Чтобы порадовать гостей закусками и не оставить ничего на следующий день, нужно знать секреты.
Необычные рецепты для поражения гостей.
Чтобы создать неординарное, но согласованное сочетание продуктов, требуется тонкий вкус.
Закуски предназначены для возбуждения аппетита, а не для сытости.
Для экспериментаторов:
- Нарежьте мякоть груши и острый сыр кубиками. Заправьте их смесяй из натурального йогурта, дижонской горчицы и белого сухого вина.
- Креветки, апельсины, красный лук, миндальные лепестки с медом, тертым имбирем, кунжутом и лимонным соком.
- Положить кусочки отварной индейки, белый киш-миш, измельченные фисташки и листья салата, заправить оливковым маслом.
- Порезать банан и распаренный изюм, добавить к ним немного раздавленного чеснока. Выложить слой вареной свеклы, майонез, начинку из фруктов и чеснока, затем ещё один слой свеклы с майонезом. Верхний слой — измельчённые грецкие орехи.
- Нарезать мелкими кусочками шампиньоны, голубой сыр, стебли сельдерея и свежую твердую грушу. Заправить мультифруктовым соком и оливковым маслом.
- Кубики креветок, помидоров черри и авокадо сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Добавить соль и перец по вкусу перед заправкой.
Эффектное оформление салата важно. При отсутствии времени на карвинг из овощей можно использовать простое решение: салат будет хорошо смотреться на ломтиках хлеба, в тарталетках или в «лодочках» из цветного перца, огурца, авокадо.
Недорогие салаты на день рождения
Праздничное меню часто влечет за собой значительные расходы. Однако на закуски можно неплохо сэкономить, сохранив при этом качество. Достаточно внести немного необычного в привычный рецепт, и вкус преобразится.
- Популярный салат из сыра, чеснока и майонеза можно дополнить мелко нарезанными консервированными ананасами и зеленью.
- Сладкий ананас хорошо сочетается в популярном салате с крабовыми палочками. В этом блюде потребуется: крабовое мясо, сыр, варёные яйца, консервированная кукуруза, консервированный ананас, майонез.
- В качестве альтернативы салат можно приготовить с кислым твердым яблоком, отварным рисом, яйцами, крабовым мясом, кукурузой и свежим огурцом.
Слоеные салаты с вареными овощами и различные винегреты пользуются неизменным успехом. В эти классические блюда можно добавить нотку свежести. Например, приготовить обычный винегрет по-норвежски: с кусочками соленой рыбы вместо соленых огурцов или капусты. Сочное кислое яблочко тоже подойдет.
В «шубу» из сельди допустимо добавить сыр, вареные яйца или тертое яблоко, а также зеленый горошек.
В день рождения простые салаты можно сделать из привычных продуктов, добавив необычный соус.
Простой рецепт:
- лук-репка;
- сладкое яблоко;
- маринованный огурец.
Каждый ингредиент следует порезать равными маленькими кусочками.
Для заправки:
- майонез;
- «мягкая» горчица;
- сметана;
- лимонный сок;
- соль-перец по желанию.
Варианты очень вкусных закусок
Салаты с копчёной рыбой отлично запоминаются благодаря насыщенному вкусу и ярким акцентам.
С горбушей:
- филе горбуши горячего копчения;
- маслины без косточек;
- крепкие помидоры без сока;
- вареные яйца;
- красный лук;
- петрушка.
Для заправки – оливковое масло и лимонный сок.
Со скумбрией:
- филе скумбрии горячего копчения;
- зеленый горошек;
- свежий огурец;
- вареные яйца;
- кислое яблоко;
- зеленый лук.
Для заправки – майонез и лимонный сок.
Еще один вкусный и сытный салат:
- копченый кальмар;
- яйца вареные;
- зеленый горошек;
- отварной рис;
- укроп;
- майонез.
Вкус блюду усилят острые или пикантные добавки: корейская морковь, копченая колбаса, кукуруза, лук, твердое яблоко и майонез.
Салат «Тиффани» с ноткой карри:
- куриное филе, обжаренное с карри;
- вареные яйца;
- твердый сыр;
- измельченный миндаль или грецкие орехи;
- майонез;
- виноград без косточек.
Слои салата укладывают по заданной последовательности. Количество ингредиентов определяет количество повторений каждого слоя. Пломбы из половинок винограда размещают сверху, на майонезе.
Рецепт на скорую руку:
- копченая курица;
- Редька зелёная, натёртая на мелкую тёрку.
- майонез.
Легкие и диетические блюда
Закуски часто делают из морепродуктов, овощей и сыра.
Пример такого блюда:
- креветки;
- брынза,
- помидоры,
- огурцы,
- цветной перец;
- маслины;
- листья салата,
- зелень.
Заправить просто: добавить лимонный сок и оливковое масло.
Простое блюдо из мяса для ценителей.
- отварное постное мясо;
- красный лук;
- томаты;
- свежая руккола,
- капелька сладкой горчицы;
- лимонный сок.
На праздничном столе хозяйке пригодится и вегетарианское блюдо.
- свежий огурец;
- авокадо;
- киви;
- кедровые орешки.
Все составляющие следует порезать мелкими кусочками, избегая терки, особенно огурца. Для заправки подойдет лимонный сок и кедровое масло, а также любое нейтральное растительное масло.
Сытные, мясные закуски
За праздничным столом окажутся полезными сытные закуски, особенно если будет крепкий алкоголь.
Мясные салаты с консервированными овощами получаются вкусными и быстрыми в приготовлении.
Ингредиенты:
- кусочки обжаренной свинины без сала;
- консервированная белая фасоль;
- помидоры;
- соевый соус;
- чеснок;
- молотый имбирь;
- растительное масло.
Для готовки горячего мясного салата можно использовать свежие и замороженные овощи.
- обжаренная говядина соломкой;
- обжаренный сладкий перец;
- бланшированная стручковая фасоль;
- свежий базилик и маслины для оформления.
Если гости не будут беспокоиться о калориях, можно приготовить салат с макаронами и мясом.
- макароны (отваренные и остуженные);
- нежирное мясо, обжаренное соломкой;
- маринованные грибы;
- свежий огурец;
- помидоры черри;
- лук-репка;
- лук-порей;
- растительное масло и лимонный сок для заправки.
С пикантным соусом из майонеза, томатной пасты и смеси перцев.
- макароны;
- обжаренное или копченое мясо;
- оливки;
- лук.
Еще один рецепт с такой же заправкой:
- отварное филе курицы;
- бекон;
- макароны;
- свежий огурец;
- консервированная кукуруза;
- маслины.
Идеи на день рождения ребенка
Детскому столу нужны особые рецепты.
Дети предпочитают привычное.
Главное — это употребление продуктов, которые безопасны для здоровья. Нужно избегать излишне острых, соленых и жирных блюд.
Среди сытных салатов предпочтительны классический оливье (с небольшим количеством майонеза) и винегрет.
Картофельный салат — отличный выбор.
Понадобятся:
- вареные овощи (картофель, морковь),
- яйца,
- свежий огурец,
- зеленый горошек,
- свежая зелень,
- сметана.
Для создания привлекательного вида блюд важно обращать внимание на оформление.
- Формочками оформляют салаты, а яркие ягоды клюквы и зелень служат декором.
- Салаты из ярких свежих овощей лучше подавать в виде нарезки. Художественное оформление и эксперименты с карвингом оценят дети. Заправленные салаты дают много сока и быстро портится, а деткам не всегда хватает аккуратности и чувствительное пищеварение.
Сладкие фруктовые салаты с мороженым или йогуртом принесут удовольствие всем. Компоненты таких салатов лучше не переизмельчать и не слишком перемешивать с заправкой.
- При выборе фруктов для салата лучше не брать слишком кислые.
- Цитрусы следует употреблять с осторожностью из-за их высокой аллергенности.
Вариант детского фруктового салата:
- бананы;
- дыня;
- апельсин;
- рубленые грецкие орехи;
- яблочный сок для заправки.
Салаты с ягодами:
- Ягодки и сладости.
- Клубника, банан, черника, густой натуральный йогурт.
- Ягодный набор из клубники, сливы и нектарина, дополненный сочными грушами и сладким виноградом, а также воздушными взбитыми сливками.
Фруктовый салат можно подавать порционно, формируя из него мини-тортики. Для этого фрукты укладывают слоями разного цвета, а заправку — сверху, как кремовую шапку.
Необычные фруктовые салаты
Корзина со свежими фруктами – это прекрасная основа для кулинарных изысков. В организации праздничного стола для гостей нет границ для творчества.
Ингредиенты:
- твердая хурма;
- красный лук;
- яблоко;
- листья салата;
- лимонный сок и растительное масло,
- Потребуются соль и перец, потому что это несладкое блюдо.
Бразильский фруктовый салат за DRESSING Mayo.
- бананы;
- яблоки;
- мандарины;
- виноград без косточек;
- корень сельдерея.
Это просто невероятно вкусно и безумно!
Здесь важны пропорции:
- капуста белокочанная – 200 г;
- свежая морковь – 150 г;
- зеленый лук – 50 г;
- апельсины – 100 г;
- яблоки твердые – 240 г;
- консервированный или свежий персик;
- сметана – 150 г;
- сахар – 30 г;
- сок из половинки лимона;
- соль по вкусу.
Хотя ингредиенты берутся небольшими порциями, салат всё равно получается весом целого килограмма.
- Нарежьте овощи тонкими полосками.
- Капусту слегка помять руками.
- Фрукты оформить небольшими кубиками.
- Сметаной, сахаром, солью и лимонным соком заправить всё перемешанное.
Фруктовый летний салат отлично подходит в качестве десерта, заменяя торты, особенно в жаркую погоду и на отдыхе. Его можно подавать с мороженым или кексом.
Ингредиенты:
- яблоки;
- груши;
- персики;
- виноград.
Для приготовления сиропа понадобится белое сухое вино, вода и сахар в равных частях (1:1:1), а также ванильный экстракт.
Лучше подать этот салат как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
- твердый сыр;
- сухарики из пшеничного батона;
- арбуз;
- дыня;
- груша;
- яблоко;
- сливы;
- натуральный йогурт.
Батон лучше жарить на сковороде, чтобы получилась хрустящая корочка снаружи и мягкий мякиш внутри.
Секреты самых необычных закусок рано или поздно станут известны. Но умелые кулинары, храня загадку, не спешат делиться своими проверенными рецептами.
