Истинные ценители кулинарии готовы выложить за любимые блюда суммы, недоступные большинству. То же самое относится к страстным поклонникам кофе, поскольку некоторые сорта этого напитка могут стоить в десятки раз дороже обычных. Какой самый дорогой кофе, где его производят и какая минимальная цена эксклюзивной арабики?
Самым дорогим кофе в мире считается Hacienda La Esmeralda из Панамы.
Кофе Hacienda La Esmeralda высоко ценят ценители кофе как один из лучших сортов в мире. Этот сорт считают элитным, его выращивают и обрабатывают в горной местности Бару на западе Панамы.
Почвы этого региона богаты вулканическим пеплом и идеально подходят для выращивания кофейных деревьев. Кофе, произведенный на панamской ферме, признан экологически чистым и гипоаллергенным.
Шведский предприниматель купил ферму и большой участок земли в 1967 году. На протяжении длительного времени на земле росли лишь дикие кофейные деревья. Через двадцать лет семья Петерс решила выращивать новые растения. Сейчас на этой территории произрастает редкий экологически чистый кофе с оригинальным вкусом, получивший название Hacienda La Esmeralda.
Асьенда Ла Эсмеральда признана одним из самых дорогих кофейных сортов мира. Стоимость одного фунта этого продукта постоянно увеличивается. В 2004 году кофе продавался на аукционе за 35 долларов за фунт, а в 2013 — уже за 350 долларов. Сейчас цена упаковки данного кофе (почти 3500 рублей) превышает стоимость обычного напитка примерно в шесть раз.
Кофе «Черный Бивень» или «Блек Айвори».
Ещё один сорт дорогого кофе — Black Ivory (черный бивень). Этот вид делают необычным способом: собирают высокогорную арабику и скармливают слону, затем зерна проходят через его пищеварительный тракт. Желудочная кислота животного разъедает белок кофе, из-за чего напиток получается мягким даже при крепком заваривании.
Цена продукта высокая из-за небольшого количества производимого за год: на один килограмм кофе требуется 33 килограмма зерен, которые приходится давать слонам. В Таиланде ведется производство этого уникального напитка.
Кофе с гор Блю Маунтин из Ямайки.
Кофе Jamaica Blue Mountain считается одним из самых высокорослых сортов благодаря сбору урожая на высоте 2200 метров над уровнем моря.
Не каждая арабика Ямайки имеет статус Blue Mountain. Такое название получают только зерна, выращенные в восточных регионах острова.
Благодаря высокому расположению плантации кофейные зерна наслаждаются долгим солнечным теплом, медленно созревая. Вся урожайность ямайского кофе собирается вручную и подвергается обработке влажным способом.
Кофе Blue Mountain выращивается на небольших горных плантациях, из-за чего объем экспортируемого кофе ограничен.
Кофе реализуют в бочках весом 70 килограммов. Кофейная ассоциация предоставляет сертификат, подтверждающий качество товара. Это действие сокращает вероятность контрафакта. Часть урожая отправляют в Японию, небольшая часть — в Англию и Францию.
Стоимость кофе приблизительно равна 50 долларам за 50 грамм.
Напиток с острова Святой Елены
Остров Святой Елены в южной части Атлантического океана знаменит тем, что сюда был доставлен отстраненный от престола Наполеон Бонапарт. Бывший правитель ценил качественный кофе и перед ссылкой заявил, что единственным преимуществом места его изгнания является там произрастающий кофе.
Этот кофейный сорт, пожалуй, самый дорогой и редкий во всем мире. Стоимость его составляет около пяти тысяч рублей за сто граммов зёрен.
Малый сбор зерен и трудность связи с удаленным островом — причина этого. Морской климат и вулканическая почва формируют особый вкус местного кофе.
К Kopi luwak относится самый ценный вид кофе, сделанный из коконов диких животных.
Ценители высококачественных и редких видов кофе могут найти интересным то, что самый престижный сорт популярного напитка производится из экскрементов определенного вида животного – копии-лювак.
В производстве этого кофе используют животных, называемых мусанг или пальмовыми циветтами. Технология достаточно проста: циветты едят свежие кофейные ягоды. В их желудках, благодаря особенным ферментам, происходит специальная обработка ягод.
Зерна выходят из организма мусанга сами по себе, после чего их просушивают под солнцем, тщательно моют, вновь просушивают и жарят.
Каждый зверек съедает полкилограмма кофейных ягод ежедневно. В результате получается примерно 50 граммов кофе лувак. Высокая стоимость кофе обусловлена сложностью его изготовления. Цены также связаны с тем, что циветты не размножаются в неволе, поэтому приходится ловить диких зверей. Организм животных вырабатывает фермент для обработки зерен лишь 6 месяцев в году. В остальное время года содержание зверьков на ферме оказывается затратным и невыгодным.
Индонезийский кофе лювак стоит приблизительно четыреста долларов за килограмм, или сорок долларов за сто грамм.
Гавайский кофе Molokai Coffee
Гавайский кофе Molokai Coffee признан одним из самых популярных и дорогих сортов. Кофейные деревья выращивают на склонах вулканов на высоте от 1500 до 2200 метров над уровнем моря. Кофе обладает неповторимым вкусом и ароматом, его цена начинается от 115 долларов за килограмм.
Бразильское возлияние Фазенда Санта Инес.
Бразильские зерна Fazenda Santa Ines из солнечной Бразилии славятся ярким цитрусовым ароматом и великолепным шоколадным послевкусием. Сбор производится вручную, стоимость приблизительно 50 долларов за 450 г. Большая часть поставок кофе направляется в Канаду и США.
Кофе из Сальвадора Finca Los Planes
Этот вид кофе выращивают в отдаленном районе Сальвадора, называемом Чалатенанго. Зерна собирают вручную на семейной плантации. В вкусовых оттенках кофе прослеживаются нотки цитруса, карамели и сахара. Стоимость арабики — 40 долларов за фунт.
Кофе – напиток, который любят миллионы людей во всём мире. Некоторые его виды стоят очень дорого, но ценители необычного вкуса готовы заплатить много денег за возможность отведать что-то эксклюзивное. Сальвадор, Гавайи, Индонезия, остров Святой Елены и другие отдаленные места предлагают кофеманам оригинальные сорта с неповторимым вкусом. Как говорится, если есть деньги – кофе всегда найдётся.
