Здоровое питание в случае полного благополучия кажется излишним. Однако при серьезных проблемах со здоровьем необходимо помнить о пользе здоровой диеты.
Питание при циррозе печени
Хронические вирусные гепатиты и алкоголизм часто вызывают болезнь. Реже осложнения провоцирует сахарный диабет. В результате происходящих в паренхиме печени процессов нормальная ткань замещается соединительной. Функциональность органа снижается, и с каждым днем печень справляется с нагрузками всё труднее.
Цирроз представляет собой необратимый процесс. Лечение направлено на замедление прогрессирования заболевания, а также на поддержание работы печени и всего организма. В рамках паллиативной терапии особое значение имеет соблюдение медицинской диеты.
Хорошо подобранный план действий облегчит состояние здоровой ткани, уменьшит давление в брюшной полости и предотвратит развитие асцита.
Выбор питания корректируется по этапу заболевания.
При компенсированном циррозе печень сохраняет способность к нейтрализации аммиака. Таких пациентов советуют кормить продуктами, богатыми белком.
На этапе декомпенсации прием пищи, содержащей белок, запрещен.
При выявлении у пациента портального цирроза для него составляется диета с увеличенным процентом белка.
В отношении жиров стадия заболевания не имеет существенного значения. В рацион исключают животные жиры высокой жирности и ограничивают употребление растительных.
Для людей с болезнями печени углеводы являются основой рациона.
Таблица: продукты диеты стол № 5
При болезнях печени и желчных путей врачи часто советуют соблюдать стол № 5 диеты по Певзнеру. Это самый щадящий рацион, который улучшает работу кишечника и помогает желчи нормально выводиться из организма.
Стол № 5 строится на основе углеводов, к которым следует добавить белки и растительные жиры.
Что можно кушать при диете
| Первые блюда | овощные супы и на молоке; постный борщ без зажарки; щи из свежей капусты; свекольник. |
| Крупы | гречка; рис; овсянка; перловка; пшеничная крупа; макароны. |
| Овощи | Овощи любые, кроме жаренных. с осторожностью употреблять кислую капусту |
| Мясо и рыба | куриное филе; индейка; кролик; говядина без жира; некоторые виды рыбы. |
| Яйца | Приготовленные всмятку или омлет. |
| Молоко | творог и кефир (с низкой жирностью); простокваша. |
| Фрукты | все, кроме кислых и в любом виде. |
| Напитки | чай; соки свежевыжатые; некрепкий кофе с добавлением молока; отвар шиповника. |
Полностью или частично ограниченные продукты
| Выпечка | изделия из качественного теста; пирожки с любой начинкой. |
| Жирные сорта мяса | красное мясо; мясо водоплавающих птиц. |
| Копчености | колбаса; сыр. |
| Молоко | кисломолочные продукты с высокой жирностью. |
| Консервы | Все виды продуктов, маринованных закусок. |
| Грибы | свежие, сушеные, соленые |
| Сладости | мороженое; шоколадные и масляные кондитерские изделия. |
| Напитки | алкоголь; крепкий кофе; сладкие и газированные напитки. |
Особенности для мужчин, женщин
Данную патологию чаще выявляют у мужчин, поскольку им свойственна склонность к чрезмерному потреблению спиртных напитков. У женщин болезнь печени тоже диагностируют.
Правила лечебной диеты одинаковы как для мужчин, так и для женщин.
Основные принципы здорового питания при циррозе у мужчин и женщин.
- При циррозе печени питание должно быть дробным. Ешьте по 5 раз в день.
- Для поддержания водного и электролитного равновесия организму требуется 1,5–2 литра жидкости.
- В ограниченном количестве соль допустима, при асците ее исключают полностью.
- Для лучшего переваривания твердую пищу нужно измельчить.
- Взрослым достаточно около 3000–3500 килокалорий в день.
- Вся еда должна быть теплой. Не рекомендуется ее употреблять слишком горячей или холодной. Организм особенно страдает от «холодных» напитков.
- Употребление алкоголя строго противопоказано при любых обстоятельствах.
Главный нюанс в питании женщин и мужчин – объем съедаемой пищи. Дамам хватает меньше еды, так что можно уменьшить количество порций в день. Важно разделять пищу на 5-6 приемов.
Меню лечебной диеты по Певзнеру
Множество ограничений не лишают возможности сделать рацион больного разнообразным. Предлагается пример меню диеты при циррозе печени на один день.
| Легкий завтрак | Овсяная молочная каша; хлеб с вареньем; чай. |
| Основной завтрак | Отварное куриное мясо; гречка; омлет из одного яйца; кофе с молоком. |
| Обед | Свекольник; пюре из картофеля; тефтели из куриного фарша на пару; рагу из кабачков; фруктовый кисель. |
| Полдник | Пудинг из обезжиренного творога; сок из яблок. |
| Ужин | Отварная рыба; салат; творог нежирный; чай. |
Интересные рецепты полезных блюд
При хронических заболеваниях пищеварительного тракта классическое меню предусматривает простые в приготовлении блюда. Однако каждое из них можно готовить ежедневно по-новому, что сделает рацион более разнообразным. Далее приведён пример рецептов необычных блюд, которые можно добавить к завтраку, обеду и ужину.
Морковно-яблочное пюре для легкого завтрака
Ингредиенты:
- морковь – 2 шт.;
- яблоко – 2 шт.;
- молоко – 120 мл;
- мед – 1 ч. л.
Нарезанный корнеплод варят тридцать минут. Яблоко без сердцевины режут кубиками. Готовые ингредиенты измельчают в блендере до однородности. Добавляют молоко и мед, подают на стол.
Куриные сосиски на завтрак
Ингредиенты:
- куриная грудка – 300 г;
- яйца – 2 шт.;
- крупа манная – 100 г;
- соль.
Фарш из птицы смешивают с белком двух яиц, солью и манкой. Полученную смесь помещают в пленку, формируют сосиски и готовят на пару 30 минут. Такой завтрак получается простым и оригинальным.
Суп-пюре с курицей на обед
Ингредиенты:
- картофель – 3 шт.;
- куриное филе – 300 г;
- морковь и лук – по 1 шт.;
- брокколи – 100 г;
- соль.
Мясо птицы нарезают кусочками и отваривают в отдельной кастрюле. В другой кастрюле варят овощной суп: кипящую воду закладывают с картофелем, морковью и луком, а затем брокколи. Готовые продукты добавляют порциями курицы. Суп измельчают в блендере до однородного состояния. Подают к столу с сухариками из ржаного хлеба. По этому рецепту суп получается не только полезным, но и вкусным.
Творожное желе на полдник
Ингредиенты:
- обезжиренный творог – 300 г;
- желатин – 30 г;
- молоко – ½ ст.;
- нежирный йогурт – ½ ст.
- любые фрукты.
Желатин смешивают с молоком и настаивают полчаса. За это время в блендере соединяют творог с йогуртом. Через тридцать минут молоко подогревают на слабом огне до полного растворения желатина. Остывшую смесь соединяют с творожной массой, добавляют фрукты и отправляют в холодильник на три часа. Такой десерт станет полноценной заменой любому магазинному лакомству.
Паровой омлет на ужин
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- молоко – полстакана.
- соль.
Белок разделяют от желтка, взбивают с молоком и солью. Заливают полученную смесь в подходящую емкость и парят 15 минут. Готовый омлет хорошо сочетается с нежирной рыбой и овощными салатами.
Противопоказания
Хотя лечебная диета по Певзнеру и считается максимально сбалансированной и щадящей, не подходит она всем пациентам с циррозом. При ухудшении состояния больного и развитии асцита необходимо внести изменения в рацион.
- При этой болезни нужно сократить количество выпиваемой воды и исключить соль из рациона.
- Из меню полностью удалены цельное молоко и творог.
- Избегайте продуктов, которые провоцируют жажду.
- При наличии аллергии на составляющие продуктов питания, исключите их из блюд.
- Алкоголь нельзя употреблять совсем.
Хронические заболевания печени требуют своевременного лечения, особенно цирроз. Лечебное питание останавливает развитие болезни, уменьшает нагрузку на печень, исключает застой жидкости в организме. Результат — улучшение состояния больного и увеличение продолжительности жизни.
