Красная свекла часто встречается на наших столах. Ей присущи вкусные и полезные свойства. Существует её родственник с прекрасными вкусовыми качествами, но пока не пользующийся такой популярностью — мангольд, или листовая свекла.
Мангольд — что это такое, описание
Мангольд является разновидностью обычной свеклы. Его начали употреблять в пищу раньше, чем привычную нам красную свеклу. Именно мангольд послужил основой для культурных сортов свеклы, полученных в результате скрещивания листовой и дикой корневой свеклы.
Растение двухлетнее с развитыми листьями и черешками обладает длинным и жестким корнем-стержнем. В отличие от свеклы, где ценность в корнеплоде, у мангольда все полезные свойства сосредоточены в листьях, напоминающих шпинатные. Однако черешки могут иметь разные окраски: зелёную, жёлтую, красную, розовую или оранжевую. Листья могут быть гладкими или слегка пузырчатыми, как кудрявые.
Культура развивается быстро: отдельные виды листьев дают съедобные листья всего через 40 дней после появления ростков. Обычно овощ используют в салатах, но можно также добавлять его в борщ или голубцы.
Мангольд имеет две формы:
- стеблевую – ее используют вместе со стеблями;
- У этих растений обычно срезают только зеленую массу.
Листья созревают за двадцать дней раньше.
Сорта и разновидности мангольда
Лучше всего для выращивания использовать сорта, районированные для данной местности.
- Алый — очень ранний сорт. Первые листья и черешки появляются через 38 дней. Листовая розетка крупная, до 60 см в высоту. Крупные зелёные листья с фиолетовым оттенком украшает красный черешок малинового оттенка длиной до 27 см.
- Чарли. Листья начинают собирать через 45 дней. Среднего размера, красно-зеленого цвета, слабопузырчатые. Черешки средней длины, неширокие, красноватого цвета.
- Мираж — среднеспелый сорт, урожай готов через 55 дней. Листья полувертикальные, длина вместе с черешком — 50 см. Листья сильно пузырчатые, светло-зеленого цвета, а длинный черешок — зеленый.
- Рубин — позднеспелый сорт. Срок готовности к употреблению составляет 86 дней от всходов. Розеточка вырастает до 45 см в высоту, из которых 34 см занимает черешок ярко-красного цвета, а листья – темно-зелёные с фиолетовыми прожилками.
- Белавинка – сорт с черешковыми листьями, достигающий зрелости за 82 дня. Розетка высотой до 70 см состоит из крупных темно-зелёных листьев на белых длинных черешках. Сорт устойчив к цветению и хорошо переносит холод.
Особенности культивации листовой свеклы мангольда
Посев и уход за мангольдом на открытых площадях не требуют особых усилий. Эта листовая культура проста в выращивании и выдерживает холод лучше, чем традиционная свёкла.
Всходам мангольда не требуется ожидать прогрева почвы. Появление всходов наступает при температуре воздуха 6 градусов тепла. Однако наилучший рост и развитие происходят при температуре около 20 градусов. Молодые растения переносят понижение температуры до -1 градуса, а взрослые — до -5. Листовые сорта отличаются большей морозостойкостью.
Мангольд нуждается в частых поливах. Без достаточного увлажнения листья становятся тоньше и жестче.
Посадка в открытый грунт
Ранняя по посадка мангольда требует подготовки грядки с осени.
- Нежные листья получаются при выращивании растений в почве, которая хорошо разрыхленная, лёгкая по механическому составу и богатая питательными веществами. Почва должна иметь нейтральную реакцию.
- Для выращивания мангольда предпочтительнее выбирать солнечное место. В условиях частичного затенения растение также может расти, но будет накапливать нитраты.
- Листовую свеклу рекомендуют высевать после растений, для которых применялась органическая подкормка. В случае отсутствия такой грядки при обработке почвы на каждый квадратный метр вносят до ведра перегноя или хорошо прошедшего созревания садового компоста.
- В весеннее время грядки перекапывают, прибавляя на каждый квадратный метр столовую ложку мочевины и стакан золы.
Избыток азота в листьях мангольда приводит к накоплению нитратов.
Мангольд можно сеять в три срока:
- В конце апреля, как и с обычной свеклой.
- В середине лета вкусная зелень сохранится до осени.
- К зиме, в то же время, что и другие культуры, подходящие для осенней высадки.
Семена мангольда напоминают семена свеклы и включают несколько зародышей. всходам требуется прореживание. Для дружного и быстрого всхода семена замачивают на сутки в обычной воде. В воду можно добавить стимулятор роста, следуя инструкции по применению.
Семена заделывают на глубину до 2,5 см. Черешковым сортам требуется большая площадь питания, поэтому расстояние между рядками для них — 40 см. Листовым сортам достаточно 25 см. Их семена раскладывают с интервалом в 10 см. Черешковые мангольды высеивают реже.
Для раннего урожая мангольд можно выращивать рассадой, сев ее с конца марта. Взрослые растения (35 дней) высаживают на грядку в середине мая. Эта культура подходит для выращивания и на подоконнике, и на балконе.
С какими растениями можно высаживать
Мангольд, подобно свекле, хорошо развивается рядом с разными видами лука и капусты. Хорошим соседом для него также является салат. Листовую свеклу, посаженную рядом с чесноком и прикрытую листьями мяты во время мульчирования, можно ожидать более крепкого роста и меньшего количества вредителей.
Не рекомендуется высаживать мангольд вблизи представителей семейства тыквенных, стручковой фасоли, горчицы и кукурузы.
Листовые розетки мангольда настолько декоративны, что подходят не только для огорода, но и для клумбы, оттеняя своей яркой листвой красивоцветущие растения. В этом качестве мангольд все чаще используют ландшафтные дизайнеры.
Уход за листовой свеклой
Вырастить листовую свеклу мангольд смогут даже начинающие огородники, так как это неприхотливое растение.
Для того чтобы листья были крупнее и мягче, нужно выполнить ряд процедур по уходу.
- Как только появились всходы, их нужно окучить — растение станет более устойчивым.
- Для прореживания потребуется два этапа: когда у растений появятся 2-3 настоящих листа и через две недели после первого прореживания. Расстояние между растениями черешковых сортов должно быть 40 см, а между листовыми розетками — 25 см.
- мангольд нужно регулярно поливать;
- В начальный период развития достаточно азотных удобрений. Позднее проводят подкормку несильным раствором смешанных минеральных удобрений.
Листья срезают, стараясь не задеть точку роста, оставив при этом около двух сантиметров черешка.
Размножение мангольда
Укрыв кустики мангольда землей, а затем слоем компоста и листьями, вполне возможно перенести морозную зиму. Весной листья отрастут, вскоре появится цветочная стрелка, которая после цветения сформирует семена. Их можно использовать для дальнейшего посева, поскольку мангольд размножается только семенным способом.
Болезни и вредители листовой свёклы
Свеклу мангольд чаще всего поражают грибковые болезни — черная ножка и мучнистая роса. Для предотвращения заражения нужно избегать излишней влажности почвы и вносить калийные удобрения, которые укрепляют сопротивляемость растений. Порошком коллоидной серы три раза за сезон обрабатывают листья.
От свекловичной блошки применяют специальные инсектициды, от тли — настои инсектицидных трав, лука и чеснока. Применяют их в виде опрыскиваний.
