Пять способов приготовить макаронное блюдо с фаршем в духовке

Вряд ли найдется дом, где на кухне не окажутся макаронные изделия. Из них просто и вкусно готовятся сытные блюда. Хозяйкам, желающим порадовать семью изысканным обедом, а не просто подать макароны с котлетой или сосиской, предлагаем 5 рецептов приготовления макарон с фаршем в духовке.

Макароны с фаршем по-флотски в духовке

Всем известны макароны по-флотски. Чаще всего их готовят на сковороде, но если немного изменить привычный способ приготовления и сделать это блюдо в духовке, получится вкусная запеканка.

Для приготовления понадобится:

• макаронные изделия – 200 г;
• фарш – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• паста томатная – 300 мл;
• подсолнечное масло – 40 мл;
• соль и специи – по вкусу.

Готовим блюдо:

1. Мелко нарезанный лук парим в масле на сковороде до золотистого оттенка.
2. Вводим фарш, тщательно растираем, чтобы не было комочков, посыплем солью и специями и обжариваем, непрерывно помешивая, до готовности. Жидкость должна полностью испариться, а мясо − стать коричневым.
3. Варим макароны по инструкции на упаковке с добавлением одной минуты.
4. В сковороде доводим до кипения пасту, помешивая в течение 3 минут, затем добавляем 150 мл воды и тушим ещё 5 минут.
5. В смазанный маслом противень укладываем приготовленные составляющие: первый слой — половина макарон, второй слой — весь фарш, третий слой — оставшиеся макароны.
6. Обдаем все соусом, не укрывая макароны полностью.
7. Поместите блюдо в духовой шкаф, нагретый до 170 градусов, на пять минут.
8. Натерев сыр, берём блюдо, посыпаем его стружками и вновь отправляем в духовку на 10−15 минут до образования румяной корочки.

Запеканка с макаронами и фаршем, приготовленная в духовке, готова к употреблению.

Рецепт больших фаршированных ракушек

Фаршированные макароны украсят праздничный стол. Для приготовления итальянского блюда потребуется крупная паста ракушечная («конкильони»).

Нам понадобится:

• макароны-ракушки – 35 шт.;
• фарш – 0,5 кг;
• сыр – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 1/2 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• сметана – 100 мл;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу;
• постное масло – 40 мл.

Для вкуса блюда предпочтительнее использовать свиной фарш, можно также взять куриный или говяжий, приправив его небольшим количеством сливочного масла.

Шаги приготовления:

1. В кипяток кладем ракушки (с расчетом один к двум) и варим до состояния почти готовности. Вынимаем на дуршлаг и опускаем изделия в холодную воду, чтобы избежать их слипания.
2. На раскаленную сковородку выкладываем фарш и тщательно разминаем, исключив наличие комочков. Посолив и поперчив, обжариваем, непрерывно помешивая.
3. Потушив фарш, переложите его в удобную посуду, дайте немного остыть, добавьте тертый сыр (50 г) и сырой желток. Все хорошо перемешайте.
4. На сковороде с маслом подрумяниваем нарезанный лук и чеснок, добавляем перец, нарезанный крупными кусками, и тушим три минуты.
5. В овощи добавляем пасту, перемешанную с 200 миллилитрами воды. Готовим ещё пять минут, затем измельчаем всё в блендере.
6. Готовый соус разложили по формочкам по две столовые ложки в каждой.
7. Фаршем заполните ракушки и аккуратно разложите поверх соуса.
8. Смесь для заливки соединяем со сметаной и смазываем ею ракушку.
9. Покроем макароны тертым сыром и поставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, пока не зарумянятся.

Готовое блюдо подают к столу, посыпав зеленью.

Фаршированными макаронами-трубочками (каннеллони) можно приготовить таким же способом.

Лазанья − пошаговое приготовление

Лазанья – популярное итальянское блюдо среди россиян.

Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• макароны – 0,5 кг;
• фарш – 0,5 кг;
• молоко – 0,5 л;
• сыр твёрдого сорта – 200 г;
• масло – 200 г;
• помидоры – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• мука – 5 ст. л.

Готовим блюдо:

1. Сварите большие макароны, следуя указаниям на упаковке.
2. Очищенные от кожицы помидоры перетереть.
3. Сыр натереть на мелкой тёрке.
4. Лук и чеснок мелко нашинковать.
5. Фарш положить на раскаленную сковороду и обжарить две минуты. Добавить лук с чесноком и жарить ещё пять минут, постоянно помешивая.
6. Добавить измельчённые томаты, перемешать, уменьшить нагрев и томмить при закрытой крышке 5 минут.
7. Для приготовления соуса растопите масло в кастрюле. Аккуратно, помешивая, добавьте муку и обжаривайте три минуты. Затем тонкой струйкой, непрерывно мешая, влейте молоко и варите до загустения. Посолите и поперчите по вкусу.
8. В форму для выпечки выложите слои: первый — макароны, второй — фарш. Можно повторить несколько раз. После этого залейте блюдо соусом и посыпьте тертым сыром.

Выпекайте лазанью в духовке при температуре 170 градусов в течение 30 минут.

Спагетти с соусом «Болоньезе»

Блюдо из макарон с соусом «Болоньезе» становится изысканным.

Нам понадобится:

• говяжий фарш – 0,5 кг;
• макароны − 500 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок − 2 зубка;
• сыр − 200 г;
• томатная паста − 120 мл.

Приступаем к приготовлению:

1. На горячей сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок пять минут.
2. Вводим фарш, вымешиваем, подсаливаем, поперчим, готовим дальше на невысоком огне до серого цвета смеси.
3. В получившееся вещество добавляем томатную пасту и продолжаем тушить.
4. Кипятком обдают помидоры, снимают кожицу и перетирают в кашицу.
5. В фарш кладем помидоры и томлим четверть часа на маленьком огне.
6. Варим макароны по инструкции на упаковке.
7. В форму для запекания выложим макароны с соусом и поставим в духовку на 10 минут.

Готовое блюдо разложите по тарелкам, посыпьте тертым сыром и украсьте зеленью.

Гнезда из макарон с фаршем

Ещё одно вкусное блюдо, пришедшее к нам из Италии, − это гнезда из макарон с фаршем.

Для готовки нужны макароны, свернутые в виде гнёзд. Лучше использовать изделия из твердых сортов пшеницы, чтобы они сохранили форму.

Итак, берём:

• гнёзда из макарон – 12 шт. (0,5 кг);
• фарш – 0,5 кг;
• луковицы – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• паста томатная – 100 г;
• сыр твёрдый – 250 г;
• сметана – 150 мл;
• сахарный песок – 25 г;
• яйцо – 1 шт.;
• постное масло – 40 мл;
• майонез – 175 г.

Готовим блюдо следующим образом:

1. Готовим гнезда по указаниям на упаковке, но недостаточно полностью. Перекладываем в дуршлаг (воду не сливаем – еще понадобится!). Выстилаем противень маслом и расставляем гнезда на нем.
2. Лук мелко нарежьте, половину добавьте в фарш.
3. Треть сыра, а также половину отсылаем в мясную смесь.
4. В фарш добавляем яйцо, соль, перец и тщательно перемешиваем.
5. В сковороде на растительном масле обжаривается лук и морковь. Через три минуты туда добавляют пасту, сметану, сахар, специи и воду из отварных макарон (300 мл). Все перемешивают и тушат пять-семь минут.
6. Нежно расступаем середину каждого «гнезда» и заполняем фаршем, чуть придавливая его ложкой. Заливаем соусом, смазываем майонезом и посыпаем остатками сыра.
7. Запекайте в духовке в течение получаса при температуре 180 градусов.

Чтобы гнёзда сохранили форму и не слиплись при варке, готовьте их частями: по одному слою в кастрюле.

Приготовление блюд из макарон с фаршем простое. Такие блюда сытные, вкусные и не нуждаются в больших тратах.