Подтвержденная наукой информация о целебных свойствах имбиря
Существует множество сведений о полезных свойствах имбиря, однако не всегда ясно, какая из них соответствует действительности. Некоторые ученые считают это растение универсальным средством от всех недугов. Другие, придерживаясь более осторожной позиции, акцентируют внимание на возможных противопоказаниях и ограничениях в использовании.
Кто же прав в данном споре? Насколько оправдано применение полезных свойств имбиря для мужчин и женщин в целях лечения и профилактики различных недугов?
Имбирь – это растение, произрастающее во влажных районах и имеющее клубневидное корневище, разделенное на части. Встречается оно в Центральной Америке, Китае, на Шри-Ланке, в Японии или Индии. По сути, это одна из тех специй, которые в древности были привезены путешественниками в Европу среди первых.
Уже три тысячелетия назад люди были осведомлены о полезных свойствах имбиря как для женщин, так и для мужчин, а также о его уникальном вкусе и лечебных качествах. В древней Индии это растение считалось всеобщим средством от различных заболеваний. Острый, жгучий вкус этой пряности обусловлен наличием гингерола, а приятный аромат – разнообразными эфирными маслами.
Изначально имбирь произрастала в дикорастущем виде, однако позднее его начали культивировать в северной Индии. В течение длительного периода он выполнял роль своеобразного платежного средства, используемого при торговле. Сушеный имбирь, благодаря своему острому вкусу, был особенно востребован, хотя его целебные качества практически не изучались. После того, как европейцы познакомились с этой пряностью, ее стали активно импортировать в Средиземноморье.
На территории нашей страны имбирь был известен еще во времена Древней Киевской Руси. Его использовали в кулинарных целях, добавляя в различные блюда, такие как наливки и квасы, меды и браги, куличи и булочки. В старину имбирное печенье, которое у нас называли пряниками, пользовалось большой популярностью как среди детей, так и среди взрослых во всех странах, а также ценилась имбирная настойка, поскольку о полезных свойствах этих продуктов знали все.
Виды имбиря
В зависимости от применяемого метода обработки имбирь классифицируют на черный и белый. Последний отличается сероватым или не чисто белым оттенком. Белый имбирь, который также называют бенгальским, предварительно моют, удаляют плотный поверхностный слой, и только потом высушивают под воздействием солнечного света. Очищенные корни могут быть промыты в двухпроцентном растворе хлорной извести или серной кислоты в течение шести часов, после чего их варят в сахаре. Родители давно знают о полезных свойствах имбиря в сахаре, который особенно эффективен при простуде. Кроме того, после мытья и сушки корень можно покрывать мелом.
Черный имбирь, также известный как барбадосский, – это неочищенный корень, который сначала ошпаривают кипятком, а затем подвергают сушке. Он обладает более насыщенным, острым вкусом и более выразительным пряным ароматом. У сушеных корней имбиря, вне зависимости от сорта, на изломе наблюдается светло-желтый или серо-белый цвет.
Вяленый, сушеный и маринованный
Вяленый
Вяленый имбирь сохраняет свои полезные свойства, хотя процесс его сушки отличается от сушки других овощей. Поскольку в пищу употребляют его корни, характеризующиеся высокой твердостью, они нуждаются в более длительной и интенсивной тепловой обработке по сравнению с более мягкими продуктами. Сначала корни отваривают в воде, а затем – в сиропе. Такая обработка делает имбирь восхитительно вкусным, напоминающим восточную сладость. Его можно употреблять как самостоятельное угощение или добавлять в выпечку. Наилучшим образом полезные свойства сохраняются именно в имбирских цукатах.
Сушеный
Сушеный имбирь все же более практичен в применении, чем вяленый. Его можно без труда добавлять в качестве приправы к блюдам, использовать для приготовления напитков, смешивать с другими ингредиентами. Наиболее эффективные настои и коктейли для похудения изготавливаются из молотого имбиря, обладающего превосходными полезными свойствами. В любом случае, даже тем, кто не является любителем этой специи, она, вероятно, понравится.
Маринованный
Корень имбиря – важный компонент множества азиатских блюд. Его насыщенный и острый аромат становится еще более выразительным, если замариновать корень в смеси уксуса и специй. Маринованный имбирь, приобретая розоватый оттенок, обладает полезными свойствами, которые ценятся как в медицине, так и в кулинарии, и особенно востребован в японской кухне. К каждой порции суши или роллов здесь традиционно подают несколько кусочков маринованного имбиря. Японцы убеждены, что благодаря своим целебным качествам, маринованный имбирь лучше всего употреблять в качестве небольшого перекуса. Его острый вкус предотвращает смешение вкусов различных блюд, позволяя в полной мере оценить сочетания и пикантные оттенки каждого из них.
Это интересно: маринованный имбирь
Свежий
Этот вид имбиря наиболее популярен при создании напитков. Обычно его измельчают на мелкой терке и заливают горячей водой.
Полезные свойства имбиря
Опыт многих людей подтвердил целебные свойства имбиря. Этот продукт содержит большое количество ценных микроэлементов, в частности:
- магний;
- цинк;
- фосфор;
- железо;
- витаминами группы А, В, С.
Благодаря своему природному происхождению, все полезные компоненты этого продукта легко усваиваются организмом, укрепляя иммунную систему и повышая ее устойчивость к болезням. Неслучайно имбирь часто рекомендуют педиатры для детей, ведь он обладает множеством ценных свойств.
Горячий чай перед сном может облегчить неприятные симптомы простуды уже на следующее утро. Особенно полезны горячие напитки с имбирем или лимоном, поскольку они обладают ценными свойствами, способствующими лечению. Кусочек свежего имбиря поможет справиться с болью в горле. Разжевывая небольшой кусочек имбирного корня, можно быстро почувствовать облегчение от дискомфорта в горле, и он не менее эффективен, чем дорогостоящие спреи для горла. Имбирь воздействует непосредственно на источник инфекции, замедляя и устраняя воспалительные процессы, такие как ангина и стоматит).
Употребление имбиря способствует укреплению сосудов и улучшает их проходимость, что имеет большое значение для здоровья кровеносной системы и положительно сказывается на работе сердца. Известно также о благотворном влиянии корня имбиря на пищеварение. Незаменимые аминокислоты, содержащиеся в нем, нормализуют пищеварительные процессы и способствуют формированию здоровой микрофлоры в желудочно-кишечном тракте. В связи с этим имбирь обладает диетическими свойствами и является ценным помощником при соблюдении диеты. Если говорить о полезных свойствах и противопоказаниях имбиря для снижения веса, то потенциальный вред от его применения незначителен по сравнению с пользой. К тому же, такая диета может быть столь же эффективной, как диета с апельсинами.
Розовый маринованный имбирь обладает значительными полезными свойствами, обусловленными его антисептическим действием. Он также эффективно освежает дыхание.
Благодаря нормализации обмена веществ, имбирь оказывает наиболее значимое воздействие на печень, способствуя оптимальной работе всех жизненно важных систем организма.
Имбирь – ценный ингредиент для кулинарии. Он отлично подходит к блюдам из птицы и мяса. Маски для лица и волос, приготовленные на основе корня имбиря, могут значительно улучшить состояние кожи и волос. Для укрепления организма применяют настойку из листьев имбиря, целебные свойства которой были известны издревле.
Чем может быть вреден имбирь?
В настоящее время доступно большое количество информации об имбире, включая сведения о его полезных свойствах и рецепты с ним. Использование имбиря в лечебных целях приобрело значительную популярность. Однако, когда люди решают использовать эту специю, они часто сосредотачиваются только на ее преимуществах, игнорируя возможные противопоказания.
Сочетание лимона и имбиря оказывает значительное воздействие на слизистую оболочку, и целебные качества такой настойки хорошо знакомы специалистам в области гастроэнтерологии. При наличии повреждений слизистой, включая язвы, имбирь может стимулировать развитие нежелательных реакций. Аналогичное воздействие может быть оказано и на слизистую кишечника. Употребление продукта способno вызвать обострение ряда заболеваний. В отдельных ситуациях, когда слизистая оболочка кишечника и так находится в состоянии раздражения, прием имбиря может спровоцировать образование язв. Поэтому важно подчеркивать полезные свойства имбиря, рассказать о способах его приготовления и определить, в какой форме лучше всего использовать это растение в каждом конкретном случае.
В настоящее время у многих людей наблюдаются камни в желчевыводящих путях. Порошок имбиря, обладающий уникальными полезными свойствами как диетическое средство, способствует активации ряда клеток. Это может привести к движению камней, однако не всегда гарантирует их выведение. Они могут и застрять, что повлечет за собой необходимость хирургического вмешательства.
Применение имбиря в период кровотечений может быть не только нежелательным, но и представлять опасность, поскольку он способен усугубить их течение.
Чай с имбирем обладает множеством полезных свойств, однако гипертоникам следует быть осторожными, поскольку этот напиток способен значительно повысить артериальное давление. Имбирь известен своей способностью вызывать резкий скачок давления, что может оказаться нежелательным для многих людей. Именно поэтому при инсультах, инфарктах, ишемической болезни сердца и во втором триместре беременности лечение с применением этого популярного средства противопоказано. В некоторых случаях употребление имбиря может спровоцировать гипертонический криз, при котором давление, вместо ожидаемого снижения, возрастает.
Имбирь обладает свойствами, которые могут быть как полезными, так и вредными. С одной стороны, он способен повышать температуру тела, что может ускорить метаболизм и способствовать снижению веса, подобно французской диете. С другой стороны, употребление имбирного чая при гриппе может негативно повлиять на состояние пациента.
Следует учитывать, что использование специи может спровоцировать аллергическую реакцию. Людям, страдающим астмой или имеющим чувствительную кожу, не рекомендуется проводить лечение с её применением. Независимо от того, как активно рекламируют пользу имбиря, вопрос о том, как употреблять этот продукт аллергику, должен решаться врачом. Это связано с тем, что одни проявления могут быть смягчены, а другие – нередко усиливаются.
Полезные свойства имбиря для людей с диабетом могут оказаться неактуальными. Его не рекомендуется употреблять одновременно с лекарственными средствами, предназначенными для лечения сахарного диабета, а также с препаратами, регулирующими артериальное давление или улучшающими свертываемость крови.
