12 рецептов салата с капустой

Из капусты можно готовить различные блюда. Свежий кочан подходит для витаминной закуски или гарнира. Салат из свежей капусты хорошо подходит в качестве закуски к рыбным и мясным блюдам.

Салат из свежей капусты и огурцов.

В летней вариации блюдо получается вкусным, ароматным и полезным. Лучше всего употреблять его свежим, так как при хранении несколько часов закуска может потерять хрустящую текстуру.

Ингредиенты на 300 грамм белокачанной капусты:

• соль;
• лук – 1 шт.;
• укроп;
• огурец – 2 шт.;
• кинза;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• петрушка;
• масло – 2 ст. ложки оливкового.

Приготовление:

1. Кочан нашинковать.
2. Посолить и хорошенько разомнуть руками. Из продукта должен выделяться сок.
3. Половинки лука и огурца нужно соединить с капустой.
4. Залить соком от лимона.
5. Полить маслом.
6. Порубить зелень.
7. Закинуть в салат. Размешать.

Рецепт, как в столовой — с морковью и уксусом

Ещё один вкусный вариант закуски — салат из свежего салата с уксусом. Готовится очень быстро, получается хрустящим, и польза от него большая, так как овощи используеются только свежие.

Больше материалов: салат из капусты с морковью

Ингредиенты:

• уксус – 1,5 ст. ложки;
• лук – 1 шт.;
• перец;
• свекла – 1 шт.;
• соль;
• вилок краснокочанной капусты – 1 шт.;
• укроп;
• морковка – 2 шт.

Приготовление:

1. Срежьте овощи тонкими, равномерными ломтиками.
2. Смешать.
3. Подсыпать перцем.
4. Залить уксусом.
5. Подсолить.
6. Перемешать.
7. Нашинковать укроп.
8. Присыпать готовое блюдо.

Острый салат с чесноком и майонезом

Самый простой рецепт капустного салата с ярким вкусом и приятной остротой.

Для диетического варианта майонез заменяют сметаной.

Ингредиенты:

• чеснок – 6 зубков;
• капуста – средний кочан грамм на 700;
• соль;
• майонез – 230 мл.

Приготовление:

1. Нарезать капусту тонкими полосками.
2. Присыпать солью.
3. Растереть. Должен выделится сок.
4. Пропустить через мелкую терку или чеснокодавку зубчики чеснока.
5. Смешать с соломкой.
6. Залить майонезом.
7. Размешать.

Витаминный вариант с зеленым яблоком

Входящие в состав продукты отлично дополняют друг друга и формируют уникальную гамму вкусов. Получается блюдо с кислинкой, сладостью, интересным профилем и неповторимым вкусом.

Ингредиенты:

• Кочаны капусты красные, весом до полукилограмма.
• перец;
• яблоко – 2 зеленых;
• соль;
• сок – 30 мл апельсинового;
• орех – 160 г (любой, можно смесь);
• сельдерей – 2 стебля;
• мед – 1 ст. ложка жидкого;
• сыр – 120 г;
• масло – 55 мл оливкового;
• морковка – 230 г.

Приготовление:

1. Нашинковать вилок.
2. Присолить.
3. Помять при помощи рук.
4. Используя крупную терку, натрите морковь.
5. Яблоко нужно нарезать тонкими ломтиками.
6. Нашинковать сельдерей.
7. Смешать.
8. Подсолить. Перемешать.
9. В масло влить сок.
10. Добавить мед и снова размешать.
11. Обмазать овощи маслом и хорошо перемешать.
12. Отставить в холодильнике на полчаса.
13. В это время измельчить орехи.
14. Нарезать сыр некрупными кубиками.
15. Соединить с охлажденной массой.

С копченой колбасой

Хотите порадовать близких и удивить их вкусными блюдами? Приготовьте капустный салат с копчёной колбасой! Благодаря копчёности он получается более сытным, а каждый раз будет иметь особый вкус в зависимости от вида колбасы.

Ингредиенты:

• 1 вилок пекинской капусты;
• соль;
• горошек зеленый – банка;
• яйцо – 2 шт. (отваренных);
• зелень;
• майонез – 3 ст. ложки;
• колбаса – 230 г копченой;
• чеснок – 2 зубка.

Приготовление:

1. Кочан нарезать аккуратными полосками.
2. Колбасу нужно нарезать соломкой.
3. Взбить яйца, порезать их можно как соломкой, так и кубиками.
4. Покрошить зелень.
5. Смешать.
6. Засыпать горошек.
7. Измельчить чеснок с помощью терки, чеснокодавки или ножа.
8. Залить майонезом.
9. Присолить. Размешать.
10. Залить овощи.
11. Размешать.

С зеленым горошком

Этот способ приготовления подойдет как для обычных дней, так и для праздничного стола. С зеленью горошка салат лучше заправить оливковым маслом, но можно использовать майонез для более калорийного варианта.

Ингредиенты:

• капуста – небольшой кочан;
• масло оливковое;
• горошек – 180 г;
• сахар;
• лимон – 1 шт.;
• соль;
• укроп – 4 веточки.

Приготовление:

1. Нашинковать капусту. Чтобы салат был вкуснее, измельчённый лук должен выдать много сока.
2. Подсолить.
3. Для более насыщенного вкуса добавьте сахар и перемешайте.
4. Залить соком, выжатым с лимона.
5. Нашинковать укроп.
6. Смешать.
7. Посыпать горошком, залить маслом и тщательно перемешать.

Витаминный салат с белокочанной капустой и свеклой.

Вкусная снедь, полезна весной.

Ингредиенты:

• капуста – кочан;
• соль – 1 ст. ложка;
• масло оливковое – 145 мл;
• свекла – 1 шт. (отваренный);
• сахар – 4 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубка;
• уксус – 45 мл;
• морковка – 2 шт.

Приготовление:

1. Нарезать капусту и свеклу. Хорошо сточить свеклу на крупной терке.
2. Порубить чесночные зубки и все смешать.
3. Вливая масло, соединить с уксусом, добавить сахар и соль, тщательно перемешать. Довести до кипения.
4. Овощи заправить готовым соусом и перемешать.
5. Употреблять можно сразу.

Готовим по-корейски в домашних условиях

В многих семьях пользуется популярностью корейская кухня. Помимо известной моркови, по корейской технологии готовят разнообразные блюда, например, салаты с капустой.

Ингредиенты:

• капуста – 0,5 белого кочана;
• сахар;
• уксус – 2 ст. ложки;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• кинза;
• морковка – 2 шт.;
• соль морская;
• кориандр;
• масло – 3 ст. ложки оливкового;
• перец красный.

Приготовление:

1. Нарезать полкилограмма капусты кубиками размером два сантиметра с каждой стороны.
2. Морковка понадобится в виде соломки.
3. Смешать овощи и присыпать солью.
4. Овощному миксу нужно дать полчаса постоять, чтобы он отдал сок.
5. Отжать.
6. Смешать сахар с уксусом и заправить овощами.
7. Нарежьте чеснок вместе с приправами и добавьте в закуску.
8. Перемешать.
9. Нашинковать лук и зажарить на масле.
10. Переместить в салат и перемешать.
11. Настоять пару часов.

С консервированной кукурузой

Вкус блюда получается приятным, а само блюдо — очень сочным.

Ингредиенты:

• морковка – 1 шт.;
• зелень;
• кукуруза – банка;
• перец;
• вилок белокочанной капусты – 1 шт.;
• соль;
• сок лимонный – 1 ст. ложка;
• масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
• чеснок – 3 зубка.

Приготовление:

1. Морковку измельчить, воспользовавшись теркой.
2. Нашинковать вилок, посолить и придавить руками.
3. Овощи смешать.
4. Выливаем маринад из банки и добавляем кукурузу к остальным ингредиентам.
5. Смешайте сок с маслом, положите измельчённый чеснок, добавьте перец и перемешайте.
6. Залить готовой заправкой овощи.
7. Размешать и присыпать порубленной зеленью.

Вкусный рецепт: салат из краснокочанной капусты

С перцем и орехами

Любители грузинской кухни оценят эту версию блюда – ее отличает неповторимый аромат грузинского соуса.

Ингредиенты:

• перец болгарский – 1 шт.;
• Капуста – примерно пол килограмма.
• соль;
• орех – 0,5 стакана грецкого;
• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• чеснок – 3 зубка;
• лимон – 0,5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• петрушка – 4 ветки;
• кинза – 25 г;
• изюм – 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Нашинковать капусту, подсолить и размешать.
2. Укрыть пленкой и отставить на полчаса.
3. Нарежьте лук мелким кубиком, посолите и оставьте на полчаса.
4. Из овощей нужно отжать лишнюю воду.
5. Прожарить орехи и измельчить.
6. Измельчить кинзу и чеснок, смешать с орехами и посолить.
7. В ступку положить специи, порубить и перемешать с луком.
8. Петрушку порубить и отправить к капусте.
9. Болгарский перец нужен кубиками.
10. Соединить соком лимона, маслом и измельченной массой с луком.
11. Смешай всё, добавь в капусту и ещё раз перемешай готовую заправку.

Салат с краснокочанной капустой и крабовыми палочками.

Легко приготовляемая витаминная закуска.

Ингредиенты:

• соль;
• кочан – 1 шт. краснокочанной капусты;
• яйцо – 2 шт. отваренных;
• палочки крабовые – 260 г;
• майонез – 4 ст. ложки;
• лук – 55 г зеленого;
• перец;
• кукуруза – банка.

Приготовление:

1. Кочану нужно тщательно нарезать тонкими ломтиками.
2. Для нарезки нужны полоски, соответствующие по размеру капустной соломке.
3. Нарезать лук соломкой, всё смешать, посолить и добавить кукурузу.
4. Влить майонез, присолить и все размешать.
5. Можно разрезать яйца и использовать их в качестве украшения для закуски или одним из ее компонентов.

Салат из красной капусты, моркови и яблок.

Оригинальный салат с капустой и морковью удивляет необычным вкусом и красотой.

Ингредиенты:

• масло – 3 ст. ложки оливкового;
• Четыреста граммов красной капусты.
• морковка – 1 шт.;
• яблоко – 2 шт.;
• соль;
• мед – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Нашинковать кочан и подсолить.
2. Избыток жидкости портит закуску.
3. Покройте капусту медом и добавьте соль.
4. Измельченное яблоко добавить к капусте.
5. Чтобы натереть морковь, можно использовать среднюю терку быстро.
6. Осталось все смешать и залить маслом.

Рекомендации

1. Для получения более вкусной закуски используют молодые кончаники — сочные и сладкие.
2. Выбранный кочан после длительного хранения очистите от подпорченных листьев. Измельчите оставшуюся часть капусты, присыпьте солью и хорошо разомните руками.
   Постарайтесь выделить сок. Дайте стружке постоять восемь минут, а затем добавьте продукты, указанные в рецепте. Такая подготовка сделает блюдо нежным и сочным.
3. Чтобы вкус стал лучше, добавьте изрубленую зелень, даже если рецепт этого не требует.
4. Приготовляя любое блюдо, можно заменить майонез натуральной заправкой, сделав его более полезным.
5. Капуста хорошо подходит к любым орехам. В любые рецепты с капустой можно добавлять рубленные орехи.
6. Чем мельче нарезана капуста, тем вкуснее получается закуска.
7. Кисловатым вкусом смогут дополнить салат лимонный сок или уксус – достаточно небольшого количества для появления новых приятных оттенков.