Вкусный грибной суп из сухих грибов: 8 домашних рецептов

Сушеные грибы хранятся дольше всего и пригодны для любых кулинарных шедевров. Приготовьте грибной суп из сушеных грибов – получится ароматный и сытный обед.

Рецепт грибного супа из сушеных грибов – самый простой.

Вам понадобится:

• половинка корня моркови;
• свежая зелень по вкусу;
• немного растительного масла;
• грибы сушеные – 50 гр.;
• картошка – 3 шт.;
• соль по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• щепотка черного перца.

Поэтапное приготовление:

1. За два часа до приготовления начинаем замачивать грибы в воде.
2. По истечении времени аккуратно отфильтровываем жидкость, исключая грибы, с помощью марли.
3. Выливаем содержимое в кастрюлю, устанавливаем её на огонь и добавляем ещё литр чистой воды.
4. Грибочки ссыпаем в дуршлаг и промываем.
5. Порубите чищенную картошку кубиками и добавьте в кипящую воду.
6. В сковороде обжариваем морковь и лук до мягкости.
7. По достижении золотистого цвета овощами, добавляем грибы и жарим до полного испарения влаги.
8. Подсаливаем всё, что в сковороде, и перекладываем в кастрюлю.
9. Варим суп до готовности картофеля, добавляем лавровый лист и перец, подсаливаем и продолжаем варить ещё 7 минут.
10. Очень вкусным и ароматным получается суп, который можно подать в тарелки.

В мультиварке

Умная кухонная техника поможет сэкономить время и приготовить вкусное блюдо.

Состав рецепта:

• луковицы – 100 гр.;
• вода – 2 л;
• картошка – 250 гр.;
• соль по вкусу;
• куриное мясо – 0,2 кг;
• две щепотки черного перца;
• сушеные грибы – 0,3 кг;
• морковка – 150 гр.;
• масло подсолнечного сорта – 35 гр.;
• стрелки зеленого лука.

Как приготовить суп в мультиварке:

1. Грибы замачиваем в прохладной воде на два часа.
2. Разогреем растительное масло в режиме «Жарка» мультиварки.
3. Кусочки филе курицы обжаривают в масле, по пять минут с каждой стороны, не забыв посолить и поперчить.
4. Почищенную луковицу и морковь нарезаем кубиками.
5. Отправляем их к готовящемуся мясу.
6. Вырезанные, отстоянные грибы добавляем в мультиварку спустя 5 минут после начала жарки овощей. Варим 10 минут.
7. Картофель, очищенный от кожуры, нарезаем соломкой.
8. Картошку добавляем к другим компонентам, заливаем двумя литрами воды и присаливаем.
9. Готовим ещё час в режиме «Тушение».
10. Готовя суп, зелень петрушки измельчают.

Из сушеных грибов с перловкой

С грибами и перловкой готовятся вкусные постные супы. Попробуйте!

Список продуктов:

• лук – 1 шт.;
• грибы сушеные – 100 гр.;
• соль по вкусу;
• перловая крупа – 140 гр.;
• морковь – 1 шт.;
• горсть свежей зелени;
• картофельные клубни – 4 шт.;
• масло растительное для поджарки.

Готовим грибной суп с перловкой:

1. Грибов вымачиваем всю ночь в холодной воде, поставленной в кастрюлю.
2. Перед обедом извлекаем и мелко рубим.
3. После сбора грибов отвар не выливаем, а добавляем в него перловку и варим полчаса.
4. Мелко нарезанную очищенную луковицу обжариваем в масле до прозрачности.
5. Обжариваем грибные кусочки ещё десять минут.
6. Содержимое сковороды пересыпаем в кастрюлю.
7. Нарезаем морковь и картофель кубиками. Добавляем овощи ко всем другим компонентам.
8. Варим картофель, пока кусочки не станут мягкими, около двадцати минут.
9. Порубленной петрушки крошим в готовое блюдо и подаем со сметаной.

С гречневой крупой

Основные продукты рецепта:

• одна луковица;
• грибы сушеные – 0,1 кг;
• один лавровый лист;
• гречневая крупа – 0,1 кг;
• соль и молотый перец по вкусу;
• один крупный клубень картофеля;
• растительное масло – 40 мл;
• одна морковь;
• зелень и сметана по желанию.

Пошаговая инструкция:

1. Грибы настаиваем в воде в течение двух часов.
2. Промываем в дуршлаге, выкладываем в кастрюлю с чистой водой и готовим 15 минут.
3. Откачиваем использованную воду, добавляем свежую и продолжаем варку десять минут.
4. После того как жидкость закипит, добавляем в неё ломтики картофеля и промытую гречку. Варим десять минут.
5. Жарём лук и морковь, нарезанные мелкими кубиками.
6. Добавляем ее в грибной суп.
7. Достаточно добавить соли и перца по вкусу, после чего варить ещё пять минут.
8. Сметану и зелень петрушки подавайте к этому ароматному блюду.

Это интересно: грибной суп – рецепт

Из сушеных белых грибов

Состав рецепта:

• картошка – 5 шт.;
• мука – 25 гр.;
• соль – по вкусу;
• луковица – 1 шт.;
• белые сушеные грибы – 0,1 кг;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• морковь – 1 шт.

Как приготовить грибной суп из белых грибов:

1. Белых грибов настаивают в воде три часа, затем ополаскивают под струёй воды.
2. Процеживаем остатки жидкости от грибов через марлю многократно.
3. Добавляем к настоя ещё один литр чистой воды.
4. Поместим туда нарезанные грибы и довем до кипения.
5. Снижаем жар и готовим 40 минут.
6. За это время возможно нарезать очищенные картофелины кубиками, потереть морковь на терке и мелко порубить лук ножом.
7. Добавляем к супу картофель, нарезанный кусочками, и варим ещё 10 минут.
8. На сковороде с подсолнечным маслом до румянца обжаривают лук и морковь, затем добавляют муку и жарят ещё 3 минуты. Добавляют овощи в кастрюлю и варят 10 минут.
9. Даем супу настояться пять минут и приносим к столу.

Вариант приготовления по-итальянски

Что нужно взять:

• две дольки чеснока;
• одну луковицу;
• сушеные белые грибы – 0,5 кг;
• 8 ломтиков белых сухариков;
• сливки – 350 мл;
• одну морковь;
• кусочек масла – 50 гр.;
• оливковое масло – 35 гр.;
• сыр – 75 гр.;
• бульон овощной – 0,8 л.

Готовим изысканный суп пошагово:

1. Оставляем на ночь в воде грибы.
2. В начале дня готовим бульон — мясной или овощной, на вкус каждого.
3. Нарезать лук мелко и обжарить его на масле до мягкости около четырёх минут.
4. В ту же емкость помещаем вымытые грибы, масло должно полностью их покрыть.
5. Вливаем сливки и томлим пять минут.
6. Вливаем бульон, подсаливаем и добавляем любимые специи.
7. Хлеб обжаривается до золотистого цвета, затем промазывается раздавленным чесноком.
8. На тарелку укладывают тосты, сверху заливают супом и посыпают тертым сыром.
9. Нежное лакомство подаем с зеленью.

Вкусный рецепт: грибной суп из замороженных грибов

Французский крем-суп из сушеных грибов

Компоненты рецепта:

• сметана – 100 гр.;
• грибы – 70 гр.;
• петрушка – 2 веточки;
• долька чеснока;
• картошка – 2 шт.;
• соль по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• масло подсолнечное;
• лук – 1 шт.

Готовим грибной крем-суп:

1. Замочить сушёные грибы на пару часов в воде.
2. Ополаскиваем под водой. Сливаем старый раствор.
3. Обжариваем лук, затем добавляем грибы и соль. Продолжаем жарить 5 минут.
4. Воду доводим до кипения отдельно, а затем заливаем обжаренные продукты литром горячей воды.
5. В кастрюлю добавляем картофель, нарезанный кубиками, и варим в течение часа.
6. Прессованный чеснок кладем в суп.
7. Смешиваем сметану с жидким куриным яйцом. Добавляем полученную смесь в грибное блюдо.
8. Осталось посыпать рубленой петрушкой.

С рисом

Список ингредиентов:

• сливочное масло – 35 гр.;
• грибы – 0.2 кг;
• немного свежей петрушки;
• рис – 100 гр.;
• соль по вкусу;
• две чесночные дольки;
• вода – 1 л;
• одна морковка;
• щепотка черного перца;
• одна луковица;
• лаврушка – 1 лист;
• два картофельных клубня.

Алгоритм действий:

1. Замачиваем грибы в воде примерно двадцать минут, затем ополаскиваем чистой водой и нарезаем по вкусу.
2. Обжариваем в масле измельченные чеснок и лук.
3. Загружаем к ним грибы и готовим еще 10 минут.
4. Кипяток в кастрюле смешиваем с рисом.
5. Добавьте затем кубики моркови и картофеля.
6. Посолим, добавим лавровый лист и перец. Варим десять минут, затем добавляем грибную поджарку и варим ещё десять минут.
7. Быстрый суп готов.