоды можно оставить для дозревания, а перезрелые не стоит употреблять в пищу.
6. Признаком незрелого плода является наличие плодоножки. Это указывает на то, что фейхоа сорвали с дерева до наступления периода созревания.
7. Запах спелого фейхоа похож на аромат ананаса. По этому признаку определяют, созрел ли плод.

Сезон продаж в России. Цены

Период созревания плодов фейхоа приходится на конец октября – начало ноября. В Россию фейхоа импортируют из Азербайджана и Абхазии, а также выращивают в Сочи и Краснодарском крае. Стоимость плодов относительно невысока и составляет примерно 50–100 рублей за килограмм. В связи с этим, рекомендуется употреблять несколько плодов фейхоа ежедневно в течение холодного времени года.

Калорийность фейхоа

В ста граммах плодов содержится незначительное количество калорий – 50–55. Этот фрукт можно отнести к диетическим продуктам. Преобладают в нем углеводы, в частности сахароза. Он легко переваривается и усваивается.

Как правильно хранить?

Длительное хранение фейхоа позволяет создать запас необходимых витаминов для организма. Этот полезный фрукт можно хранить различными методами.

К наиболее распространенным способам хранения относятся:

• в свежем виде;
• в виде варенья (с применением термической обработки и без нее).

Оптимальный способ хранения следует выбирать, исходя из необходимого срока. Обычно плоды фейхоа остаются свежими около десяти дней после сбора урожая. Принимая во внимание время, затрачиваемое на транспортировку, упаковку и подготовку к продаже, зрелые плоды фейхоа рекомендуется употребить сразу или продержать несколько дней в холодильнике. Недозревшие плоды могут храниться до весны при соблюдении необходимых условий – поддержании нужной температуры и обеспечении качественной вентиляции. Для этого достаточно поместить их в специальный отсек холодильника, предназначенный для фруктов.

Как есть фейхоа? Рецепты

Фейхоа употребляют как в свежем виде, так и после тепловой обработки. Свежие плоды обладают характерным вкусом, сочетающим нотки ананаса, киви и клубники. Съедобна только мякоть, так как кожица плотная и имеет неприятный привкус. Однако именно в кожуре сосредоточено большинство полезных компонентов. Чтобы сохранить эти вещества, из плодов, вместе с кожурой, готовят варенье или джем.

Чтобы приготовить варенье из фейхоа без термической обработки, вам понадобится следующий рецепт

Для многих хозяек варенье – это отличный способ сохранить вкус фейхоа надолго. «Живое» варенье из фейхоа позволяет максимально сохранить полезные вещества этого фрукта. Его приготовление осуществляется по традиционному рецепту, обычно используемому для ягод. Для приготовления используют одинаковое количество сахара и плодов, которые затем перетирают в однородную массу. Увеличение количества сахара позволит продлить срок годности варенья, однако это повлияет на его характерный вкус.

Этапы приготовления просты:

1. Фрукты моют, удаляют хвостики и плодоножки.
2. Для измельчения можно использовать блендер или мясорубку.
3. Измеряют массу и помещают её в эмалированную посуду, затем пересыпают сахаром.
4. Продолжают перемешивание до полного растворения кристаллов сахара.
5. Сладкую массу помещают в подготовленную стеклянную тару. Крышки и банки тщательно моют с использованием раствора соды, затем ополаскивают и обрабатывают кипятком.
6. Варенье рекомендуется хранить в холодильнике не дольше 2,5–3 месяцев.

В некоторых рецептах сахар заменяют медом. Этот натуральный консервант не следует нагревать, поэтому его можно использовать при приготовлении варенья без термической обработки.

При термической обработке с добавлением сахара срок годности увеличивается до одного года. В этом случае к указанным ранее ингредиентам добавляют 1 стакан воды, который помещают в эмалированную емкость и нагревают до кипения. Затем порциями добавляют сахар и полностью его растворяют. Фруктовое пюре перекладывают в сироп и перемешивают деревянной лопаткой. Смесь кипятят в течение 10 минут, периодически удаляя образующуюся пену. Тару для варенья необходимо тщательно вымыть и простерилизовать. Готовое варенье распределяют по банкам, закатывают и убирают на хранение в прохладное место. Варенье употребляют в течение года.

Многие хозяйки любят разнообразить традиционный рецепт, добавляя в него особенный ингредиент. Для варенья из фейхоа это может быть лимонный сок, клюква, груша, апельсиновая мякоть с кожурой или корень имбиря.

Джем из фейхоа

Для приготовления потребуется 600 грамм сырой фейхоа. Плоды необходимо вымыть, удалить сухие хвостики и разрезать пополам. Затем их измельчают в блендере, добавляют 0,5 килограмма сахара, сок и цедру одного лимона, 3 столовые ложки тертого имбиря. После этого добавляют пол литра питьевой воды, выкладывают в алюминиевую посуду и варят до состояния густого джема. Готовый джем из фейхоа перекладывают в стерилизованные банки, закатывают крышками.

Медицинское использование фейхоа. Что лечим и как?

Плоды фейхоа находят широкое применение в медицине, в частности, в эндокринологии для терапии заболеваний щитовидной железы и поджелудочной железы, в кардиологии для лечения гипертонии и снижения уровня холестерина в крови, а также в иммунологии для коррекции сниженного иммунитета и устранения авитаминозов).