Семь рецептов фахитос с курицей для дома

Мексика славится своей богатой историей и темпераментным населением. Гордый и взрывной характер мексиканцев нашел отражение в кулинарии. Фахитос с курицей – национальное блюдо Мексики, приготовление которого позволяет лучше узнать яркую культуру и колорит страны с круглогодичным летом и множеством пляжей.

Традиционный рецепт

Традиционно готовится фахитос на сковороде из:

• 300 г филе;
• крупной луковицы;
• ½ кг болгарского перца;
• 300 г помидоров;
• 1 стручкового перца;
• кусочка сыра;
• зелени;
• 2 стопок подсолнечного масла;
• такого же количества сухого вина;
• 1 лайма (лимона);
• зубчика чеснока;
• ½ стопки текилы;
• соли.

Способ приготовления:

1. Филе, промытое и нарезанное тонкими полосками, кладут в миску и заливают вином.
2. Маринуется мясо 2 часа.
3. Готовые продукты обжаривают на раскаленном масле.
4. Лук режут тонкими полукольцами, перец — полосками, помидоры — ломтиками.
5. Из жгучего перца делают кашицу с помощью блендера.
6. На сковороду сначала кладут лук и обжаривают до золотистого цвета. Потом туда добавляют оба сорта перцев.
7. Через пять минут к поджаренным овощам добавляют помидоры и мелко нарезанную зелень.
8. Через пять минут кладут мясо, затем все перемешивают.
9. Заправляют блюдом соком лайма и чесноком.
10. Перед подачей фахитос заливают спиртом и поджигают.
11. Сырная стружка подаётся отдельно.

С добавлением фасоли

Фахитос с курицей и фасолью — блюдо, обладающее всеми главными чертами мексиканской кухни: сытностью, красотой и острым вкусом.

Для исполнения необходимы:

• 1 кг филе;
• 3 болгарских перца;
• 4 шт. перца чили;
• 2 банки консервированной фасоли;
• соль и подсолнечное масло.

Этапы подготовки:

1. В раскалённом масле обжаривают кубики перца, затем через два-три минуты всыпают нарезанное филе и соль.
2. На сковороду отправляют нарезанный стручковый перец и фасоль.
3. Тушится фахитос 10 минут под крышкой.

Готовим в лаваше

Фахитос обычно подают с тортильями, но в случае нехватки мексиканских лепешек подойдёт тонкий лаваш.

Потребуются следующие составляющие:

• 1 кг филе;
• 6 шт. болгарского перца;
• столько же стручков жгучего перца;
• 2 луковицы;
• несколько веточек розмарина;
• ½ кг помидор;
• 200 г бекона;
• лайм;
• винный уксус;
• соль, кетчуп и майонез.

Готовится блюдо следующим образом:

1. Из мяса делают кубики, их маринуют в соке лайма с веточками розмарина, солью и специями.
2. Перец нарезают соломкой, помидоры – кубиками, а лук – тонкими полукольцами.
3. Лук маринуется в уксусе.
4. Перцовую соломку обжаривают на горячей сковороде до золотистой корочки, затем вводят кубики помидора и соль.
5. Мясо приобретает золотистый оттенок во время обжарки, а бекон становится хрустящим.
6. На лаваше, промазанном смеся из майонеза и кетчупа, готовят фахитос: жареное мясо, овощи и бекон.
7. Замаринованный лук, как и полагается по мексиканским традициям, подается отдельно от блюда.

Фахитос с курицей и овощами на сковороде

Без гриля мясо для мексиканского блюда можно приготовить на сковороде.

Для того, чтобы окунуться в атмосферу заграничных земель, нужно…

• куриная грудка;
• ½ лайма;
• луковица;
• 2 шт. болгарского перца;
• 2 чесночных зубка;
• 2 перца чили;
• кориандр, кумин;
• стопка оливкового масла;
• 6 лепёшек;
• 70 мл белого сухого вина.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Грудку разрезают полосками и кладут в миску с соком.
2. В мясо добавляют сухие специи.
3. Чеснок рубить крупно, лук — полукольцами, а перец — соломкой.
4. На масле жарится чесночная крошка, затем в емкость добавляются полоски перца.
5. Спустя 5 минут выкладывается лук.
6. Появившись на сковороде, мясо смягчается рядом с овощами.
7. Блюдо заливается вином.
8. Фахитос готовят на тортильях с любимым соусом.

С болгарским перцем

Вкус летнего праздника подарит мексиканский фахитос из…

• 300 г филе;
• 2 луковиц;
• лимона;
• стопки оливкового масла;
• 15 г паприки;
• 70 мл соевого соуса;
• 2 шт. болгарского пера;
• перца чили.

Основные шаги приготовления:

1. Филе моют, просушивают и режут полосками.
2. Лук режется полукольцами, а перец полосками.
3. Куриные полоски жарят на раскаленном масле.
4. К мясу выкладываются измельчённые овощи.
5. При тушении мяса с овощами готовят заправку из лимонного сока, оливкового масла, соуса и специй.
6. Заправку разливают по блюду и тушат еще пять минут.

В мультиварке

Отличный рецепт мексиканской еды для мультиварки.

Чтобы его исполнить понадобятся:

• 50 мл аджики;
• 600 г филе;
• 2 перца чили;
• 3 помидора;
• 3 шт. болгарского перца;
• головка чеснока;
• луковица;
• пучок зелени;
• банка фасоли;
• соль и перец.

Ход работы:

1. Нарезанное мяско, лук и чеснок отправляются в кухонный прибор, работающий в режиме «Тушения» в течение 30 минут.
2. Перец режут соломкой, помидоры – дольками.
3. Устройство переходит в режим «Жарка», и в него кладут полоски перца.
4. По истечении 15 минут в кастрюлю добавляют помидоры, рубленую зелень, фасоль и специи.
5. Через такое же время еду приносят к столу.

Фахитос с курицей и грибами

Остро-пряный деликатес, созданный по старинным мексиканским рецептам, подарит позитивный настрой сочными оттенками и богатым вкусом.

Достаточно иметь под руками:

• ½ кг филе;
• 1 красный сладкий перец;
• луковицу;
• 150 г грибов;
• ½ головки чеснока;
• стручок жгучего перца;
• лимонный сок;
• кусочек сыра;
• тмин, перец, соль.

Очерёдность действий:

1. В чаше перемешивают тмин, перец и соль.
2. Полученной смесью натирается курица.
3. Филе жарят в чугунной сковороде пять минут, после чего выкладывают в глубокую тарелку.
4. Измельчают лук, сладкий перец, чеснок и грибы, затем обжаривают до мягкости.
5. За четыре минуты до окончания приготовления в сковородку добавляют острый перец, лимонный сок и мясо.
6. Его подсаливают, поперчают и подают с тортильей.

Погрузиться в летнюю атмосферу и почувствовать лёгкий бриз с океана можно, попробовав мексиканскую кухню, которая подарит множество приятных эмоций и перенесёт на бескрайние пляжи.