Руккола: польза и противопоказания для здоровья

Руккола, или рокет-салат, – зелень, которая важна для правильного питания. Её полезные свойства благотворно воздействуют на здоровье. Кроме того, этот вид салата имеет особый, необычный вкус, который позволит освежить уже приевшиеся рецепты.

Состав и калорийность салата руккола

Эта трава из семейства крестоцветных имеет горчично-перечный аромат с ореховыми оттенками.
Благодаря этому специям зелень подходит к блюдам из мяса и овощей, а также для приготовления салатов. Ценность растения заключается в особенном составе, позволяющем применять зелень не только как пряность, но и как лекарственное средство.

В традиционной медицине Рукколу ценят за богатый состав полезных веществ.

• дубильные;
• Сульфорафан — натуральное вещество с сильным противоопухолевым и противомикробным эффектом.
• Глюкозинолаты – биологически активные компоненты, которые после попадания в организм человека проявляют себя как сильнейшие антиоксиданты, предупреждающие преждевременное старение и увядание кожи. Именно глюкозинолаты обеспечивают особый горьковатый вкус рукколы.
• Диндолилметан — вещество растительного происхождения с сильными противоопухолевыми свойствами при регулярном употреблении.
• флавоноиды;
• витамины;
• минералы

rukкола отличается низкой калорийностью: всего 25 ккал на 100 г. Это делает ее продуктом, который можно употреблять в большом количестве людям, которые следят за весом. Высокое содержание витаминов и минералов позволяет избежать вреда организму при соблюдении строгой диеты с ограниченным количеством продуктов.

Польза для женщин и мужчин

Рокет-салат полезен как женщинам, так и мужчинам. При отсутствии аллергии его рекомендуется употреблять всем. Добавление рукколы в рацион всегда приносит пользу, однако ряд его свойств особенно важен для женщин.

1. Для устранения проблем сухой кожи можно использовать траву в масках, а не только внутрь. Экстракты рукколы добавляют в кремы и маски для ухода за сухой и проблемной кожей. Салат рукколы с лимонным соком способствует исчезновению пигментных пятен.
2. Регулярное употребление растения обеспечивает длительное чувство сытости благодаря клетчатке и очищает кишечник от шлаков и токсинов с помощью пищевых волокон. Это важно для борьбы за стройную фигуру. Вещества в составе растения положительно влияют на эндокринную систему, ускоряя метаболизм и препятствуя появлению новых жировых отложений, а также помогая избавиться от уже имеющихся. Действуя как диуреттик, растение помогает предотвратить появление отеков и скопления лишней жидкости в организме.
3. Трава очищает организм, предотвращая проблемы с репродуктивной системой. Поддерживает её здоровье, а также обладает профилактическим действием против опухолей и помогает снизить риск гормональных сбоев.

Мужчинам также не следует пренебрегать рукколой, так как для неё является одним из сильнейших природных средств для борьбы с эректильной дисфункцией. В Древнем Риме эту пряную зелень считали самым сильным афродизиаком. Для профилактики рекомендуется есть салат из рукколы с креветками, заправленный горчичным маслом.

При каких заболеваниях помогает

Зелень может быть вспомогательным средством при многих заболеваниях благодаря своим полезным свойствам. Но в случае лечения не стоит пренебрегать назначенными медикаментами, надеясь только на рукколу.

Растение обладает следующими целебными свойствами благодаря своему составу.

• повышение иммунитета;
• укрепление нервной системы;
• Полнота белками костей и мышц способствует быстрому восстановлению после травм.
• улучшение пищеварения;
• Ускоренное заживление ран и eroзий, в том числе и при тяжелом течении.
• Предотвращение развития опухолей и перехода доброкачественных образований в злокачественные.
• Усиление стенки сосудов и увеличение её эластичности.
• Регуляция уровня глюкозы в крови, поддержание её нормы.
• повышение скорости регенерации тканей.

В междусезонье употребление зелени уменьшает риск возникновения вирусных инфекций, депрессии и авитаминозов.

Лечебные свойства при беременности

Рукола полезна для женщин, но во время беременности к ее употреблению следует относиться осторожно. Как и петрушка, рукола в больших количествах повышает мышечный тонус, в том числе матки, что может грозить выкидышем или преждевременными родами. В небольших порциях она не только безвредна, но и обогащает организм витаминами и минералами. Также умеренное потребление руколы снижает чрезмерную свертываемость крови, которая иногда наблюдается во время беременности и может привести к образованию тромбов у женщины.

При грудном кормлении важно, чтобы руккола не вызывала аллергию у ребёнка. Если малыш спокойно переносит эту зелень в рационе мамы, её лучше не исключать. Руккола повышает лактацию и делает молоко более насыщенным витаминами и минералами.

Полезные рецепты приготовления

Эта пряная зелень широко используется в кулинарии, и ниже представлены простые, но вкусные рецепты салатов с ней.

1. Руккола с креветками: 60 граммов листьев рукколы, один зубчик чеснока, 100 грамм отварных креветок и два-три ложки оливкового масла. Соль добавляется по вкусу. Отварных креветок очищают от панциря и смешивают с нарезанной зеленью, затем кладут измельченный чеснок, соль и заправляют маслом.
2. Моцарелла с рукколой: для 100 граммов зелени понадобится 50 граммов сыра, восемь помидорчиков черри и две столовые ложки оливкового масла. По желанию можно добавить чайную ложку винного уксуса и кедровые орешки. Рукколу рвут руками и смешивают с нарезанными на четвертинки шариками моцареллы и помидорами. Всё заправляют маслом – и можно подавать.

Противопоказания и возможный вред

Зелень можно навредить только при употреблении её больше чем за 300 грамм в день или игнорировании противопоказаний.

Салат противопоказан при следующих обстоятельствах:

• повышенная кислотность желудка;
• обострение хронических патологий кишечника;
• индивидуальная непереносимость продукта;
• тяжелые формы патологий печени;
• тяжелые поражения почек.

При приеме множества медикаментов стоит проконсультироваться с доктором, прежде чем добавить новый продукт в рацион.

Руккола – салат, пользу и вред которого хорошо изучены, доступен всегда и при отсутствии противопоказаний может постоянно применяться в качестве приправы для улучшения вкуса блюд и поддержки здоровья.