Диета Аткинса известна уже больше пятидесяти лет. Ее применяют как знаменитости Голливуда, так и обычные женщины, желающие похудеть. В статье будет представлено подробное описание диеты, ее преимущества и недостатки.
Принципы и особенности диеты
Диетический план, созданный Робертом Аткинсом, строит основу на ограничении употребления углеводов.
Диета направлена на уменьшение избыточного веса.
Углеводы превращаются организмом в энергию, необходимую для жизнедеятельности. Ежедневно нам требуется значительное количество этого источника энергии.
Существуют простые и сложные углеводы. Простые соединения быстро усваиваются, повышая сахар в крови. Сложных углеводов усвоение требует больше энергии и калорий. При дефиците углеводов организм перерабатывает жир, что называется «кетозом».
Диета доктора Аткинса строится на принципе употребления только сложных углеводов без ограничения жиров.
Доктор утверждает, что именно это делает диету лёгкой для переноса.
Преимущества и недостатки
Низкоуглеводный рацион применим и для тех, кому трудно сокращать порции еды. Любимые блюда не обязательно исключать из меню.
Преимущества диеты:
- Эта диета не требует подсчёта калорий, достаточно отслеживать потребление углеводов.
- Меню разнообразное, диета допускает употребление различных продуктов.
- Диета помогает нормализовать уровень сахара в крови и холестерина.
- Система обеспечивает быстрый результат похудения.
- Не испытывается чувство голода, потребление допустимых продуктов не ограничено.
Недостатки:
- Прежде чем начать диету, необходимо пройти обследование с анализами, что часто игнорируется. Слишком большое количество белков в рационе может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям у некоторых людей. Жирная пища способна вызвать проблемы с пищеварением.
- Недостаток питательных веществ развивается при любых ограничениях в рационе.
- Избыточное употребление продуктов, богатых белком, может способствовать возникновению злокачественных новообразований.
Этот метод вызывает вопросы по поводу безопасности из-за возможности серьезных нарушений функций внутренних органов. Необходимо предварительное обучение и следование диете под наблюдением специалиста, который реагирует на любые отклонения от нормы.
Этапы голливудского метода похудения
Диета Аткинса, основанная на низком содержании углеводов, состоит из пяти этапов.
- Первый этап — индукция длится около двух недель. В этот период допустимо потребление не более 20 граммов углеводов в сутки. Быстрые углеводы полностью исключаются. Белки и жиры можно употреблять без ограничений, любое сочетание веществ разрешено. Число приемов пищи не ограничивается. Необходимо пить от двух до трёх литров воды ежедневно. Этап характеризуется началом процесса кетоза: организм использует жиры вместо углеводов для получения энергии.
- Второй этап подразумевает расширение рациона с постепенным добавлением быстрых углеводов (не более 5 грамм в течение недели). Важно ежедневно взвешиваться в одно и то же время для контроля веса и определения оптимальной доли углеводов. На этом этапе также следует увеличить физическую активность. Фаза продолжается до достижения желаемой потери массы тела.
- На третьем этапе к суточной норме углеводов добавляют 10 граммов каждый день, при этом строго контролируя вес. Если масса тела начнёт расти, добавленные углеводы исключают. Физическая активность увеличит расход этих веществ. В течение этого этапа можно похудеть ещё на два или три килограмма.
- Четвертый этап направлен на закрепление полученного результата. К этому моменту человек обычно определяет свою норму углеводов для постоянного потребления. При увеличении веса более чем на 3 килограмма требуется вернуться к предыдущему этапу.
Таблица разрешенных и запрещенных продуктов
Список продуктов различается на разных этапах курса. Вначале рацион состоит из овощей и зелени. Далее добавляются орехи, фрукты, помидоры. На третьем этапе можно постепенно включать крахмалосодержащие овощи.
Таблица разрешенных продуктов
| продукт, 100 г | кол-во углеводов, 100 г | продукт, 100 г | кол-во углеводов, 100 г | продукт, 100 г | кол-во углеводов, 100 г |
|---|---|---|---|---|---|
| кабачки | 3,4 | лесные орехи | 16,7 | шампанское | 4,5 |
| морковь | 9,6 | масло подсол. | 0 | икра кабачковая | 6,3 |
| капуста цвет. | 5 | сыр твердый | 2,9 | рикотта | 3 |
| спаржа | 3,9 | творог 9% | 2 | мидии | 3,5 |
| шпинат | 3,6 | творог 5% | 1,8 | моцарелла | 2 |
| руккола | 3,7 | молоко | 4,9 | сыр адыгейский | 0,8 |
| редис | 3,4 | кальмары | 0 | сердце индейки | 0,4 |
| щавель | 3 | креветки | 0 | хамон | 0,1 |
| арбуз | 7,5 | шампиньоны | 3,1 | кролик | 0 |
| малина | 11,9 | яйца | 0,2 | индейка | 0 |
Таблица запрещенных продуктов
| продукт, 100 г | кол-во углеводов, 100 г | продукт, 100 г | кол-во углеводов, 100 г | продукт, 100 г | кол-во углеводов, 100 г |
|---|---|---|---|---|---|
| томатная паста | 19 | хурма | 34 | рис | 82 |
| картофель | 20 | персики | 12 | кукуруза | 75 |
| зел. горошек | 15 | киви | 14,5 | хлеб пшеничн. | 50 |
| фасоль | 60,5 | слива | 11,3 | имбирь | 17,5 |
| морская капуста | 10 | смородина | 15 | сахар | 99 |
| чеснок | 33 | финики | 77 | кешью | 31 |
| ананас | 12 | яблоки | 12 | семечки подсолнуха | 20 |
| гранат | 18,8 | мед | 83 | фанта | 11,9 |
| грейпфрут | 10,5 | шоколад | 59,1 | пепси | 11 |
| виноград | 17 | пшеница | 75 | апельсиновый сок | 10,5 |
| банан | 22 | гречка | 71,5 | горчица | 11 |
| апельсин | 9 | овсянка | 68 | аджика | 17 |
Подробное меню на 14 дней
Диета Аткинса на две недели — вкусное и сытное питание.
Разнообразные рецепты и богатый ассортимент товаров способны удовлетворить аппетит.
| День | Завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Омлет парной | Курица с мандаринами | Горсть орехов | Индейка, тушеная с цуккини |
| 2 | Глазунья | Рыба на пару с гречкой | Йогурт | Отварная говядина, салат |
| 3 | Яйцо вареное | Тыквенный суп-пюре | Яблоко | Куриная голень с помидорами |
| 4 | Запеканка с изюмом | Котлеты из нежирного фарша, салат | Кефир 1% | Стейк из горбуши, гренки с чесноком |
| 5 | Сырники | Запеченная грудка индейки и салат из свежих овощей. | Сухофрукты | Тушеное куриное филе с овощами |
| 6 | Омлет с зеленью | Уха из семги, рагу | Фруктовый салат | Куриные котлеты |
| 7 | Йогурт 1% | Говяжий стейк на гриле | Банан | Голубцы со сметаной |
| 8 | Творог с ягодами | Куриная лапша, котлета на пару | Груша | Запеченный тунец с овощами |
| 9 | Тыквенные семечки, омлет | Постный суп, тушеная индейка | Орехи | Перец с овощной начинкой |
| 10 | Жареная цветная капуста | Куриный суп без картофеля | Салат из кальмаров с зеленью и яйцом | Свиная отбивная и гречка |
| 11 | Омлет | Тушеная капуста с грибами | Кефир нежирный | Грудка индейки с кабачком и сыром |
| 12 | Яйца всмятку | Свекольник без картофеля | Сухофрукты | Говяжий язык с салатом |
| 13 | Сырники | Кабачки, тушенные в сметане | Яблоко | Рыбные котлеты с овощами |
| 14 | Бутерброд с ржаным хлебом и лососем | Говядина в фольге с грибами | Орехи | Котлеты куриные с гречкой |
Важно составлять меню так, чтобы избежать употребления простых углеводов. В противном случае организм не будет тратить энергию на их переработку, и снижение веса остановится. Их следует комбинировать с жирами и белками.
Что дает такое похудение?
Автор гарантирует снижение веса на 2-3 кг за недельный курс. За весь курс можно потерять несколько десятков килограмм. Укрепление мышечной системы белками – дополнительный бонус похудения. В сочетании с физическими упражнениями вес уйдет быстрее, а фигура приобретет привлекательные формы.
Противопоказания и возможный вред
Питание с большим содержанием животных жиров может привести к росту уровня холестерина и повышению риска инсульта, инфаркта и атеросклероза.
Клетчатка в хлебе, рисе и макаронах важна для здорового кишечника. Нехватка клетчатки вызывает запоры, гастриты и проблемы с пищеварением.
Чрезмерно длительное соблюдение диеты способно привести к образованию камней в почках, поскольку кетоз увеличивает концентрацию мочевины в крови.
Диету доктора Аткинса не рекомендуется применять при наличии следующих состояний.
- кормлении грудью и вынашивании ребенка;
- сердечно-сосудистых заболеваниях;
- болезнях мочевой системы и почек;
- проблемах с печенью;
- подагре;
- колите;
- хроническом панкреатите;
- синдроме раздраженной толстой кишки;
- детском и пожилом возрасте;
- интенсивных занятиях спортом.
Даже при отсутствии перечисленных признаков болезни рекомендуется обращение к специалисту для исключения возможных осложнений.
Мнение диетологов
Роберт Аткинс, как кардиолог, создавал свою систему, учитывая потребности пациентов с заболеваниями сердца и сосудов.
Многие специалисты сегодня выражают сомнение в эффективности его программы. Причина этому – факты из жизни самого доктора. Несмотря на сообщения о том, что он когда-то похудел сразу на 28 килограммов, к концу жизни автор страдал от избыточного веса, имея 117 килограммов. Это может указывать на недостаточную эффективность диеты.
Постепенно, подобно другим диетам с ограничением углеводов, программа может вызывать энергетическое истощение. Это проявляется в снижении когнитивных способностей, памяти и появлении чувства утомления.
Продолжительное употребление подобного курса может приводить к необратимым последствиям из-за важной роли углеводов в метаболических процессах организма.
Перед началом любой диеты нужно пройти медицинское обследование, чтобы оценить состояние организма и его готовность к переменам в питании и образе жизни.
