Полезные свойства и противопоказания рыжикового масла известны давно. Ранее на территории европейских стран возделывали масличную культуру с яркими оранжевыми семенами. В основном выжимка использовалась в кулинарии для приготовления холодных и горячих блюд. С появлением дешевого подсолнечника рыжиковое масло перешло из разряда повседневных в деликатесные. Несмотря на это, оно до сих пор пользуется спросом благодаря своим уникальным свойствам.
Из чего делается рыжиковое масло?
Из семян рыжика посевного производят полезный продукт. Это масличная культура из семейства капустных часто признаётся сорняком.
Встречается она по большей части на территории страны, произрастает в низинах, лугах и полях. Рыжик встречается вдоль дорог и на свалках.
Внешне это растение обыкновенное: прямостоячее с тонкими листочками и небольшими цветками, собранными в длинные соцветия. После цветения оно образует стручки с маленькими (1-2 мм) продолговатыми семенами оранжево-бурого цвета. Цвет плодов дал растению его имя.
Масло из семян рыжика изготавливают двумя методами: холодным и горячим отжимом. Первичное прессование семян дает не более 20% полезного продукта, но в масло переходят все ценные экстрактивные вещества. Полученное масло имеет насыщенный желтый цвет, свойственный запах и острый привкус, схожий с горчицей.
Остальное сырьё подогревают, чтобы размягчить оболочки и извлечь трудную фракцию. Семя вновь прессуют, получая ещё 5-8% масла.
Горячий способ отжима приводит к разрушению питательных веществ и образованию продуктов окисления. Полученное таким образом масло нуждается в рафинировании для очистки от вредных примесей.
Рафинированное масло отличается цветом: в нем появляется зеленоватый оттенок. Первоначальный вкус и аромат утрачиваются, масло становится практически нейтральным. Продукт не применяется для оздоровления, а используется только для жарки и приготовления холодных блюд.
Полезные свойства для организма
Нерафинированное рыжиковое масло холодного отжима полезно из-за большого количества незаменимых жирных кислот омега-3 (39%) и омега-6 (18%).
Полиненасыщенные жирные кислоты входят в структуру клеточных мембран и участвуют в регуляции обмена холестерина, оказывая воздействие на различные системы организма.
Важно соотношение веществ, а не просто их количество. Избыток омега-6 приводит к образованию воспалительных веществ в организме. Поддерживать равновесие между омега-кислотами важнее, чем пытаться компенсировать их дефицит.
Для сердца и сосудов
Влияние веществ рыжикового масла положительно сказывается на кровеносной системе, повышая эластичность сосудов.
При употреблении продукта:
- улучшается деятельность сердца;
- нормализуется кровоток;
- понижается давление.
Кроме того, рыжиковое масло хорошо подходит для профилактики атеросклероза и ишемической болезни.
Для желудка
Рыжиковое масло обогащено комплексами витаминов Е, D, К и каротиноидов.
- поддерживают слизистые в нормальном состоянии;
- способствуют снятию воспаления;
- przyspieszają gojenie uszkodzonej tkanki.
Описываемый продукт оказывает смягчающее воздействие и уменьшает раздражение.
Для репродуктивной системы
Для нормальной работы репродуктивной системы важно получать достаточно жирных кислот.
В организме вырабатываемые стерины являются предшественниками половых гормонов, а омега-кислоты мешают их склеиванию. Кроме того, рыжиковое масло способствует переходу холестерина в легкодоступную форму, а мелкие агрегаты жиров используются для синтеза гормонов и регуляции половой функции.
При проблемах с печенью
Работа печени зависит от множества полезных веществ: хлорофилла, фитостеролов, витаминов и фосфолипидов. Эти вещества участвуют в углеводном обмене. Масло из рыжика очищает печень, регулирует ее деятельность и способствует восстановлению клеток.
Поддержка клеток мозга и зрения
Рыжиковое масло, богатое омега-3, 6 и 9, способствует высшей нервной регуляции и образованию клеток мозга. Потребление этих кислот улучшает когнитивные способности, скорость реакции и влияет на мыслительную деятельность.
Омега-кислоты улучшают концентрацию и сообразительность, способствуют развитию интеллекта. Нехватка ПНЖК негативно влияет на усидчивость и обучаемость. Особую потребность в омега-кислотах испытывают люди с нестабильным эмоциональным состоянием, подверженные депрессиям.
Каротины, присутствующие в рыжиковом масле, организмом трансформируются в ретинол. Витамин А способствует формированию ночного зрения и поддерживает способность различать свет днём. Важно для увлажнения слизистой глаза и препятствует пересыханию роговицы.
Применение масла рыжика в косметологии
Много витаминов E и каротина делают рапсовое масло чудодейственным средством для сохранения молодости и привлекательности.
Польза для кожи
Масляный комплекс обладает способностью блокировать свободные радикалы и противодействовать преждевременному старению.
- Рыжиковое масло помогает заживать маленькие ранки.
- используется против сухости;
- Используется для лечения кожи при обморожениях и ожогах.
- лечит опрелости.
Им разрешено применять даже для кожи малышей.
Масло проникает глубоко в слои эпидермиса, расположенные под поверхностью.
- хорошо питает и восстанавливает кожу;
- Богатый питательными элементами, обеспечивает увлажнение.
- приводит в равновесие водно-липидный баланс;
- Входит в состав средств для борьбы с целлюлитом.
Рыжиковое масло приносит пользу коже, если его использовать в косметических целях. Эффект от применения — исчезновение мелких высыпаний и снятие воспалений, а также антисептическое действие масла.
Масло создаёт на лице защитную плёнку, помогая коже удерживать влагу. Служит средством защиты от вредных воздействий внешней среды и входит в состав кремов для защиты от солнечных лучей.
Для волос
Масло рыжикового применяют локально, массируя корни волос. Его также добавляют в составы с другими маслами для усиления их действия.
Масло обеспечивает питание и укрепление корней. Стимулирует рост волос, усиливает естественный блеск и сияние. Повышает упругость и эластичность, восстанавливает повреждённую структуру волоса.
Из-за малой вязкости средство легко удаляется и не создает ощущение тяжести для корней. Народные практики оздоровления высоко ценят рыжиковое масло для волос за его характеристики.
Как правильно принимать рыжиковое масло?
В целях профилактики внутрь употребляют нерафинированное рыжиковое масло. Для удовлетворения суточной потребности достаточно одной столовой ложки.
Утром натощак выпивают всю дневную норму масла. Пить его ничего не рекомендуется. Через 1-1,5 месяца регулярного приема заметно улучшение работы организма, усиление иммунитета, очищение кожи и повышение качества волос. Общий курс оздоровления длится 2-3 месяца.
Необработанный продукт подходит для салата и других блюд, не требующих термической обработки.
Лицам, занимающимся похудением, следует проявлять осмотрительность при употреблении рыжикового масла.
Противопоказания и возможный вред
Рыжиковое масло почти всегда безопасно для употребления. В рекомендуемых дозировках оно не причинит вреда организму. Возможна лишь индивидуальная непереносимость отдельных компонентов масла у некоторых людей.
Меньшая доза продукта подходит для детей. В рационе худеющих лучше исключить добавление рыжикового масла к общей массе жиров, чем рекомендовано заменять одним из подобных продуктов рыжиковым маслом.
В обычных продуктах питания кроется много пользы для человека. Природа щедро дарит нам все необходимое, а наше дело — с умом использовать эти дары для укрепления здоровья.
