Манка является одной из любимых каш, которую часто дают детям в детских садах. Несмотря на ее популярность, мало кто знает, как производится манная крупа.
Из каких зерновых культур и как производят манку?
Все еще волнует вас состав манной крупы? Конечно, из пшеницы! После уборки её обрабатывают несколько этапов. до достижения состояяния, к которому мы привыкли при рассмотрении рассматриваемой крупы.
- Сначала исследуют отобранное зерно на содержание клейковины с помощью лабораторного анализа.
- После проверки зерно направляют в цех для темперирования, придающего зёрнам плотность. Там же его очищают и промывают.
- Следующим шагом освободим сердцевину от покрывающих её слоёв с помощью грубого помола.
- Массу перерабатывают: просеивают, измельчают станки и обрабатывают.
- На финальной стадии из крупы удаляют оболочку, обрабатывают и проверяют качество.
Полноценный товар высокого качества должен быть белоснежным. Цвет манки варьируется в зависимости от сорта зерна и может быть как жёлтым, так и кремовым.
Состав и калорийность
Разберемся со свойствами и составом манной крупы. Во время шлифовки крупа теряет часть жиров и клетчатки. Низкое содержание клетчатки облегчает переваривание каши, а крахмал очищает желудок от слизи. Манка сохраняет много полезных веществ: цинк, калий, фосфор, железо и витамины (Е, РР, В).
Питательные вещества:
- белки – 10,5 грамм;
- жиры – 1 грамм;
- и углеводы – 70 грамм.
Благодаря богатому составу манка содержит 328 калорий на 100 грамм сухого продукта. После варки количество калорий снижается до 100 единиц на 100 грамм. Несмотря на это, следует избегать чрезмерного употребления этой каши: достаточно одной маленькой порции на завтрак не каждый день.
Вред и польза каши из манной крупы для разных полов.
Эта каша отлично подходит людям с проблемами желудка из-за низкого содержания клетчатки и лёгкой усвояемости.
Кроме того, есть ещё и другие плюсы использования манки.
- В составе крупы содержится тиамин, который организм не производит самостоятельно и поэтому необходим для поступления с пищей.
- Для здоровья крови человеку нужна фолиевая кислота, её можно получать, иногда кушая манную кашу.
- В составе злака много железа, что помогает устранить дефицит этого элемента в крови человека.
Крупа полезна мужчинам прежде всего потому, что быстро насыщает организм. Завтракнув кашей, можно не думать о голоде до обеда. Её советуют также тем, кто занимается спортом и хочет набрать мышечную массу, так как она калорийная и богата белком.
Манка, сваренная на молоке и приправленная сахаром, может быть полезной для мужчин, занимающихся тяжелым физическим трудом, так как помогает бороться с усталостью и нервным напряжением.
Манка полезна для похудения женщинам, однако порции следует делать малыми. Овсянку некоторые считают более эффективным средством, но это ошибочное мнение: овсянка переваривается гораздо труднее, особенно при проблемах с пищеварением.
Потребление каши регулярно благотворно сказывается на коже и волосах благодаря множеству микроэлементов. В косметических целях женщинами также часто применяется крупа.
Полезные свойства для детей и при беременности
Манка полезна для детского организма и поэтому часто входит в меню детских садов.
- Много витаминов и минералов положительно действуют на организм. Кальций и кремний укрепляют кости, а магний и калий – сосуды.
- При проблемах с почками полезно есть кашу.
- Потребляется при дефиците из-за недостатка волокон.
- Углеводы дают ощущение сытости и придают энергию.
Беременным женщинам не советуют употреблять эту кашу регулярно.
Иногда оказывается, что это один из немногих продуктов, который женщине не тошнит, и поэтому приходится его включать в рацион.
Применение манной крупы
Помимо завтраков, манка может быть полезна в других областях.
Для похудения
Эта каша полезна для похудения людям с проблемами желудка и зашлакованностью организма. Ее можно использовать как основу монодиеты. Манка на завтрак несколько раз в неделю улучшает пищеварение, что способствует снижению веса.
Маски для кожи лица
Маски для лица из манки могут быть заменой дорогим кремам.
Регулярное ее использование в косметических целях:
- поможет подтянуть кожу;
- избавит от прыщей и пятен;
- уберет сухость;
- сделает кожу мягче;
- защитит от ультрафиолетовых лучей
- и запустит естественные процессы регенерации.
В кулинарии
Манка не только варится, но и используется для теста, запеканок, оладий. Её применяют как панировку для котлет, биточков и зраз. Из неё делают манник, а также добавляют в мусс, суфле и пудинги.
При готовке блюд с другими продуктами манкой необходимо учитывать, что она набухает и увеличивается в объеме, поэтому важно соблюдать пропорции ингредиентов.
Противопоказания к применению и возможный вред
Что может быть плохого в простой каше?
При употреблении данной крупы необходимо проявлять осторожность.
- Фитолигнаны и глиадины, являющиеся компонентами злаков, способны препятствовать усвоению полезных веществ организмом.
- У некоторых людей возможна непереносимость глютена, который содержится в манной крупе.
- Детям до года лучше не давать кашу из-за высокого содержания крахмала в крупах.
- Избыточное потребление товара может привести к ожирению.
Как и любая другая пища, манка обладает как полезными, так и не очень свойствами. Важно соблюдать меру, тогда никакого вреда от неё не будет, а польза станет очевидна при добавлении её в еженедельный рацион.
