Семь рецептов тарталеток с печенью трески

Тарталетки с печенью трески – одна из самых популярных разновидностей этой закуски. Нежные рыбные консервы хорошо сочетаются с хрустящей основой. В качестве добавок к начинке можно использовать сыр, овощи, морепродукты и другие вкусные компоненты.

Как приготовить основу для красивой закуски

Для тарталеток подходит любая рыбная начинка, которую можно подать с вафельным или песочным основанием.

Первый вариант удобнее приобрести в магазине, а второй просто изготовить дома.

Ингредиенты:

• 200 г сливочного маргарина;
• 250 г первосортной муки;
• 40 г сахара;
• 1 яйцо;
• поваренная соль.

Приготовление:

1. Просейте муку несколько раз через мельчайшее сито.
2. В сухую смесь вмешать маленькие кусочки размягчённого сливочного маргарина.
3. Перемешать компоненты руками до получения однородной массы с крошками.
4. Взбейте яйца с солью и сахаром до образования пены.
5. Соединить два теста, чтобы получилось мягкое, но плотное. Убрать в холодное место на тридцать минут.
6. Разложите части основы по формочкам для тартелей и выпекайте до лёгкой золотистости и сухости.

Самый простой рецепт

Ингредиенты простого наполнителя с печенью трески:

• 7 – 8 шт. тарталеток;
• 2 ст. л. классического майонеза;
• 70 г печени трески;
• 50 г полутвердого/твердого сыра;
• ½ пучка зеленого лука.

Приготовление:

1. Из печени трески вынуть излишки жидкости и размять её вилкой.
2. Взятый сыр натереть самое мелкое сито.
3. В миске смешать ингредиенты и добавить майонез, количество которого подбирается по предпочтениям.
4. Наполнить тарталетки получившейся начинкой.
5. Посыпать зелень на блюдо.

С добавлением огурца

Состав продуктов:

• 1 стандартная банка печени трески;
• 2 небольших свежих огурца;
• 1 головка красного лука;
• 3 заранее сваренных яйца;
• 3 – 4 ст. л. легкого майонеза;
• 1 пучок свежей зелени укропа;
• По вкусу можно добавить мелкую соль и смесь перцев.
• 8 – 9 шт. тарталеток.

Приготовление:

1. Остывшие, очищенные от скорлупы яйца порезать мелкой крошкой.
2. Так же мелко порезать свежие огурцы с кожурой и очищенный красный лук.
3. Все приготовленные ингредиенты положить в глубокую чашу, туда же — промытый, высушенный и мелко нарезанный укроп.
4. В начинку добавьте растолченную вилкой печень трески. Залейте массу майонезом, присыпьте смесью перцев и мелкой солью.
5. Перемешать.
6. Заполните салатными листьями основу. Декорируйте зеленью и/или сушеной клюквой.

Предмет угощения для торжественного стола из красной рыбы.

Состав продуктов:

• 2 вареных куриных яйца;
• 1 сладкая луковица;
• 1 банка тресковой печени;
• 2 соленых бочковых огурца;
• 1/3 ст. классического майонеза;
• 10 – 11 шт. готовых тарталеток;
• свежая зелень для украшения;
• 150 г слабосоленой красной рыбы;
• поваренная соль.

Приготовление:

1. Отделите жидкость от содержимого банок, переложите его в миску и тщательно размятите вилкой.
2. Очищенную луковицу мелко нарезать ножом и смешать с печенью трески.
3. Перережь соленые хрустящие огурцы кубиками. Слегка отжми руками кусочки, чтобы удалить лишний рассол.
4. Снять оболочки с отварных яиц и нарезать мелкими кусочками.
5. Вмешайте все ингредиенты для начинки с майонезом. Добавьте соль по вкусу и любые любимые специи.
6. Выложите салат в тарталетки и посыпьте мелко порубленной свежей зеленью.
7. Красной рыбе придать форму розочек, аккуратно разрезав ее тонкими ломтиками. Готовые тарталетки оформить этими рыбьими розочками.

Сладкие пирожки с треской, яйцом и сыром.

Состав продуктов:

• 180 – 200 г печени трески (консервы);
• 100 – 150 г свежих крепких огурцов;
• 2 заранее сваренных яйца;
• 150 г плавленого сыра без добавок;
• 1/3 ст. классического майонеза;
• 4 – 5 перьев зеленого лука;
• 10 готовых тарталеток.

Поместите плавленый сыр в морозильную камеру, пока он не станет твердым.

Приготовление:

1. Остывшие от варки яйца следует очистить и нарезать мелкими равномерными кубиками.
2. Измельчить сыр при помощи терки.
3. Порежьте свежий огурец мелкими кубиками. Если овощ старый и у него плотная кожура, её нужно срезать тонко.
4. Промятать печень вилкой, не добавляя много жидкости.
5. Все подготовленные ингредиенты смешайте и добавьте классический майонез в качестве заправки. Слишком большое количество соуса сделает массу жидкой и подверженной растеканию.
6. Разложить начинку по основам.
7. Посыпьте тарталетки с печенью трески, яйцом и сыром, а также измельченным свежим зеленым луком.

С крабовыми палочками

Состав продуктов:

• 8 – 9 корзинок-тарталеток;
• 3 яичных желтка;
• 250 г сочных крабовых палочек;
• 1 банка печени трески;
• ½ ст. очищенных ядер грецких орехов;
• 1 ч. л. лаймового сока;
• легкий майонез;
• соль и свежая зелень.

Приготовление:

1. Удалить пленки и нарезать мелкими кусочками крабовые палочки.
2. Провари яйца, остудить и размять желтки с печенью трески до однородной массы.
3. Нарезать мелко вымытую и обсушенную свежую зелень. Соединить её с измельченными грецкими орехами.
4. Хорошо перемешать все компоненты, добавить лайма и немного соли. Заправить майонезом.
5. Наполнить смесью основы.
6. Сразу попробуйте этот салат из печени трески в тарталетках, пока основы ещё хрустят.

Готовим с плавленым сыром

Состав продуктов:

• 200 – 250 г печени трески в консервированном виде;
• 100 – 150 г свежих огурцов;
• 2 сваренных заранее яйца;
• 100 г плавленого сыра без добавок;
• ½ ст. легкого майонеза;
• пучок перьев зеленого лука;
• 10 – 11 шт. тарталеток.

Приготовление:

1. Вычистите и нарежьте мелкой крошкой заранее отваренные и охлажденные яйца.
2. Подморозьте плавленый сыр до твердого состояния, затем его крупно натрите. В подмороженном виде сыр очень хорошо крошится.
3. Огурцы промыть, снять толстую зелёную кожуру и нарезать мелкими кубиками.
4. Перетертую печень трески смешать с готовыми ингредиентами и залить начинкой майонезом.
5. Заполните основание полученной массы и украсьте рубленым зелёным луком.
6. Предложите гостям маленькие блюда после того, как их охладили.

Печенка трески в тарталетках, по-тюркменски

Состав продуктов:

• 200 – 250 г печени трески;
• 2 вареных перепелиных и 2 куриных яйца;
• 1 стручок сладкого болгарского перца;
• 100 мл классического майонеза;
• 1 горсть салата;
• свежий огурец;
• тарталетки.

Приготовление:

1. Ополосните салатные листья под проточной водой и обсушите их. Разбейте зелень руками.
2. Помыть сладкий перец и удалить семенами. Нарезать мякоть небольшими кубиками.
3. Почистить огурец от плотной кожицы и нарезать, как сладкий перец.
4. Вскрыть банку с рыбными консервами, вылить сок и размять печень вилкой.
5. Остывшие варёные куриные яйца натереть крупно.
6. Смешать все ингредиенты начинки с майонезом.
7. Наполнить ею песочные или вафельные основы.
8. С каждым блюдом украсьте куском варёного перепелиного яйца.

Чтобы украсить готовые тарталетки хозяйки применяют свежую или сушёную зелень, кусочки овощей (в том числе маринованных) и консервированные бобовые. Закуску можно дополнить цветными соусами: кетчупом или соком ананаса. Эффектно подать тарталетки на блюде с листьями салата.